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Durch das Einfrieren können Sie die Ernte, einschließlich der wohltuenden Eigenschaften und des Geschmacks aller Beeren, für lange Zeit konservieren. Wenn Sie die Erdbeeren dann richtig auftauen, behalten sie ihre Ästhetik, Vitamine, Makro- und Mikroelemente maximal.
So tauen Sie gefrorene Erdbeeren richtig auf
Als richtigste Auftaumethode gilt diejenige, die es Ihnen ermöglicht, die Vorteile und den Geschmack maximal zu bewahren. Aber wenn die Zeit knapp ist, muss man auf sein Aussehen und seine Vitamine „opfern“.
So tauen Sie Erdbeeren auf, damit sie ihre Form behalten
Wenn Sie Erdbeeren beispielsweise zum Dekorieren eines Kuchens auftauen müssen, damit sie nicht nur ihren Geschmack, sondern auch ihre Unversehrtheit und Ästhetik bewahren, dauert der richtige Vorgang 10 bis 15 Stunden. Die beste Wahl ist diejenige, die einem Schnell- oder „Schock“-Gefrieren unterzogen wurde. Die im Laden gekaufte Verpackung muss Informationen zur Methode enthalten.
Für einen Laien auf dem Gebiet des Kochens ist es schwierig, frisch gepflückte Früchte von richtig aufgetauten zu unterscheiden.
Der aus dem Gefrierschrank entnommene Beutel oder das Tablett wird geöffnet und der Inhalt in den Kühlschrank gestellt und in einen beliebigen tiefen Behälter mit geeignetem Volumen gegossen.Am besten platzieren Sie es in einem speziellen Fach für Gemüse und Obst oder auf dem obersten Regal.
Beim Auftauen im Kühlschrank ist es ratsam, die Temperaturschwankungen auf ein Minimum zu beschränken.
Unter Berücksichtigung der richtigen Auftautechnik wird die Ernte portionsweise im benötigten Volumen vorverpackt
Beim Auftauen, um ganze Beeren zum Füllen eines Kuchens, einer Torte oder anderer Backwaren zu verwenden, beschränkt sich die richtige Technik nicht nur auf das Umfüllen in den Kühlschrank. Im „halbfertigen“ Stadium müssen die Erdbeeren mit Zucker bedeckt werden und nach 45-60 Minuten den überschüssigen Saft abgießen. Unmittelbar vor Gebrauch in Stärke oder Mehl wälzen. Andernfalls setzen sie sich auch bei korrektem Auftauen nicht am Boden der Pfanne ab.
Nach dem richtigen Auftauen sehen die Erdbeeren auf dem Kuchen nicht schlechter aus als frisch und auch der Geschmack leidet nicht darunter.
So tauen Sie gefrorene Erdbeeren schnell auf
Das schnelle Auftauen von Erdbeeren führt unweigerlich zum Verlust der darin enthaltenen Vitamine und Nährstoffe. Auch Geschmack und Präsentation werden darunter leiden.
Für das ordnungsgemäße „Notfall“-Auftauen gibt es mehrere Methoden:
- Tauchen Sie einen hermetisch verschlossenen Behälter oder einen anderen Behälter 10-15 Minuten lang in kaltes Wasser, verteilen Sie dann den Inhalt in einer Schicht auf einem Teller oder Tablett und lassen Sie ihn 3-4 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen, bestreuen Sie ihn mit einer Mischung aus Stärke und Puderzucker ( 1:2).
Beim Auftauen bei Zimmertemperatur wird viel Saft freigesetzt, Nutzen und Geschmack bleiben jedoch weitgehend erhalten
- Gießen Sie heißes Wasser über die aus dem Gefrierschrank genommenen Erdbeeren und wechseln Sie es beim Abkühlen regelmäßig aus.
Der Auftauvorgang in heißem Wasser dauert etwa eine Stunde, ein starker Temperaturwechsel „tötet“ fast alle Vitamine
- Geben Sie die gefrorenen Beeren in einen mikrowellengeeigneten Behälter und schalten Sie ihn bei niedriger Leistung ein.
Alle 30-60 Sekunden müssen Sie den Zustand der Beeren in der Mikrowelle überprüfen
Abschluss
Wenn Sie Erdbeeren richtig auftauen, sehen und schmecken sie fast genauso aus wie frische Beeren. Sie können es pur essen, zu Desserts, Cocktails und Backfüllungen hinzufügen. Die Nährstoffe bleiben maximal erhalten, wenn die Gefrier- und Auftautechnologie befolgt wird.
