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Der Sommer ist der richtige Zeitpunkt für die Ernte, da alles genutzt wird, was auf dem Gelände wächst. Eine ausgezeichnete Lösung wäre, die Knoblauchpfeile, die in fast jedem Garten zu finden sind, nicht wegzuwerfen, sondern einzufrieren. Diese Aktion erfordert nicht viel Aufwand und Zeit und die Vorteile im Winter werden enorm sein.
Inkassobedingungen und -regeln
Schießen ist ein natürlicher Prozess für diese Kultur. Dies ist für die Samenbildung notwendig. Wenn dies nicht erforderlich ist, sollten Sie nicht darauf warten, dass sie wachsen. Dafür verbraucht die Pflanze viel Energie und wenn sie nicht entfernt werden, werden die Köpfe kleiner. Die Pfeile müssen nicht weggeworfen werden. Sie können eingefroren und zum Essen verwendet werden.
Sie müssen junge Triebe sammeln, solange sich die Knospen noch nicht geöffnet haben. Der beste Zeitpunkt dafür ist Mitte bis Ende Juni. Sie müssen ziemlich kurze und dünne Triebe schneiden. Diejenigen, die in den Händen zerbrechen, eignen sich hervorragend zum Einfrieren.
Vor dem Einfrieren lohnt es sich, alle vergilbten Triebteile zu entfernen.
Ist es möglich, Knoblauchpfeile einzufrieren?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Knoblauchpfeile zu verwenden. Sie werden gedünstet, eingelegt, gebraten.Darüber hinaus können Knoblauchpfeile für den Winter eingefroren werden. Dies ist die einfachste und schnellste Option. Sie können zu Suppen, Beilagen und verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Außerdem sind sie einfach gebraten sehr lecker.
Vorbereitung zum Einfrieren
Bevor Sie die Pfeile einfrieren, müssen Sie sie zunächst vorbereiten. Zunächst lohnt es sich, den oberen Teil abzuschneiden, an dem sich die ungeöffneten Knospen befinden. Da Sie sie nicht benötigen, können Sie sie sofort wegwerfen.
Legen Sie die Pfeile in eine große Schüssel und spülen Sie sie gründlich aus. Es dürfen sich kein Staub, Erde oder andere Rückstände darauf befinden. Schütteln Sie das Wasser von sauberen Trieben ab und legen Sie sie zum Trocknen auf eine waagerechte Fläche. Überschüssige Feuchtigkeit kann mit Papiertüchern entfernt werden.
Danach müssen die getrockneten Knoblauchpfeile aussortiert werden. Überwachsene und harte Stängel eignen sich nicht zum Einfrieren. Solche Teile sollten abgeschnitten und entsorgt werden. Ob der Pfeil eingefroren werden kann, lässt sich leicht durch Biegen feststellen. Lässt es sich über die gesamte Länge problemlos biegen, ist es gebrauchsfähig. Wenn es zu brechen beginnt, ist dieser Bereich zu hart und sollte nicht eingefroren werden.
Methoden zum Einfrieren von Knoblauchpfeilen
Es gibt verschiedene Rezepte zum Einfrieren von Knoblauchpfeilen für den Winter. Es wird nicht schwer sein, die für Sie am besten geeignete Methode zu finden.
Einfacher Weg
Um die Pfeile einzufrieren, müssen Sie sie in 2-3 Teile schneiden; sie sollten nicht zu lang sein. Anschließend in einen Behälter mit Deckel geben und verschließen. Sie können eine Plastiktüte verwenden. Sie müssen die Luft herauslassen und es gut binden. Danach können Sie sie einfrieren.
Mit Grünzeug
Knoblauch kann mit anderen Kräutern eingefroren werden. Dazu müssen Sie eine beliebige Anzahl Pfeile, Dill und Petersilie nehmen. Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:
- Petersilie und Dill waschen und trocknen. In kleine Stücke schneiden.
- Saubere Knoblauchpfeile auf die gleiche Weise hacken.
- Beide Massen vermischen. Nochmals gründlich mahlen.
- Gießen Sie die grüne Masse in einen Behälter oder Beutel. Sicher abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
Auf Wunsch kann es auch in Würfelform eingefroren werden. Legen Sie dazu das Grünzeug in Eiswürfelbehälter und fügen Sie etwas Wasser hinzu. In den Gefrierschrank stellen. Nachdem sich das Wasser in Eis verwandelt hat, müssen Sie die Würfel herausnehmen und in einen Beutel geben. Jetzt können Sie es zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen. Diese Option ist praktischer, da Sie sofort die benötigte Menge Knoblauch nehmen und zum Gericht hinzufügen können.
Wenn Sie portionsweise einfrieren, taut das Grün nicht zu schnell auf.
Mit Butter
Knoblauchpfeile können mit Butter oder Olivenöl eingefroren werden. Dazu müssen Sie eine beliebige Menge einnehmen:
- Knoblauchsprossen;
- weiche Butter oder Olivenöl.
Der Gefriervorgang besteht aus folgenden Schritten:
- Das Grün muss fein gehackt werden.
- Mahlen Sie es in einem Mixer, bis es glatt ist.
- Übertragen Sie diese Masse in eine tiefe Schüssel.
- Fügen Sie weiche (aber nicht geschmolzene) Butter oder Olivenöl hinzu. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- In kleine Silikonformen füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Zum Aushärten für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Nach dem Aushärten müssen sie herausgenommen und vorsichtig aus der Form gelöst werden.Die resultierenden Knoblauchwürfel müssen in einen luftdichten Beutel oder Behälter gegeben und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank gestellt werden.
