Pfifferlinge braten: leckere Rezepte

Gebratene Pfifferlinge sind eine Delikatesse, die für ein Familienessen oder Mittagessen zubereitet und auch in Gläser gerollt wird, um im Winter den reichen Geschmack und das zarte Aroma zu genießen.Sie sollten bei der Auswahl und den Vorbereitungsschritten verantwortungsbewusst vorgehen, um das gewünschte Ergebnis und neben dem Genuss auch eine Portion nützlicher Substanzen zu erhalten. Der Artikel beschreibt viele Rezepte, unter denen die Hausfrau das für ihre Familie am besten geeignete auswählen wird.

Kann man Pfifferlinge braten?

Pfifferlinge sind für ihre wohltuende Zusammensetzung, ihren Geschmack und ihre aromatischen Eigenschaften bekannt.

Sie werden für folgende Gerichte verwendet:

• Pilz Suppe;
• Kuchenfüllungen;
• Salate;
• Pasta, Soßen.

Aber das Braten gilt als die beste Option zum Kochen, denn bei einer solchen Wärmebehandlung kommen alle Geschmacksqualitäten zum Vorschein.

So bereiten Sie Pfifferlinge zum Braten vor

Für die Zubereitung von frittierten Pfifferlingen verwenden Hausfrauen Dosen- oder Trockenprodukte. Aber das Aroma wird durch eine frisch geerntete Ernte besser vermittelt, an der man ein wenig basteln muss.

So reinigen Sie Pfifferlinge vor dem Braten

Erfahrene Pflücker kennen Tricks, wie man Pfifferlinge richtig zum Braten vorbereitet.

Detaillierte Beschreibung des Prozesses:

1. Wenn Sie jeweils einen Pilz herausnehmen, entfernen Sie sofort die anhaftenden Blätter und das Gras und schneiden Sie auch die Unterseite des Stiels ab.
2. Eine Viertelstunde in Wasser einweichen.
3. Reinigen Sie die Kappen der Pfifferlinge mit einem Schwamm auf beiden Seiten und schneiden Sie eventuelle verfaulte Stellen ab.

Das Einweichen ist lediglich notwendig, um kleine Sandrückstände, die nach dem Braten auf den Zähnen knirschen, leichter zu entfernen.

Muss ich Pfifferlinge vor dem Braten einweichen?

Viele Pilzarten werden eingeweicht, um Würmer und Insekten loszuwerden, die sich gerne an ihnen laben. Der bittere Geschmack von Pfifferlingen ist für Schädlinge unangenehm, daher sollten keine beschädigten Früchte vorhanden sein.

Darüber hinaus wachsen diese Pilze fast immer in ökologisch sauberen Wäldern. Das bedeutet, dass keine Notwendigkeit besteht, Giftstoffe loszuwerden.Die leichte Bitterkeit verschwindet beim Wasserwechsel während des Kochens.

Ist es möglich, Pfifferlinge zu braten, ohne sie zu kochen?

Junge Pfifferlinge, die nach dem Regen gesammelt wurden, dürfen ohne Kochen gebraten werden. Sie werden in einer Bratpfanne verarbeitet, zunächst bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und dann bis zur vollständigen Garung gekocht.

Als Ausnahme kommen in Betracht:

• Pfifferlinge, die bei heißem, trockenem Wetter gesammelt werden;
• alte Früchte;
• gefrorenes gekauftes Produkt;
• zweifelhafte Anbaugebiete.

Es ist besser, dieses Produkt vorher einzuweichen. Als letzten Ausweg können Sie versuchen, eine kleine Menge herzustellen. Wenn Bitterkeit vorhanden ist, kochen Sie die erforderliche Menge auf.

Wie man Pfifferlinge zum Braten schneidet

Es sollten nur große Exemplare geschnitten werden, sodass alle Stücke ungefähr gleich groß sind. Normalerweise konzentrieren sie sich auf die kleinsten Pilze, die ganz gelassen werden.

Es ist zu berücksichtigen, dass es für Gerichte wie Soße besser ist, unterschiedliche Größen zu verwenden, da kleine als „Geschmack“ wirken und große den Geschmack im fertigen Gericht spüren lassen.

Wie man Pfifferlinge brät

Nach der Vorarbeit folgt der Hauptschritt – das köstliche Braten der Pfifferlinge in der Pfanne. Denken Sie nicht, dass es hier nichts Neues gibt. Jedes Produkt weist bei der Wärmebehandlung seine eigenen Eigenschaften auf, die im Detail verstanden werden müssen.

