Inhalt
- 1 So rollen Sie einen Salat mit Zucchini, Tomaten und Gurken auf
- 2 Ein einfaches Rezept für einen Wintersalat aus Gurken, Zucchini und Tomaten
- 3 Einen Salat aus Gurken, Tomaten und Zucchini mit Kräutern für den Winter zubereiten
- 4 Zucchini-, Tomaten- und Gurkensalat mit Knoblauch
- 5 Leicht gesalzener Salat aus Gurken, Zucchini und Tomaten für den Winter
- 6 Adjika aus Tomaten, Gurken und Zucchini
- 7 Ein schnelles Rezept für einen leckeren Salat aus Gurken, Zucchini und Tomaten mit Karotten
- 8 Würziger Zucchinisalat mit Gurken und Tomaten für den Winter
- 9 Aufbewahrungsregeln
- 10 Abschluss
Das Einmachen ist die beste Möglichkeit, Gemüse lange aufzubewahren. Wintersalate aus Gurken, Zucchini und Tomaten sind eine der vielen Zubereitungsmöglichkeiten. Die Zubereitung einer solchen Gemüsekomposition erfordert keine große Kocherfahrung und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Daher wird diese Lösung definitiv Liebhaber von Dosensalaten ansprechen.
So rollen Sie einen Salat mit Zucchini, Tomaten und Gurken auf
Für die Zubereitung sollten Sie ausschließlich hochwertiges und frisches Gemüse verwenden. Es empfiehlt sich, junge Exemplare von Gurken und Zucchini zu nehmen. Sie sollten klein sein. Am besten bereiten Sie sich gleich nach der Ernte der Früchte im Garten oder im Gewächshaus auf den Winter vor.
Es wird empfohlen, süße Tomatensorten zu sich zu nehmen. Saure Tomaten passen nicht zu anderem Gemüse. Solche Sorten eignen sich besser für die Zubereitung von Säften, ersten Gängen und Adjika.
Früchte sollten gründlich von Verunreinigungen gereinigt werden. Das Vorhandensein von Erdrückständen auf Zucchini und Gurken ist ein wichtiger Indikator beim Kauf im Laden. Es zeigt an, dass die Früchte vorher nicht in Wasser eingeweicht wurden, was bedeutet, dass sie frisch sind.
Es empfiehlt sich, die Zutaten unter fließendem Wasser abzuwaschen. Sie müssen die Gurken probieren, um sicherzustellen, dass sie nicht bitter schmecken. Es wird empfohlen, die Kanten an den Seiten zu beschneiden. Bei Tomaten sollte der harte Kern entfernt werden. Bereiten Sie nach der Zubereitung des Gemüses den Salat vor und verschließen Sie die Zucchini, Gurken und Tomaten für den Winter.
Ein einfaches Rezept für einen Wintersalat aus Gurken, Zucchini und Tomaten
Es gibt mehrere Möglichkeiten, sich auf den Winter vorzubereiten. Dieses Rezept stellt die einfachste Kochmethode dar, die ein Minimum an Zutaten erfordert.
Diese beinhalten:
- Zucchini, Gurken – je 700 g;
- Tomaten – 400 g;
- Karotten – 100 g;
- Salz – 0,5-1 EL. l.;
- Pflanzenöl – 40 ml;
- Essig – 40 ml;
- Zucker – 120 g.
Da der Salat einer kurzen Wärmebehandlung unterzogen wird, bleiben die meisten Vitamine im Gemüse erhalten
Kochmethode:
- Gehackte Tomaten, Gurken und Zucchini in einen Topf geben.
- Butter, Zucker, Knoblauch und Salz hinzufügen und umrühren.
- Stellen Sie den Behälter unter ständigem Rühren auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
Bei der Wärmebehandlung bildet Gemüse Saft. Dadurch wird der Salat nicht trocken. Es wird in 0,5- oder 0,7-Liter-Dosen ausgelegt und aufgerollt.
Einen Salat aus Gurken, Tomaten und Zucchini mit Kräutern für den Winter zubereiten
Den Drehungen können verschiedenste Komponenten hinzugefügt werden. Frische Kräuter ergänzen die Zubereitung hervorragend und machen sie appetitlicher.
