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Honigpilze mit Eiern sind ein ausgezeichnetes Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Sie harmonieren hervorragend mit Kartoffeln und Kräutern. Besonders lecker sind Pilze mit Sauerrahm. Mehrere im Artikel vorgestellte Rezepte werden dazu beitragen, die Ernährung Ihrer Familie mit gesunden und leckeren Gerichten zu abwechslungsreich zu gestalten.
Wie man Honigpilze mit Eiern köstlich kocht
Herbstpilze haben einen ausgezeichneten Geschmack. Zum Kochen können Sie frische, getrocknete oder eingelegte Pilze verwenden. Wenn Sie Honigpilze mit Eiern braten müssen, sollten frische Waldprodukte zunächst gut mit Wasser abgespült werden, um Sandkörner zu entfernen. Danach aufkochen und das Wasser zweimal wechseln.
Wenn das Produkt gefroren ist, sollte die Packung vor dem Garen etwa drei Stunden im Raum oder im Kühlschrank (acht Stunden) aufbewahrt werden. In Notfällen können Sie zur Zubereitung eine Mikrowelle verwenden und diese auf den Modus „Auftauen“ stellen.
Rezepte für Honigpilze mit Eiern
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung köstlicher Gerichte, es ist unmöglich, sie in einem Artikel zu beschreiben.Aber basierend auf den vorgeschlagenen Optionen können Sie Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke kreieren. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie je nach Geschmack Knoblauch, verschiedene Gewürze, Sauerrahm und verschiedene Kräuter hinzu.
Einfache gebratene Honigpilze mit Ei
Mit folgenden Produkten müssen Sie sich vorab eindecken:
- frische Pilze – 0,6 kg;
- Lauch – 1 Stk.;
- Eier – 4 Stk.;
- Petersilie - nach Geschmack;
- Olivenöl – 2 EL. l.;
- Sauerrahm – 100 g;
- Salz – 1 TL.
Kochvorgang:
- Nach dem Putzen und Waschen werden die Pilze gesalzen, mit kaltem Wasser aufgegossen und zum Kochen gebracht. Eine Drittelstunde kochen lassen.
- In ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
- Den Lauch schälen, den weißen Teil in Ringe schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten.
- Die Fruchtkörper dazugeben und unter Rühren fünf Minuten weiterbraten.
- Während die Pilze gebraten werden, bereiten Sie eine Mischung aus Eiern und Sauerrahm zu und schlagen Sie, bis sich Schaum bildet.
- Temperatur reduzieren, Eier mit Sauerrahm dazugießen. Noch nicht geschlossen.
- Wenn die Eimasse fest wird, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
- Vom Herd nehmen, wenn das Omelett gar ist und an Volumen zugenommen hat.
- Während das Gericht noch nicht abgekühlt ist, in Portionen schneiden.
- Gehackte Petersilie darüber streuen und nach Belieben mit roten Tomaten garnieren.
Mit Honigpilzen gefüllte Eier
Zum Füllen benötigen Sie:
- 11 Eier;
- 300 g eingelegte Pilze;
- 10 g Knoblauch;
- 130 g Mayonnaise;
- 100 g Zwiebel;
- 20 g Petersilie.
Rezeptdetails:
- Die eingelegten Pilze in klarem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Hühnereier kochen, zum Abkühlen in kaltes Wasser legen und dann schälen.
- Der Länge nach in zwei Teile schneiden.
- Das Eigelb in einen kleinen Behälter geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.
- Die meisten Pilze fein hacken und mit Eigelb und Mayonnaise vermischen.
- Die Hälften mit dem entstandenen Hackfleisch füllen und auf einen Teller legen.
- Die restlichen Pilze darauflegen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Gebratene Honigpilze mit Zwiebeln, Ei und Kräutern
Nur wenige Menschen werden ein solches Gericht ablehnen. Schließlich sehen mit Zwiebeln, Eiern und Kräutern gebratene Honigpilze nicht nur appetitlich aus, sie sind tatsächlich sehr lecker.
