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Die französische Rinderrasse wurde in der Region Charolais gezüchtet, die zum heutigen Burgund gehört. Je nach Herkunftsort wurden die Rinder „Charolais“ genannt. Es ist nicht sicher bekannt, woher das weiße Vieh an diesen Orten kam. Weiße Bullen werden seit dem 9. Jahrhundert erwähnt. Damals wurden Charolais ausschließlich als Zugtiere eingesetzt. Bereits im 16. und 17. Jahrhundert waren Charolais-Rinder auf französischen Märkten bekannt. Charolais wurden damals zur Fleisch- und Milchgewinnung sowie als Zugtiere verwendet. Als Ergebnis dieser universellen Selektion in mehrere Richtungen wurden aus Charolais große Tiere gezüchtet.
Ursprünglich wurden Charolais nur in ihrer „Heimatregion“ gezüchtet, doch nach der Französischen Revolution zog der Landwirt und Viehzüchter Claude Mathieu von Charolais nach Nièvres und nahm eine Herde weißer Rinder mit. Im Département Nièvres erfreuten sich die Rinder so großer Beliebtheit, dass sie beinahe ihren Namen von Charolais in Nievmas geändert hätten.
Mitte des 19. Jahrhunderts gab es zwei große Herden, die verschiedenen Viehzuchtorganisationen gehörten. Im Jahr 1919 fusionierten diese Organisationen zu einem einzigen Zuchtbuch.
Da die Aufgabe nicht nur darin bestand, Fleisch und Milch zu beschaffen, sondern auch Bullen im Joch einzusetzen, wurden für den Stamm die größten Tiere ausgewählt.Französische Rinder sind im Allgemeinen größer als englische Rinder derselben Rasse. Mit Beginn der Industrialisierung verschwand der Bedarf an Bullen als Zugtiere. Die Rasse wurde auf die Produktion von Fleisch und Milch umgestellt. Um die Gewichtszunahme zu beschleunigen, wurden Charolais-Rinder mit English Shorthorns gekreuzt.
Beschreibung der Charolais-Rasse
Die Höhe einer Charolais-Kuh beträgt 155 cm. Bullen können bis zu 165 cm groß werden. Die Schräglänge beträgt bei Bullen 220 cm und bei Kühen 195 cm. Der Brustumfang eines Bullen beträgt 200 cm.
Der Kopf ist relativ klein, kurz, mit einer breiten Stirn, flach oder leicht konkav, einem geraden Nasenrücken, einem schmalen und kurzen Gesichtsteil, runden, weißen, länglichen Hörnern, dünnen Mittelohren mit kleinen Haaren, großen und hervorstehenden Augen , breite Wangen mit kräftiger Muskulatur.
Der Hals ist kurz und dick mit einem ausgeprägten Kamm. Der Widerrist sticht gut hervor. Die Hauptsache ist, es nicht mit einem hochentwickelten Nackenmuskel zu verwechseln. Die Brust ist breit und tief. Die Wamme ist gut entwickelt. Der Rücken und die Lenden sind lang und eben. Die Kruppe ist lang und gerade. Der Schwanz des Bullen ist leicht angehoben. Die Beine sind kurz, weit auseinandergestellt und sehr kräftig.
Charolais-Kühe sind anmutiger und ähnlicher Milchrassen Vieh Höchstwahrscheinlich ist dieser Körperbau eine Erinnerung an die Vielseitigkeit der Rasse in der Vergangenheit. Das erhabene Kreuzbein hebt sich von der „milchigen“ Außenseite ab. Das Euter der Charolais-Kühe ist klein, regelmäßig geformt und hat gut entwickelte Lappen.
Das Vorhandensein von Hörnern kann in der Herde zu ernsthaften Problemen bei der Regelung der Beziehungen führen. Darüber hinaus wachsen Hörner oft falsch und drohen im Auge oder Schädelknochen zu stecken.
Die „klassische“ Charolais-Farbe ist Cremeweiß. Aber heute sind bereits Charolais mit roten und schwarzen Farben aufgetaucht, da die Charolais-Rasse oft mit Aberdeen Angus gekreuzt wird Herefords.
Produktive Merkmale der Rasse
Das Gewicht ausgewachsener Kühe beträgt 900 kg, das der Bullen 1100, die Schlachtausbeute bis zu 65 %. Kälber werden sehr groß geboren, im Durchschnitt wiegen sie 50 kg. Rinder nehmen schnell zu.
Charolais-Rinder können bereits auf Weidegras an Gewicht zunehmen. Die Tiere haben jedoch einen ausgezeichneten Appetit und benötigen bei der Grasmast große Weideflächen. Ohne Fett bleibt das Fleisch von Charolais-Rindern zart und hat einen hohen Geschmack.
Produktivität von Charolais-Rindern unterschiedlichen Alters
| Tiertyp | Alter bei der Schlachtung, Monate | Lebendgewicht, kg | Schlachtertrag, kg |
| Bullen | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Färsen | 24 – 36 | mehr als 600 | mehr als 350 |
| Ausgewachsene Kühe | über 36 | 720 | 430 |
| Bullen | über 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Französische Betriebe erzielen ihr Haupteinkommen aus der Lieferung von Kälbern im Alter von 8 bis 12 Monaten an italienische und spanische Industrielle.
