Im Winter Karotten im Keller lagern

Den ganzen Sommer über arbeiten Gärtner an ihren Parzellen, ohne den Rücken zu strecken. Die Ernte bringt immer Zufriedenheit. Jetzt geht es vor allem darum, es im Winter haltbar zu machen. Schließlich werden Vitamine besonders im Winter benötigt.

Viele unerfahrene Gärtner sind daran interessiert, Karotten im Keller zu lagern, um Fäulnis und Schwärzung zu vermeiden. Es gibt viele Möglichkeiten, süßes Gemüse aufzubewahren. Wir werden versuchen, über die gängigsten Optionen zu sprechen.

Die richtige Sorte auswählen

Bei der Lagerung von Karotten im Keller geht es um die Einhaltung der Erntetechnik, die Vorbereitung des Standortes und die richtige Auswahl der Hackfrüchte. Mittel- und spätreifende Sorten weisen eine gute Haltbarkeit auf. Zu meinen Lieblingssorten gehören auch frühreifende Sorten. Am häufigsten entscheiden sich Gärtner für die Langzeitlagerung:

1. Moskauer Winter, eine Sorte mit einer durchschnittlichen Reifezeit. Diese Karotten sind ertragreich, die Wurzelfrucht ist dicht und saftig.
2. Skorospelka Nantes. Darüber hinaus zeichnet es sich durch seine Ertragsstabilität aus. Reift eineinhalb Monate nach der Keimung. Kann bis zum Sommer im Keller gelagert werden.
3. Shantane zeichnet sich durch mittelreifes, süßes, aromatisches Fruchtfleisch aus. Es wird im Keller gelagert und verrottet bis zu 10 Monate nicht.

Ernteregeln

Trockenes, warmes Wetter ist die beste Zeit für die Karottenernte. Das gesammelte Wurzelgemüse wird vor der Lagerung leicht getrocknet. Die Hackfrüchte werden in der zweiten Septemberhälfte geerntet.

Es ist nicht ratsam, Karotten an den Spitzen zu ziehen, um sie nicht zu beschädigen. Zum Graben wird eine Heugabel verwendet. Es ist nicht schwer, Wurzelgemüse aus dem aufgelockerten Boden auszuwählen. Darüber hinaus sind sie frei von Kratzern oder Beschädigungen. Das bedeutet, dass es gut gelagert wird und keine Fäulnis entsteht.

Aus dem Boden gezogene Karotten werden auf den Beeten ausgelegt, damit sie sich in der Sonne erwärmen und trocknen. Wenn das Wetter es nicht zulässt, werden Schuppen oder Garagen zum Trocknen von Gemüse genutzt. Wurzelgemüse wird in einer Schicht mit Abstand voneinander ausgelegt. Die Quarantäne dauert mehrere Tage.

Was als nächstes zu tun ist, um Karotten im Winter haltbar zu machen:

1. Sauberes Gemüse wird zur Lagerung in den Keller gestellt. Es ist nicht immer möglich, den Schmutz zu entfernen: Wenn die Karotten in Lehmboden gewachsen sind und Erdstücke ausgetrocknet sind, ist es nicht nötig, sie abzureißen.
2. Die Hackfrüchte werden sortiert und das Gemüse wird getrennt, sodass es ohne Beschädigung oder Kratzer im Keller gelagert werden kann. Durch sie dringen Mikroben in das Gemüse ein und verursachen Fäulnisprozesse. Eine erkrankte Karotte kann während der Lagerung die gesamte Ernte zerstören.
3. Die Tötung sollte so schnell wie möglich bearbeitet werden.
4. Um Karotten im Keller zu lagern, werden sie nach Größe sortiert. Kleine Wurzelgemüse verlieren schneller ihr marktfähiges Aussehen, sie sollten zuerst gegessen werden.
5. Schneiden Sie die Spitzen mit einem scharfen Messer ab und lassen Sie einen Schwanz von nicht mehr als 1-2 mm übrig.

Das sortierte und geschnittene Gemüse wird zur Lagerung in den Keller gebracht.

