Gesalzene Milchpilzsalate: hausgemachte Rezepte

Die wohltuenden Eigenschaften von Milchpilzen werden in der russischen Küche seit langem geschätzt. Aus diesen Pilzen werden erste und zweite Gänge sowie verschiedene Snacks zubereitet. Nicht weniger lecker ist der Salat mit gesalzenen Milchpilzen. Knusprige, aromatische Pilze verleihen jedem Rezept Geschmack. Salate eignen sich sowohl für alltägliche Menüs als auch für festliche Feste. Es gibt viele Möglichkeiten, traditionelle und originelle, aber immer leckere Salate zuzubereiten.

Geheimnisse der Zubereitung von Salaten mit gesalzenen Milchpilzen

Milchpilze kann man nicht roh essen. Meistens werden sie gesalzen oder eingelegt, um sie für die spätere Verwendung aufzubewahren. Und im Winter wird die Konfitüre herausgenommen und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.Zuvor werden die Pilze jedoch auf Schimmel oder andere Schäden untersucht und anschließend eingeweicht. Dies ist notwendig, um den Geschmack zu verbessern. Führen Sie dazu die folgenden Schritte aus:

1. Legen Sie die Fruchtkörper in einen großen Behälter.
2. Mit kaltem Wasser auffüllen.
3. 3-6 Stunden einwirken lassen.
4. Das Wasser wird häufig nach 1-1,5 Stunden abgelassen und frisches Wasser hinzugefügt.

Salat mit gesalzenen Milchpilzen und Hühnchen

Unter den verschiedenen Salaten mit gesalzenen Pilzen gibt es ein Rezept für ein herzhaftes Gericht, das sich zur Dekoration eines Feiertagstisches eignet und schnell zubereitet werden kann.

Für den unerwarteten Besuch von Gästen kann die Vorspeise der Rezeptbox hinzugefügt werden.

Dafür benötigen Sie:

• 1/2 kg gesalzene Milchpilze;
• 2 mittelgroße Hähnchenfilets;
• 5 Hühnereier;
• 1 Dose Mais;
• 1 Karotte;
• ein Bund Grünzeug, zum Beispiel Basilikumzweige;
• Mayonnaise und Sauerrahm zum Dressing.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie Hühnchen, Karotten und Eier.
2. Reiben Sie die Karotten.
3. Eier, Pilze, gekochtes Fleisch in kleine Würfel schneiden.
4. Das Grün fein hacken.
5. Kombinieren Sie alle Produkte.
6. Öffnen Sie die Maisdose, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und fügen Sie die Körner hinzu.
7. Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Teilen vermischen und als Dressing verwenden.

Sie können das Gericht mit Gemüse dekorieren.

Schichtsalat mit gesalzenen Milchpilzen

Dieses Gericht sieht so schön und appetitlich aus, dass es bei jedem Fest ein echter Hit werden kann. Hausfrauen servieren es oft am Neujahrstisch.

Zutaten:

• 1/2 kg gesalzene Milchpilze;
• 1/2 kg Kartoffeln;
• 1 Hähnchenkeule;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Eier;
• Mayonnaise;
• Salz.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Kochen Sie die Hähnchenkeule sowie die Eier und Kartoffeln.
2. Die gesalzenen Champignons unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.
3. Den Zwiebelkopf fein hacken.
4. Die Hälfte der gehackten Zwiebeln und Pilze in eine Bratpfanne geben.
5. Leicht anbraten. Nicht länger als 5-7 Minuten brennen lassen.
6. Von der gekochten Keule die Haut entfernen und das Fleisch fein hacken.
7. Die Eier schälen und mit einer Reibe zermahlen.
8. Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln.
9. Die Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
10. Nehmen Sie eine Salatschüssel oder eine spezielle Form. Teilen Sie alle vorbereiteten Zutaten in zwei Hälften, sodass jede davon für zwei Schichten reicht. Jedes mit Mayonnaise einweichen. Legen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge aus: geriebene Kartoffeln, mit Zwiebeln gebratene Pilze, Hühnerfleisch, frische Zwiebeln, Karotten, gekochte Eier.
11. Wiederholen Sie diese Liste dann noch einmal und lassen Sie eine kleine Menge Karotten und Eier zur Dekoration übrig.
12. Fetten Sie die Oberseite und die Seiten der Form mit Dressing ein. Mit einer Mischung aus geriebenen Karotten und Eiern bestreuen.
13. Den Salat mehrere Stunden im Kühlschrank quellen lassen.

