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Die Vorteile von Wellen werden immer noch von Wissenschaftlern und Ärzten untersucht. Die Zusammensetzung des Pilzes ist sehr reichhaltig, viele Elemente sind für den menschlichen Körper von besonderer Bedeutung. Interessant ist, dass Trompeten in manchen Ländern als Delikatesse gelten, während sie in anderen als ungenießbar gelten. Sie gehören zur Familie der Russula und es gibt mehrere Sorten. Die wohltuenden Eigenschaften von Volnushka-Pilzen machen sie bei Amateuren sehr beliebt.
Das Aussehen der Pilze unterscheidet sich nicht besonders. Allerdings gibt es auch Gegenstücke, die nicht zur Ernährung geeignet sind. Daher sollte vor dem Verzehr darauf geachtet werden, dass das Erntegut genießbar ist.
Arten von Wellen
Es gibt zwei Haupttypen von Wellen:
- Weiß;
- Rosa.
Bei beiden handelt es sich um Pilze, die vor dem Kochen eingeweicht werden müssen. Kurze Einleitung:
- Weiß. Der beliebte zweite Name ist Whitefish. Sie wächst in Gruppen, junge Exemplare haben eine konvexe weiße Kappe. Während des Reifeprozesses nimmt es die Form eines Trichters mit dunkler Mitte an, insbesondere bei Pilzen, die im Freiland wachsen. Die Oberfläche der Mütze ist flauschig. Beim Schneiden entsteht ein weißer Saft, der ziemlich ätzend ist. Die Beine können je nach Wachstumsort kurz oder lang sein.Der Pilz eignet sich hervorragend zum Einlegen oder Einlegen. Vor der Verwendung müssen weiße Ballaststoffe jedoch lange eingeweicht und anschließend gekocht werden. Viel länger als andere Typen. Reicht die Kochzeit nicht aus, verlieren auch eingelegte weiße Trompeten 6 Monate lang nicht ihre Bitterkeit.
- Rosa. Diese Art hat einen rosaroten Hut und hellbeiges Fruchtfleisch, das leicht bricht. Der Geruch des Fruchtfleisches erinnert an das Aroma von Harz, beim Bruch wird ein beißender weißer Saft freigesetzt. Ein sehr schöner Pilz, der jedoch beim Kochen gelb wird. Kann nur nach Einweichen und Blanchieren verzehrt werden.
Die Unterschiede zwischen den Arten bestehen nicht nur in der Farbe, sondern auch in der Größe. Die rosa Welle ist etwas größer als die weiße.
Einige Informationen zum Video:
Wie Trompeten beim Kochen verwendet werden
Köche haben bestimmte Kochregeln entwickelt:
- Wenn die Art keinen scharfen Geschmack hat, muss sie nicht lange eingeweicht werden.
- Das erste Wasser ist nicht zum Verzehr geeignet, es muss abgelassen werden.
- Kochen Sie nicht in Kochgeschirr aus Kupfer, Zinn oder Gusseisen.
- Fertiggerichte können Sie im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren.
- Auch gesalzene oder eingelegte Trompeten müssen sofort verzehrt werden, daher sollten die Behälter für die Zubereitung klein sein.
- Pilz- und Kartoffelgerichte sollten erst am nächsten Tag aufgehoben werden.
- Wenn es nicht möglich ist, die gesammelten Fruchtkörper sofort zu verarbeiten oder zu kochen, werden sie ungewaschen nur einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt.Wichtig! Man kann sie auch nicht schneiden.
- Es empfiehlt sich, die Fruchtkörper in großen Mengen Wasser abzukochen.
Um die Bitterkeit zu beseitigen, müssen Sie die Pilze nach dem ersten Kochen mit kaltem Wasser übergießen und dann erneut kochen.
Vor allem aber interessieren sich kulinarische Spezialisten dafür, wie wohltuend Volushka-Pilze für den Menschen sind.
Nährwert und Zusammensetzung von Zittern
Diese Pilzart wird wegen ihres Nährwerts und ihrer vielfältigen Zusammensetzung geschätzt. Der Kaloriengehalt von 100 g Produkt beträgt 22 kcal. Die gleiche Menge enthält 3,26 g Kohlenhydrate, 3,09 g Proteine und 0,34 g Fett, 1 g Ballaststoffe, 92,4 g Wasser. Der Nährwert wird durch die chemische Zusammensetzung der Fruchtkörper bestimmt. Die wichtigsten nützlichen Komponenten, die den Pilz sehr beliebt machen:
- Vitamine C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktose.
- Glucose.
- Mineralien.
Calcium, Mangan, Eisen, Natrium, Zink und Phosphor gelten als die nützlichsten. Sie sollten wissen, welchen Nutzen und Schaden Volushki für den Körper haben.
Was sind die Vorteile von Volushka-Pilzen?
Eine solch vielfältige Zusammensetzung verleiht Pilzen Eigenschaften, die für den menschlichen Körper sehr wohltuend sind. Die Vorteile von Pilzen sind:
- entzündungshemmende Wirkung;
- analgetische Wirkung;
- antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften;
- stärkende und erholsame Wirkung;
- Eigenschaften, die das Sehvermögen verbessern.
Zusätzlich zu den aufgeführten Eigenschaften sind die Gaben dieser Waldart gut darin, die Kraft nach Müdigkeit wiederherzustellen und den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren zu verbessern. Wir können mit Sicherheit sagen, dass die Vorteile von Wellen für den menschlichen Körper sehr groß sind.
Einschränkungen und Kontraindikationen für die Verwendung
Neben greifbaren Vorteilen können Wellen auch Schaden anrichten. Dies gilt für Menschen mit diagnostizierten Erkrankungen des Magens oder Darms, insbesondere Cholezystitis und Pankreatitis. Es bestehen außerdem Anwendungsbeschränkungen für Kinder unter 7 Jahren, schwangere und stillende Frauen sowie Patienten mit entfernter Gallenblase. Dies ist auf das Vorhandensein von bitterem Saft mit einer bestimmten Zusammensetzung im Pilz zurückzuführen.
Abschluss
Die Vorteile von Wellen sind wissenschaftlich erwiesen.Durch die richtige Vorbereitung können Sie nicht nur den Körper mit Nährstoffen versorgen, sondern auch echte Freude am Verzehr von Pilzgerichten haben.
