Hähnchen mit Pfifferlingen: Rezepte für Gerichte in Sahnesauce, Sauerrahm, Auflauf

Inhalt

1 Wie man Pfifferlinge mit Hühnchen richtig kocht
2 Was man mit Pfifferlingen und Hühnchen kochen kann
3 Kaloriengehalt von Pfifferlingen mit Hühnchen
4 Abschluss

Zu den meisten Pilzen passt Geflügel hervorragend. Hähnchen mit Pfifferlingen kann eine echte Dekoration für den Esstisch sein. Eine große Anzahl verschiedener Rezepte ermöglicht es jeder Hausfrau, das Rezept auszuwählen, das den gastronomischen Vorlieben der Familie am besten entspricht.

Wie man Pfifferlinge mit Hühnchen richtig kocht

Um das perfekte Gericht zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten verantwortungsbewusst auszuwählen. Für dieses Rezept eignen sich am besten frische Pilze. Aufgrund mangelnder Erfahrung in der stillen Jagd können Sie sich an erfahrene Pilzsammler wenden oder ein frisches Produkt auf dem Markt kaufen. Sie können auch gefrorene Pilze aus dem Supermarkt verwenden.

Wichtig! Um Pfifferlinge aufzutauen, müssen sie über Nacht 12 Stunden im Kühlschrank stehen. Diese langsame Auftaumethode sorgt dafür, dass die Saftigkeit erhalten bleibt.

Es gibt mehrere bewährte Möglichkeiten, ein großartiges Endprodukt zu erhalten.Das Hähnchen wird im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten oder in einem Slow Cooker gedünstet. Abhängig von der gewählten Garmethode können Sie unterschiedliche Teile des Hähnchenkadavers verwenden.

Hähnchen mit Pfifferlingen im Ofen

Durch das Kochen im Ofen erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk. Am traditionellsten sind Aufläufe mit Zusatz von Kartoffeln, Sahne oder Sauerrahm. Durch langsames Garen im Ofen bei hoher Temperatur wird das Hähnchenfilet weicher und durch die Pfifferlinge saftiger und aromatischer.

Je nach Kochrezept können die Zutaten entweder roh oder nach dem Braten in der Bratpfanne in einen Backbehälter gegeben werden. Hähnchen für Aufläufe mit Kartoffelpüree vorbraten. In roher Form werden sie meist mit Sauerrahm vermischt und goldbraun gebraten. Um Pfifferlinge im Ofen zu garen, verwenden Sie am besten Hähnchenschenkel oder -schenkel.

Hähnchen mit Pfifferlingen in einem Slow Cooker

Moderne Technologien tragen dazu bei, die Zubereitung bekannter Gerichte deutlich zu vereinfachen. Das Gerät wird auf einen bestimmten Modus programmiert; nach einer bestimmten Zeit ist das gewünschte Gericht fertig.

Wichtig! Für Hühnchen mit Pfifferlingen und Sauerrahm eignet sich am besten ein Slow Cooker. Durch längeres Schmoren verbessert sich der Geschmack des Gerichts deutlich.

Ein Slow Cooker kann für eine Vielzahl von Aufgaben eingesetzt werden. In verschiedenen Modi unterscheidet sich die Konsistenz des fertigen Gerichts erheblich. Im Modus „Eintopf“ können Sie beispielsweise einen köstlichen Eintopf zubereiten. Der „Brat“-Modus bei geöffnetem Schüsseldeckel des Geräts kann das herkömmliche Kochen in einer Bratpfanne vollständig ersetzen.

Hähnchen mit Pfifferlingen in einer Pfanne

Wenn es um das Kochen von Pilzrezepten geht, fällt mir als Erstes die Verwendung einer Bratpfanne ein. Diese Option ist bewährt, am einfachsten und intuitivsten. Pilze werden entweder sofort mit dem Hähnchen oder in separaten Pfannen goldbraun gebraten. Anschließend werden je nach Anforderung des Rezepts weitere Zutaten hinzugefügt.

Viele Hausfrauen verwenden eine zusätzliche Wärmebehandlung von Pfifferlingen, bevor sie sie in einer Pfanne braten. Es wird angenommen, dass Sie sich mit diesem Ansatz vor möglichen Schadstoffen schützen können, die in Pilzkörpern enthalten sind. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Bratzeit für gekochte Pilze viel kürzer ist, da sie bereits zur Hälfte gekocht sind.

Was man mit Pfifferlingen und Hühnchen kochen kann

Die Kombination von Pilzen und Hühnerfleisch ist in der Küche seit langem bekannt. Diese Zutaten ergänzen sich perfekt und verleihen dem fertigen Gericht einen tollen Geschmack und ein leichtes Pilzaroma. Durch das Hinzufügen zusätzlicher Komponenten können Sie die Geschmackseigenschaften des Endprodukts erweitern.