Nehmen Sie zur Zubereitung folgende Zutaten:
- 0,7 kg frische Pilze;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 3 Eier;
- ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Dill, Petersilie, Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Wie man kocht:
- Spülen Sie die geschälten Pilzkappen und -stiele gründlich ab. Sie müssen nicht gekocht werden, aber das Wasser sollte aus ihnen ablaufen.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Pilzprodukt hinzufügen. Bei mäßiger Temperatur eine Viertelstunde braten.
- Wasser angießen und bei geschlossenem Deckel eine weitere Drittelstunde köcheln lassen.
- Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer anderen Pfanne anbraten, bis sie weich ist.
- Die frittierten Zutaten mit Salz und Pfeffer vermischen, umrühren und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Während die Honigpilze und Zwiebeln köcheln, die Eier verquirlen und salzen.
- In die Pilze gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Temperatur auf einen niedrigen Wert reduzieren.
- Mit der Zeit wird die Eimasse dicker und weiß. Sie können mit gehackten Kräutern bestreuen.
Gebratene gefrorene Honigpilze mit Eiern
Vor dem Auftauen müssen Sie die Zusammensetzung des Inhalts untersuchen, da die Packung rohe oder gekochte Honigpilze enthalten kann. Dies ist sehr wichtig, da frisch gefrorene Pilze vor dem Braten zunächst 10 Minuten gekocht werden müssen.
Rezeptzutaten:
- gefrorene Pilzfrüchte – 0,8 kg;
- Hartkäse – 200 g;
- fette Milch – 1 EL;
- Eier – 3 Stk.;
- Zwiebeln – 3 Stk.;
- Pflanzenöl – zum Braten;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – je nach Geschmacksvorlieben.
Kochfunktionen:
- Die gekochten Honigpilze in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun braten.
- Die Zwiebel separat anbraten und in halbe Ringe schneiden.
- Pilzfrüchte mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Käse reiben, zur Milch geben, die Eier dazugeben und auf praktische Weise gut verrühren.
- Gießen Sie die Mischung in den Inhalt der Bratpfanne, schließen Sie den Deckel und braten Sie sie eine Viertelstunde lang.
Honigpilze mit Eiern in Sauerrahm
Zutaten:
- 0,7 kg frische Pilze;
- 4 Eier;
- 1 EL. Sauerrahm;
- 3 Zwiebeln;
- 2-3 Zweige Basilikum;
- Butter – zum Braten;
- Salz - nach Geschmack.
Rezeptfunktionen:
- Die gekochten Waldfrüchte in kleine Stücke schneiden.
- Butter erhitzen und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln anbraten.
- Honigpilze mit Zwiebeln mischen, eine Drittelstunde weiterbraten, dann Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und fünf Minuten weiterbraten.
- Bereiten Sie eine Ei-Sauerrahm-Mischung vor und gießen Sie diese über die Honigpilze.
- Nehmen Sie die Pfanne nach 7-10 Minuten vom Herd.
- Auf dem Tisch servieren und das Gericht mit Basilikum bestreuen.
Kaloriengehalt von Eiern mit Honigpilzen
Honigpilze sind ein kalorienarmes Produkt und selbst Eier erhöhen diesen Wert nicht wesentlich. Im Durchschnitt enthalten 100 g frittierte Lebensmittel etwa 58 kcal.
Wenn wir über BZHU sprechen, dann ist die Situation wie folgt:
- Proteine – 4 g;
- Fette – 5 g;
- Kohlenhydrate – 2 g.
Abschluss
Honigpilze mit Eiern können zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Für das Gericht werden nicht nur frische, sondern auch gefrorene, eingelegte und getrocknete Pilzprodukte verwendet. So können Sie die Ernährung Ihrer Familie jederzeit abwechslungsreich gestalten. Dieses Gericht hilft, wenn Gäste unerwartet kommen. Das Kochen dauert nicht lange.
