Salate aus Gurken, Zucchini und Paprika für den Winter: Rezepte mit Fotos zu Hause

Salat aus Paprika, Gurken und Zucchini ist eine Art Winterzubereitung, die Geschmack und angenehmes Aroma bietet. Indem Sie das klassische Rezept mit verschiedenen Zutaten ergänzen, können Sie ein originelles Snackgericht zubereiten. Es gibt viele beliebte Methoden, mit denen es sich lohnt, sich vertraut zu machen.

Jede Hausfrau kann ein Rezept nach ihrem Geschmack auswählen.

Regeln für die Zubereitung von Salaten aus Paprika, Zucchini und Gurken

Dabei sollte man auf die Qualität der Produkte achten. Gemüse mit Anzeichen von Verderb sollte sofort beiseite gelegt werden.

Zubereitung der Zutaten:

1. Essig, Zucker und Salz sind hervorragende Konservierungsmittel, die zur Konservierung des Salats beitragen. Die angegebenen Mengen sind unbedingt einzuhalten.
2. Spülen Sie zunächst alles gründlich mit reichlich Wasser ab und wischen Sie es mit einer Küchenserviette ab.
3. Es kann jede Art von Zucchini verwendet werden. Bei älteren Früchten sollten lediglich die Schale und der Kernanteil abgeschnitten werden.
4. Wählen Sie Gurken aus, die nicht überwuchert oder deformiert sind; Sie müssen die Enden von ihnen entfernen.Häufiger erhalten sie die Form von Halbringen. Manche Leute benutzen ein spezielles gemustertes Messer.
5. Paprika mit fleischiger Konsistenz eignen sich besser für Salate, da sie ihre Form behalten und mehr Geschmack verleihen.
6. Auf Tomaten sollten Sie achten. Es gibt Sorten mit dicker Schale. Es muss entfernt werden. Machen Sie dazu mehrere Einstiche und verbrühen Sie es mit kochendem Wasser.

Sie können die Schritte zur Vorbereitung der Gläser nicht überspringen. Verwenden Sie nur Glaswaren, die zuvor mit Sodalösung gewaschen und im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf sterilisiert wurden.

Klassisches Rezept für Salat aus Gurken, Zucchini und Paprika

Der Salat ist als „Kloster“ bekannt

Zutaten für 2,5 kg Gurken:

• reife Tomaten – 0,5 kg;
• junge Zucchini – 2 kg;
• Paprika – 0,5 kg;
• raffiniertes Öl – 1 EL;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Essigsäure – 1 EL. l.;
• Zucker, schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Bereiten Sie den Salat mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung zu:

1. Das Gemüse abspülen, mit Servietten abwischen und schälen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Plastikstücke, die Paprika in Streifen und die Gurke in halbe Ringe. Alles in einen Topf geben.
3. Die gehackte Zwiebel in einer großen Pfanne mit Öl anbraten, bis sie glasig ist. Fügen Sie die Zucchini hinzu, die vorher in Würfel geformt werden muss. Etwas köcheln lassen. Wenn nicht alles dabei ist, dann in Teilen anbraten. Auf anderes Gemüse übertragen.
4. Den Rest des raffinierten Öls erhitzen und in die Pfanne gießen.
5. Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Um ein Anbrennen zu vermeiden, ständig mit einem Spatel umrühren.
6. Während des Kochens Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen.
7. Nach einer halben Stunde Essig einfüllen und eine weitere Viertelstunde auf dem Feuer stehen lassen.

Verteilen Sie die Zusammensetzung sofort nach Abschluss des Garvorgangs in sauberem Geschirr.

Wintersalat aus Gurken, Zucchini und Paprika mit Knoblauch

Produktset:

• Paprika – 1 kg;
• Gurken, Zucchini – je 1,5 kg;
• geschälter Knoblauch – 100 g;
• Dill - 1 Bund.

Zutaten für die Marinade:

• Tomatenmark – 500 ml;
• Essig - ½ EL;
• Salz – 2,5 EL. l.;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Zucker – 1 EL.

Salatzubereitungsprozess:

1. Das Gemüse gründlich abspülen und trocknen.
2. Die Enden der Gurken abtrennen und in längliche Stücke schneiden.
3. Mahlen Sie die junge Zucchini auf die gleiche Weise.
4. Kerne und Stiele von Paprika entfernen. In Streifen schneiden.
5. Das Grün hacken und alles in einem Topf vermischen.
6. Die in der Marinade aufgeführten Zutaten in einem Topf aufkochen und zum Gemüse geben.
7. 20 Minuten kochen lassen. Zählen Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens und denken Sie daran, umzurühren.

