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Knoblauch ist ein schmackhaftes und vitaminreiches Produkt. Die Ernte erfolgt jedoch im Sommer, von Juli bis August, und im Winter wird in der Regel importierter Knoblauch verkauft. So konservieren Sie Knoblauch, in russischen Betten für den Eigenbedarf aufgewachsen, wenn Sie in einer gewöhnlichen Wohnung wohnen? Auf den ersten Blick erscheint die Aufgabe schwierig, aber unsere Tipps helfen auch denen, die zum ersten Mal damit konfrontiert werden.
Wählen Sie Knoblauch zur Lagerung
Knoblauch gibt es in verschiedenen Sorten. Es ist, wie andere Gemüsesorten auch, in Sorten unterteilt. Die Qualität der Lagerung und der Konservierungsgrad hängen von der richtigen Wahl der Sorte und Art der Kultur ab. Anfänger sollten wissen, dass jeder Knoblauch in zwei Arten unterteilt werden kann:
- Frühling Sommer);
- Winter.
Der erste wird im warmen Frühling gesät und Ende August ausgegraben. O ist kleiner, hält sich aber auch in einer Wohnung gut. Winterknoblauch ist eine ganz andere Sache. Wird im Herbst gepflanzt, ist er frostbeständig, hat große Köpfe und ist nicht so gut lagerfähig.
Sorten Winterknoblauch:
- Gafurijsky;
- Komsomolez;
- Alcor;
- Sofjewski und andere.
Sorten Frühlingsknoblauch:
- Elenowski;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 und andere.
Mittlerweile gibt es viele importierte Sorten auf dem Markt. Wenn Sie eine Kulturpflanze selbst anbauen, müssen Sie die Eigenschaften sorgfältig studieren. In der Regel werden Wintersorten ausgegraben, verzehrt und anschließend für die Überwinterung wieder verwendet.Aber die Frühlingssorte bleibt lange erhalten. Dies bedeutet nicht, dass Wintersorten nicht gelagert werden können.
Der einfachste Weg, eine Winterzwiebel von einer Sommerzwiebel zu unterscheiden, besteht darin, nach einem dicken Stiel zu suchen, der von den Wurzeln ausgeht. Bei der Frühlingssorte fehlt ein solcher Pfeil, stattdessen sind nur weiche Blätter vorhanden. Nachfolgend finden Sie ein Video zu diesem Thema.
Vorarbeit
Wer zu Hause einen Keller oder einen isolierten Schuppen hat, muss sich keine Sorgen machen. Dieses Gemüse wird den ganzen Winter über in suspendiertem Zustand bei einer Temperatur von 2 bis 4 Grad perfekt gelagert. Wenn es gut getrocknet ist und keinen Krankheiten ausgesetzt war, bleibt es bis zum Frühjahr schmackhaft und saftig.
Aber wie lagert man Knoblauch in einer Stadtwohnung? Ist das möglich? Ja, das ist eine durchaus machbare Aufgabe. Bevor wir jedoch darüber sprechen, wie man Knoblauch in einer Wohnung lagert, sprechen wir über die Vorbereitungsphase.
Zunächst muss das Gemüse richtig geerntet und getrocknet werden. Lassen Sie uns nur ein paar Tipps geben:
- die Glühbirnen dürfen nicht beschädigt sein;
- trocknen Sie sie mindestens 5 Tage lang in der Sonne;
- Köpfe mit leeren Körnern sollten zur Seite entfernt werden;
- Wenn Wurzeln vorhanden sind, schneiden Sie diese ab (das Gleiche können Sie auch mit dem Stängel machen).
Das war's, die Zwiebeln sind fertig, wir können darüber reden, wie man Knoblauch bis zum Frühjahr konserviert.
Aufbewahrungsmethoden in der Wohnung
Es gibt praktisch keine Bedingungen für die Lagerung dieses Gemüses in der Wohnung. Eventuell gibt es einen kleinen Abstellraum oder einen verglasten Balkon. Die Temperatur in solchen Räumen kann im Winter stark schwanken. Auch in der Heizperiode kann die Luft stark austrocknen.
Basierend auf all diesen Bedingungen bieten wir die bewährtesten Methoden zur Aufbewahrung von Blumenzwiebeln in einer Wohnung an. Bestimmen Sie zunächst den Ort, an dem der Knoblauch aufbewahrt werden soll. Es ist sehr wichtig.Jetzt können Sie eine der Methoden auswählen.
In einem Kühlschrank
Die Aufbewahrung von Knoblauch im Kühlschrank ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, das Gemüse bis zum Winter haltbar zu machen. In diesem Fall gibt es zwei Möglichkeiten, aus denen Sie diejenige auswählen können, die besser zu Ihnen passt:
- Gefrierschrank;
- Gemüsefach
Viele Leute sprechen über die Vorteile des Einfrierens. Dieses Gemüse kann mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um dies zu tun, wickeln Sie es einfach in ein einfaches Paket ein. Es behält alle nützlichen Eigenschaften. Knoblauch aus dem Gefrierschrank kann jederzeit genossen werden.
