Inhalt
- 1 Chemische Zusammensetzung von Steinpilzen
- 2 Nährwert von Steinpilzen
- 3 Welche Vorteile haben Steinpilze für den Menschen?
- 4 Schaden von Steinpilzen
- 5 Können schwangere Frauen Steinpilze essen?
- 6 Medizinische Eigenschaften von Steinpilzen
- 7 Die Verwendung von Steinpilzen beim Kochen
- 8 Kontraindikationen für die Verwendung von Steinpilzen
- 9 Wie viele Kalorien haben Steinpilze?
- 10 Abschluss
Der Nutzen von Steinpilzen kann sehr hoch sein. Die Fruchtkörper schmecken nicht nur gut, sondern enthalten auch jede Menge wertvolle Stoffe. Damit Steinpilze Ihrer Gesundheit zugute kommen, müssen Sie genau wissen, wie Sie sie verwenden.
Chemische Zusammensetzung von Steinpilzen
Steinpilze, auch Weiße genannt, gelten nicht umsonst als königlich. Liebhaber schätzen es vor allem wegen seines angenehmen Geschmacks und seines hohen Nährwerts. Allerdings enthält Steinpilzmark auch viele wertvolle Stoffe, die ihm erhebliche Vorteile verleihen und ihn zu einem wertvollen Produkt in der Ernährung machen.
Weißer Steinpilz enthält:
- Vitamine der Untergruppe B — Mit Hilfe einer kleinen Portion Steinpilzen können Sie den täglichen Bedarf an diesen Verbindungen fast vollständig decken; die Vitamine in Steinpilzen können den Mangel an Getreide und Innereien in der Ernährung erfolgreich ausgleichen;
- Vitamin C — Ascorbinsäure im Steinpilzmark erhöht deren Vorteile für Stoffwechsel und Immunität;
- Vitamin PP — Nikotinsäure hilft, Stoffwechselprozesse zu verbessern und die Gesundheit von Haut und Haaren zu schützen;
- Vitamin E — diese Verbindung ist für Zellerneuerungsprozesse und die Gesundheit der Epidermis verantwortlich;
- Polysaccharide und Lecithin.
Weiß enthält auch basische Mineralien – Kalium und Magnesium, Kalzium und Phosphor, Natrium. Zu den Mikroelementen zählen Eisen, Zink, Kobalt, Mangan und Fluor; das Produkt enthält außerdem geringe Mengen Jod, Kupfer und Schwefel.
Der Nährwert von Fruchtkörpern ist dem von Rindfleisch nicht unterlegen. Vegetarier, die auf den Verzehr von tierischem Eiweiß verzichten, können Gerichte mit Steinpilzen in ihre Ernährung aufnehmen.
Nährwert von Steinpilzen
Proteine, Fette und Kohlenhydrate sind in Steinpilzen relativ gleichmäßig verteilt. Steinpilze bestehen hauptsächlich aus Proteinen und Fetten – 3,7 bzw. 1,7 g pro 100 g Frischprodukt. Weitere 1,1 g des Fruchtfleisches sind Kohlenhydrate, 3,2 g sind der Anteil an Ballaststoffen. Die Nährstoffe in Steinpilzen werden durch reichlich Wasser ergänzt – etwa 89 g in einer kleinen Portion.
Welche Vorteile haben Steinpilze für den Menschen?
Aufgrund ihrer Zusammensetzung bringen Steinpilze in der Ernährung erhebliche Vorteile für den menschlichen Körper. Insbesondere Steinpilze:
- Förderung einer schnelleren Genesung nach schweren Krankheiten und Operationen;
- helfen beim Aufbau von Muskelmasse und verbessern den Muskeltonus, daher besonders nützlich für Sportler;
- Verbessern Sie die Funktion des Verdauungssystems und ermöglichen Sie die Etablierung der Peristaltik.
- reinigt den Körper und hilft dabei, Giftstoffe und Abfallstoffe zu entfernen;
- sind vorteilhaft beim Abnehmen, da sie Stoffwechselprozesse anregen und es Ihnen ermöglichen, Fettablagerungen schnell loszuwerden, ohne Muskelmasse zu verlieren;
- verbessern die Gehirnfunktion und Konzentration aufgrund des hohen Gehalts an essentiellen Vitaminen;
- tragen zur Stärkung der Blutgefäße bei und schützen so das Herz-Kreislauf-System vor der Entwicklung gefährlicher Krankheiten;
- stärken das Immunsystem und machen den Körper resistenter gegen Virusinfektionen und Bakterien;
- helfen, Entzündungen schnell zu bewältigen.
Der Vorteil von Steinpilzen besteht bei regelmäßigem Verzehr darin, dass sie den Zustand der Haut verbessern und die Haare und Nagelplatten stärken. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine und Mineralien fördern eine schnellere Heilung der Haut bei Schäden.