Welches Öl eignet sich am besten zum Braten von Pfifferlingen?

Erfahrene Köche empfehlen, Pfifferlinge zunächst in einer trockenen Pfanne zu kochen, um ein gutes Braten und eine schöne goldene Farbe zu erzielen.

Nach und nach Fett hinzufügen. Butter eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mittag- oder Abendessen. Es verleiht dem Geschmack Zartheit.

Pflanzenöl ist für jeden Anlass geeignet. Es ist das einzige, das zur Vorbereitung auf den Winter geeignet ist.Für alltägliche Gerichte können Sie beide Sorten zusammen verwenden.

Wann man Pfifferlinge beim Braten salzen sollte

Es ist seit langem bekannt, dass der Pilz bei der Zugabe von Salz beginnt, seine Flüssigkeit abzugeben. Daher können Sie dieses Gewürz sofort zu Gerichten hinzufügen, die im eigenen Saft gegart werden.

Für frittierte Pfifferlinge ist diese Methode nicht geeignet, da diese bei der Wärmebehandlung einfach austrocknen. Es ist notwendig, ganz zum Schluss Salz hinzuzufügen. Aber vor dem Kochen ist es besser, das Gewürz dem Wasser zuzugeben, um mehr Geschmack zu bewahren.

Werden Pfifferlinge abgedeckt gebraten oder nicht?

Das Braten von Pfifferlingen nimmt wenig Zeit in Anspruch, wobei die abgesonderte Flüssigkeit zunächst verdunstet und sie dann eine zarte Kruste bekommen sollten. Der gesamte Prozess erfordert keine Versiegelung. Daher ist es nicht nötig, das Geschirr abzudecken.

Einige Rezepte verwenden immer noch einen Deckel, um das Essen fertig zu garen.

Ist es möglich, Pfifferlinge mit anderen Pilzen zu braten?

Natürlich können Sie auch eine Pilzplatte zubereiten. Pfifferlinge verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. In guten Restaurants steht oft eine kombinierte Julienne aus mehreren Sorten auf der Speisekarte, was sehr beliebt ist.

Womit kann man Pfifferlinge braten?

Es gibt viele Rezepte für frittierte Pfifferlinge mit verschiedenen Produkten. Jeder von ihnen offenbart diese Pilze auf seine eigene Art und Weise und bringt neue Aroma- und Geschmacksnoten mit sich. Die am häufigsten verwendeten Zutaten sind: Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln), Milchprodukte, Fleisch und Mayonnaise.

Wie lange Pfifferlinge in einer Pfanne braten?

Die Bratzeit hängt von der Größe und der Zubereitungsart der Pilze ab. Es ist wichtig zu wissen, dass der Prozess nicht zu sehr hinausgezögert werden darf, da die Gesichter sonst hart werden.

Wie lange können Pfifferlinge gebraten werden, ohne zu kochen?

Aus dem Rohprodukt wird mit Sicherheit Saft freigesetzt, der verdampft werden muss. Dies wird etwa eine Viertelstunde dauern.Als nächstes müssen Sie Öl hinzufügen und goldbraun braten. Zum Schluss können Sie die Pfanne abdecken, um den Garvorgang zu beenden. Die Gesamtdauer beträgt ca. 30 Minuten.

Wie lange braten Sie gekochte Pfifferlinge?

Gekochte Pilze müssen nur so lange gebraten werden, bis sich eine appetitliche Kruste bildet. Meistens dauert dies bis zu 15 Minuten. Eine genaue Antwort ist schwierig, da jeder über ein anderes Kochgeschirr und eine andere Herdleistung verfügt.

Rezepte für frittierte Pfifferlinge

Es ist notwendig, beliebte Optionen für die Zubereitung von frittierten Pfifferlingen zu berücksichtigen, um klarer zu machen, wann und wie Produkte hinzugefügt werden und welche Funktionen beim Hinzufügen neuer Zutaten auftreten. Aus den beschriebenen Methoden können Sie etwas zum Abendessen auswählen.

Ein einfaches Rezept für frittierte Pfifferlinge

Pilzbraten ist eine tolle Ergänzung zum Hauptgericht. Diese Option eignet sich zum Einmachen, Sie müssen jedoch etwas Essig oder Zitronensäure hinzufügen und auch die Fettmenge erhöhen.

