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Rote Bete ist seit langem ein unverzichtbares Gemüse nicht nur für die Zubereitung von ersten Gängen und Salaten, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage und Konservierung. An die Agrartechnologie dieser Hackfrucht werden keine besonderen Anforderungen gestellt und daher versuchen alle Gärtner, sie auf ihren Parzellen in ausreichender Menge anzubauen. Deshalb ist es so wichtig, die Allgemeinen Geschäftsbedingungen zu lesen Rübenlagerung im Winter, um immer Vorräte an diesem gesunden Gemüse zu haben.
Auswahl und Vorbereitung von Rüben für die Langzeitlagerung
Ein wichtiger Faktor ist die Wahl der Rüben für die Winterlagerung. Am besten ist es, späten Sorten den Vorzug zu geben, da diese ihre Qualitäten tendenziell über einen langen Zeitraum behalten. Je später die Ernte erfolgt, desto besser ist sie für die Lagerung geeignet.
Damit Rüben im Winter gut zu Hause gelagert werden können, müssen sie vor einer längeren Lagerung zunächst vorbereitet werden. Zunächst sollte vor Frostbeginn geerntet werden, da ein starker Temperaturabfall die Haltbarkeit erheblich beeinträchtigt. Daher ist es für die Regionen der zentralen Zone am besten, die Rüben Anfang Oktober und für die südlichen Regionen Ende Oktober oder Anfang November zu ernten.
Das Gemüse sollte an einem sonnigen, klaren Tag ausgegraben und anschließend mehrere Stunden im Schatten zum Trocknen ausgelegt werden. Wenn das Wetter nicht so ideal ist, sollten die geernteten Rüben mehrere Tage in Innenräumen getrocknet werden.
Die Wurzel und Spitzen sollten mit einer Schere oder einem Messer innerhalb von 3 cm von der Wurzelpflanze abgeschnitten werden. Es ist besser, die Spitzen nicht mit den Händen abzureißen, da sie sonst in Zukunft verrotten könnten. Dann müssen Sie auch die Seitenwurzeln vorsichtig abschneiden und die Hauptwurzel auf 5 cm kürzen.
Anschließend werden die Rüben mehrere Wochen lang in einem trockenen, dunklen Raum gelagert. Nach dieser Zeit werden nur noch intakte und kräftige Früchte, die zur weiteren Lagerung geeignet sind, aussortiert und beiseite gelegt und dann an einen festen Ort gebracht.
Die optimalsten Aufbewahrungsmöglichkeiten
Die Lagerung von Rüben zu Hause ist auf verschiedene Arten möglich, die von den individuellen Fähigkeiten und Vorlieben abhängen. Für diese Zwecke werden Kisten, Kisten, Plastiktüten, Vakuumbehälter, Sand, Kreide, Speisesalz und sogar Farne verwendet.
In einer speziellen Box
Sie können Rüben in Ihrer Wohnung in einer Holzkiste lagern, die sich ideal für Kartoffeln und Rüben gleichzeitig eignet. Unten befindet sich eine Ablage in Form eines Gitters, die eine freie Luftzirkulation fördert.
Darüber hinaus profitieren beide Hackfrüchte von einer solchen Nachbarschaft. Dies liegt daran, dass die Rüben überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und so die Kartoffeln vor den negativen Auswirkungen schützen.
Am besten stellt man einen solchen Behälter auf einen verglasten Balkon und wenn die Lufttemperatur deutlich sinkt, wird der Kasten zusätzlich mit alten Decken abgedeckt.
In Kartons
Rüben werden wie anderes Gemüse zu Hause in Körben oder Kisten gelagert und zunächst mit Schichten Flusssand oder Speisesalz bestreut. Diese Methode trägt dazu bei, Gemüse vor übermäßiger Feuchtigkeit zu schützen, die zur Entstehung von Pilzkrankheiten beiträgt.
Für die Winterlagerung ist es besser, Holzkisten zu verwenden, in die die Rüben schichtweise gelegt und mit einer dicken Schicht Flusssand oder Sägemehl bestreut werden, damit die Früchte jedoch nicht miteinander in Kontakt kommen. Stellen Sie den vorbereiteten Behälter am besten auf den Balkon und isolieren Sie ihn bei starkem Frost zusätzlich oben.
In Foren hört oder liest man oft den Satz: „Ich lagere Rüben, indem ich sie mit Farnblättern schichte.“ Diese Methode trägt auch dazu bei, Gemüse lange haltbar zu machen, da die Blätter dieser Pflanze aufgrund ihrer fungiziden Eigenschaften die Entwicklung von Bakterien verhindern.