Rezepte zum Kochen von Pfifferlingen mit Hühnchen beschränken sich nicht nur auf das traditionelle gemeinsame Braten. Die beliebtesten Zusatzstoffe sind Sahne, Mayonnaise, Sauerrahm und Kartoffeln. Aus diesen Zutaten lässt sich ein köstlicher Auflauf zubereiten. Viele Köche verwenden eine Kombination aus Pfifferlingen und Hühnchen, um italienische Pasta zuzubereiten.

Hähnchen mit Pfifferlingen in Sahnesauce

Das Rezept für Pfifferlinge mit Hähnchenfilet in cremiger Sauce eignet sich hervorragend zum Garen im Slow Cooker. Dafür benötigen Sie Hähnchenschenkel. Am besten vorher die Knochen entfernen – so wird das fertige Produkt noch raffinierter. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

600 g Pfifferlinge;
600-800 g Hähnchenschenkel;
3 Zwiebeln;
1 Glas 10-15 % Sahne;
ein Haufen Grün;
5 EL. l. Pflanzenöl;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Pfifferlinge 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Zu diesem Zeitpunkt wird das Hähnchenfilet zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und einer großen Menge Pflanzenöl in eine Multicooker-Schüssel gegeben und dann das Programm „Braten“ auf 15 Minuten eingestellt. Pilze zum leicht gebratenen Hähnchen geben, gut vermischen und das Gerät erneut für 15 Minuten einschalten.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Soße vor. Der Sahne werden fein gehackte Kräuter, Salz und einige Gewürze hinzugefügt. Für Pfifferlinge mit Hähnchenrahm eignet sich am besten Paprika oder eine kleine Menge Curry. Die fertige Sauce wird zu den restlichen Zutaten gegossen und das Gericht im gleichen Modus 15-20 Minuten köcheln lassen.

Pfifferlinge mit Hühnchen in Sauerrahm

Mit Hühnchen in Sauerrahm gebratene Pfifferlinge sind eines der traditionellsten Rezepte. Sauerrahm ergänzt die Pilzkomponente des Produkts perfekt und verleiht ihm eine leichte Säure und ein dezent cremiges Aroma. Hähnchenbrust mit Pfifferlingen in Sauerrahm passt perfekt zu einer Beilage aus Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Zur Zubereitung benötigen Sie:

600 g gekochte Pfifferlinge;
4 Beine;
3 Zwiebeln;
300 ml Sauerrahm;
150 ml Wasser;
gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack;
2-3 Knoblauchzehen.

Von den Beinen werden Haut und Knochen entfernt und das resultierende Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Pilze und Zwiebeln werden gehackt, mit Hühnchen vermischt und in eine heiße Pfanne gegeben. Alle Zutaten werden bei mittlerer Hitze gebraten, bis eine Kruste entsteht. Danach Sauerrahm, Wasser, Knoblauch und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das Hähnchen wird dann so lange gekocht, bis das meiste Wasser austritt. Das fertige Gericht wird nach Geschmack gesalzen und serviert.

Gebratene Pfifferlinge mit Hühnchen

Eines der einfachsten Rezepte für ein leckeres Mittagessen.Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Zutaten in einer großen Bratpfanne zu braten. Die beste Beilage wäre gekochter Reis oder Kartoffelpüree. Um dieses einfache Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

800 g frische Pfifferlinge;
500 g Hähnchenfilet;
Schnittlauch;
Salz und schwarzer Pfeffer.

Die Pilze 15 Minuten kochen, dann in kleine Stücke schneiden und goldbraun braten. Das Hähnchen wird in Streifen geschnitten und in einer separaten Bratpfanne gebraten, bis es vollständig gegart ist. Danach werden beide Zutaten in einer großen Pfanne vermischt, gesalzen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut.

Auflauf mit Pfifferlingen und Hühnchen

Aufläufe sind eine der besten Lösungen für die Zubereitung eines herzhaften Abendessens für eine große Familie. Das Huhn wird unglaublich weich und zart. Es wird in Pilzsaft getränkt und mit seinem zarten Aroma gesättigt. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

6 mittelgroße Kartoffeln;
400 g Pfifferlinge;
400 g Hähnchenfilet;
200 g Käse;
1 Zwiebel;
Mayonnaise;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, und zerstampfen Sie sie zu einem Püree. Die Pfifferlinge werden gekocht, in Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln gebraten. Das Hähnchen wird in Streifen geschnitten und bei starker Hitze gebraten, bis eine Kruste entsteht.

