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Zarte Avocado-Mousse wird von professionellen Köchen und Hausfrauen als spektakuläre Vorspeise oder originelles Dessert auf einer festlichen Tafel während eines Buffets ausgewählt. Alligatorbirne ist ein anderer Name für eine kalorienreiche exotische Frucht, die nicht nur aufgrund ihrer wohltuenden Zusammensetzung in der Küche immer beliebter wird. Es hat die Fähigkeit, den Geschmack zu verändern, wenn es mit verschiedenen Lebensmitteln kombiniert wird.
Einfaches Avocadomousse
Die Zubereitungsmöglichkeit nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, beschert Ihnen aber einen unvergesslichen Geschmacksgenuss.
Kleines Lebensmittelset:
- reife Avocado – 1 kg;
- Butter – 30 g;
- Sauerrahm mit hohem Fettgehalt - 1 EL;
- frisch gepresster Zitronensaft – 50 ml;
- Mayonnaise – 3 EL. l.;
- Gelatine – 14 g;
- Knoblauch – 4 Zehen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Mousse:
- Weichen Sie die Gelatine ein, indem Sie warmes, abgekochtes Wasser (50 ml) darübergießen.
- Die Avocado waschen, mit Servietten abwischen und den Kern entfernen, indem man sie in zwei Hälften teilt. Mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln und die Schale wegwerfen.
- In einen Mixbehälter geben, Zitronensaft, Sauerrahm, Salz, gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse vermahlen.
- Lösen Sie die Gelatine im Wasserbad vollständig auf und gießen Sie sie zusammen mit der Butter (vorschmelzen) zu den restlichen Produkten. Mit der Hauptmasse vermischen.
- Geben Sie die fertige Mousse in eine große Glas- und Plastikschüssel oder geben Sie sie in Schüsseln. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und lassen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort.
Servieren Sie es in kleinen Schüsseln oder legen Sie es auf eine schöne Platte, indem Sie den Boden der Pfanne einige Sekunden lang in heißes Wasser tauchen.
Avocadomousse mit Garnelen
Die wunderbare Kombination von Meeresfrüchten mit der zarten Textur einer exotischen Frucht hat die Aufmerksamkeit von Köchen in Gourmetrestaurants auf sich gezogen. Aber dieses Gericht lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten:
- Zitrone – 1 Stk.;
- grüner Apfel mit saurem Geschmack – 1 Stk.;
- reife Avocado – 1 Stk.;
- geröstete Mandeln – 1 EL. l.;
- kleine frische Gurke – 1 Stk.;
- Garnelen – 200 g;
- Pfeffer, Salz.
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Mousse:
- Spülen Sie das Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ab, wischen Sie es ab und schälen Sie es mit einem scharfen Messer. Entfernen Sie den Kern von der Avocado, den Kern vom Apfel und die großen Kerne von der Gurke. Alles hacken und in eine Mixerschüssel geben.
- Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu einem Püree mahlen und mit gehackten Mandeln vermischen.
- Falls gewünscht, kochen Sie die geschälten Garnelen oder braten Sie sie in einer kleinen Menge Öl an, bis sie gar sind. Zum Schluss mit dem Saft der restlichen Zitronenhälfte beträufeln.
Sie können es auf verschiedene Arten auf dem Tisch servieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, Garnelen und Sahne abwechselnd in Gläser zu füllen.
Avocadomousse mit Lachs
Dieses Rezept wird nicht nur die Gäste am Feiertagstisch begeistern, sondern ist auch an Wochentagen eine gute Option für einen leichten Snack.
Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:
- Creme – 100 ml;
- Gelatine – 1 TL;
- Avocado – 2 Stk.;
- geräucherter Lachs – 100 g;
- Limette – 1 Stk.;
- Gewürze.
Alle Vorbereitungsschritte:
- Den Fisch von den Gräten befreien, in Würfel oder Streifen schneiden und mit dem Saft einer halben Limette übergießen. Mischen und in den Kühlschrank stellen.
- Zu diesem Zeitpunkt 50 ml Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Restliche Sahne erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
- Für die Mousse das Avocadomark mit einem Mixer oder einer Gabel zerkleinern, mit Limettensaft, Pfeffer und Salz vermischen.
- Mit leichten Bewegungen mit der Geliermasse und dann mit der Schlagsahne vermischen.
In Gläser füllen und mit Lachsstücken garnieren.
Avocadomousse mit Tomaten
In diesem Fall werden Tomaten als essbare Servierformen verwendet.
Zutaten:
- kleine dickschalige Tomaten (Kirschtomaten können verwendet werden) – 400 g;
- Avocado – 1 Stk.;
- Schmelzkäse – 150 g;
- Zitronensaft – 2 EL. l.;
- weißer Pfeffer - nach Geschmack;
- Petersilienblätter.