Geschnitten
Eine weitere einfache Möglichkeit zum Einfrieren. Dazu benötigen Sie gewaschene und getrocknete Knoblauchpfeile. Der Gefriervorgang besteht aus folgenden Schritten:
- Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden. Ungefähr 3-4 cm.
- Legen Sie sie in eine Plastiktüte oder einen Behälter mit Deckel. Fest verschließen.
Die Knoblauchpfeile sind fertig, Sie müssen sie nur noch in den Gefrierschrank legen. Je kleiner die Stücke geschnitten sind, desto bequemer sind sie zu verwenden.
Paste
Aus den Pfeilen lässt sich eine köstliche Knoblauchpaste herstellen. Es wird sowohl als Brotaufstrich als auch zum Würzen von Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Knoblauchpfeile – 1 kg;
- Salz – 3 TL;
- Sonnenblumenöl – 6 EL. l.
Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:
- Saubere Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden.
- Führen Sie sie durch einen Fleischwolf. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis die Pfeile einen pastösen Zustand annehmen.
- Salz und Sonnenblumenöl zum Grün geben. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich.
- Teilen Sie die Paste in Plastiktüten, Gläser oder Behälter auf und verschließen Sie sie.
Es bleibt nur noch, es zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank zu stellen.
Durch einen Fleischwolf
Sie können Knoblauchpfeile im Gefrierschrank einfrieren, nachdem Sie sie durch einen Fleischwolf gegeben haben. Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:
- Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Knoblauchpfeile in beliebige Stücke.
- Führen Sie sie durch einen Fleischwolf. Für eine gleichmäßigere Konsistenz können Sie diese Schritte mehrmals wiederholen. Decken Sie den Tisch mit Frischhaltefolie ab. Die Knoblauchmasse darauf verteilen.Aus den zerkleinerten Pfeilen einen breiten Streifen formen.
- Rollen Sie den Film. Es sollte wie eine Wurst aussehen. Binden Sie die Ränder mit Faden zusammen.
Legen Sie die Knoblauchwurst außerdem in eine Plastiktüte, um zu verhindern, dass sich der Geruch im gesamten Gefrierschrank ausbreitet. Es ist gut, es zu binden. Jetzt können Sie die Knoblauchpfeile zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank legen.
Haltbarkeit
Gefrorene Knoblauchpfeile sind lange haltbar. So können sie in reiner Form, ohne Zusatzstoffe, acht Monate lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Knoblauchpfeile mit Oliven oder Butter vermischt wurden, verkürzt sich ihre Haltbarkeit auf sechs Monate.
Sie sollten im Gefrierschrank sein. Knoblauchpfeile sollten bei einer Temperatur von etwa -18 °C gelagert werden ÖC. Ein erneutes Einfrieren des Produkts ist nicht gestattet. In diesem Fall kann das Grün einen dunklen Farbton annehmen und der Geschmack wird sich verschlechtern.
Wie man auftaut
Um Knoblauchbrühe zu verwenden, ist es nicht notwendig, diese aufzutauen. Sie können sofort Stücke oder Würfel nehmen und in die Schüssel geben.
Sie können sie vor dem Kochen auftauen. Dazu müssen Sie die benötigte Menge aus dem Gefrierschrank nehmen, in eine Schüssel geben und eine Weile warten. Danach können sie zu Gerichten hinzugefügt werden. Der große Vorteil von gefrorenen Knoblauchpfeilen besteht darin, dass sie nach dem Auftauen nicht ihre Form verlieren und nicht zu Brei werden. Sie bleiben recht elastisch und dicht, fast so wie beim Schneiden.
Anwendung
Gefrorene Knoblauchsprossen haben ein breites Anwendungsspektrum. Wenn keine Nelken vorhanden sind, können sie diese problemlos ersetzen.Gleichzeitig verliert das Gericht nicht seinen Geschmack. In Stücke geschnittene Knoblauchblätter eignen sich gut als Beigabe zu Eintöpfen. Es kann beim Schmoren und Braten von Fleisch, Geflügel oder Fisch hinzugefügt werden.
Die zu einem breiigen Zustand zerkleinerten Pfeile können für die Zubereitung von ersten Gängen verwendet werden. Darüber hinaus können sie zu verschiedenen Beilagen hinzugefügt werden. Gehackter gefrorener Knoblauch ist eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffeln, Reis, Buchweizen, gedünstetem Gemüse und anderen Gerichten. Es muss einige Minuten vor der Zubereitung in einen Topf oder eine Bratpfanne gegeben werden und unter dem Deckel etwas ziehen lassen.
Die zerkleinerte Masse ohne Zusatz von Öl eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Knoblauchbackwaren. Es kann zu Donuts, Brötchen und Brot hinzugefügt werden. Als Brotaufstrich kann Knoblauchmark mit Ölzusatz verwendet werden. Dazu müssen Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Sobald es weich ist, kann es aufs Brot gestrichen werden.
Abschluss
Das Einfrieren von Knoblauchpfeilen bedeutet, sich für den Winter eine schmackhafte und aromatische Ergänzung zu vielen Gerichten zu verschaffen. Sie können in Suppen, Beilagen, Backwaren verwendet oder pur gebraten oder gedünstet werden. Eine Vielzahl von Einfriermöglichkeiten ermöglicht es Ihnen, für jeden Anlass eine Option auszuwählen.
Vielen Dank, der Artikel ist gut, ich habe ihn zur Kenntnis genommen. Ich friere jetzt seit etwa 8 Jahren Pfeile ein, aber einige der Tipps sind neu.