Der Verzehr von Steinpilzen wird aus Gründen der Onkologie und zur Vorbeugung bösartiger Tumoren empfohlen. Der Vorteil von Pilzmark besteht darin, die Widerstandskraft des Körpers zu erhöhen, außerdem beugt das Produkt der Entstehung von Tumoren vor.
Weißer Pilz nützlich für die Onkologie
Schaden von Steinpilzen
Steinpilze gelten als einer der sichersten Pilze – bei Einhaltung der Verzehrregeln wirken sie nur positiv auf den Körper und sind wohltuend. Allerdings können auch Steinpilze unter bestimmten Bedingungen schädlich sein.
- Steinpilze für den Lebensmittelverzehr müssen umweltfreundlich sein und in einem Wald fernab von Industrieanlagen und Straßen angebaut werden. Jedes Pilzmark nimmt giftige Substanzen aus der Luft, dem Boden und dem Regen sehr gut auf. Dementsprechend dürften Steinpilze aus einem ungünstigen Gebiet auch bei sorgfältiger Verarbeitung kaum gesundheitliche Vorteile bringen, können aber durchaus Schaden anrichten.
- Es wird empfohlen, nur junge, elastische und frische Fruchtkörper zu essen, die nicht von Insekten zerfressen wurden. Je älter der Fruchtkörper, desto mehr potenzielle Schadstoffe befinden sich in seinem Fruchtfleisch; außerdem sind die Kappen und Beine reifer Steinpilze nicht so elastisch und angenehm im Geschmack.
- Obwohl Steinpilze als vollständig essbar gelten, ist es nicht empfehlenswert, sie roh zu verzehren. Steinpilze müssen vorgekocht werden; so können Sie mögliche Giftstoffe entfernen, die sich im Fruchtfleisch angesammelt haben.
Die wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen von Steinpilzen hängen auch von der täglichen Einnahme des Produkts ab. Da Steinpilze große Mengen an Ballaststoffen und Chitin enthalten, die im Körper nicht verdaut werden, können die Fruchtkörper in übermäßigen Mengen Verstopfung, Unwohlsein und Bauchschmerzen verursachen. Im Allgemeinen wird empfohlen, nicht mehr als 150 g Produkt pro Tag zu sich zu nehmen. In dieser Menge ist es für den Körper völlig sicher und wohltuend.
Können schwangere Frauen Steinpilze essen?
Schwangere Frauen müssen besonders auf ihre Ernährung achten. Während der Schwangerschaft empfehlen Ärzte, die meisten Pilzgerichte zu meiden. Ein striktes Verbot gilt jedoch nicht für die wohltuenden Eigenschaften von Steinpilzen – Steinpilze dürfen in geringen Mengen verzehrt werden und können gesundheitsfördernde Wirkungen haben.
Allerdings müssen Steinpilze für Schwangere von außergewöhnlicher Qualität sein.Gebraucht auf dem Markt gekaufte Steinpilze sollten Sie nicht verzehren – niemand kann deren 100-prozentige Sicherheit und Nutzen garantieren. Es ist besser, Fruchtkörpern aus einem vertrauenswürdigen Geschäft den Vorzug zu geben oder sie selbst im Wald zu sammeln. Gleichzeitig wird schwangeren Frauen empfohlen, Steinpilze nach dem Kochen oder Braten zu essen, gesalzene und eingelegte Steinpilze sollten jedoch auf jeden Fall vermieden werden.
Weiße Pilze sind auf der Speisekarte schwangerer Frauen erlaubt
Wenn nach Steinpilzen die geringsten Beschwerden auftreten, ist es notwendig, Steinpilze während der Schwangerschaft aus der Ernährung zu streichen. Außerdem sollte das Produkt entsorgt werden, wenn die Artidentität frischer Fruchtkörper Zweifel aufkommen lässt. Eine Vergiftung mit Pilzmark ist für eine schwangere Frau sehr gefährlich, da sie sowohl ihr selbst als auch dem Fötus schaden kann.
Medizinische Eigenschaften von Steinpilzen
Da Steinpilze ohne Kontraindikationen sehr wohltuend für den Körper sind, werden sie in der Volksmedizin zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Medikamente auf Basis von Steinpilzen helfen:
- bei koronarer Herzkrankheit und Thrombophlebitis;
- mit geschwächter Immunität;
- bei Erkältungen und Infektionskrankheiten;
- bei Verdauungs- und Stoffwechselproblemen;
- bei entzündlichen Prozessen im Körper;
- bei schmerzenden Gelenken – Medikamente auf Basis von Heilsteinpilzen lindern Entzündungen und verbessern die Beweglichkeit.
