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Das Einfrieren von Moospilzen ist eine einfache Möglichkeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Jeder hat einen Gefrierschrank, sodass die Aufbewahrung kein Problem darstellt. Pilze haben dichtes Fruchtfleisch, das beim Schneiden blau wird. Die Gerichte haben ein angenehmes Aroma. Hausfrauen können Moospilze zur Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und Kuchenfüllungen verwenden.
Ist es möglich, Moospilze einzufrieren?
Das Einfrieren ist eine Technologie, mit der Sie Lebensmittel lange haltbar machen können. Der Hauptvorteil ist der Verlust von nur 20 % der Nährstoffe. Wenn Sie die Einfrierregeln beachten, sind Moospilze bis zu 1 Jahr haltbar. Mit den Vorbereitungen können Sie in der Wintersaison deutlich Geld sparen.
Vorteile des Verfahrens:
- einfache Verarbeitung;
- Schnelligkeit;
- Erhaltung von Geschmack und Aroma;
- die Fähigkeit, nach dem Auftauen verschiedene Gerichte zuzubereiten;
- unbedeutender Verlust des Nährwerts.
Nachteile des Einfrierens:
- erhebliche Energieintensität;
- die Notwendigkeit eines großen Raums (zur Unterbringung von Schwungrädern);
- ständige Aufrechterhaltung der optimalen Temperatur.
Moospilze sind Röhrenpilze und können daher ohne vorherige Wärmebehandlung für den Winter eingefroren werden. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten:
- roh;
- ganz gekocht;
- nach dem Braten.
Aus Moospilzen zubereitete Gerichte zeichnen sich durch einen besonderen Pilzgeschmack und -aroma aus.
So bereiten Sie Moospilze zum Einfrieren vor
Die richtige Vorbereitung ist ein wichtiger Schritt beim Einfrieren von Moospilzen für den Winter im Kühlschrank.
Wichtige Punkte, die Ihnen das Einfrieren eines Produkts ermöglichen:
- Es ist notwendig, junge und frische Exemplare zu verwenden.
- Die Verarbeitung muss innerhalb von 24 Stunden nach der Pilzernte erfolgen.Wichtig! Bei überreifen Exemplaren beginnt schnell der Prozess der Proteinzersetzung. Dies führt zur Fäulnis.
- Sie sollten die Rohstoffe aussortieren, Schmutz und Wurmpilze entfernen.
- Die Pilzernte waschen und gründlich trocknen. Wird die Flüssigkeit nicht entfernt, verkleben die Produkte.
- Große Exemplare müssen in Stücke geschnitten werden, kleine Pilze werden besser im Ganzen zubereitet.
Zum Einfrieren müssen junge und frische Exemplare verwendet werden
Moospilze müssen vor dem Einfrieren ordnungsgemäß verarbeitet werden; ein Verstoß gegen die Technik kann zu schweren Vergiftungen führen.
Wie man Moospilze für den Winter richtig einfriert
Der Gefrierprozess umfasst mehrere Schritte:
- Reinigung;
- Auswahl;
- Kochen;
- Trocknen;
- Verpacken;
- Platzierung im Gefrierschrank.
Jede Phase hat ihre eigenen Besonderheiten, die berücksichtigt werden müssen.
Zum Einfrieren werden Behälter oder Plastiktüten verwendet.
Vorteile der Pakete:
- Platzersparnis im Gefrierschrank;
- die Möglichkeit, Werkstücke enger zu stapeln;
- Geld sparen (Container sind viel teurer).
Der Behälter muss so gefüllt sein, dass keine Luft mehr darin verbleibt. Dadurch bleiben Geschmack und Aroma des Produkts erhalten.
Wie kann man Moospilze roh einfrieren?
Der Moospilz kann roh eingefroren werden. Viele Hausfrauen bevorzugen diese Methode. Der Grund dafür ist, dass der röhrenförmige Typ eine poröse Kappe hat, die auch Schwamm genannt wird. Es nimmt beim Kochen Feuchtigkeit auf, sodass das Endprodukt wässrig sein kann.
Im Gefrierschrank können Sie Pilze bis zu 12 Monate aufbewahren.
Ein schrittweiser Aktionsalgorithmus, mit dem Sie Schwungradpilze einfrieren können:
- Reinigen Sie die Schwungräder von Waldschmutz (mit einem Messer).
- Überprüfen Sie die Ernte auf Würmer. Es ist besser, keine schwachen Exemplare zu verwenden.
- Waschen Sie die Pilze und trocknen Sie sie unbedingt ab.
- Verteilen Sie die Werkstücke in Beutel.
- Lassen Sie die Luft ab.Wichtig! Während des Vorgangs darf der Inhalt der Pakete nicht beschädigt werden.
- Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.
Das Produkt ist bis zu 12 Monate lagerfähig. In dieser Zeit sollte es zur Zubereitung verschiedener Gerichte genutzt werden.
Schnelles Einfrieren von Moospilzen für den Winter
Das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, die Gaben des Waldes für den Winter aufzubewahren.
Der schnelle Weg:
- Reinigen Sie die Pilze von Waldresten (mit einem Messer).
Aus gefrorenen Moospilzen können Sie eine köstliche Suppe zubereiten und diese zum Gemüseeintopf hinzufügen.