Merkmale der Kellervorbereitung

Frage, wie man Karotten richtig lagert im Keller beunruhigt vor allem unerfahrene Gärtner. Jeder weiß, dass dieses Wurzelgemüse sehr launisch ist. Wenn die falschen Bedingungen geschaffen werden, kann es zu Ernteeinbußen kommen: Die Karotten werden schlaff, sprießen und faulen.

Für den Lagerort von Hackfrüchten gelten besondere Anforderungen:

• Temperatur -2 - +2 Grad;
• Luftfeuchtigkeit nicht weniger als 90 %;
• Der Raum muss belüftet sein.

Bevor das Wurzelgemüse im Untergrund gelagert wird, wird es gründlich gereinigt. Bei Bedarf werden die Wände desinfiziert – mit gelöschtem Kalk weiß getüncht. Wenn sich im Lager Pilze befinden, ist es besser, eine Schwefelbombe anzuzünden.

Aufbewahrungsmöglichkeiten für Wurzelgemüse

Wie kann man Karotten im Winter im Keller lagern, ohne dass die Produktion und Qualität der Hackfrüchte beeinträchtigt wird? Dies ist nicht nur für Anfänger, sondern auch für erfahrene Gärtner eine sehr wichtige Frage.

Es ist im Keller Wie man Karotten am besten lagert, vorbehaltlich der erforderlichen Bedingungen.

In Kartons

Kein Füllstoff

1. Für die Lagerung von Wurzelgemüse können Sie Holz- oder Pappkartons verwenden. Die Karotten werden in Schichten gelegt und mit einem Deckel fest abgedeckt. Es ist besser, sie auf hohen Regalen 15 Zentimeter von der Wand entfernt zu platzieren, damit keine Feuchtigkeit von der verschwitzten Oberfläche in den Behälter mit Gemüse gelangt.
2. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Schichten einfach mit sauberem Sand zu bestreuen:
   

Im Sand mit Kreide

Die Frage, wie man Karotten im Winter am besten im Keller lagert, entscheidet jeder Gärtner auf seine Weise.

1. Die erste Möglichkeit ist die Verwendung von Kreide. Bereiten Sie eine Mischung aus nassem Sand und Kreide vor.Liegt die Kreide in Stäbchen vor, wird sie zunächst zu Pulver gemahlen. Sie benötigen eine Holzkiste mit Deckel ohne Löcher. Wurzelgemüse wird darin stehend eingelegt, genau wie ein Gemüse, das in einem Gartenbeet wächst. Darauf wird die Sand-Kreide-Mischung gegossen.
2. Die zweite Möglichkeit ist die Verwendung von Kreide. Kreide wird in Wasser verdünnt (löst sich nicht vollständig auf), bis eine Paste entsteht. Jede Karotte wird darin eingetaucht, getrocknet und schichtweise in eine Kiste gelegt. Jede Schicht wird mit Sand bestreut.
3. Mit Kreidepulver bestäubtes Wurzelgemüse ist gut haltbar. Pro 10 kg Karotten nehmen Sie 200 Gramm weißes Pulver.

Warum betrachten Gärtner diese Art der Karottenlagerung als die beste? Es dreht sich alles um die Kreide. Erstens verringert dieses natürliche Mineral mit alkalischen Eigenschaften die Möglichkeit des Bakterienwachstums. Zweitens trocknen Karotten nicht lange aus und bleiben saftig und dicht.

In Kiefernsägemehl

Viele Gärtner halten es für die beste Möglichkeit, Karotten im Sägemehl von Nadelbäumen zu lagern. Sie enthalten phenolische Substanzen, die Gemüse vor Fäulnisprozessen schützen. Wie verwendet man Sägemehl am besten? Sie können die Karotten schichtweise in mit Holzabfällen bestreuten Kisten auslegen. Wenn der Keller groß ist, wird das Sägemehl direkt auf das Regal geschüttet (nicht auf den Boden!) und dann das Wurzelgemüse ausgelegt. Schichten werden wiederholt.

In Tüten mit Zwiebelschalen

Wenn Sie Zwiebeln schälen, sammeln Sie die Schalen; sie eignen sich zum Lagern von Karotten im Keller. Legen Sie es in einen großen Beutel und legen Sie die Karotten hinein. Zwiebelschalen sind ein hervorragendes Mittel, um das Verrotten von Karotten zu verhindern. Wurzelgemüse wird in Schichten gestapelt und mit Schalen bestreut. Die Beutel können auf einem Regal gestapelt oder an einem Nagel aufgehängt werden.