Wichtig! Für einen helleren Geschmack können Pilze mit einer kleinen Menge Sauerrahm gemischt oder mit einem halben Glas Sahne übergossen werden.

Der Boden der Auflaufform wird mit Öl eingefettet und mit Kartoffelpüree gefüllt. Hühnchen darauf legen, dann Pilze und Zwiebeln darauf legen und mit Salz abschmecken. Die Oberseite der Pfifferlinge wird mit einer dünnen Schicht Mayonnaise überzogen und mit geriebenem Käse bedeckt. Die Form wird in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und dort aufbewahrt, bis eine knusprige Käsekruste entsteht.

Gericht aus Pfifferlingen, Hühnchen und Kartoffeln

Dieses Rezept ist das perfekte herzhafte Familienessen.Durch die Zugabe einer großen Menge Kartoffeln erhalten Sie ein eigenständiges Gericht und können auf eine zusätzliche Beilage verzichten. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

300 g Kartoffeln;
300 g frische oder gefrorene Pfifferlinge;
300 g Huhn;
2 Zwiebeln;
2 Karotten;
1 Glas Sahne;
2 Knoblauchzehen;
ein kleiner Haufen Grün;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und gebraten, bis sie vollständig gar sind. Auch Hühnchen und gekochte Pilze mit gehackten Zwiebeln und Karotten werden in separaten Pfannen gebraten. Alle Zutaten werden in einer großen Pfanne vermischt, zerdrückter Knoblauch, Gewürze und ein Glas Sahne werden hinzugefügt. Das Gericht wird 15 Minuten unter geschlossenem Deckel gedünstet, dann gesalzen und mit gehackten Kräutern bestreut.

Hähnchenfilet mit Pfifferlingen und Mayonnaise

Die Zugabe von reichlich Mayonnaise kann jedes Rezept immer reichhaltiger machen. Von großen Vorteilen kann man natürlich nicht sprechen, aber der Geschmack des fertigen Produkts wird selbst erfahrene Feinschmecker überraschen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

800 g Hähnchenfilet;
400 g Pfifferlinge;
2 Zwiebeln;
250 g Mayonnaise;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie das Fleisch gleichzeitig mit gekochten Pilzkörpern und fein gehackten Zwiebeln anbraten. Die durchschnittliche Bratzeit beträgt etwa 15–20 Minuten. Danach werden dem Gericht Mayonnaise, Salz und Lieblingsgewürze hinzugefügt. Das Gericht wird weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Es empfiehlt sich, es mit einer Beilage aus Kartoffelpüree zu servieren.

Pasta mit Hähnchenbrust und Pfifferlingen

Liebhaber der italienischen Küche können sich köstliche Pasta mit frischen Waldprodukten gönnen. Pfifferlinge haben einen hervorragenden Geschmack und passen zu allen Nudelprodukten. Um ein solches Meisterwerk vorzubereiten, benötigen Sie:

250 g Nudeln;
1 Hähnchenbrust;
200 g Pfifferlinge;
1 Zwiebel;
250 ml Sahne;
2 Knoblauchzehen;
Salz und gemahlener Pfeffer.

In Stücke geschnittene frische Champignons werden in Olivenöl gebraten. Nach 10 Minuten gehacktes Hähnchenfilet, Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn das Hähnchen fertig ist, Sahne darübergießen, umrühren und vom Herd nehmen. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, wird sie zu den gekochten Nudeln gegeben und serviert.

Kaloriengehalt von Pfifferlingen mit Hühnchen

Hühnchen mit Pilzen ist ein recht ausgewogenes Gericht, das sich seit langem unter den Rezepten für eine gesunde Ernährung etabliert hat. Das fertige Produkt kann zur Erstellung von Ernährungsplänen für Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet werden. 100 g Gericht enthalten:

Kalorien - 129,4 kcal;
Proteine - 8,8 g;
Fette - 10,1 g;
Kohlenhydrate - 1 g.

Das Hinzufügen zusätzlicher Zutaten kann das Gleichgewicht von BJU erheblich verändern. Beispielsweise hat die klassische Mayonnaise einen sehr fetthaltigen Bestandteil, wodurch das Gericht automatisch nicht diätetisch ist. Bei der Verwendung von Sahne oder Sauerrahm sollte einem Produkt mit reduziertem Fettgehalt der Vorzug gegeben werden.

Abschluss

Hähnchen mit Pfifferlingen hat sich längst als hervorragendes Rezept etabliert, ideal für ein herzhaftes Familienessen. Eine Vielzahl von Kochmethoden ermöglicht es Ihnen, die optimale Methode für die Fähigkeiten und Geschmacksvorlieben jeder Hausfrau auszuwählen.