- Wählen Sie kleine Exemplare aus.
- In dünne Scheiben schneiden.
- Legen Sie die Stücke in einer Reihe auf ein Backblech.
- Frieren Sie das Produkt ein.
- In eine Plastiktüte legen.
- Zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank stellen.
Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 2 Stunden.
So frieren Sie ganze gekochte Schwungradpilze für den Winter ein
Mit gefrorenen Pilzen ist die Zubereitung verschiedener Gerichte kein Problem.
Schritt-für-Schritt-Empfehlungen zum Einfrieren von Moospilzen für den Winter zu Hause:
- Die Pilze waschen und Blätter und Zweige entfernen.
Beratung! Wenn die Schwungräder nicht stark verschmutzt sind, können Sie sie einfach mit einem feuchten Schwamm abwischen. Dadurch wird unnötige Feuchtigkeit beseitigt und der Trocknungsprozess verhindert. - Die Moospilze in Stücke schneiden.
- Kochen Sie die Pilzernte in Salzwasser unter Zusatz von Zitronensäure. Die Garzeit für große Früchte beträgt eine Viertelstunde, für kleine nicht mehr als 15 Minuten. Geben Sie einen Teelöffel Salz auf 1 Liter Wasser. Die Hitze sollte nicht zu hoch sein, sonst wird das Endprodukt zäh.
- Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ab. Lassen Sie die Werkstücke trocknen. Dazu können Sie sie auf ein Tablett oder ein Handtuch legen. Zeitbedarf: 40 Minuten.
- Teilen Sie die Pilze in Portionen auf und legen Sie sie in Plastiktüten (erst nachdem sie vollständig abgekühlt sind).
- Lassen Sie die Luft aus den Beuteln ab.
- Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.
Nach dem Kochen müssen die Fruchtkörper mit der Hand herausgedrückt werden, damit sie im Geschirr nicht zu wässrig werden.
Wie man Moospilze nach dem Braten richtig einfriert
Das Rezept ist einfach und sehr schnell zubereitet.
Verbindung:
- Schwungräder – 1000 g;
- Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 200 ml;
- Knoblauch – 4 Zehen.
Aktionsalgorithmus:
- Sortieren Sie die Pilze von überschüssigen Rückständen und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
- Moospilze in Salzwasser kochen. Kochzeit – 20 Minuten.
- Legen Sie die Stücke in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
- Die Pilze in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten (10 Minuten).
- Legen Sie die Pilze in Behälter und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.
Das Einfrieren von Pilzen ist sehr einfach und erfordert keinen großen Aufwand.
Moospilze mit Gemüse für den Winter einfrieren
Das Einfrieren ist eine einfache Möglichkeit, die maximale Menge an nützlichen Elementen in einem Produkt zu bewahren. Gefrorene Schwungräder mit Gemüse ergeben eine köstliche Suppe oder einen Eintopf. Es ist auch eine tolle Option zum Füllen von Kuchen.
Das Produkt pflanzlichen Ursprungs ist für diejenigen geeignet, die eine Diät machen oder fasten.
Im Werkstück enthaltene Komponenten:
- Schwungräder – 400 g;
- Brokkoli – 250 g;
- grüne Bohnen – 200 g;
- Karotten – 1 Stück;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Pflanzenöl – 30 g;
- Salz – 15 g.
Tiefkühlkost behält alle Nährstoffe
Schritt-für-Schritt-Aktionsalgorithmus:
- Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie das Gemüse in Scheiben.
- Die grünen Bohnen in kurze Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in Pflanzenöl anbraten und zum Schluss salzen.
- Warten Sie, bis das Werkstück abgekühlt ist.
- Geben Sie die Mischung in einen Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
So tauen Sie richtig auf
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pilze aufzutauen. Manche davon sind schnell, andere brauchen Zeit.
Am beliebtesten ist es, die Zubereitungen über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank zu stellen. Der Vorteil besteht darin, dass Moospilze die maximale Menge an Nährstoffen behalten. Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass sie mindestens 8 Stunden dauert.
Sie können das Produkt bei Zimmertemperatur auftauen.Legen Sie dazu die Pilze in ein Sieb. Dies hilft, Wasserbildung zu vermeiden. Zeitbedarf: 3 Stunden. Das ist ziemlich viel, wenn man das Gericht in kurzer Zeit zubereiten möchte.
Der schnellste Weg ist die Verwendung einer Mikrowelle. Sie können Pilze in 5 Minuten auftauen. Die negative Seite der Methode ist der Verlust einer großen Menge nützlicher Substanzen.
Aufbewahrungsregeln
Grundregeln:
- die maximale Haltbarkeit gekochter Pilze beträgt 1 Jahr;
- erforderliche Temperatur – -18 °C;
- Die Haltbarkeit von gedünsteten Fliegenpilzen beträgt 3 Monate.
Abschluss
Das Einfrieren von Moospilzen ist eine beliebte Methode, um die Pilzernte für den Winter aufzubewahren. Fruchtkörper enthalten große Mengen an Proteinen, Enzymen und ätherischen Ölen. Das Produkt fördert eine bessere Verdauung der Nahrung. Der Gehalt an B-Vitaminen ist der gleiche wie in Getreidekulturen. Es ist wichtig, Pilze in kurzer Zeit zu verarbeiten.