Aber nicht jeder hat große Gefrierschränke. Das Gemüsefach eignet sich auch zur Aufbewahrung von Knoblauch. Die optimale Lagertemperatur dafür sollte 5 Grad nicht überschreiten. In diesem Fall wird der Knoblauch für den Winter in Papier eingewickelt aufbewahrt oder in einen Behälter mit Mehl oder Sägemehl gegeben. Das Hauptproblem bei einer solchen Lagerung ist die hohe Luftfeuchtigkeit. Dieses Produkt ist nur vollständig trocken gut lagerbar.
In Gläsern
Viele Menschen lagern Knoblauch im Winter lieber in Gläsern in der Wohnung. Es gibt mehrere bewährte Methoden, die Sie verwenden können. Lassen Sie uns über die wichtigsten sprechen:
- Nelken zu Pulver mahlen;
- Lagerung in Öl;
- Lagerung in Salz oder Mehl.
Im Winter steigt die Lufttemperatur in Wohnungen deutlich an, die Luft wird trocken und Knoblauch kann schnell Feuchtigkeit verlieren. Bewahren Sie es unbedingt irgendwo auf. Entfernen Sie zunächst die trockene Schale vom Knoblauch. Nehmen Sie am besten ein großes Glas, stellen Sie trockenes Material auf den Boden und legen Sie dann die Zwiebeln schichtweise aus. Als Schüttgut können Sie wählen:
- grobes Meersalz;
- Mehl;
- Sägespäne.
Die Gläser sind vorsterilisiert. Es ist schwierig, die beste Art und Weise zu finden, in einer Wohnung zu lagern. Im Winter liegt Knoblauch in Gläsern auf einem Regal in der Speisekammer und Mehl, Sägemehl oder Salz nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf.
Während der gesamten Lagerzeit müssen Sie die Köpfe im Glas überwachen. Wenn Salz, Mehl oder Sägemehl feucht werden, müssen die Zwiebeln herausgenommen, getrocknet und neu gefüllt werden.
Die Lagerung in Öl ist ein etwas anderer Prozess. Geben Sie dazu geschälte Knoblauchzehen in saubere und sterilisierte Gläser und füllen Sie diese anschließend mit beliebigem Pflanzenöl. Das Öl schützt den Knoblauch vor den schädlichen Auswirkungen von Mikroben, die die Zehen schädigen können. In dieser Form können Sie Knoblauch bis zum Frühjahr haltbar machen, ohne dass er seinen Geschmack verliert.
Sie können dem Öl Rosmarin, Oregano, Majoran und andere Kräuter hinzufügen. Dann werden die Nelken mit Aroma gesättigt und werden noch schmackhafter.
In einer Leinentasche
Eine Langzeitlagerung sollte immer sorgfältig angegangen werden. In einer gewöhnlichen Wohnung können Sie frische Knoblauchzehen in einer gewöhnlichen Leinentasche aufbewahren. Allerdings ist es notwendig, dort Zwiebelschalen abzulegen oder die Zwiebeln einer Verarbeitung zu unterziehen. Es ist wie folgt:
Kochen Sie eine starke Kochsalzlösung. Jede Zwiebel wird für einige Sekunden darin eingetaucht und in der Sonne trocknen gelassen. Sobald das Produkt vollständig getrocknet ist, können Sie es in einen Beutel geben und an einem dunklen Ort aufbewahren.
Das Wichtigste bei der Lagerung dieses leckeren und gesunden Produkts in einer Wohnung ist, es von Zeit zu Zeit zu beobachten. Die optimale Temperatur liegt bei +22 Grad, es ist jedoch schwierig, dieses Regime zu erreichen. Während der Heizperiode können die Temperaturen auf +28 Grad steigen.
Die Lagerung von zerdrücktem Knoblauch scheint schwierig zu sein.Dazu müssen Sie die Zähne trocknen, ihnen Feuchtigkeit entziehen und sie dann in einer Kaffeemühle mahlen. Diese Methode ist unter betrieblichen Bedingungen einfach, wenn dem Knoblauch mithilfe eines technologischen Verfahrens das Wasser entzogen werden kann. Denken Sie daran, dass das Produkt in diesem Fall die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften verliert.
Abschluss
Heute haben wir gelernt, wie man Knoblauch in einer Wohnung richtig lagert. Mit den empfohlenen Tipps und Methoden können Sie den ganzen Winter über nur saftiges Sommergemüse essen. Dadurch können Sie kein Geld für ein teures Importprodukt ausgeben.