Zur Dekoration können Sie frisches Gemüse und Kräuter verwenden.

Salatrezept mit gesalzenen Milchpilzen, Eiern und Kartoffeln

Die leuchtende Farbkombination dieses Salats und sein Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• 4 Kartoffeln;
• 300 g gesalzene Milchpilze;
• 2 Gurken;
• 1 Karotte;
• 2 Eier;
• 3 EL. l. Mayonnaise oder Sauerrahm;
• ein Bund frischer Kräuter.

Aktionen:

1. Kartoffeln, Eier, Karotten kochen.
2. Wenn Sie fertig sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
3. Zutaten vermischen.
4. Kochen Sie Wasser, tauchen Sie die Pilze einige Minuten darin ein und geben Sie sie sofort in ein Sieb.
5. Die abgekühlten Champignons in Streifen schneiden.
6. Frische Kräuter hacken.
7. Gurke fein hacken.
8. Alles noch einmal vermischen, nach Belieben mit Sauerrahm oder Mayonnaise abschmecken.
9. In den Kühlschrank stellen. Nach einer halben Stunde verbrauchen.

Kann als separates Gericht oder Vorspeise serviert werden

Festlicher Salat aus gesalzenen Milchpilzen, Ananas und Käse

Das Rezept ist nicht für das Tagesmenü geeignet. Und Sie können Ihre Liebsten und Freunde damit auch im Urlaub verwöhnen.

Dazu benötigen Sie:

• 100 g gesalzene Milchpilze;
• 200 g Hähnchenfilet;
• 4 Eier;
• 100 g Hartkäse;
• 500-600 ml Dosenananas;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• ½ TL. Salz;
• 100 g Mayonnaise;
• 2 EL. l. Essig 9%.

Algorithmus:

1. Das Filet kochen.
2. Dann das Fleisch fein hacken, die Stücke in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise bestreichen. Fügen Sie in Zukunft jeder Zutatenschicht Dressing hinzu.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und marinieren. Verdünnen Sie dazu 2 EL. l. Essig mit der gleichen Menge Wasser. Die Zwiebel etwa eine Viertelstunde in dieser Lösung einweichen.
4. Die gesalzenen Milchpilze in kleine Stücke teilen.
5. Pilze mit eingelegten Zwiebeln mischen und in eine Salatschüssel geben.
6. Für eine neue Schicht die Eier kochen. Hacken Sie sie und geben Sie sie zum Salat.
7. Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Ananas aus der Dose darauflegen. Schneiden Sie sie zunächst in dreieckige Stücke. Sie sollten sie nicht in Mayonnaise einweichen.
9. Bewahren Sie die Salatschüssel mehrere Stunden lang in der Kälte auf.

Um dem Salat ein appetitlicheres Aussehen zu verleihen, können Sie in der obersten Schicht Ananasstücke schön anordnen.

Salatrezept mit gesalzenen Milchpilzen, Reis und Kräutern

Durch die Anwesenheit von Reis wird der Geschmack des Salats delikat. Gleichzeitig erweist sich das Gericht als sehr sättigend.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200 g gesalzene Milchpilze;
• 2 Eier;
• 150 g Reis;
• 100 g Gemüse – Zwiebel, Dill;
• Salz;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• 1 EL. l. Mayonnaise;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und salzen Sie es leicht. Reis darin kochen.
2. Hühnereier separat kochen.
3. Gesalzene Pilze und Eier hacken.
4. Das Grün hacken.
5. Salatzutaten mischen.
6. Mayonnaise mit Sauerrahm vermischen und als Dressing verwenden.
7. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Für dieses Rezept ist es besser, Langkornreis zu verwenden.

