Inhalt
Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Milchprodukten in beiden russischen Hauptstädten im 19. Jahrhundert begann in der Provinz Jaroslawl die Käse- und Butterindustrie zu florieren. Auch die gute Kommunikation zwischen Jaroslawl, Moskau und St. Petersburg trug zum erfolgreichen Verkauf bei. Doch für die Herstellung von Käse und Butter werden große Mengen Milch benötigt. Zu dieser Zeit konnten die Dörfer in Jaroslawl die Industriellen nicht mit den notwendigen Rohstoffmengen versorgen.
Um die für den Betrieb notwendige Milch zu beschaffen, wurden Molkereipartnerschaften gegründet, die zunächst die benötigten Individuen aus der bestehenden Herde nordgroßrussischer Kühe auswählten. Bis es möglich war, die Produktivität zu berücksichtigen, wurden die Kühe nach ihrer Farbe ausgewählt. Bullen wurden aufgrund ihres Äußeren ausgewählt. Viel später begann man, Jaroslawler Rinder nach Milchleistung und Fettgehalt auszuwählen.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erlangte die Jaroslawler Rinderrasse Anerkennung bei den Industriellen und begann sich in den benachbarten Provinzen zu verbreiten. Nach der Revolution entstanden bäuerliche Zuchtgärtnereien, in die Kuhbesitzer ihre Tiere zur Paarung mit einem reinrassigen Bullen bringen konnten, und große Partnerschaften, die sich mit der Zucht beschäftigten.
Ende der 30er Jahre versuchte man, Jaroslawkas mit ostfriesischen Bullen zu kreuzen.Eine solche Kreuzung führte jedoch zum Verlust des Hauptmerkmals der Milch von Jaroslawl-Kühen: dem Fettgehalt. Die Qualität der Milch ist stark gesunken. In den 80er Jahren wurden Jaroslawler Kühe erneut mit Holsteiner Rindern gekreuzt, um die Milchleistung zu steigern. Infolgedessen entstand der sogenannte Michailowski-Typ der Jaroslawl-Rasse.
Heutzutage wird die selektiv bedeutsame Jaroslawlrasse durch mehr Milch produzierende ausländische Rassen ersetzt, und ihre Zahl nimmt ab. Die Gesamtzahl der Kühe der Rasse Jaroslawl betrug im Jahr 2007 300.000 Stück. Das sind nur 2,5 % der Gesamtzahl der in der Russischen Föderation gezüchteten Rinder. Die meisten Jaroslawler Rinder sind in den Regionen Wologda, Twer, Iwanowo und Jaroslawl konzentriert.
Beschreibung der Rasse Jaroslawl
Jaroslawl-Kühe sind Tiere mit ausgeprägtem Milchtyp. Der Jaroslawl hat einen trockenen, eckigen Körper mit gut entwickelten Knochen. Die Höhe der Kühe beträgt 125 bis 127 cm, die Schräglänge beträgt 152 bis 155 cm, das heißt, der Dehnungsindex für Kühe der Rasse Jaroslawl beträgt 121,6 - 122. Der Kopf ist trocken, anmutig, leicht. Der vordere Teil des Kopfes ist verlängert. Der Hals ist lang und dünn. Die Brust ist tief, aber schmal, die Wamme ist schwach entwickelt. Der Widerrist ist hoch. Das Kreuzbein ist über die Lendenwirbelsäule angehoben, wodurch eine für eine Milchrasse unerwünschte Oberlinie entsteht. Die Kruppe ist breit. Die Beine sind dünn und kurz. Fesselumfang 17–18 cm, Knochenindex 13,6–14. Das Euter ist mittelgroß und becherförmig.
Eine herabhängende oder dachförmige Kruppe ist ein äußerer Fehler.
Die Farbe der Kühe der Rasse Jaroslawl ist überwiegend schwarz mit weißer Schnauze.Aber die rezessive rote Farbe ist sehr selten. Wenn die Feder auf dem Kopf ein obligatorisches Zeichen für Jaroslawl ist, sind die übrigen Markierungen wünschenswert, aber nicht notwendig. Rotlinge haben oft dunkle „Brillen“ um die Augen und Federn am Bauch, an den Beinen und an der Schwanzspitze.
Produktive Merkmale der Jaroslawler Kuhrasse
Das Gewicht erwachsener Gelbschwänze ist gering: 350 – 450 kg. Bullen können mit ihrer anständigen Muskelmasse doppelt so viel wiegen wie Königinnen. Das Gewicht des Jaroslawl-Bullen beträgt 700 - 900, manchmal 1200 kg. Das Foto zeigt, dass selbst ein junger Bulle mit einem eleganten Skelett über eine ordentliche Menge Muskeln verfügt.
Aufgrund ihrer menschlichen Ausrichtung wurden aus dem Vieh nur Kühe selektiert, um von ihnen Milch erhalten zu können. Nur wenige Menschen interessierten sich für den Charakter der Bullen, die als Fleisch verwendet wurden. Während die Kühe bei fast allen Rinderrassen ein ruhiges Gemüt haben, sind die Bullen daher oft wütend und aggressiv. Das Kratzen an der Stirn empfinden sie als Aufforderung zum Kampf.
Kälber werden mit einem Gewicht von 25 – 30 kg geboren. Die Fleischqualität von Jaroslawkas ist schlechter als die von Schwarz und weiß Nutzvieh, aber Bullenkälber werden schnell gemästet und erreichen im Alter von eineinhalb Jahren ein Gewicht von 350 kg. Die Schlachtausbeute an Fleisch aus dem Kadaver eines 1,5 Jahre alten Kalbes beträgt 52 – 57 %. Bei richtiger Ernährung während der Mastzeit kann der Fleischertrag bis zu 60 % betragen. Das zarte, magere Fleisch der Jaroslawler Bullen hat einen guten Geschmack.
Die Milchproduktivität während der Stillzeit kann 5000 Liter erreichen. Die Milch hat einen hohen Geschmack und enthält 4 % Fett.
Wenn sich die Ernährung verbessert, reagieren Kühe sofort mit einer Steigerung ihrer Milchleistung.Allerdings gibt es auch eine Kehrseite der Medaille: Wenn Sie versuchen, den Rednecks Heu oder Kraftfutter von minderer Qualität zu verfüttern, werden sich die Kühe sofort mit einem Rückgang der Produktivität „revanchieren“.
Zu den Vorteilen der Rasse gehört neben den Geschmacksqualitäten der aus Nutztieren gewonnenen Produkte auch die Resistenz gegen Krankheiten, einschließlich Leukämie.
Auf eine Anmerkung! Es ist besser, eine reinrassige Jaroslawl-Kuh von spezialisierten Zuchtbetrieben zu kaufen.
Bewertungen von Besitzern der Jaroslawler Kuhrasse
Abschluss
Jaroslawler Rinder eignen sich gut für die Gehöfthaltung. Die geringe Größe der Kuh und die gute Schlachtleistung des Bullen machen diese Rasse für den Privatbesitz rentabel. Die Jaroslawka wird ihren Ansprüchen an den Nährwert des Futters mit hochwertiger Milch, deren Fettgehalt einer der höchsten ist, mehr als gerecht.
