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Die überfüllte Reihe gehört zur Familie Lyophyllum, der Gattung Lyophyllum. Ihre Fruchtkörper wachsen recht eng zusammen und lassen sich nur schwer trennen. Bedingt essbare Arten.
Wo überfüllte Reihen wachsen
Lyophyllumdecastes ist ein Spätpilz. Die Fruchtperiode beginnt Ende August und dauert bis November. Diese Art kommt in Kiefern- und Laubwäldern, Gärten, Parks, Wiesen, Straßenrändern und Kräutern vor.
Sie wachsen hauptsächlich in zahlreichen Gruppen und versuchen, mit Basen oder Beinen zusammenzuwachsen. Orte werden fast überall ausgewählt.Selten alleine wachsen. Der Pilz kommt in der gemäßigten Zone häufig vor. Es gibt sie in Japan, im Fernen Osten und in skandinavischen Ländern.
Wie überfüllte Reihen aussehen
Das Foto zeigt deutlich die äußeren Anzeichen einer überfüllten Reihe, die Beschreibung ergänzt die Eigenschaften des Pilzes.
Die Kappe der überfüllten Reihe ist groß und erreicht einen Durchmesser von 15 cm. In den ersten Tagen ähnelt die Form einem Kissen mit konvexem Rand. Mit zunehmender Reife breitet es sich aus und verliert oft seine geometrische Regelmäßigkeit. Der Rand dreht sich nach außen und wird wellig. Die Oberfläche des oberen Teils ist graubraun, cremefarben. Die Farbe in der Mitte der Kappe ist etwas heller als am Rand. Nach Regen oder in einem feuchten Wald wird die Haut klebrig, schleimig und manchmal mit dunklen Schuppen bedeckt. Oftmals haften Schmutzpartikel an der Kappe.
Das Bein der Reihe ist massiv, lang und hat eine zylindrische Form. Er wird 4 bis 11 cm groß und weist an der Basis eine deutliche Verdickung auf. Dicke 0,5-1,5 cm. Die Farbe des unteren Teils variiert von weiß bis grau. Die Oberfläche ist glatt. Das Fruchtfleisch ist dicht. Pilze wachsen in der Regel mit Beinen zusammen, sind also verdreht, deformiert und verwachsen.
Die Struktur der dicht gedrängten Reihe ist faserig und mehlig. Das Fruchtfleisch ist hellbraun. Es hat einen charakteristischen „Reihen“-Geruch. Unter der Kappe befindet sich ein Hymenophor. Weiße Platten sind häufig zu finden. Sie können angebracht oder frei sein. Das Sporenpulver ist ebenfalls weiß.
Ist es möglich, in überfüllten Reihen zu essen?
Ryadovka überfüllt ist ein Speisepilz, aber von schlechter Qualität. Diese Sorte hat ein ziemlich dichtes Fruchtfleisch und ist daher nicht beliebt.
Geschmacksqualitäten des überfüllten Ryadovka-Pilzes
Aufgrund des hohen Proteingehalts im Fruchtfleisch ist der Pilz ein vollständiger Ersatz für Hühnerfleisch.Das Fruchtfleisch hat keinen ausgeprägten Geschmack. Der Geschmack ähnelt dem von Hühnchen. Zum Kochen wird empfohlen, junge, überfüllte Reihen zu verwenden. Diese Sorte kann in jeder Form zubereitet werden.
Nutzen und Schaden für den Körper
Pilze haben wohltuende medizinische Eigenschaften für den Körper. Alles dank der chemischen Zusammensetzung der Fruchtkörper. Clitocin und Fomecin zerstören pathogene Mikroorganismen und Krebszellen und erfüllen die Funktion eines Antibiotikums. Darüber hinaus befinden sich in den überfüllten Reihen:
- Proteine;
- Zellulose;
- Kohlenhydrate;
- Fette;
- Glukose, Fruktose;
- Vitamine: A, B, C, D2, D7 und PP;
- Mineralien Kalium, Kalzium, Kupfer, Natrium, Phosphor, Mangan, Zink, Eisen, Selen;
- Polysaccharide;
- Aminosäuren;
- Ergosterin.
Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr von überfüllten Reihen die Immunität stärkt, sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirkt, die Regeneration von Leberzellen stimuliert und die Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen fördert. Die positiven Eigenschaften von Waldpflanzen enden hier jedoch nicht. Außerdem aktivieren sie das Herz-Kreislauf-System, normalisieren den Blutzucker und die Herzfrequenz.
Die chemische Analyse des Fruchtfleisches bestimmte die Haupteigenschaften der Pilze:
- antibakteriell;
- entzündungshemmend;
- Virostatikum;
- Antioxidans;
- immunmodulatorisch.