Es wird empfohlen, Steinpilze nutzbringend zur Vorbeugung von Krebserkrankungen oder als Erhaltungstherapie nach einer radikalen Behandlung einzusetzen. Bevor Sie dies tun, ist es ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren. Darüber hinaus können Steinpilze nur als Adjuvans bei der Behandlung onkologischer Erkrankungen wirken.
In der Volksmedizin wird überwiegend eine alkoholische Tinktur aus frischen oder getrockneten Steinpilzen verwendet. Tatsache ist, dass bei der Wärmebehandlung zwangsläufig einige der nützlichen Verbindungen im Fruchtfleisch zerstört werden und dementsprechend der medizinische Wert des Produkts abnimmt. Ein starker Aufguss aus frischem oder getrocknetem Fruchtfleisch behält jedoch alle nützlichen Substanzen bei, die Tinktur aus Steinpilzen muss jedoch in sehr geringen Dosierungen verwendet werden.
Auf Alkoholbasis kommen die wohltuenden Eigenschaften des Steinpilzes voll zur Geltung
Bei einer Erkältung
Eine Tinktur aus getrocknetem Steinpilzmark hat eine gute Wirkung bei Erkältungen. Sie machen es so:
- 2 große Löffel getrocknete Rohstoffe werden mit 200 ml Wodka übergossen;
- Verschließen Sie das Gefäß und stellen Sie es eine Woche lang an einen dunklen Ort.
- Wenn die Tinktur vollständig fertig ist, wird sie gefiltert und im Kühlschrank aufbewahrt.
Damit die Vorteile getrockneter Steinpilze zum Tragen kommen, müssen Sie das Produkt zweimal täglich, 1 kleinen Löffel, nicht länger als 10 Tage einnehmen. Vor der Anwendung muss die Tinktur mit Wasser verdünnt werden.
Bei Gelenkschmerzen
Steinpilztinktur behandelt Symptome von Rheuma und Arthritis. In diesem Fall wird das Mittel äußerlich angewendet – ein kleines Stück Mull wird in der Tinktur angefeuchtet und als Kompresse auf die wunde Stelle aufgetragen. Wickeln Sie die Oberseite mit einem warmen Tuch ein und bewahren Sie es etwa eine Stunde lang auf.
Bei Herzbeschwerden
Bei Angina pectoris und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird empfohlen, zerkleinertes Steinpilzmark roh einzunehmen. Sie müssen dreimal täglich 1 großen Löffel auf nüchternen Magen einnehmen, die gesamte Behandlung dauert 2 Wochen.
Steinpilze für medizinische Zwecke werden in diesem Fall ohne Vorbehandlung eingenommen.Daher ist es besonders wichtig, vor der Verwendung des Produkts sicherzustellen, dass es frisch und sicher ist.
Für die Onkologie
Bei der Behandlung von Krebs und als vorbeugende Maßnahme empfiehlt sich außerdem die Verwendung einer Tinktur aus Steinpilzmark. Es wird so zubereitet:
- 100 g zerkleinertes Fruchtfleisch werden in ein Glasgefäß gegeben;
- Rohstoffe werden mit 500 ml hochwertigem Wodka gegossen;
- Für 2 Wochen wird das Werkstück zur Infusion an einen dunklen und trockenen Ort gelegt.
Nach Ablauf des Verfallsdatums muss die Tinktur durch ein Käsetuch gefiltert und gründlich ausgedrückt werden. Nehmen Sie das Arzneimittel dreimal täglich auf nüchternen Magen ein – morgens und nachmittags müssen Sie 1 kleinen Löffel des Arzneimittels in einem Glas Wasser verdünnen und kurz vor dem Abendessen die Dosierung auf 1 großen Löffel erhöhen. Steinpilze gegen Krebs sollten 1 Monat lang verzehrt werden, danach eine Woche Pause machen und bei Bedarf die Behandlung wiederholen.
Für die Onkologie kann Pilztinktur bei dosierter Einnahme von Nutzen sein
Zur Stärkung des Immunsystems und zur Stärkung
Bewertungen der Behandlung mit Steinpilzen empfehlen deren Verwendung zur Verbesserung des Tonus und zur Vorbeugung von Erkältungen. Das Arzneimittel wird auf klassische Weise zubereitet: 100 g zerkleinerte Rohstoffe werden in 500 ml Wodka gegossen und 2 Wochen an einem dunklen Ort stehen gelassen.
Sie müssen die Tinktur zur Stärkung zweimal täglich vor dem Essen einnehmen. Ein kleiner Löffel des Mittels wird in einem Glas Wasser verdünnt und 10 Tage hintereinander getrunken. Danach machen sie eine Woche Pause und wiederholen den Kurs bei Bedarf.
Zur Stärkung der Haare
Steinpilze wirken sich positiv auf die Behandlung von Haar und Kopfhaut aus. Wenn Ihre Haare zu stark ausfallen, können Sie folgendes Mittel vorbereiten:
- Mahlen Sie das getrocknete Steinpilzmark in einem kleinen Löffel.