Füllen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf und kühlen Sie sie mit einer Decke ab.

Rezept für Salat aus Zucchini, Gurken und Paprika mit Karotten

Dieses Rezept ergibt einen bunten Salat.

Zutaten:

• Zwiebeln, Karotten, Zucchini mit Gurken und Paprika – alle 0,5 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Essig 9 % – 40 ml;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• Salz – 1,5 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es zunächst waschen und trocknen. Paprika und Zucchini schälen, Tomaten von der Schale befreien und den Strunk entfernen. Alles in kleine Stücke schneiden.
2. Von der Zwiebel die Schale entfernen und fein hacken. Mahlen Sie die Karotten auf der groben Seite einer selbstgemachten Reibe oder mit einer Küchenmaschine.
3. Alle Produkte in einen vorbereiteten Behälter geben, schwarzen Pfeffer, Salz, Pflanzenöl, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Mit einem Spatel vermischen und auf den Herd stellen. Reduzieren Sie die Flamme, wenn die Mischung kocht.
5. Nach 10 Minuten Essig hinzufügen und noch etwas erhitzen.

In Gläser aufteilen, umdrehen und abgedeckt abkühlen lassen.

Einmachen von Gurken, Zucchini und Paprika ohne Sterilisation

Die Sterilisation nimmt viel Zeit in Anspruch, die Sie sparen können, wenn Sie dieses Rezept für die Salatzubereitung für den Winter verwenden.

Sie können die Schärfe dieses Gerichts selbst anpassen

Produktset:

• Gurken, geschälte Zucchini – je 1 kg;
• Tomaten – 6 Stk.;
• roter Pfeffer – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Zwiebeln – 5 Stk.;
• Zucker – 4 EL. l.;
• mehrfarbiger Paprika - 5 große Früchte;
• Pflanzenöl – 1 Tasse;
• Salz – 1 EL. l. mit Rutsche;
• Essigessenz - 1 EL. l.;
• Dill.

Die Kochanleitung wird Schritt für Schritt beschrieben:

1. Das Gemüse abspülen und trockenwischen.
2. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden, die dicke Schale und die großen Kerne müssen entfernt werden. In Würfel formen.
3. Gurken und Tomaten in mindestens 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Entfernen Sie den inneren Teil mit dem Stiel von der Paprika und hacken Sie ihn.
5. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in einen großen Emaillebehälter und fügen Sie Butter, Kristallzucker, Knoblauch und Salz hinzu. Umrühren und beiseite stellen.
6. Nach etwa einer Stunde gibt das Gemüse ausreichend Saft ab. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und anzünden. Nach dem Kochen noch eine Viertelstunde kochen lassen. Einige Minuten vor dem Ende Peperoni, Dill und Essig hinzufügen.

Ohne den Herd auszuschalten, in saubere und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Unter der Decke kopfüber abkühlen lassen.

Würziger Wintersalat aus Gurken, Paprika und Zucchini

In der kalten Jahreszeit erfreuen sich würzige Snacksalate großer Beliebtheit

Zutaten:

• frische Gurken – 1 kg;
• Paprika (vorzugsweise mehrfarbig) – 300 g;
• Zucchini – 1 kg;
• Zwiebeln – 200 g;
• Salz – 50 g;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Essig 9% – 75 ml.

Detaillierte Beschreibung:

1. Trocknen Sie das Gemüse nach dem Waschen.
2. Zucchini und Gurken von den Enden befreien und in dünne Ringe schneiden.
3. Zwiebel und Pfeffer schälen. Geben Sie ihnen eine beliebige Form.
4. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
5. Alles in eine große Emailleschüssel geben, salzen und vermischen.
6. Verteilen Sie zwei Pfeffersorten in sterilisierten Gläsern: Erbsen und gehackte Schoten.
7. Den Salat anrichten und leicht andrücken.
8. Gießen Sie in jede Schüssel Essig und anschließend kochendes Wasser. Für 1 500-ml-Glas benötigen Sie etwa 200 ml Wasser.
9. Eine Viertelstunde lang sterilisieren.

Sofort verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.

Aufbewahrungsregeln

Dicht verschlossener und sterilisierter Salat behält in einem kühlen Raum das ganze Jahr über seinen Geschmack und sein Aroma.

Die Werkstücke müssen im Kühlschrank unter der Kunststoffabdeckung platziert werden. Die Haltbarkeit verkürzt sich auf 3-4 Monate.

Abschluss

Ein Salat aus Paprika, Gurken und Zucchini erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse. Es besticht nicht nur durch seine einfache Herstellung, sondern auch durch seinen delikaten Geschmack und sein Aroma, das Sie an Sommertage erinnern wird.

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