Produktset:

• Pfifferlinge – 1,5 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pflanzenfett;
• Gewürze.

Wie folgt braten:

1. Die sortierten und gewaschenen Pilze trocknen. Schneiden Sie große Früchte so, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind.
2. Bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne geben und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
3. Pflanzenöl portionsweise unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Zum Schluss Gewürze und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Wenn Sie Zweifel an der Bereitschaft haben, decken Sie es ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln.

Rezept für frittierte gefrorene Pfifferlinge

Es gibt Hausfrauen, die Pilze vorab auftauen. Dieser Vorgang ist nur bei einem unbekannten Produkt oder bei unterschiedlich großen Früchten erforderlich.

Verbindung:

• halbfertiges Pilzprodukt – 700 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter und Pflanzenöl;
• Dill;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Alle Vorbereitungsschritte:

1. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
2. Die geschälten geriebenen Karotten anbraten, bis sie halb gar sind.
3. Die Pfifferlinge dazugeben und bei starker Hitze anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
4. Ein Stück Butter, Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Eine weitere Viertelstunde braten, bis eine Kruste entsteht.

Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm

Jedes der oben genannten Rezepte kann leicht geändert werden. Wenn das Gericht als Beilage serviert wird, können Sie ein fermentiertes Milchprodukt hinzufügen.

In diesem Fall ist es notwendig, von Anfang an bei starker Hitze zu braten. Nachdem sich eine Kruste auf der Oberfläche gebildet hat, reduzieren Sie die Flamme und fügen saure Sahne hinzu (die Menge hängt von den Geschmacksvorlieben der Familie ab), nicht zu vergessen die Gewürze und das Salz. Zugedeckt weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Beim Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln

Oft wird der Fehler gemacht, die Pilze zuerst anzubraten. Die Zubereitung nimmt weniger Zeit in Anspruch. Daher sollten Sie zunächst Zutaten mit längerer Hitzebehandlung hinzufügen.

Die Kartoffeln müssen geschält, etwas in Wasser eingeweicht und getrocknet werden. Anbraten und erst dann die gehackten Pfifferlinge mit Zwiebeln dazugeben. Die Gesamtgarzeit sollte mindestens eine halbe Stunde betragen.

Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln

Da die letzte Phase des Bratens der „Waldbewohner“ nur kurze Zeit in Anspruch nimmt, sollte zunächst die Zwiebel angebraten werden. Es verleiht dem Gericht nicht nur eine pikante Note, sondern unterstreicht auch den unglaublichen Geschmack köstlicher Pilze.

Nachdem das gehackte Gemüse durchscheinend wird, sollten Sie das Hauptprodukt hinzufügen. Nicht zu viel braten, um den Geschmack der Pilze nicht zu beeinträchtigen. Sie können verschiedene Zwiebelsorten verwenden: Weiß ist säuerlicher und Rot ist süßer.

In Butter gebratene Pfifferlinge

In diesem Rezept wird eine Möglichkeit beschrieben, es für den Winter vorzubereiten.

Zutaten für Konserven:

• frische Pfifferlinge – 2 kg;
• Butter – 450 g;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Gewürze nach Geschmack.

Um Pfifferlinge zum Einmachen richtig zu braten, sind folgende Schritte erforderlich:

1. Die Pilze gründlich abspülen und etwas trocknen.
2. Schneiden Sie große Exemplare so ab, dass alle Stücke etwa gleich groß sind.
3. Zuerst in einer trockenen Bratpfanne braten und den Thermostat auf mittlere Stufe stellen.
4. Sobald der gesamte Saft verdampft ist, 1/3 der Butter hinzufügen und weitere 10 Minuten weiter verarbeiten. Geben Sie einige Minuten vor Ende des Vorgangs Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
5. Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Fett anbraten. Gebratene Pfifferlinge dazugeben und vermischen.
6. Sterilisieren Sie Glasgefäße zusammen mit den Deckeln auf jede bequeme Weise.
7. Die restliche Butter in einer Schüssel schmelzen. Geben Sie ein paar Löffel in jede Schüssel.
8. Legen Sie die vorbereiteten Produkte aus und gießen Sie geschmolzenes Fett darüber.
9. Der Ölstand sollte die Pilze etwa 1 cm bedecken.
10. Decken Sie einfach die Gläser ab und stellen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, auf deren Boden sich ein Lappen befindet.
11. Nach dem Kochen noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen.
12. Nach Ablauf der Zeit herausnehmen und verschließen.

