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Die Ernte von Rüben und Karotten für den Winter ist keine leichte Aufgabe. Es ist wichtig, viele Nuancen zu berücksichtigen: den Zeitpunkt der Gemüseernte, die Lagerbedingungen, die Sie dafür bereitstellen können, die Lagerdauer. Leider gelingt es Gärtnern nicht immer, Rüben und Karotten haltbar zu machen. Für dieses Gemüse muss ein spezielles Mikroklima geschaffen werden, das verhindert, dass es nass wird. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gemüse aufzubewahren und zuzubereiten, es lohnt sich, sie genauer zu betrachten.
Richtige Ernte und Vorbereitung
Es wurden viele Artikel darüber geschrieben, wie man Rüben und Karotten für den Winter lagert. Besonderes Augenmerk möchte ich auf die Qualitätsauswahl bei der Vorbereitung auf die Winterlagerung legen.
- Wurzelgemüse muss reif geerntet werden. Graben Sie sie nicht vorzeitig aus.
- Beim Entfernen vom Boden darauf achten, dass die Haut nicht beschädigt wird. Auch mit einer Schaufel halbierte Exemplare eignen sich nicht für die Ernte für den Winter.
- Die zur Lagerung ausgewählten Proben werden sorgfältig untersucht. Jeder Hinweis auf Schädlinge oder Krankheiten ist ein Grund, die Wurzelpflanze beiseite zu legen.
- Das Waschen von Rüben und Karotten führt zu einem schnellen Verderb. Erfolgt die Ernte aus nassem Boden bei Regen, muss das Gemüse etwas getrocknet und mit den Händen von eventuellen Rückständen befreit werden.
- Auf keinen Fall sollten die Pferdeschwänze abgeschnitten werden. Ohne sie werden Sie die Früchte Ihrer Arbeit nicht bis zum Frühjahr bewahren können.Tatsache ist, dass sie der Knolle helfen, keine Feuchtigkeit zu verlieren.
Durch die richtige Vorgehensweise und die Einhaltung aller Bedingungen bleiben der Geschmack und die Saftigkeit der Ernte lange erhalten.
Es ist wichtig, nicht nur zu wissen, wie man Rüben richtig lagert, sondern auch, wann man sie ausgräbt. Für sie beginnt die Grabungsphase, wenn sich die Spitzen massenhaft gelb färben. Auch bis Oktober fühlen sich Karotten im Boden wohl. Wenn das Wetter also nicht sehr regnerisch ist, können Sie sich mit der Reinigung Zeit nehmen.
Welche Hausfrau möchte ihren Haushalt im Winter nicht mit knackigen Karotten oder Rüben erfreuen? Versuchen wir herauszufinden, ob es wirklich so schwierig ist, Karotten und Rüben bis zum nächsten Frühjahr in gutem Zustand zu halten.
Methoden zur Lagerung von Rüben und Karotten
Es gibt mehrere bewährte Möglichkeiten, Ihre Ernte bis zum Frühjahr aufzubewahren. Viele Hausfrauen nutzen sie, um im langen Winter aromatisches und frisches Gemüse zu genießen. Je nach Lagerort und -bedingungen wählt jeder eine Methode, die ihm gefällt.
Für eine ordnungsgemäße Lagerung müssen die Bedingungen für die Zubereitung und Lagerung von Gemüse eingehalten werden. Unabhängig von der gewählten Methode sollten faule, wurmgeschädigte Hackfrüchte nicht über den Winter gepflanzt werden.
Es sei daran erinnert, dass es unter Wohnungsbedingungen unmöglich ist, die erforderliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu erreichen im Keller. In den Kellern entsteht ein gutes Mikroklima für die Winterlagerung von Gemüse. Es ist erwähnenswert, dass alle unten aufgeführten Methoden sowohl für Rüben als auch für Karotten geeignet und tatsächlich universell sind.
In Plastiktüten
Wer in einer Wohnung wohnt, steht oft vor dem Dilemma: Wie lagert man Karotten, wenn kein Keller oder Keller vorhanden ist? Die Knollen werden in Beutel zu je 7–10 Stück gegeben.Sie sollten keine zu großen Säcke formen – Rüben können in diesem Fall wie Karotten schnell anfangen zu faulen. Zur Belüftung bohren sie entweder kleine Löcher in die Beutel oder verschließen diese einfach nicht. Aus Sicherheitsgründen arrangieren viele Hausfrauen Gemüse mit Farnblättern. Dies ist ein zusätzlicher Schutz vor Beschädigungen.
In Sand
Lagern Sie Karotten und RübenDas Bestreuen mit Sand gilt als eine der effektivsten Methoden. Hier gibt es mehrere Nuancen.
- Erstens sollte der verwendete Sand nicht nass, sondern nur leicht feucht sein.
- Zweitens müssen Sie für 10 kg Sand etwa 200 Gramm hinzufügen. Kreide oder gelöschter Kalk. In dieser Mischung entsteht ein besonderes alkalisches Milieu, in dem sich Karotten wie Rüben wohlfühlen.
Um Karotten und Rüben richtig aufzubewahren, verwenden Sie eine Holzkiste. Sein Boden ist mit einer etwa 5 cm dicken Sandschicht bedeckt, danach werden Karotten gelegt. Es sollte jedoch nur eine Schicht Karotten vorhanden sein. Darauf wird erneut Sand gelegt, damit die erste und zweite Gemüseschicht nicht miteinander in Kontakt kommen.
Die Rüben werden in separate Kisten gelegt. Man sollte nicht beide Gemüsesorten zusammen mischen.
Für die Boxen wird ein Ständer vorbereitet – ca. 10-15 cm über dem Boden. Bringen Sie sie nicht zu nahe an die Wände. Dieser kleine Trick verhindert, dass sich bei Temperaturänderungen übermäßiges Kondenswasser im Behälter bildet. Sobald alles an seinem Platz ist, können Sie die Kartons mit einem Deckel abdecken.