Die Milcheigenschaften von Charolais-Kühen sind deutlich übertrieben. Manchmal findet man Daten, dass Charolais-Kühe 4.000 kg Milch pro Jahr produzieren. Dieser Wert ist jedoch selbst bei Fleisch- und Milchrassen nicht immer erreichbar. Die Daten, die darauf hinweisen, dass die Milchleistung der Kühe 1000 bis 1500 kg pro Jahr beträgt, erscheinen realistischer. Noch wahrscheinlicher ist jedoch die Tatsache, dass niemand die Milchleistung von Charolais-Kühen ernsthaft gemessen hat.
Charolais-Kälber müssen mindestens 6 Monate bei ihrer Mutter bleiben. Gleichzeitig verfügen Kühe über einen sehr ausgeprägten Mutterinstinkt. Sie lässt niemanden in die Nähe des Kalbes und gibt niemandem außer ihrem Kalb Milch. Im Allgemeinen kümmert sich niemand um die Milchproduktivität von Charolais-Kühen. Hauptsache, das Kalb hat genug Milch und bleibt in der Entwicklung nicht zurück.
Vorteile der Charolais-Rasse
Charolais-Rinder haben viele Vorteile, sodass sie in allen Ländern mit einer entwickelten Fleischindustrie gezüchtet werden können:
- Frühreife;
- schnelle Gewichtszunahme auf der Weide;
- Krankheitsresistenz;
- starke Hufe;
- Fähigkeit, sowohl mit Gras- als auch mit Getreidefutter gut zu mästen;
- Fähigkeit, sich an jedes Klima anzupassen;
- die Fähigkeit, bei heterotischer Kreuzung noch größere Nachkommen zu zeugen;
- die höchste Schlachtausbeute an Fleisch aus einem Schlachtkörper;
- einer der niedrigsten Fettanteile im Fleisch.
Lediglich das Fleisch friesischer Rinder enthält weniger Fett.
Nachteile der Charolais-Rasse
Neben den unbedingten Vorteilen, für die Charolais-Rinder weltweit geschätzt werden, haben sie auch gravierende Nachteile:
- Charolais-Bullen sind sehr aggressiv. Obwohl Kühe ihnen in puncto Bösartigkeit unterlegen sind, ist dies nicht viel, insbesondere wenn die Kuh ein Kalb hat;
- schwierige Kalbungen. Aufgrund des hohen Gewichts des Kalbes sind Todesfälle bei Kühen keine Seltenheit;
- eine Erbkrankheit, die bei neugeborenen Kälbern Herzversagen verursacht;
- Charolais-Bullen können aufgrund der Größe neugeborener Kälber nicht bei kleineren Rinderrassen eingesetzt werden.
Um solche Probleme zu vermeiden und größere Tiere zu erhalten, wird die Kreuzung von Charolais-Rindern mit anderen Rassen eingesetzt. In dieser Hinsicht erfreuen sich Herefords besonderer Beliebtheit, da ihre Kälber klein geboren werden und später in der Größe mit Vertretern anderer Fleischrassen gleichziehen. Neben Herefords und Aberdeen Angus werden Charolais mit einer in den USA entwickelten Rinderrasse gekreuzt: Brahmanen. Als amerikanische Rasse haben Brahmanen indische Wurzeln und sind Vertreter der Zebu.
Das Foto zeigt einen Brahmanenbullen.
Die Kreuzung von Brahmanen mit Charolais war so aktiv, dass in Australien bereits eine neue Rinderrasse registriert wurde: Thymian.
Um in das Zuchtbuch aufgenommen zu werden, muss ein Vertreter dieser Rasse 75 % Charolais-Blut und 25 % Brahmanen-Blut haben.
Auf dem Foto ist ein Thymianbulle zu sehen. Die Thymianrasse ist noch nicht sortenrein gefestigt. Es enthält sowohl Tiere vom leichteren Zeb-ähnlichen Typ als auch von den schwereren Tieren, die eher Charolais ähneln.
Vor 15 Jahren erschien Charolais in Russland.
Und in der Ukraine
Bewertungen von Charolais-Besitzern
Es ist noch zu früh, über die Meinung der Charolais-Besitzer in Russland oder der Ukraine zu sprechen. In der GUS ist der Charolais noch immer eine sehr exotische Rasse. Aber Ausländer haben bereits eine Meinung.
Abschluss
Charolais kann in Russland zu einer hervorragenden Rindfleischquelle werden, wenn das Viehzuchtpersonal seine Einstellung zu dieser Rasse ändert. In allen russischen Videos sind Charolais aufgrund der hervorstehenden Knochen kaum von Milchvieh zu unterscheiden. Oder sie werden mit Milchrassen verwechselt. Oder sie berücksichtigen nicht, dass der Ausdruck „gut gemästet auf der Weide“ das Vorhandensein von hohem Gras unter Charolais-Füßen und nicht zertretener Erde mit seltenen Flecken fast toter Pflanzen bedeutet. Auf jeden Fall werden Privatpersonen aufgrund der hohen Kosten der Rasse und des sehr kleinen „russischen“ Viehbestands für längere Zeit nicht in der Lage sein, einen Charolais zu bekommen.
