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Lärchenboletus ist ein Röhrenpilz, der mehrere Namen hat: Lärchenboletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Die Art wird hinsichtlich des Nährwerts in die dritte Gruppe eingeordnet. Fruchtkörper mit schwachem Geruch und unausgesprochenem Geschmack sind für jede Verarbeitungsmethode geeignet.
Wie Lärchenmoospilze aussehen
Die Lärchenmoosfliege bildet die monotypische Gattung Psiloboletinus (Psiloboletin) und ist deren einziger Vertreter.
Die Moosfliege erhielt ihren spezifischen Namen aufgrund ihrer Wachstumsmethode. Es kommt nur in der Nähe von Lärchen in Kiefernwäldern oder Mischwäldern vor, zu denen auch Nadelbäume gehören. Es wurde 1938 vom Mykologen Rolf Singer im biologischen Nachschlagewerk aufgeführt. Äußere Beschreibung des Typs:
- Der obere Teil des Fruchtkörpers ist abgerundet und hat sehr konkave Kanten. Mit zunehmender Reife wird der Hut flach und erreicht einen durchschnittlichen Durchmesser von 15 cm, es gibt aber auch größere Exemplare.
- Die Oberfläche ist samtig, trocken, die Ränder der Kappe bei erwachsenen Vertretern sind glatt oder gewellt, leicht konkav.
- Die Farbe ist dunkelgrau oder braun, oft gleichmäßig, mit möglicherweise einem kleinen ockerfarbenen Fleck in der Mitte.
- Der Hymenophor ist röhrenförmig und am Rand feinlamellig. Die Poren sind groß, haben dicke Wände, reichen bis zum Stiel und werden optisch als dicke Platten wahrgenommen.
- Die Farbe der sporentragenden Schicht junger Fruchtkörper ist weiß oder hellbeige und verfärbt sich mit zunehmendem Alter gelb.
- Das Fruchtfleisch ist leicht, dick, dicht, mit einem leichten Pilzgeruch und einem schwachen Geschmack. Beim Verschrotten wird es blau.
- Das Bein ist von mittlerer Dicke, seine Länge beträgt 6-10 cm, die Oberfläche ist samtig, oben hell und in der Nähe des Myzels dunkel. Es kann an der Basis oder im Mittelteil flach oder leicht verdickt sein.
- Der Lärchenmoosfliege fehlt ein Ring am Stiel und eine Hülle.
Wo wachsen Lärchenmoospilze?
Moosfliegen kommen nur unter Lärchen vor und wachsen oft einzeln, seltener in 2-3 Exemplaren. Verbreitungsgebiet: Ural, Fernost, Ostsibirien. Die Art ist hier nicht besonders beliebt. Auf Sachalin wächst es reichlich, es wird in großen Mengen gesammelt und das Produkt wird häufig für die Winterernte verwendet. Fruchtzeit ist Ende August. Die Dauer der Sammlung hängt von der Niederschlagsmenge ab, dauert 2-3 Wochen und wächst nur in Russland.
Kann man Lärchenpilze essen?
Universell einsetzbar, erfordert keine besondere Verarbeitung.Das Produkt wird gewaschen, um Schmutz, trockene Blatt- und Grasreste zu entfernen, und ist zum Braten ohne vorheriges Kochen geeignet. Lärchenmoos wird für Salate, Suppen und Pilzkaviar verwendet. In eingelegter oder getrockneter Form für den Winter vorbereitet.
Falsche Doppelgänger
Zu den der Lärchenmoosfliege ähnlichen Arten gehört das Dünnmoos.
Junge Pilze sind einander sehr ähnlich. Ausgewachsene Exemplare sind an der sporentragenden Schicht zu erkennen: Beim Schwein ist sie lamellar, hat aber wellenförmige Ränder. Äußerlich ähnlich wie Röhren, der Unterschied fällt nur bei sorgfältiger Betrachtung auf. Bei der Oxidation verfärbt sich der Saft des Doubles eher braun als blau. Die Art enthält in ihrer chemischen Zusammensetzung Lektine – giftige Verbindungen, die bei der Wärmebehandlung erhalten bleiben.
Der giftige Zwilling wächst in allen Waldarten, siedelt sich oft an Stämmen an, kommt selten einzeln vor und bildet überwiegend Kolonien.
Ein weiterer Doppelgänger, der bläuliche Gyrodon oder Unterbaum, wächst in Symbiose mit Erle. Dies ist das Hauptunterscheidungsmerkmal der Art.
Der Röhrenpilz zeichnet sich durch einen hohen Nährwert aus. Die beschädigten Stellen verfärben sich bläulich und werden dann dunkler bis braun. Girodon ist ein seltener Pilz, der in einigen europäischen Ländern gesetzlich geschützt ist.
Ein weiterer Vertreter des Pilzreichs kann als Doppelgänger bezeichnet werden: Kozlyak gehört zur Gattung Maslenok, die sich durch einen niedrigen Nährwert auszeichnet.
Es gilt als bedingt essbar und wird in die letzte (IV) Kategorie eingeordnet. Die Farbe des Fruchtkörpers ist heller als beim Lärchenmoos. Das Fruchtfleisch hat eine gelbe Farbe, wenn es zerkleinert wird, wird es rosa und dann rot. Bildet Mykorrhiza mit Kiefer.
Sammelregeln
Die Hauptbedingung besteht darin, keine Pilze in einem umweltverschmutzten Gebiet zu sammeln. Wachstumsgebiete in der Nähe von Industriebetrieben, Autobahnen, Tankstellen und Deponien werden nicht berücksichtigt.
Es werden nur junge Exemplare entnommen; bei überreifen Lärchenmoospilzen werden die Hymenophoren geleeartig und lösen sich von der Kappe, das zersetzende Eiweiß verleiht dem Pilz einen unangenehmen Geruch, solche Fruchtkörper werden aufgrund ihrer schlechten Präsentation nicht gesammelt, ebenso wie die Auftreten von Giftstoffen in ihrer Zusammensetzung, die schwere Vergiftungen verursachen können.
Verwenden
Schwungrad aus Lärche hat keinen starken Geschmack oder Geruch, ist aber für alle Arten der Verarbeitung gut geeignet. Die Fruchtkörper können sofort zum Kochen verwendet werden. Durch Laboruntersuchungen wurde nachgewiesen, dass Lärchenschwungrad ein Enzym absondert, das eine thrombolytische Wirkung hat. In der Volksmedizin werden getrocknete Pilze oder Abkochungen verwendet, um das Blut zu verdünnen und der Bildung von Blutgerinnseln vorzubeugen.
Abschluss
Lärchenmoos ist der einzige Vertreter der Gattung Psiloboletin, die nur in Russland (hauptsächlich Westsibirien und Ural) verbreitet ist. Ein Pilz mit geringem Nährwert, essbar, der in allen Verarbeitungsarten verwendet wird. Es wächst nur unter Lärche.