So bereiten Sie einen Salat aus gesalzenen Milchpilzen mit Sauerkraut zu

Zur Zubereitung eignen sich im Laden gekaufte Pilze und Kohl. Viel appetitlicher ist aber ein Salat aus selbstgemachten Zutaten.

Zutaten:

• 200 g gesalzene Milchpilze;
• 200 g Sauerkraut;
• 1 Zwiebel;
• 3 eingelegte Gurken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel. Kristallzucker;
• Pflanzenöl zum Dressing.

Rezept:

1. Geben Sie das Sauerkraut aus dem Glas in ein Sieb, um die Salzlake abtropfen zu lassen.
2. Den Zwiebelkopf in halbe Ringe schneiden.
3. Die Gurken in Scheiben schneiden.
4. Die Fruchtkörper hacken und den Knoblauch mit einer Presse zerkleinern.
5. Alles vermischen.
6. Kristallzucker hinzufügen.
7. Öl einfüllen.
8. Vor dem Servieren etwa eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.

Pilze verleihen der Vorspeise eine einzigartige Würze

Rezept für Vinaigrette mit gesalzenen Milchpilzen

Um dem üblichen Vinaigrette-Rezept etwas Neues hinzuzufügen, können Sie 0,5 kg gesalzene Milchpilze hinzufügen. Darüber hinaus benötigen Sie:

• 200 g Kartoffeln;
• 300 g Rüben;
• 100 Karotten;
• 4 EL. l. grüne Erbsen;
• ½ Kopf Zwiebel;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz.

Vorbereitungsschritte:

1. Gemüse waschen und kochen.
2. Schneiden Sie das Wurzelgemüse, die Kappen und die Stiele in kleine Würfel.
3. In eine tiefe Salatschüssel geben und salzen.
4. Als Soße Sonnenblumenöl verwenden.
5. Umrühren und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Es empfiehlt sich, alle Komponenten in etwa gleich große Stücke zu schneiden, wobei der Schwerpunkt auf der Erbsengröße liegt

Rezept für einen leckeren Salat mit gesalzenen Milchpilzen, Eiern und frischem Kohl

Weißkohl lässt den Salat frischer schmecken und verleiht ihm Leichtigkeit.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 400 g gesalzene Milchpilze;
• 300 g Weißkohl;
• 2 Eier;
• ½ Kopf Zwiebel;
• 2 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• eine Prise Salz;
• Bund Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Den Weißkohl hacken, etwas salzen und mit den Händen zerstampfen.
2. Die hartgekochten Eier in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.
4. Die Milchpilze in Streifen schneiden.
5. Den Dill hacken.
6. Machen Sie eine Soße für das Salatdressing: Geben Sie Zitronensaft, Zucker und eine Prise Salz zur Butter.
7. Zutaten vermischen, Soße einfüllen.

Das Gericht kann eine Viertelstunde nach dem Garen serviert werden

Originalrezept für gesalzene Milchpilze und Feldsalat

Gesalzene Pilze lassen sich nicht nur gut mit Fleisch, sondern auch mit Gemüse kombinieren. Ein gutes Beispiel ist dieser Salat mit einer originellen Zusammensetzung.

Es benötigt:

• 200 g gesalzene Milchpilze;
• 1 Dose Dosenmais;
• 200 g Hähnchenfilet;
• 3 Eier;
• 1 Zwiebel;
• eine Prise Salz;
• Mayonnaise zum Dressing.

So bereiten Sie den Salat zu:

1. Kochen Sie das Huhn.
2. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
3. Kochen Sie die Eier.
4. Öffnen Sie die Maisdose und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
5. Mais zum Fleisch hinzufügen.
6. Die Pilze hacken.
7. Eier und Zwiebeln fein hacken.
8. Kombinieren Sie die Zutaten, indem Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzufügen.