Nach dem Abkühlen zur Lagerung aufbewahren. Das Dosenprodukt kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Mit Tomaten gebratene Pfifferlinge

Eine interessante Variante frittierter Pfifferlinge mit reichhaltigem Geschmack.

Verbindung:

• Knoblauch – 6 Zehen;
• Pilze – 400 g;
• rote Tomaten – 2 Stk.;
• Mohn (optional) – 10 g;
• Birne;
• Pflanzenfett;
• Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Pilze gleicher Größe auswählen und gründlich mit viel Wasser abspülen.
2. Ohne zu schneiden, in einer sehr heißen Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl braten.
3. Wenn die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Frittieren, bis es schön goldbraun ist.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, damit sich die Schale leichter entfernen lässt. In Scheiben teilen und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Sofort Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5. Kochen, bis die Tomaten weich sind.

Es empfiehlt sich, heiß zu servieren, mit Mohn und gehacktem Dill bestreut.

In Schmalz gebratene Pfifferlinge

Eine weitere Option, die für die Hausfrau beim Einmachen nützlich sein wird. Sie können es auch für Ihr tägliches Menü verwenden.

Werkstückzusammensetzung:

• Pfifferlinge, inneres Schweinefett – in gleichen Mengen;
• Salz.

Ausführliches Rezept:

1. Die gewaschenen und sortierten Pilze in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Sobald das Wasser abgelaufen ist, streuen Sie es auf ein Küchentuch und lassen es etwas trocknen, damit Sie sich beim Braten nicht an den „schießenden“ Flüssigkeitstropfen verbrennen.
2. Das innere Fett schmelzen und in kleine Stücke schneiden. Um ein Verdunkeln zu verhindern, stellen Sie den Regler auf die minimale Stufe und lassen Sie ihn nicht zu lange auf dem Herd. Noch heiß salzen.
3. Geben Sie etwas davon in eine Bratpfanne und braten Sie die Pfifferlinge dort an, bis sie gar sind.

In sterile Gläser füllen und mit Fett füllen. Im Winter können Sie einfach die benötigte Menge herausnehmen und beispielsweise mit Kartoffeln anbraten.

Mit Käse gebratene Pfifferlinge

Das Braten von Pilzen (Pfifferlingen) ist einfach, Sie sollten sie jedoch mit Käsesauce zubereiten, die dem Gericht einen angenehm cremigen Geschmack verleiht.

Produktset:

• Milch – 1,5 EL;
• Pfifferlinge – 300 g;
• schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Butter und Pflanzenöl - 1,5 EL. l.;
• harte Sorte – 70 g;
• Zitronensaft – 1 TL;
• Basilikum – 1 Zweig.
• Salz – ½ TL.

Für hervorragende Ergebnisse müssen Sie alle Schritte wiederholen:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In Pflanzenöl anbraten, bis es transparent ist.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Die gewaschenen Pfifferlinge in Streifen schneiden (bei diesem Rezept mit Soße können Sie unterschiedlich große Stücke verwenden) und in eine Bratpfanne geben. Ohne die Flamme zu reduzieren, braten, bis sich eine Kruste bildet. Auf einen Teller legen und kurz beiseite stellen.
5. In derselben Schüssel ein Stück Butter schmelzen. Das Mehl etwas anbraten und die erhitzte Milch portionsweise dazugießen.
6. Kochen, bis es eingedickt ist, dabei eventuell entstehende Klumpen auflösen.
7. Die Pilze wieder in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Nach dem Kochen Zitronensaft hinzufügen und geriebenen Käse hinzufügen.

In einer Minute ist das Gericht fertig. Mit Beilage und einem Zweig Basilikum servieren.

Rezept für gebratene Pfifferlinge in Mayonnaise

Dieses Rezept ergibt ein wunderbares Gericht. Mit einfachen Zutaten können Sie immer etwas Leckeres zum Abendessen zubereiten.

Zutaten:

• frische Pfifferlinge – 500 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Gewürze.

Detaillierte Anleitung:

1. Nach dem Waschen die Pfifferlinge 10 Minuten in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse schälen, die Zwiebel fein hacken und in eine heiße Pfanne mit Öl geben.
3. Sobald sie anfangen zu braten, die Pilze dazugeben und bei starker Hitze weitergaren.
4. Nach ein paar Minuten geriebene Karotten hinzufügen.
5. Unter dem Deckel unter Zugabe von Mayonnaise, Gewürzen und Salz anbraten.