Benötigte Zutaten:
- Zucchini, Gurken – je 1 kg;
- Tomate - 500 g;
- Karotten – 200 g;
- Pflanzenöl, Essig - jeweils 100 ml;
- Zucker – 100 g;
- Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln – je 1 Bund;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Als Ergänzung zur beschriebenen Zusammensetzung empfiehlt sich die Verwendung von 3-4 Esslöffeln Tomatenmark. Mit seiner Hilfe können Sie ein Anbrennen verhindern, bis die Komponenten ihren Saft abgeben.
Kochschritte:
- Geschälte Tomaten, Zucchini, Gurken hacken und in einen tiefen Topf geben.
- Öl, Essig, Zucker, Salz hinzufügen.
- Den Inhalt des Behälters umrühren und auf den Herd stellen.
- Zum Kochen bringen und 30–40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Vor dem Schleudern von Salaten müssen die Gläser 15 Minuten lang in einem Wasserbad sterilisiert werden.
Das Werkstück muss in vorsterilisierten Gläsern aufgerollt werden. Dazu werden Glasbehälter mit dem erforderlichen Volumen für 15-20 Minuten in ein Dampfbad gestellt.
Zucchini-, Tomaten- und Gurkensalat mit Knoblauch
Die gemeinsame Zubereitung eines Salats aus Zucchini, Gurken und Tomaten für den Winter erfordert normalerweise eine Wärmebehandlung. Dieses Rezept macht diese Notwendigkeit überflüssig, was die Zubereitung von Gemüse erheblich vereinfacht.
Du wirst brauchen:
- Gurken, Zucchini – je 1,5 kg;
- Tomaten – 800 g;
- Karotten – 300 g;
- Knoblauch – 1 großer Kopf;
- Zucker – 100 g;
- Essig, Sonnenblumenöl – je 150 ml;
- schwarzer Pfeffer – 8-10 Erbsen;
- Salz – 3 EL. l.
Die Kochmethode ist unglaublich einfach.
Der Salat ist ideal für alle Anhänger der richtigen Ernährung.
Vorbereitung:
- Zucchini und Gurken mit Tomaten werden in Würfel geschnitten und in einem Behälter mit Öl, Essig, Zucker und Gewürzen vermischt.
- Knoblauch kann fein gehackt oder durch eine Presse gegeben werden.
- Die Mischung wird gründlich gerührt und zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt.
- Anschließend wird es in im Dampfbad sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen.
Leicht gesalzener Salat aus Gurken, Zucchini und Tomaten für den Winter
Es reicht aus, einfach einen köstlichen, leicht gesalzenen Salat aus frischem Gemüse zuzubereiten. Es kann fast sofort verzehrt oder im Winter in Dosen abgefüllt werden.
Zutatenliste:
- Gurken, Tomaten – je 1,5 kg;
- Zucchini – 1 kg;
- Zwiebel – 750 g;
- Essig - 3 EL. l.;
- Salz – 3 EL. l.;
- Pflanzenöl – 250 ml;
- Zucker – 3 EL. l.
Das Gemüse wird gründlich gewaschen und abtropfen gelassen, damit keine überschüssige Flüssigkeit eindringt. Zucchini schälen Sie am besten.
Die Gurken im Salat sind leicht gesalzen, aromatisch und knackig.
Vorbereitungsvorgang:
- Gurken in Scheiben, Zucchini in Würfel, Tomaten in längliche Scheiben schneiden.
- In einem Topf oder einer breiten Schüssel vermischen.
- Fügen Sie in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzu.
- Gewürze, Zucker, Öl und Essig hinzufügen.
- Die Zutaten verrühren und 1 Stunde ziehen lassen.
Während die Mischung aufgegossen wird, sollten die Gläser gekocht werden. Die angegebene Zutatenmenge ist für 4 Behälter à 1 Liter ausgelegt. Jedes Glas wird mit Salat gefüllt, in kochendes Wasser gestellt, dann herausgenommen und aufgerollt.
Adjika aus Tomaten, Gurken und Zucchini
Sie können Gemüse nicht nur in Form eines Salats, sondern auch in Form einer köstlichen Adjika zubereiten. Diese Option wird Kenner kalter Vorspeisen ansprechen und kann jedes Gericht ergänzen.
Folgende Komponenten werden benötigt:
- Zucchini, Tomaten - je 3 kg;
- Gurke – 1 kg;
- Knoblauch – 2 Köpfe;
- Paprika – 500 g;
- Pflanzenöl – 200 ml;
- Zucker – 0,5 Tassen;
- gemahlener roter Pfeffer – 3 EL. l.;
- Salz – 50-60 g.
