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Aufgrund seiner Eigenschaften wird der Seifenpilz (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) als bedingt essbarer Pilz eingestuft und kann daher gekocht werden. Dazu müssen Sie einige Geheimnisse kennen.
Wo wachsen Seifenreihen?
Soap Row gehört der Familie Ryadovkov. Vertreter wachsen in kleinen Gruppen, die Reihen bilden, weshalb die Gattung auch ihren Namen erhielt. Eine Besonderheit der Vertreter ist ihr charakteristischer Seifengeruch, der sich nicht so leicht loswerden lässt.
Fruchtkörper sind überall verbreitet, häufig findet man sie auf Wiesen, Laub- und Nadelwäldern.Für sie ist jeder Boden geeignet, Pilze tragen jedes Jahr Früchte.
Verbreitungsgebiet: gemäßigte Nordzone. Sie sind in den Regionen Karelien, Altai, Leningrad und Twer zu sehen. Sie kommen auch in der Ukraine, Nordamerika und Westeuropa vor.
Wie Seifenreihen aussehen
Die Kappe ist in jungen Jahren konvex und wird später zur Prostata. Seine Kanten sind uneben und rissig. Die Oberfläche des Pilzes ist mit kleinen Schuppen bedeckt und wird bei feuchtem Wetter ölig. Nachdem der Fruchtkörper getrocknet ist, ist die Kappe rau. Der Pilz hat nur einen Durchmesser von 4 bis 6 cm, es gibt jedoch Exemplare, die beeindruckende Größen erreichen. Ihre Kappen werden bis zu 12 cm groß.
Auf der Rückseite sind seltene Platten zu sehen, die eng am Bein anliegen. Sie sind weiß, creme oder graugrün gefärbt. Bei erwachsenen Vertretern sind die Teller hellgrün, bei Druck wird rosafarbener Saft freigesetzt. Weiße Pilzsporen.
Das Bein ist dick – etwa 3 cm im Durchmesser. Seine Länge beträgt in jungen Jahren bis zu 4-5 cm. Große erwachsene Exemplare ruhen auf hohen Beinen, die manchmal 12 cm erreichen. Sie sind zylindrisch, glatt und seltener mit Schuppen bedeckt. Lackiert in gebrochenem Weiß oder Grau. Der Boden wird rostig.
Das Fruchtfleisch ist sehr dicht. Der Schnitt und der Bruch sind rosa gefärbt. Eine Besonderheit ist sein Geruch. Frischer Pilz riecht nach Waschseife, der Geruch verstärkt sich beim Kochen. Der Geschmack des Fruchtfleisches ist bitter.
Aus der Beschreibung der Seifenreihe und aus dem Foto geht hervor, dass die Farbe der Frucht ungleichmäßig ist und Flecken vorhanden sind. Die Mitte ist dunkler und die Ränder der Kappe sind etwas heller. Es gibt Pilze in den Farben graugrün, braungelb, oliv oder graugelb. Manchmal hat die Farbe einen rosa-braunen Farbton.
Ist es möglich, Seifenreihen zu essen?
Seifenkraut ist kein giftiger Pilz. Es wird jedoch selten gegessen. Dies ist auf den Geruch der Früchte zurückzuführen, der sich beim Kochen verstärkt. Manche Pilzsammler salzen sie mit Knoblauch und Meerrettich, um unerwünschte Aromen zu entfernen.
Es besteht die Meinung, dass ein solches Waldprodukt in großen Mengen zu Vergiftungen und Störungen des Darmtrakts führen kann. Daher halten manche Menschen diese Fruchtkörper für giftig.
Geschmacksqualitäten des Seifenreihenpilzes
Seifenreihe hat keinen besonderen Geschmack. Sein Fruchtfleisch ist bitter und riecht unangenehm.
Nutzen und Schaden für den Körper
Interessanterweise wirkt sich Seifenkraut (oder Tricholoma Saponaceum) immer noch positiv auf den Körper aus. Es wird in der Volksmedizin verwendet. Der Fruchtkörper enthält viele nützliche Substanzen:
- B-Vitamine;
- Polysaccharide.