Mit Kreidepulver oder Holzasche bestreutes Gemüse behält seine wohltuenden und schmackhaften Eigenschaften gut; dies trägt dazu bei, seine Haltbarkeit deutlich zu verlängern und es vor dem Auftreten von Pilzkrankheiten zu schützen.
Merkmale der Lagerung in Beuteln
Eine andere Möglichkeit, Rüben in einer Wohnung aufzubewahren, besteht darin, Rüben in Plastiktüten zu legen, diese jedoch nicht zu binden, da dies die Luftzirkulation fördert. Gemüse kühl lagern:
- auf dem Balkon;
- in der Nähe der Außentür.
In einer Tüte können Sie etwa 30 kg Rüben aufbewahren. Manchmal müssen Sie sie durchsortieren, um die Früchte auszusortieren, die anfangen zu verderben. Wenn sich an den Wänden Kondenswasser bildet, entfernen Sie das Gemüse und trocknen Sie es.
In Tonlösung
Wenn in der Wohnung kein Balkon vorhanden ist, sollten Rüben im Winter gelagert werden, nachdem sie zuvor in einer Tonlösung angefeuchtet wurden. Dies kann sie vor dem Verlust von Feuchtigkeit und wohltuenden Eigenschaften schützen und ihre Haltbarkeit deutlich verlängern.
Um die notwendige Mischung herzustellen, benötigen Sie Wasser und Ton. Diese beiden Komponenten müssen gemischt werden, bis eine homogene Masse und die Konsistenz von Sauerrahm entsteht. Dann wird jedes Wurzelgemüse in die resultierende Lösung getaucht und mehrere Stunden trocknen gelassen. Die Trockenfrüchte werden in einen vorbereiteten Behälter gegeben und am kühlsten Ort der Wohnung gelagert.
In einem Kühlschrank
Mit dem gleichen Erfolg können Sie dieses Wurzelgemüse im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als 1 Monat. Denn nach dieser Zeit beginnen die Rüben ihre wohltuenden Eigenschaften und Feuchtigkeit zu verlieren, was sie für die weitere Verwendung ungeeignet macht. Wählen Sie am besten Früchte mit einem Durchmesser von 10–15 cm, da diese weniger Feuchtigkeit verlieren und nicht so anfällig für Pilzkrankheiten sind. Außerdem müssen Sie bestimmte Regeln und Lagerbedingungen einhalten.
- Wenn Sie Aufbewahrungsbeutel aus Kunststoff verwenden, legen Sie gereinigte, aber ungewaschene Rüben hinein und bohren Sie vorab zusätzliche Löcher in die Beutel, um eine Luftzirkulation zu ermöglichen.
- Vakuumbeutel werden auch zur Lagerung von Wurzelgemüse verwendet.In diesem Fall müssen die Rüben gewaschen und alle verbleibenden Spitzen entfernt werden. Dann sollte jedes Gemüse in eine starke Salzlösung getaucht und in einen Beutel gegeben werden. Auf diese Weise können Sie Rüben einen Monat oder sogar länger haltbar machen, ohne ihre wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften zu verlieren.
- Wurzelgemüse im Kühlschrank wird oft in Vakuumbehälter gelegt, in denen das Gemüse bei festem Verschluss 1 Monat lang gelagert werden kann.
- Sie können zur Lagerung auch Folie verwenden, in die die Rüben einzeln eingewickelt werden. Dies trägt dazu bei, dass die Früchte nicht miteinander in Kontakt kommen und ihre Feuchtigkeit und wohltuenden Eigenschaften 3 Monate lang behalten, da bei dieser Methode der direkte Kontakt des Gemüses mit der Luft vermieden wird, es aber gleichzeitig weiter atmet.
- Für eine längere Lagerung können Sie die Rüben reiben oder in Würfel schneiden und anschließend im Gefrierschrank einfrieren. Bei dieser Methode verliert Gemüse jedoch einen Teil seiner Vitamine und wohltuenden Eigenschaften, seine Haltbarkeit erhöht sich jedoch auf 3-4 Monate.
Kühlhaus Wurzelgemüse ist nicht die beste Option, aber es ist immer zur Hand, was sehr praktisch ist.
Wie Sie dieses Gemüse richtig auswählen und konservieren, können Sie dem vorgeschlagenen Video besser entnehmen. Viele Tipps des Autors helfen dabei, die Ernte von Wurzelgemüse im Winter zu schützen:
Abschluss
Die Konservierung von Rüben im Haus wird nicht schwierig sein, erfordert jedoch die Einhaltung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Lagerbedingungen. Auch verdorbene oder schlaffe Früchte müssen umgehend entfernt werden. Die Einhaltung dieser Regeln trägt zum Schutz der Ernte und zur Verlängerung ihrer Haltbarkeit bei.
