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Die Geschichte der am weitesten verbreiteten und milchreichsten Kuhrasse der Welt ist seltsamerweise gut dokumentiert, obwohl sie vor unserer Zeitrechnung begann. Hierbei handelt es sich um eine Holstein-Kuh, die durch die Vermischung des ursprünglichen friesischen Rindes mit „Migranten“ aus dem modernen Deutschland entstanden ist.
Geschichte der Holsteiner Rasse
Im 1. Jahrhundert v. Chr. kam eine Gruppe von Siedlern aus dem deutschen Bundesland Hessen mit Kühen in die Gebiete des damaligen Friesland, die sich in den heutigen Provinzen Nordholland, Groningen und Friesland befanden. Vieh Die friesischen Stämme hatten damals eine hellere Farbe. Die Siedler brachten schwarze Kühe mit. Die Vermischung dieser beiden Rassen führte höchstwahrscheinlich zur Zucht des Holstein-Friesian-Rinders – dem Vorfahren der modernen Holstein-Rinderrasse.
Die Bewohner Frieslands kämpften nicht gern und arbeiteten lieber als Hirten. Um der Wehrpflicht zu entgehen, zahlten sie dem Römischen Reich eine Steuer in Form von Kuhfellen und Hörnern. Höchstwahrscheinlich geht die große Größe der Holsteiner Kühe auf diese Zeit zurück, da große Felle für die Herstellung von Rüstungen und Schilden rentabler waren. Die Rasse wurde fast rein gezüchtet, kleine zufällige Beimischungen anderer Nutztiere nicht mitgerechnet.
Im 13. Jahrhundert entstand infolge einer Überschwemmung ein großer See, der Friesland in zwei Teile teilte.Auch der einzelne Viehbestand wurde aufgeteilt und es begannen sich zwei Rassen zu bilden: Friesen und Holstein. Aufgrund historischer Prozesse vermischten sich beide Populationen erneut. Heute sind Holsteiner und Friesen unter dem gemeinsamen Namen „Holstein-Friesische Rinderrasse“ vereint. Aber es gibt einen Unterschied. Die Friese sind kleiner. Das Gewicht der Holsteiner beträgt 800 kg, das der Friesen 650 kg.
Der von Sümpfen entwässerte Boden der Niederlande eignet sich auch heute noch ideal für den Anbau von Gras als Viehfutter. Dafür war es im Mittelalter berühmt. Im 13.–16. Jahrhundert wurden im ehemaligen Friesland große Mengen Käse und Butter hergestellt. Rohstoffe für die Herstellung der Produkte wurden aus friesischen Rindern gewonnen.
Ziel der damaligen Züchter war es, möglichst viel Milch und Fleisch vom gleichen Tier zu gewinnen. In historischen Aufzeichnungen werden Kühe mit einem Gewicht von 1300 – 1500 kg erwähnt. Damals gab es noch keine Inzucht, Tiere wurden oft mit Menschen gleichgesetzt. Es genügt, an die mittelalterlichen Tierversuche zu erinnern. Und enge Beziehungen waren in der Bibel verboten. Bei friesischen Rindern gab es einige Größenunterschiede, die jedoch nicht auf Inzucht, sondern auf die unterschiedliche Bodenzusammensetzung zurückzuführen waren. Nährstoffarmes Futter verhinderte, dass Kühe bestimmter friesischer Populationen ihre volle Größe erreichten.
Seit dem Mittelalter werden Holsteiner Rinder in alle europäischen Länder exportiert und tragen so zur Verbesserung der dortigen Kuhrassen bei. Tatsächlich kann man von allen heutigen Milchkuhrassen mit Sicherheit sagen, dass sie irgendwann einmal holsteinisiert wurden. Holsteins wurden nicht nur in die Populationen der Inseln Jersey und Guernsey eingeführt, deren Gesetze die Kreuzung einheimischer Rinder mit importierten Rindern untersagten. Vielleicht rettete dies die Kuhrasse Jersey, deren Milch als die beste Qualität gilt.
Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Holstein-Rinder in die Vereinigten Staaten importiert, wo von diesem Moment an ihre moderne Geschichte begann.
In der Sowjetunion dienten Holsteiner Rinder als Zuchtgrundlage schwarz-weiße Rasse.
Beschreibung der modernen Holsteiner Kuhrasse
Obwohl die Rasse Holstein historisch gesehen eine Fleisch- und Milchviehrasse war, weist die Kuh dieser Rasse heute ein ausgeprägtes Milchvieh-Exterieur auf. Und bleibt gleichzeitig ein Fleischlieferant. Aber auch Holsteiner Bullen haben im Vergleich zu Rinderrassen einen geringen Fleischertrag.
Das Gleiche gilt jedoch für Bullen jeder Rasse.
Die Körpergröße einer erwachsenen Holstein-Friesian-Kuh beträgt 140 – 145 cm, Holstein-Bullen werden bis zu 160 cm groß. Einzelne Exemplare können bis zu 180 cm groß werden.