Sie erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheitserreger, verhindern die Entstehung von Tumoren und reduzieren deren Wachstumsrate.
Falsche Doppelgänger
Seifenreihe hat Ähnlichkeiten mit anderen Vertretern, von denen nicht alle essbar sind. Äußerlich ähnelt es:
- Grünfink;
- graue Reihe;
- braun;
- golden;
- gestromt;
- spitz;
- stinkend.
Wenn man jedoch die Beschreibung dieser Arten kennt, ist es möglich, die Seifenreihe zu erkennen. Er unterscheidet sich vom Grünfink durch seine Teller. Sie sind viel leichter. Ihr Geruch erinnert an eine Gurke, sie hat dichtes Fruchtfleisch und einen kurzen Stiel, der fast vollständig in die Erde eintaucht. Bezieht sich auf bedingt essbar.
U graue Reihe angenehmer Geruch nach Mehl. Es wächst auf einem kurzen Stiel und hat weißes Fruchtfleisch. Gehört zur essbaren Sorte.
Braune Reihe Es zeichnet sich durch die braune Farbe der Kappe und die charakteristischen nach oben gerichteten Ränder aus.Es wächst hauptsächlich in Birkenhainen und hat einen hellen Pilzgeruch. Bezieht sich auf bedingt essbar.
Goldene Reihe gibt beim Drücken Saft ab. Sein Bein ist mit roten Schuppen bedeckt und das Fleisch ist charakteristisch weiß. Es ist ungenießbar und giftig.
Tigerreihe - ein giftiger Vertreter mit charakteristischen schwarzen Flecken und Schuppen auf der Kappe. Der Geruch ist unangenehm, aber stark.
Spitzund ich Reihe hat eine konvexe glockenförmige Kappe. Es ist dunkelgrau oder schwarz mit gezackten Rändern. Der Geschmack des Fruchtkörpers ist bitter und unangenehm. Ist giftig.
Die Reihe stinkt Es hat einen unangenehmen Geruch, der auftritt, nachdem die Frucht zerstört wurde. Ihr Hut ist dicht und hat in der Mitte einen Tuberkel. Die Haut und das Fleisch sind weiß. Bezieht sich auf halluzinogene Pilze.
Sammelregeln
Beim Sammeln von Früchten müssen Sie eine Reihe von Regeln beachten:
- wählen Sie nur bekannte Pilze;
- Bevorzugen Sie junge Früchte;
- nehmen Sie keine beschädigten Kopien mit;
- Reinigen Sie Erde und Schmutz sofort, ohne sie für später aufzubewahren.
Zum Sammeln von Pilzen werden Weidenkörbe verwendet. Sie können keine Plastikeimer und -tüten verwenden, bei denen die Fruchtkörper nicht atmen und schnell verderben.
So bereiten Sie Seifenreihen vor
Der Geschmack von Seifenrinde hängt von der richtigen Zubereitung ab. Die Fruchtkörper werden vorgereinigt, unter fließendem Wasser gewaschen und mehrere Stunden eingeweicht. Danach müssen sie in Wasser gekocht und 10 Minuten lang mit Essig versetzt werden. nach dem Kochen. Lassen Sie die Brühe ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Garzeit auf 20 Minuten verlängern. In 10 Min. Vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie die geschälte Zwiebel in die Pfanne geben.Es wird helfen, den unangenehmen Geruch loszuwerden. Spülen Sie das fertige Produkt in kaltem Wasser ab.
Nach dem Kochen kann das Produkt bereits gegessen werden, am besten jedoch salzen. Dazu werden vorbereitete Pilze in sterile Gläser gegeben, auf deren Boden Meerrettich, Johannisbeerblätter und mehrere Knoblauchzehen gelegt werden. Bedecken Sie die Pilze mit Salz, schütteln Sie das Glas und stellen Sie es an einen kühlen Ort. Nach 45 Tagen können Sie essen.
Abschluss
Seifenpilze sind vollständig essbare Pilze, beim Sammeln ist jedoch Vorsicht geboten. Es ist sehr leicht, es mit giftigen oder für Lebensmittel ungeeigneten Exemplaren zu verwechseln.