Sandpyramiden

Für diese Art der Karottenlagerung benötigen Sie nahezu trockenen Sand. Es kann in einer dicken Schicht auf den Boden oder das Regal im Keller gegossen werden. Nachdem Sie die erste Schicht Wurzelgemüse gelegt haben, bedecken Sie diese mit Sand. Die nächsten Schichten werden kreuzweise ausgelegt. Usw. Die Höhe der Pyramide sollte nicht höher als ein Meter sein. Während der Lagerung von Karotten müssen Sie den Zustand des Sandes überwachen. Beginnt es auszutrocknen, kann die Pyramide mit einer Sprühflasche bewässert werden.

In einer Tonhülle

Vielen Menschen gefällt diese Methode möglicherweise nicht, da sie mit schmutziger Arbeit verbunden ist. Diese Option gilt jedoch als die beste.

Flüssiger Ton wird verdünnt, Karotten werden portionsweise hineingegeben. Wurzelgemüse muss sorgfältig vermischt werden, damit eine lückenlose Schale entsteht. Das entnommene Gemüse wird bis zur vollständigen Trocknung ausgelegt und in einem beliebigen Behälter aufbewahrt. Eine Abdeckung ist nicht erforderlich. Was bewirkt diese Methode? Wurzelgemüse trocknet nicht aus, bleibt lange frisch und saftig, Mikroorganismen schädigen Karotten nicht.

In Polyethylenbeuteln

Dies ist eine gute Option, aber Sie müssen einige Regeln beachten, um Wurzelgemüse bis zum Frühjahr im Keller aufzubewahren:

1. Platzieren Sie nur gut getrocknetes und abgekühltes Wurzelgemüse:
2. Im Boden des Beutels sind Löcher angebracht, damit das Kondenswasser abfließen kann; die Oberseite ist nicht fest zugebunden.
3. Die Beutel werden auf einem Ständer gestapelt, nicht auf dem Boden.
4. Es wird empfohlen, von Zeit zu Zeit ein Audit durchzuführen.

Haltbarkeitsdatum

Die Frage, wie man Wurzelgemüse am besten im Keller lagert, lässt sich nicht vollständig beantworten, wenn nichts über die Haltbarkeit des Gemüses je nach gewählter Methode gesagt wird.

Betrachten wir die Haltbarkeit (gemittelte Daten):

1. In einer Tonschale, in Kreide, in Sägemehl, in Zwiebelschalen und im Sand – bis zu 12 Monate.
2. In Kisten ohne Füllstoff, in Pyramiden mit Sand – bis zu 8 Monate.
3. In Polyethylenbeuteln bis zu 4 Monate haltbar.
4. Im unteren Bereich des Kühlschranks bis zu 30 Tage haltbar.

Statt einer Schlussfolgerung

Wir haben darüber gesprochen, wie man Karotten im Winter im Keller lagert. Und jetzt ein paar Tipps. Erfahrene Gärtner teilen immer ihre besten Praktiken, einschließlich der Frage, wie man Karotten im Winter frisch hält:

1. Während der Lagerung müssen Sie den Zustand des Gemüses regelmäßig überwachen. Wenn Flecken oder Schwärzungen auf den Karotten auftreten, werden diese entfernt und verarbeitet.
2. Wenn die Spitzen wachsen, ist ein Rückschnitt dringend erforderlich, damit das Grün nicht den Saft entzieht.
3. Erstens wird minderwertiges Gemüse verwendet, das zu klein ist, bevor es Zeit zum Trocknen hat. Große und dichte Exemplare sind viel länger haltbar.
4. Es darf kein Licht in den Keller gelangen.
5. In kalten Kellern, in denen die Gefahr des Einfrierens besteht, werden Wurzelgemüse in Behältern mit Filz isoliert.

Welche Art der Karottenlagerung er wählt, muss jeder Gärtner selbst entscheiden. Hauptsache, das Gemüse bleibt den ganzen Winter über frisch und saftig.

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