Die Farben der Holsteiner Rinder können schwarz und gescheckt, rot gescheckt und bläulich gescheckt sein. Letzteres kommt sehr selten vor.
Die blaue Farbe der dunklen Flecken entsteht durch eine Mischung aus schwarzen und weißen Haaren. Eine Holsteinkuh mit solch grauem Haar sieht aus der Ferne bläulich aus. In der englischen Terminologie gibt es sogar den Begriff „Blue Roan“. Auf dem Foto ist ein junger Holsteiner Bulle von bläulich-scheckiger Farbe zu sehen.
Die häufigste Farbe bei der Rasse Holstein ist Schwarz und Schecken. Schwarze und gescheckte Kühe haben eine höhere Milchleistung als ihre roten und gescheckten Artgenossen.
Die rote Farbe wird durch ein rezessives Gen verursacht, das möglicherweise unter der schwarzen Farbe verborgen ist. Zuvor wurden rotbunte und gescheckte Holsteinkühe gekeult. Heute werden sie als eigenständige Rasse identifiziert. Rotgescheckte Holstein-Rinder haben eine geringere Milchleistung, aber einen höheren Milchfettgehalt.
Außen:
- der Kopf ist ordentlich, leicht;
- der Körper ist lang;
- die Brust ist breit und tief;
- lange zurück
- das Kreuzbein ist breit;
- Kruppe gerade;
- Die Beine sind kurz und haben die richtige Haltung.
- Das Euter ist becherförmig, voluminös und hat gut entwickelte Milchadern.
Die Milchmenge, die eine Kuh produziert, kann durch die Form des Euters und die Entwicklung der Milchadern bestimmt werden. Ein zu großes und unregelmäßig geformtes Euter produziert oft wenig Milch. Die Milchleistung einer Kuh mit einem solchen Euter ist gering.
Ein hochwertiges Euter hat gleichmäßig entwickelte, becherförmige Lappen. Die Brustwarzen sind klein. Raue Brustwarzen sind unerwünscht. Die Euterrückwand ragt leicht zwischen den Hinterbeinen hervor, die Euterunterseite verläuft parallel zum Boden und reicht bis zu den Sprunggelenken. Die Vorderwand ist weit nach vorne geschoben und geht nahtlos in die Bauchlinie über.
Produktive Merkmale von Holstein-Kühen
Die Produktivität der Friesenrasse variiert stark je nach Land. In den USA wurden Holsteinkühe nach Milchleistung ausgewählt, ohne auf den Fett- und Proteingehalt der Milch zu achten. Aus diesem Grund haben American Holsteins eine sehr hohe Milchleistung bei relativ geringem Fett- und Proteingehalt.
Bei nährstoffarmer Ernährung kann der Fettgehalt der Milch auch bei ausreichender Futtermenge unter 1 % sinken.
Obwohl die durchschnittliche Milchleistung in den Vereinigten Staaten 10,5 Tausend kg Milch pro Jahr beträgt, wird dies durch den niedrigen Fettgehalt und den geringen Proteinanteil in der Milch ausgeglichen. Darüber hinaus wird eine solche Milchleistung durch den Einsatz von Hormonen erreicht, die die Milchproduktion anregen. Typische russisch-europäische Indikatoren liegen im Bereich von 7,5 bis 8.000 Litern Milch pro Jahr. Auf russischen Zuchtbetrieben produzieren schwarze und gescheckte Holsteins 7,3 Tausend Liter Milch mit einem Fettgehalt von 3,8 %, rot gescheckte 4,1 Tausend Liter Milch mit einem Fettgehalt von 3,96 %.
Nun verliert das Konzept der Zweinutzungsrinder bereits an Bedeutung, doch bisher weisen Holsteiner Kühe nicht nur bei Milch, sondern auch bei Fleisch eine gute Produktivität auf. Die Schlachtausbeute aus dem Schlachtkörper beträgt 50 – 55 %.
Ein Kalb wiegt bei der Geburt 38–50 kg. Bei guter Pflege und Fütterung nehmen die Kälber im Alter von 15 Monaten 350 - 380 kg zu. Dann werden die Bullen als Fleisch verkauft, da die Gewichtszunahme abnimmt und die Kälberhaltung unrentabel wird.
Bewertungen von privaten Besitzern von Holstein-Kühen
Abschluss
Die Kuhrasse Holstein eignet sich besser für die industrielle Milchproduktion.Betriebe haben die Möglichkeit, die Qualität des Futters und seinen Nährwert zu kontrollieren. Ein privater Eigentümer hat diese Möglichkeit oft nicht. Holsteins benötigen aufgrund ihrer Größe viel Platz zur Haltung und große Futtervorräte. Dies ist höchstwahrscheinlich der Grund, warum private Besitzer kein Risiko eingehen, Holstein-Friesian-Rinder zu halten, obwohl diese Rasse auf landwirtschaftlichen Betrieben vorherrscht.
