Inhalt
- 1 Wo wachsen schwarze Pfifferlinge?
- 2 Wie sehen schwarze Füchse aus?
- 3 Kann man schwarze Pfifferlinge essen?
- 4 Falsche Doppelgänger von Schwarzfüchsen
- 5 Geschmacksqualitäten von schwarzen Pfifferlingen
- 6 Die Vorteile von schwarzen Pfifferlingen
- 7 Sammelregeln
- 8 Anwendung des Trichtertrichters Carotis
- 9 Abschluss
Schwarze Pfifferlinge sind Speisepilze, obwohl sie wenig bekannt sind. Hornförmiger Trichter ist der zweite Name. Aufgrund ihrer dunklen Farbe sind sie im Wald schwer zu finden. Das Aussehen von Pfifferlingen ist nicht sammelfördernd. Nur erfahrene Pilzsammler wissen um ihren Wert und legen sie beim Sammeln in einen Korb.
Wo wachsen schwarze Pfifferlinge?
Schwarze Pilze, die im Aussehen Pfifferlingen ähneln, wachsen in gemäßigten Zonen. Sie kommen auf den Kontinenten Nordamerika und Eurasien vor.In Russland wachsen sie überall: in den Bergen und auf flachem Gelände.
In der Regel kommen sie in Misch- oder Laubwäldern vor. Es wird angenommen, dass schwarze Pfifferlinge mit den Wurzeln von Laubbäumen Mykorrhiza bilden. Einige Mykologen klassifizieren es als Saprophyten, also als Organismen, die sich von toten organischen Stoffen ernähren. Daher ist der trichterförmige Trichter auf Laubstreu zu finden.
Sie fühlen sich auf ausreichend feuchten Böden wohl, die reich an Ton und Kalk sind. Sie wachsen an Orten, an denen Licht eindringt, entlang von Wegen, Gräben und Straßenrändern.
Sie erscheinen Anfang Juli und bleiben bis Oktober. Bei längerer Wärme tragen sie im Herbst bis November Früchte. Der Schwarze Pfifferling wächst in Gruppen, manchmal auch in ganzen Kolonien.
Wie sehen schwarze Füchse aus?
Die auf dem Foto gezeigten schwarzen Pfifferlinge bilden einen Stiel und eine Kappe, die den Fruchtkörper bilden. Die Teile des Pilzes werden nicht getrennt. Der Hut hat die Form eines tiefen Trichters, dessen Ränder nach außen gebogen sind. Der Rand ist gewellt, bei alten Pilzen ist er in einzelne Lappen gerissen. Das Innere des Trichters ist grauschwarz gefärbt, bei jungen Pfifferlingen hat es einen braunen Farbton. Die Farbe der Kappe kann je nach Wetterbedingungen variieren. Bei nassem Wetter ist die Mütze oft schwarz, bei trockenem Wetter braun.
Auf der Unterseite ist die Oberfläche des Trichters grauweiß, faltig und höckerig. Während der Reifezeit ist die Farbe graugrau. Der untere Teil der Kappe hat keine Platten. Hier befindet sich der sporentragende Teil, das Hymenium. In der sporentragenden Schicht reifen helle Sporen heran. Sie sind klein, eiförmig und glatt. Nach der Reifung scheint der untere Teil des Hutes mit einem hellen oder gelblichen Belag bepudert zu sein.
Die Höhe des Pilzes beträgt bis zu 10-12 cm, der Durchmesser der Kappe kann etwa 5 cm betragen. Die trichterförmige Vertiefung der Kappe geht allmählich in die Höhle des Stiels über.Es ist kurz, am Ende sehr schmal und innen leer. Seine Höhe beträgt nur 0,8 cm.
Die Innenseite des Trichtertrichters ist grau gefärbt. Das Fruchtfleisch ist sehr zart und filmartig. Bei erwachsenen Pfifferlingen ist es fast schwarz. Hat keinen Pilzgeruch. Im getrockneten Zustand sind Aroma und Geschmack des Pilzes deutlich ausgeprägter.
Aufgrund seines Aussehens hat es unterschiedliche Namen. „Cornucopia“ heißt der Pilz in England, die Einwohner Frankreichs nennen ihn „Todespfeife“, die Finnen nennen ihn „Schwarzes Horn“.
Kann man schwarze Pfifferlinge essen?