Sie sollten nicht bei Pankreatitis, niedrigem Säuregehalt oder Funktionsstörungen der Gallenblase angewendet werden. Rohe Reihen führen zu Darmstörungen. Alte Kopien schaden mehr als sie nützen.
Falsche Doppelgänger
Aufgrund der charakteristischen Wachstumsweise sind diese Pilze kaum mit anderen Arten zu verwechseln. Allerdings gibt es immer noch Doppelgänger.
Die Reihe ist verschmolzen. Kappengröße 3-8 cm. Kissenförmige, konvexe Form. Die Kanten sind gefaltet. Die Farbe des oberen Teils ist weiß, seltener ist Gelb. Die Mitte ist etwas dunkler. Das Fruchtfleisch ist hell. Der Geruch ist schwach. Die Platten sind häufig und dünn. Die maximale Beinhöhe beträgt 7 cm, die Struktur ist dicht, hart, faserig. Die Beine sind oft eingeengt oder deformiert. Man findet sie in Form von Verwachsungen mehrerer Pflanzen. Im Spätsommer beginnt es Früchte zu tragen. Wächst auf Waldlichtungen entlang von Straßen. Wählen Sie karge Geländebereiche aus. Bevorzugt karge Böden.
Der Pilz gilt als essbar, aber nach Aussage von Leuten, die ihn probiert haben, ist er nicht schmackhaft. Kürzlich wurde es bei Tests als ungenießbare, ja sogar giftige Sorte eingestuft. In großen Gruppen anzutreffen.
Die Reihe ist rauchig, ähnlich der überfüllten Reihe in einer Gruppenwachstumsweise. Die Farbe der Kappe ist grau. Seine Form kann unterschiedlich sein: halbkreisförmig, abgeflacht, niedergedrückt. Es hängt alles vom Alter der Pflanze ab. Das Fruchtfleisch ist weiß, hart und dicht. Im reifen Zustand erhält es eine lockere Struktur. Es entsteht ein leicht fruchtig-blumiger Duft. Das Bein ist dick und keulenförmig. Die Farbe ist rauchgrau.
Diese Art wächst in Mischwäldern, Fichtenwäldern und Gärten. Die Fruchtperiode beginnt im August-Oktober. Wenn es erscheint, bildet es Kreise und Reihen.
Die Pilze können mit anderen tellerförmigen Sorten verwechselt werden, die in Büscheln wachsen. Unter ihnen sind das überfüllte Kollibium, der Wiesenpilz und die Panzerreihe.
Sammelregeln
Es ist besser, früh morgens in den Wald zu gehen. Am Abend wird die Suche aufgrund der schlechten Sicht schwierig sein. Schneiden Sie die Beine mit einem Messer unter der Basis ab, damit das Myzel im Boden bleibt. Zur Ernte eignen sich ein Korb, eine Tüte oder ein Eimer. Waldpflanzen haben ein dichtes Fruchtfleisch, sodass sie beim Transport nicht brechen.Jede Probe sollte von Sand und trockenen Rückständen gereinigt werden.
Sie sollten äußerst vorsichtig sein, die essbare Sorte nicht mit ihren äußerlich ähnlichen falschen Gegenstücken zu verwechseln. Es empfiehlt sich, noch einmal nach Hause zu schauen und die Geschenke des Waldes zu sortieren. Junge Pilze eignen sich zur Weiterverarbeitung.
So bereiten Sie überfüllte Reihen vor
Diese Art gilt als bedingt essbar und darf daher nur nach Wärmebehandlung verzehrt werden. Kochen Sie die Pilze unbedingt 15 Minuten lang in klarem Wasser. Dadurch werden alle Gefahrstoffe vernichtet.
Rezept für eine überfüllte Reihe:
- Reinigen, unter fließendem Wasser abspülen.
- In einen Behälter geben und Salz hinzufügen.
- 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Beanspruchung.
- Pflanzenöl und Zwiebel hinzufügen und in halbe Ringe schneiden.
Diese Art kann wie andere essbare Tellersorten auch gesalzen, gebraten oder eingelegt werden. Der Geschmack der Reihe wird oft mit Austernpilzen verglichen.
Abschluss
Ryadovka überfüllt ist ein spät reifender Pilz. Erscheint am Ende des Sommers in Wäldern und Gärten. Früchte bis zum Ende des Herbstes. In Mischwäldern in ganz Russland verbreitet. Pilzsammler verwenden diese Art häufig zum Einlegen. Beim Sammeln sollte besonders auf die äußeren Merkmale des Pilzes geachtet werden, um ihn nicht mit falschen Doppelgängern zu verwechseln.