Bei der Lagerung von Kulturpflanzen auf diese Weise ist es wichtig zu wissen, dass die Gesamtmenge in einem Behälter 20 kg nicht überschreiten sollte. Andernfalls erhalten Sie am Ende viele Schichten. Wenn das Erntegut darin zu faulen beginnt, wird es äußerst schwer zu bemerken sein.
Im Sägemehl
Für die Lagerung wählen wir nur Wurzelgemüse aus, das von der Erde befreit, nicht faul oder nass ist.Der Unterschied zur vorherigen Methode besteht lediglich in den verwendeten Rohstoffen. Sand ist sehr schwer, daher verwenden viele Hausfrauen lieber Sägemehl. Karotten sollten nicht vorgewaschen werden, wenn sie in Sägemehl gelagert werden sollen.
In Zwiebelschalen
Um Rüben in einer Wohnung ohne Garage oder Keller zu lagern, müssen Sie sich mit einer großen Menge Zwiebelschalen und Leinensäcken eindecken. Füllen Sie die Beutel zu etwa drei Vierteln mit Rüben oder Karotten und vermischen Sie sie mit den Schalen. Auf diese Weise können Sie verschiedene Gemüsesorten zusammen lagern. Die Hauptsache ist, eine dunklere und kühlere Ecke zu wählen.
Aus Ton
Die Ernte wird gut in Ton gelagert. Diese Methode eignet sich sowohl für Rüben als auch für deren Verwandte, die Karotten. Der einzige Nachteil ist, dass man irgendwo eine so große Menge Ton finden muss.
Zunächst werden die Rohstoffe auf besondere Weise aufbereitet. Dazu wird es auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnt. Im Durchschnitt erhält man pro Eimer Lehm einen halben Eimer Wasser. Die Mischung lässt sich etwa 20 bis 24 Stunden lang ruhen. Während dieser Zeit lösen sich alle Klumpen auf. Es ist notwendig, es von Zeit zu Zeit umzurühren.
Die Mischung wird erneut mit Wasser gegossen, es sollte den Ton bedecken. Die Lösung wird in diesem Zustand etwa 3 Tage lang belassen. Danach können Sie mit der Installation beginnen.
Wir nehmen eine Plastiktüte und decken die Schachtel damit ab. Auf dem Boden wird eine Schicht Rüben ausgelegt. Darin wird zuvor vorbereiteter Ton gegossen. Das Trocknen der Rüben dauert mehrere Stunden. Dann kommt die nächste Schicht. Und so weiter, bis die Kiste voll ist. Es bleibt nur noch, es oben mit Polyethylen und einem Deckel abzudecken.
Natürlich ist die Durchführung eines solchen Eingriffs zu Hause sehr problematisch. Der Prozess ist ziemlich chaotisch. Besser ist es, dies draußen oder im Keller zu tun.
Rüben können in einem Knoblauchbrei aufbewahrt werden. Bevor Sie mit dem Eingießen von Gemüse beginnen, werden diese in einem Knoblauchaufguss aufbewahrt.Ein Glas Knoblauch wird durch einen Fleischwolf gegeben. Es wird mehrere Stunden lang in 2 Litern aufgegossen. Wasser.
Die Tonlösung wird auf die gleiche Weise wie oben beschrieben hergestellt. Wann Rüben gesammelt und von Schmutz befreit, einige Minuten in einer Knoblauchlösung eingeweicht und dann in Ton getaucht. Das umhüllte Wurzelgemüse wird zum Trocknen ausgelegt und dann in vorbereitete Kisten gelegt.
Selbst bei niedrigen Temperaturen gefrieren Rüben nicht und behalten ihre Farbe und ihr Aroma.
Nicht nur Rüben, sondern auch Karotten fühlen sich in der Tonlösung wohl; bis zum Ende des Winters bleiben sie saftig und lecker, als kämen sie gerade aus dem Garten.
Im Boden
Eine gute und bewährte Methode, direkt nach der Winterkälte, bei den ersten Frühlingsstrahlen, knusprige Karotten zu bekommen, besteht darin, sie im Herbst in der Erde zu vergraben. In vielen Dörfern wird dies verwendet. Natürlich gibt es einige Besonderheiten. Zuerst müssen Sie einen Ort auswählen. Damit Hackfrüchte ihr Aussehen behalten, müssen Sie den trockensten Ort wählen, der zuerst vom Schnee befreit wird.
Als nächstes müssen Sie ein etwa 1 Meter tiefes Loch graben. Darin werden richtig geformte Karotten platziert. Sie sollten nicht mehr als 1,5-2 Eimer Rüben oder Karotten in ein Loch stecken.
Bei keiner Außentemperatur gefriert Gemüse unter einer Schnee- und Erdschicht. Im Frühjahr, von März bis April, müssen sie ausgegraben werden.
Zu den Nachteilen dieser Methode gehört, dass Ihr Gemüse von Nagetieren gefunden werden kann. Davor ist niemand gefeit. Darüber hinaus ist es nur für diejenigen geeignet, die in einem eigenen Haus wohnen und über einen eigenen Garten verfügen.
Abschluss
Die Lagerung von Karotten und Rüben ist keine leichte Aufgabe. Doch wohin mit den Exemplaren, die nicht für die Verlegung vor dem Winter geeignet sind? Sie können jederzeit eingefroren, getrocknet oder konserviert werden.
Wenn Sie andere Möglichkeiten kennen, Gemüse für den Winter aufzubewahren, schreiben Sie es uns unbedingt in den Kommentaren. Wir freuen uns über Ihre Ratschläge und Kommentare.