Bereiten Sie die Mousse nach folgendem Rezept zu:
- Die Tomaten waschen, den Strunk abschneiden und die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Die Innenseite leicht salzen und auf eine Serviette stürzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Mischen Sie das Avocadomark mit geschmolzenem Käse in einem Mixer und vergessen Sie nicht, Pfeffer und Zitronensaft hinzuzufügen. Mit fein gehackten Kräutern vermischen.
- Mit einem Spritzbeutel oder Löffel in die Tomatenschalen löffeln.
Sie können den Tisch mit einem frischen Zweig Petersilie dekorieren.
Avocadomousse mit Hüttenkäse
Wenn Sie keine Serviergläser zum Servieren der Mousse haben, können Sie dieses Rezept verwenden.
Produktset:
- Hüttenkäse – 200 g;
- Avocado – 2 Stk.;
- Sauerrahm – 3 EL. l.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Gelatine – 15 g;
- Dill.
Detaillierte Beschreibung aller Schritte:
- Gelatine 20 Minuten in warmer Flüssigkeit einweichen.Anschließend im Wasserbad etwas erhitzen, bis es vollständig schmilzt.
- Für die Avocado benötigen Sie lediglich das Fruchtfleisch, das zusammen mit Hüttenkäse, Sauerrahm, Knoblauch, Dill und Geliermasse in die Schüssel eines Küchenmixers gegeben wird.
- Zu Brei zermahlen.
- In eine große Pfanne geben und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.
Die gefrorene Masse mit einem heißen Messer in Portionen schneiden und dekorieren.
Avocadomousse mit Pistazien
Die gekühlte Mousse mit Pistaziengeschmack erinnert an Sorbet, ein Dessert, das hausgemachtem Eis ähnelt.
Verbindung:
- reife Avocadofrüchte – 3 Stk.;
- Pistazien – 150 g;
- Zitrussaft – 1 TL;
- Honig – 5 EL. l.
Aktionsalgorithmus:
- Um die Schale geschälter Pistazien etwas weicher zu machen, müssen Sie sie mehrere Stunden in gekühltem kochendem Wasser einweichen.
- Vollständig abtropfen lassen und auf einem Küchentuch trocknen.
- In die Mixschüssel geben. Avocadomark, Honig, eine Prise Salz und 15 ml Wasser hinzufügen und auf hoher Geschwindigkeit glatt rühren.
- In Schüsseln füllen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lagern.
Mit einem frischen Minzblatt wird es auf dem Tisch wunderschön aussehen.
Avocado-Schokoladenmousse
Anhand der Zusammensetzung wird sofort klar, dass das Dessert nicht nur süß, sondern auch gesund sein wird.
Zutaten:
- Honig - 2 EL. l.;
- Avocado – 2 Stk.;
- Kakao – 2 EL. l.;
- Milchschokolade – 50 g;
- Milch – ¼ EL;
- Salz und Vanillin - nach Geschmack.
Mousse-Zubereitungsprozess:
- Den Schokoriegel in Milch schmelzen und bei schwacher Hitze erhitzen.
- In einen Mixbehälter füllen und Kakaopulver, Avocadomark, etwas Salz und Vanille hinzufügen. Mischen, um eine homogene und glatte Masse zu erhalten.
- In Formen füllen und leicht abkühlen lassen.
Dieses Rezept enthält keine Gelatine, kann aber auf Wunsch mit der Hälfte des Milchprodukts verdünnt und der Hauptzusammensetzung hinzugefügt werden. Eine eindrucksvolle Präsentation gelingt durch das Garnieren mit frischen Beeren oder Früchten.
Avocadomousse mit Orangen
Kinder lieben süße Sahne-Mousse. Daher lohnt es sich, eine Vitamin-„Bombe“ zu bauen, die im Herbst oder Frühling sehr nützlich sein wird.
Produkte:
- orange – 1 Stk.;
- große Avocado – 1 Stk.;
- Honig (oder durch Minzsirup ersetzen) – 2 EL. l.;
- frischer Zitronensaft – 1 EL. l.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Die Orange gründlich waschen und abwischen. Mit einer Reibe die Schale entfernen und den Saft auspressen.
- Zusammen mit dem Zitronensaft in eine Mixerschüssel geben, Avocadomark (ohne Schale) und Honig hinzufügen.
- Mit hoher Geschwindigkeit schlagen.
Das gekühlte Gericht mit Orangenschale und Minzblättern garnieren.
Abschluss
Avocadomousse kann auf verschiedene Arten serviert werden. Es hängt alles von der Zusammensetzung ab. Mit der Zugabe von Meeresfrüchten können Sie es verteilen, indem Sie es mit Crackern mischen oder auf Roggentoast streichen, aber manchmal werden Süßigkeiten auch in Form von Kugeln zubereitet. Die einfache Zubereitung ermöglicht es unerfahrenen Hausfrauen, ihre Lieben mit originellen Gerichten zu überraschen, mit denen Sie jederzeit experimentieren können.