Gemüse muss zuerst geschält werden. Andernfalls gelangen seine Partikel in die Adjika und beeinträchtigen die Konsistenz.
So bereiten Sie Adjika zu:
- Geschälte Zucchini, in große Stücke schneiden.
- Mit Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
- Butter, Zucker, Salz hinzufügen.
- Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen.
- 7 Minuten vor Ende rote Paprika hinzufügen.
Adjika ist mäßig salzig, scharf und würzig
Die fertige Adjika wird in Gläser gefüllt und aufgerollt. Diese Methode zum Einmachen von Gurken, Tomaten, Zucchini und Paprika wird Sie durch ihre Einfachheit auf jeden Fall begeistern.
Ein schnelles Rezept für einen leckeren Salat aus Gurken, Zucchini und Tomaten mit Karotten
Karotten gelten als fester Bestandteil vieler Wintervorbereitungen. Es eignet sich hervorragend zum Einmachen in Kombination mit Zucchini, Tomaten und Gurken.
Zutaten:
- Zucchini, Gurken – je 1 kg;
- Karotten und Tomaten – je 0,5 kg;
- Pflanzenöl – 50 ml;
- Essig – 50 ml;
- Zucker – 50 g;
- Salz – 5 EL. l.;
- Knoblauch – 4-6 Zehen.
Die Zutaten können gehackt, gerieben oder mit einem speziellen Aufsatz eines Mixers oder einer Küchenmaschine verwendet werden. Der Einsatz solcher Haushaltsgeräte reduziert den Zeitaufwand für die Vorbereitung der Komponenten.
Der Salat kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Geflügel verwendet werden.
Kochvorgang:
- Zucchini, Gurken und Karotten in dünne, lange Streifen schneiden.
- Die Tomaten in Würfel schneiden.
- Die Zutaten in einer Emaillepfanne vermischen.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Öl, Essig, Zucker, Salz hinzufügen.
- Rühren Sie die Zutaten um und stellen Sie den Behälter auf den Herd.
- Unter regelmäßigem Rühren den Inhalt zum Kochen bringen.
- Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie den Salat mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und füllen Sie ihn fest in ein Glasgefäß. Der restliche heiße Saft wird über den Inhalt gegossen und mit einem Eisendeckel aufgerollt.
Würziger Zucchinisalat mit Gurken und Tomaten für den Winter
Mit Originalzutaten können Sie Gemüse für den Winter zubereiten. Scharfen Liebhabern wird die Zubereitung nach diesem Rezept auf jeden Fall gefallen.
Liste der Komponenten:
- Gurken, Zucchini – je 1 kg;
- Tomate – 700-800 g;
- Karotten – 400 g;
- Chilischote – 0,5–1 Schote, je nach Vorliebe;
- Sonnenblumenöl, Essig - jeweils 100 ml;
- Salz – 30 g.
Winterbrötchen können als Ergänzung zu Brei, Fleisch und Kartoffeln verzehrt werden
Kochvorgang:
- Die gehackten Zutaten werden in einem Topf vermischt, Essig, Öl und Salz werden hinzugefügt.
- Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
- Der Zubereitung wird zerstoßener Pfeffer hinzugefügt, gerührt und vom Herd genommen.
- Der fertige Salat wird in Gläser gefüllt und verschlossen.
Aufbewahrungsregeln
Brötchen mit Gemüse werden im Keller, Keller oder Kühlschrank aufbewahrt. Die Lagerung in einer Speisekammer ist erlaubt, sofern die Gläser keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Die optimale Temperatur im Raum, in dem sich die Konservierung befindet, beträgt 6-8 Grad. Unter solchen Bedingungen hält das Werkstück 2-3 Jahre. Bei höheren Temperaturen verkürzt sich der Zeitraum auf 8-12 Monate.
Abschluss
Wintersalate aus Gurken, Zucchini und Tomaten sind einfach zuzubereiten und für jedermann zugänglich. Dies ist eine der besten Möglichkeiten, saisonales Gemüse für den Winter vorzubereiten. Die richtige Wahl der Zutaten, die Zubereitung und die Einhaltung der Konservierungstechnik sorgen für eine langfristige Erhaltung der Nähte. Nach Rezepten zubereitete Salate erfreuen nicht nur im Winter, sondern auch zu jeder anderen Jahreszeit.