Etwas stehen lassen und auf Tellern anrichten.

In Tomatensauce gebratene Pfifferlinge

Dieses Gericht ist eine tolle Ergänzung zu Pasta. Sie können Ihre Familie nicht nur köstlich ernähren, sondern sie auch mit einer neuen Geschmacksrichtung überraschen.

Produktset:

• Tomatenmark – 200 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pfifferlinge – 200 g;
• Butter und Olivenöl;
• Parmesan – 50 g;
• trockener Weißwein optional - 1,5 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Eine dicke Bratpfanne erhitzen. Olivenöl angießen und zunächst den gehackten Knoblauch darin anbraten. Sobald es braun wird, herausnehmen.
2. Die vorbereiteten Pfifferlinge dazugeben und ohne Reduzierung der Flamme 5 Minuten garen.
3. Den Wein angießen und verdampfen lassen.
4. Tomatenmark zugeben, zugedeckt ca. 7 Minuten köcheln lassen.
5. Zum Schluss noch ein Stück Butter, Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen.

Sie können die gekochten Nudeln sofort unter die vorbereitete Mischung mischen und heiß auf dem Tisch servieren.

Gebratene Pfifferlinge mit Zucchini

Ein vielseitiges Gericht, das heiß oder kalt, als Salat oder als Beilage serviert werden kann.

Verbindung:

• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Pfifferlinge – 500 g;
• junge Zucchini – 1 Stück;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Grün.

In Etappen braten:

1. Bereiten Sie alle Gemüse und Pilze sofort vor, indem Sie sie schälen und abspülen.
2. Eine Bratpfanne erhitzen und darin gewürfelte Zwiebeln und große Pfifferlingsstücke anbraten.
3. Nachdem der Saft verdampft ist, die Zucchini in halben Ringen dazugeben.
4. Alles braten, bis es fertig ist.
5. Zum Schluss Salz und Sauerrahm hinzufügen.
6. Mit gehackten Kräutern bestreuen und abgedeckt einige Minuten ruhen lassen.

Legen Sie es auf Teller und laden Sie die Familie zum Abendessen ein.

Gebratene Pfifferlinge mit Sahne

Wieder ein cremiger Geschmack, der zu fast allen Pilzen passt.

Zum Braten benötigen Sie folgende Produkte:

• Butter – 50 g;
• fettreiche Sahne – ½ EL;
• Pfifferlinge – 300 g;
• Birne;
• Frühlingszwiebelfedern.

Ausführliche Rezeptbeschreibung:

1. Die Pilze schälen und waschen, dabei auf jede Frucht achten. In ein Sieb geben, um die Flüssigkeit zu entfernen, und dann in beliebig geformte Stücke schneiden.
2. Eine saubere Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Alles in eine heiße Pfanne mit zerlassener Butter geben.
4. Bei mittlerer Hitze braten, bis es eine schöne goldene Farbe hat.
5. Sobald das Volumen um das Dreifache abnimmt, warme Sahne und Salz hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
6. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Gebratene Pfifferlinge mit Hühnchen

Sie können Hähnchen und Pfifferlinge in einer Pfanne unter Zugabe verschiedener Gemüsesorten braten, die neben leuchtenden Farben auch nützliche Substanzen hinzufügen. „Meat Stroganoff“ ist ein bekannter Name für dieses Gericht.

Produktset:

• rote Paprika – 4 Stk.;
• Pfifferlinge – 500 g;
• Hähnchenbrust – 900 g;
• Sauerrahm – 500 g;
• Zwiebel – 500 g;
• gemahlener Pfeffer;
• Dill.

Bereiten Sie es in der folgenden Reihenfolge vor:

1. Das gewaschene und getrocknete Hähnchenfilet wie Gulasch in Würfel schneiden. Mit etwas Pflanzenöl braten, bis es vollständig gar ist.
2. In einer separaten Bratpfanne zunächst die gewürfelte Zwiebel anbraten.
3. Pfifferlinge dazugeben und mindestens 5 Minuten mitbraten.
4. Zum Schluss die Paprika dazugeben, diese vorher entkernen und in Streifen schneiden. Weitere 3 Minuten brennen lassen. Gewürze hinzufügen.
5. Mit Hühnchen und Sauerrahm vermischen. Die Zusammensetzung muss nicht gekocht werden. Einfach gut aufwärmen.