Schwarze Pfifferlinge gelten als essbar. Sie werden geschmacklich in die 4. Kategorie eingeordnet. Dies sind normalerweise wenig bekannte Pilze. Kenner und Kenner der Gaben der Natur betrachten sie als Delikatessen. Der Pilz ist in England, Frankreich und Kanada beliebt. Geschmacklich wird es mit Trüffeln und Morcheln gleichgesetzt. Unter den Pfifferlingen gilt er als der köstlichste Pilz.
Für kulinarische Zwecke wird eine trichterförmige Kappe verwendet. Die Keulen werden zum Kochen nicht verwendet, da sie hart sind.
Vor dem Verzehr ist keine besondere Behandlung erforderlich. Schwarze Pfifferlinge werden nicht geschält oder eingeweicht und sie beherbergen selten Würmer. Pfifferlinge werden gründlich von Schmutz befreit, gewaschen und verwendet:
- zum Trocknen;
- Konserven;
- Zubereitung verschiedener Gerichte;
- Frost;
- Gewürz erhalten - Pilzpulver.
Es wird empfohlen, junge Pilze zu essen. Alte Menschen reichern Giftstoffe an. Sie können auch nach einer Wärmebehandlung vergiftet werden.
Falsche Doppelgänger von Schwarzfüchsen
Schwarze Füchse haben Doppelgänger, aber sie werden nicht als falsch bezeichnet. Als verwandter Pilz gilt der Gewundene Trichterwurz. Es zeichnet sich durch eine hellere Farbe und einen eher zergliederten Hut aus.Die Unterseite weist im Gegensatz zum Schwarzen Pfifferling Pseudoplatten auf. Das Bein hat keine Hohlräume. Dieser Pilz gilt als bedingt essbar.
Diese Art hat Ähnlichkeiten mit einem anderen Pilz – dem Urnula-Kelchpilz. Dieser Pilz erscheint dicht und ledrig und hat eine glasartige Form. Der Rand der Kappe ist leicht nach innen gebogen. Die Farbe ist das gleiche Schwarz wie die des Pfifferlings. Wächst auf verrottenden Bäumen. Aufgrund seiner Härte wird es nicht als Nahrungsmittel verwendet.
Geschmacksqualitäten von schwarzen Pfifferlingen
Es wird angenommen, dass der Geschmack schwarzer Pfifferlinge der gleiche ist wie der gewöhnlicher Pfifferlinge. Geschmack und Aroma sind nach der Wärmebehandlung am intensivsten. Ohne den Einsatz von Gewürzen ähnelt der Trichter-Johannisbrot im Geschmack ungesüßten Trockenfrüchten. Aufgrund ihrer Neutralität können Pilze mit allen Gewürzen, Gewürzen und Soßen gewürzt werden.
Wenn es zubereitet wird, wird es leicht vom Körper aufgenommen und verursacht kein Schweregefühl im Magen. Während des Kochens kann das Wasser schwarz werden und es wird empfohlen, es abzulassen.
Es gibt Informationen, dass das trichterförmige Trichterkraut roh, mit Salz bestreut, gegessen werden kann.
Erfahrene Pilzsammler finden den Geschmack angenehm und empfehlen das Sammeln von schwarzen Pfifferlingen.
Die Vorteile von schwarzen Pfifferlingen
Schwarze Pfifferlinge, die auf dem Foto in den vorherigen Abschnitten dargestellt sind, haben laut Beschreibung ihrer Zusammensetzung heilende Eigenschaften. Aus diesem Grund werden sie in der Medizin eingesetzt. Es werden Alkoholtinkturen, Pulver auf Basis von Trichterkraut sowie Ölextrakte hergestellt. Die weit verbreitete Verwendung von Pilzen beruht auf ihren wohltuenden Eigenschaften:
- entzündungshemmend;
- immunstimulierend;
- bakterizid;
- Anthelminthika;
- Antitumor und einige andere.
Schwarze Pfifferlinge reichern viele Spurenelemente an. Markiert: Zink, Selen, Kupfer. Der Pilz enthält einige Aminosäuren, Vitamine A, B, PP.Dank dieses Sets helfen sie, die Sehkraft wiederherzustellen. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Stoffe wirken sich positiv auf die Augenschleimhaut aus und tragen zu deren Hydratation bei. Verhindert das Auftreten und die Entwicklung von Augeninfektionen. Ihr Einsatz kann als Vorbeugung gegen Augenkrankheiten angesehen werden.