- mit der gleichen Menge Olivenöl mischen;
- Tragen Sie die Paste auf die Strähnen auf und reiben Sie sie in den Bereich an den Wurzeln ein.
Wenn Sie den Vorgang zweimal pro Woche wiederholen und die Maske mindestens 15 Minuten lang auf Ihrem Haar belassen, werden die Vorteile innerhalb eines Monats spürbar. Ihr Haar wird kräftiger und Ihre Kopfhaut wird gesünder.
Die Verwendung von Steinpilzen beim Kochen
Der Nutzen und Schaden von Steinpilzen für den Körper wird nicht nur in der Medizin genutzt, sondern auch beim Kochen werden Steinpilze wegen ihres hervorragenden Geschmacks hoch geschätzt. Sie sind gebraucht:
- zum Anbraten mit Zwiebeln und Gemüse, als Beilage zu Kartoffeln, Brei oder Nudeln;
- zum Einlegen und Einlegen – mit solchen Methoden können Sie köstliche Steinpilze den ganzen Winter über konservieren;
- zum Hinzufügen zu Salaten und Suppen in gekochter Form – Steinpilze verleihen warmen und kalten Gerichten einen originellen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe;
- als Füllung für Torten und Torten – Backwaren mit Pilzmark sind sehr appetitlich und sättigend.
Steinpilze sind häufig auf vegetarischen und Fastentischen zu finden. Aufgrund ihres hohen Protein- und Aminosäuregehalts können Steinpilze als vollwertiger Fleischersatz dienen, was ihren kulinarischen Nutzen noch steigert.
Es ist zu beachten, dass Steinpilze vor jeder Wärmebehandlung zunächst gekocht werden. Es wird empfohlen, dies dreimal hintereinander zu tun; jedes Mal müssen Sie die Steinpilze 15 Minuten lang kochen, das Wasser abgießen und durch sauberes Wasser ersetzen. Durch Kochen können Sie die meisten potenziellen Schadstoffe aus dem Pilzmark entfernen.
Eine Abkochung von Steinpilzen wird als Nahrungsmittel nicht empfohlen, da sie für den Körper giftige Stoffe enthalten kann.
Steinpilze können auch getrocknet werden; in diesem Fall müssen sie nicht gekocht werden, sondern die Fruchtkörper werden einfach von Waldresten befreit.Getrocknete Steinpilze können zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt werden; sie werden auch zur Zubereitung von Arzneimitteln nach Rezepten der Hausmedizin verwendet.
Kontraindikationen für die Verwendung von Steinpilzen
Trotz aller hohen Vorteile kann der wertvolle Steinpilz dem menschlichen Körper schaden. Steinpilze haben Kontraindikationen, darunter:
- Allergie gegen Pilzmark und alle in der Zusammensetzung enthaltenen Stoffe;
- langsame Verdauung – da Steinpilze viele Proteinverbindungen enthalten, werden sie eher langsam und schwierig verdaut;
- Neigung zu Verstopfung – ein Pilzprodukt in der Ernährung kann zu einer Verschlechterung des Zustands führen.
Es wird nicht empfohlen, Kindern unter 12 Jahren Steinpilze anzubieten, da Steinpilze zu schwer für ihre Verdauung sind. Fruchtkörper sollten während der Schwangerschaft mit Vorsicht verzehrt werden und während der Stillzeit ist es besser, sie aus der Nahrung zu streichen, da es sonst beim Baby zu Koliken und Verdauungsstörungen kommen kann.
Eingelegte und gesalzene Fruchtkörper werden nicht zum Verzehr bei Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Magens, der Nieren und der Bauchspeicheldrüse empfohlen. Dieses Produkt enthält zu viel Salz und scharfe Gewürze. Daher bringen Pilzpräparate gegen Magengeschwüre, Pankreatitis, Verschlimmerung von Gastritis und anderen Beschwerden keinen Nutzen, können den Zustand jedoch verschlechtern.
Sofern keine Kontraindikationen vorliegen, können der Ernährung Fruchtkörper zugesetzt werden
Wie viele Kalorien haben Steinpilze?
Trotz ihres hohen Nährwerts bleiben Steinpilze ein relativ kalorienarmes Produkt. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Steinpilzen pro 100 Gramm nur 30 kcal
Abschluss
Die gesundheitlichen Vorteile von Steinpilzen sind unbestreitbar – sie wirken sich sowohl bei kulinarischer als auch medizinischer Anwendung positiv auf den Körper aus. Beim Verzehr von Steinpilzen ist es jedoch wichtig, eine moderate Dosierung des Produkts einzuhalten. Auch das nützliche Pilzmark kann sich in zu großen Mengen negativ auswirken.