Den Herd ausschalten, mit Kräutern bestreuen und ziehen lassen.

Mit Ei gebratene Pfifferlinge

Ein einfaches Gericht, das zum Frühstück oder als Snack zubereitet werden kann.

Eine kleine Produktauswahl für 1 Portion:

• Pfifferlinge – 70 g;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• grüne Feder und Dill.

Um schön zu dekorieren, sollten Sie die beschriebenen Schritte wiederholen:

1. Die gewaschenen und leicht getrockneten Pfifferlinge in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in beliebiger Form hacken.
3. Alles auf dem Herd mit etwas Pflanzenöl 5 Minuten anbraten. Die Komposition sollte eine zarte goldene Farbe annehmen. Mit einem Spatel auf die Hälfte schieben.
4. Sauerrahm mit Eiern, Salz und optional Pfeffer in einer Schüssel verrühren. In einen leeren Raum in der Bratpfanne gießen, aber darauf achten, dass ein Teil davon auf den Pilzbraten gelangt (diese Hälfte gleich zu Beginn ein wenig mischen).
5. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Braten, bis es vollständig gekocht ist. Zum Servieren die Pilze mithilfe eines Spatels mit der Eihälfte bedecken.

Gebratene Pfifferlinge mit Buchweizen

Schon im alten Russland begann man, die frische Pfifferlingsernte zusammen mit Buchweizenbrei zu braten. Wenn Sie beide Produkte kombinieren, erhalten Sie ein gesundes Mittagessen.

Zutaten:

• Karotten, Zwiebeln – je 100 g;
• Butter – 2 EL. l.;
• Getreide – 150 g;
• Pilze – 350 g;
• Kräuter und Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Buchweizen muss sortiert werden, um schwarze und trockene Körner zu entfernen. Nach dem Spülen unter fließendem Wasser kochendes Wasser darübergießen, salzen und abdecken. Zum Anschwellen beiseite lassen.
2. Die Pfifferlinge von Rückständen befreien, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Wasser hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen.Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
3. Schälen Sie das Gemüse und geben Sie ihm die gewünschte Form (Zwiebel schneiden und Karotten reiben). In einer Pfanne mit Butter anbraten.
4. Nach 5 Minuten Pilze hinzufügen, Gewürze hinzufügen und braten, bis alles fertig ist.
5. Während dieser Zeit sollte der Brei bereits aufquellen. Sollte dies nicht der Fall sein, sollten Sie es für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen.

Die Portion kann variieren. Manche Leute mischen es, und es gibt Hausfrauen, die es vorziehen, Gerichte einzeln auf einen Teller zu legen. Man sollte aber unbedingt mit gehackten Kräutern bestreuen.

Wozu isst man frittierte Pfifferlinge?

Pfifferlingsbraten ist ein universelles Gericht, das zu vielen Speisen passt. Es kann separat serviert werden, häufiger sind jedoch Rezepte mit Kartoffeln. Es wird angenommen, dass er es ist, der den unvergesslichen Geschmack in vollen Zügen offenbart.

Dies ist jedoch nicht die einzige Option. Für ein herzhaftes Mittagessen können Sie diese Pilze mit jedem Fleisch kombinieren und sie als Beilage oder Soße verwenden. Sie werden auch zusammen mit Nudeln und einigen Cerealien (Reis, Buchweizen) gebraten. Auch toll in verschiedenen Salaten.

Kaloriengehalt von frittierten Pfifferlingen

Es ist bekannt, dass Pfifferlinge ein kalorienarmes Lebensmittel sind. Somit beträgt ihr Energiewert in ihrer Rohform nur 19,53 kcal. Dieser Indikator zieht Menschen auf Diät an.

Nach dem Kochen kommt es auf die zusätzlichen Zutaten und deren Menge an. Der Kaloriengehalt kann zwischen 40 kcal und 200 kcal liegen. Bei Bedarf sollten Sie diese Indikatoren selbst berechnen und die passenden Produkte zum Kochen auswählen.

Abschluss

Frittierte Pfifferlinge erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Die vorgeschlagenen Rezepte offenbaren nur die Vielfalt dieser Pilze.Zu Hause kann sich die Hausfrau auf die Geschmacksvorlieben der Familie konzentrieren und ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren, das die ungewöhnlichen Geschmacksnoten dieses Produkts offenbart.

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