Präparate auf Basis schwarzer Pfifferlinge stärken das Nervensystem und reichern das Blut mit Hämoglobin an. Zur Behandlung von Lebererkrankungen, insbesondere Hepatitis C.
Hinomannose, das schwarze Pfifferlinge enthalten, wird zur Behandlung von Halsschmerzen, Furunkeln und Abszessen sowie Helminthiasis eingesetzt. Die Substanz verzögert auch die Entwicklung von Tuberkulose, indem sie auf den Erreger der Krankheit einwirkt.
Pilze sind für Diabetiker von Vorteil. Enzyme in Pfifferlingen fördern die Erholung der Bauchspeicheldrüsenzellen.
Es gibt jedoch Kontraindikationen für die Verwendung von Trichterkraut. Unter ihnen sind:
- Allergie;
- Alter bis 5 Jahre;
- Schwangerschaftszeitraum;
- Stillzeit;
- entzündliche Prozesse der Verdauungsorgane;
- Pankreatitis.
Sammelregeln
Pilze, sogenannte Trichterpilze, werden gesammelt, sobald sie erscheinen – von Juli bis Herbst. Es wurde festgestellt, dass sie im August besser und mehr Früchte tragen. Sie sollten in Mischwäldern oder Laubwäldern, in offenen Gebieten nach ihnen suchen. Sie können auch im Schatten, unter Blättern und Moos stehen. Kommt nicht in reinen Nadelwäldern vor.
Sie wachsen in Gruppen. Wenn Sie einen Pilz bemerken, müssen Sie die gesamte Umgebung inspizieren. Aufgrund ihrer Farbe sind sie schwer zu erkennen.
Pilze werden mit einem scharfen Messer geschnitten, wobei darauf geachtet wird, das Myzel nicht zu beschädigen.Auf Autobahnen sollten Sie das Trichterkraut nicht mitnehmen, da es dort Schadstoffe ansammelt.
Der Trichterpilz zeichnet sich durch seine schwarze Farbe sowie eine trichterförmige Kappe mit erhöhtem Rand und einem fragilen Pilzkörper aus. Der Schwarze Pfifferling hat keine giftigen Gegenstücke.
Anwendung des Trichtertrichters Carotis
„Schwarzes Horn“, wie der Pilz genannt wird, wird getrocknet und zu Pulver oder Mehl verarbeitet. Es wird als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet: Fleisch, Fisch. Auf dieser Basis werden Saucen und Bratensoßen zubereitet. Im getrockneten Zustand behält der Pilz alle seine wertvollen Eigenschaften.
Der trichterförmige Trichter wird für den Anbau unter künstlichen Bedingungen verwendet. Dazu müssen Sie einige Bedingungen erfüllen:
- Sie können einen kleinen Laubbaum ausgraben und ihn zusammen mit dem Waldabfall auf Ihren Standort bringen. Die Einstreu sollte schwarzes Pfifferlingsmyzel enthalten. Es befindet sich in einem Abstand von 20 cm von der obersten Schicht. Der Baum muss bewässert werden, das Myzel jedoch nicht. Sie erhält Nahrung vom Baum. Der Pilz wächst nicht unter Obstbäumen.
- Sie können versuchen, Trichterkraut mit Hilfe von Sporen zu züchten. Nehmen Sie dazu die Kappen überreifer Pfifferlinge. Unter einem Baum verteilen und regelmäßig gießen. Lassen Sie den Boden nicht austrocknen, da das keimende Myzel Feuchtigkeit liebt. Wenn es austrocknet, stirbt es ab.
- Fertiges Myzel können Sie im Laden zu einem günstigen Preis erwerben.
Schwarze Pfifferlinge können Sie von Juni bis Oktober pflanzen. Wenn es Wurzeln schlägt, wird es im nächsten Sommer eine Ernte geben.
Abschluss
Schwarze Pfifferlinge sind wenig bekannte Pilze. Feinschmecker und Kenner der Gaben der Natur verleihen damit Gerichten einen exquisiten Geschmack. „Black Horn“ kann nicht mit anderen bedingt essbaren Gegenstücken verwechselt werden.Der Trichtertrichter kann eine tolle Ergänzung für jeden Tisch sein. Mit Pilzmehl können Sie Ihren Speiseplan im Winter abwechslungsreicher gestalten. Darüber hinaus verfügt es über viele nützliche Eigenschaften.