Sie können dem Salat nach Geschmack etwas Salz hinzufügen

Salat mit gesalzenen Milchpilzen, Rucola und Garnelen

Ein weiteres Salatrezept mit einer originellen Geschmackskombination aus Milchpilzen, Rucola und Garnelen.

Dafür müssen Sie die folgende Menge an Produkten vorbereiten:

• 400 g geschälte Garnelen;
• 200 g gesalzene Milchpilze;
• 250 g Rucola;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• 1 ½ EL. l. Balsamico Essig;
• eine Prise Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Kochalgorithmus:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn es kocht, lassen Sie die geschälten Garnelen einige Minuten darin einweichen.
2. Die Milchpilze in kleine Stücke schneiden.
3. Nehmen Sie eine breite Schüssel und legen Sie Rucola darauf.
4. Garnelen und Pilze darauf legen.
5. Den Knoblauch mit einer Presse zermahlen.
6. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Knoblauch und Pfeffer vermischen.
7. Die vorbereitete Soße über den Salat gießen. Mischen Sie es mit Ihren Händen.

Die Mengenverhältnisse der Zutaten können je nach Geschmack verändert werden.

Salat aus gesalzenen Milchpilzen mit Schinken und Käse

Schinken und Käse verleihen dem Gericht mehr Würze und gesalzene Milchpilze sorgen für Schärfe und ein besonderes Pilzaroma.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 400 g gesalzene Milchpilze;
• 200 g Schinken;
• 100 g Käse;
• 100 g Oliven;
• 200 g rote Bohnen aus der Dose;
• 1 EL. l. Essig;
• ½ TL. Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Mayonnaise zum Dressing.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

1. Lassen Sie die Salzlake der gesalzenen Milchpilze in einen separaten Behälter abtropfen. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Legen Sie die Fruchtkörper aus. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Lassen Sie die Pilze abtropfen, indem Sie sie in ein Sieb geben.
3. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
4. Den Schinken in Würfel schneiden.
5. Oliven und Bohnen abtropfen lassen.
6. Alle Salatzutaten vermischen.
7. Mayo hinzufügen.

Das Gericht eignet sich sowohl für Alltags- als auch für Feiertagsmenüs

Ein einfaches Rezept für Salzmilchpilzsalat mit Krabbenstäbchen

Dies ist eine gute Alternative zum üblichen Salat aus Krabbenstäbchen und Reis und eine Möglichkeit, Ihre Familie oder Gäste zu überraschen.

Zutaten:

• 0,5 kg gesalzene Milchpilze;
• 4 Eier;
• 200 g Salzkartoffeln;
• 200 g Krabbenstäbchen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• mehrere Frühlingszwiebeln;
• Mayonnaise zum Dressing.

Aktionen:

1. Kochen Sie die Eier.
2. Die Milchpilze schneiden.
3. Schneide die Zwiebel.
4. Pilze in eine Salatschüssel geben, Zwiebeln darüber streuen und mit Mayonnaise bestreichen.
5. Die Salzkartoffeln reiben.
6. Schneiden Sie auch die Krabbenstäbchen.
7. Aus Kartoffeln und Stiften die nächste Schicht formen und würzen.
8. Karotten und Eier reiben. Darauf legen. Mayonnaise hinzufügen, mischen.
9. Den Salat mit frischen Kräutern dekorieren.

Zur Dekoration können Sie Dill- oder Petersilienzweige nehmen

Abschluss

Salat mit gesalzenen Milchpilzen kann für ein Festmahl zubereitet und in das Tagesmenü aufgenommen werden. Die Pilze knirschen appetitlich und verströmen ein köstliches Aroma. Es gibt viele Möglichkeiten für Geschmackskombinationen mit ihnen: mit Eiern, Fleisch, Gemüse, Kräutern, und jede davon ist auf ihre Weise gut.

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