Inhalt
- 1 Herkunft
- 2 Beschreibung des Habanero-Pfeffers mit Foto
- 3 Eigenschaften von Habanero-Pfeffer
- 4 Vorteile und Nachteile
- 5 Beste Habanero-Sorten
- 6 Habanero-Paprika im Innenbereich aus Samen anbauen
- 7 Habanero-Pfeffer-Setzlinge ins Freiland verpflanzen
- 8 Pflege im Freien
- 9 Abschluss
- 10 Bewertungen von Gärtnern über Habanero-Paprika
Habanero-Pfeffer ist ein sehr scharfes, aber schmackhaftes und gesundes Produkt. Die Ernte kann auf Ihrem eigenen Grundstück angebaut werden, aber vorher müssen Sie die Grundregeln lernen.
Herkunft
Der Habanero-Pfeffer stammt aus der zu Mexiko gehörenden Halbinsel Yucatan und den karibischen Inseln. In diesen Regionen wurde das Gemüse vor vielen Jahrhunderten von den alten Inkas und Mayas angebaut. Nach der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus verbreitete sich Pfeffer auf der ganzen Welt.Seine Popularität war so groß, dass im 18. Jahrhundert viele Botaniker glaubten, dass das Produkt ursprünglich in Asien vorkam und von dort in den Amazonas gelangte. Der Name Habanero-Pfeffer wurde zu Ehren der kubanischen Stadt Havanna vergeben.
Beschreibung des Habanero-Pfeffers mit Foto
Habanero-Pfeffersträucher ragen bis zu 1 m über den Boden und sind kompakt. Die Pflanze hat verzweigte Stängel und kleine elliptische Blätter. Die Blüten der Art sind einzeln und haben weiße, cremefarbene oder violette Blütenblätter.
Habanero-Früchte sind herzförmig und ähneln im Aussehen Paprika. Ihre Länge beträgt normalerweise nicht mehr als 6 cm und die Breite 2,5 cm. Die Fruchtschale ist glatt, mit einer wachsartigen Beschichtung, die Farbe ist normalerweise orange, rot oder dunkelbraun, obwohl auch weiße oder rosa Sorten vorkommen. Paprika nimmt nach und nach an Farbe an und bleibt während der ersten Reifephase grün.
Das Fruchtgewicht der Habanero-Pfeffer beträgt durchschnittlich 35–50 g
Habanero-Pfeffer nach der Scoville-Skala erhitzen
Um die Schärfe von Gemüse zu bestimmen, ist es üblich, eine spezielle Scoville-Skala zu verwenden. Der Habanero-Pfeffer befindet sich oben. Die Schärfe der Frucht liegt je nach Sorte zwischen 100.000 und 475.000 Einheiten.
Eigenschaften von Habanero-Pfeffer
Bevor Sie Pfeffer auf einer Baustelle anpflanzen, müssen Sie dessen Eigenschaften und Anwendungsbereich untersuchen. Das Produkt wird nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet.
Produktivität und Fruchtzeit
Habanero-Pfeffer hat einen hohen Ertrag – ein ausgewachsener Busch kann 90–100 Gemüse pro Jahr oder 2–3 kg produzieren. Gleichzeitig hängen die Fruchtbildungsraten stark von den Wetterbedingungen ab. In tropischen Regionen bildet die Art das ganze Jahr über Eierstöcke und zeigt maximale Produktivität.In gemäßigten Klimazonen reifen die Früchte nur einmal pro Saison, und von einer Pflanze können durchschnittlich bis zu 1 kg Gemüse geerntet werden.
Die Reifung des Pfeffers dauert 90–100 Tage ab der Pflanzung. Geerntet wird normalerweise im Mittel- bis Spätsommer.
Krankheitsresistenz
Die Kultur hat eine gute Immunität und leidet selten an Pilzkrankheiten. Manchmal ist es von Fusarium und Schwarzbeinigkeit betroffen. Pflanzenschädlinge werden von Blattläusen, Nematoden und Weißen Fliegen befallen.
Wachstumsregionen
Die wärmeliebende Paprikasorte wurzelt in gemäßigten Klimazonen nicht gut. Auf der ganzen Welt und in Russland wird das Gemüse in subtropischen und tropischen Gebieten angebaut.
Hauptanbaugebiete sind Panama, Kolumbien und Ecuador sowie Texas, Kalifornien und Idaho in den USA. In Russland ist es am bequemsten, die Ernte in der Region Krasnodar, in der Region Rostow und auf der Krim anzubauen.
Habanero-Paprika können sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus gepflanzt werden.
Vorteilhafte Funktionen
Der scharfe Habanero-Pfeffer verfügt über zahlreiche wertvolle Eigenschaften. Es wird nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin verwendet. Das Produkt enthält:
- B-Vitamine;
- Kupfer, Eisen und Jod;
- Askorbinsäure;
- Retinol;
- Vitamin-D;
- Alkaloide;
- Kalzium.
Besonders hervorzuheben ist der Stoff Capsaicin in Peperoni. Es hat ausgeprägte schmerzstillende Eigenschaften und beschleunigt Stoffwechselprozesse im Körper.
Bei mäßigem Verzehr von Habanero:
- bekämpft Entzündungen und Infektionsprozesse;
- hilft beim Abnehmen von Übergewicht und erhöht die Aufnahme wertvoller Substanzen;
- senkt den Blutdruck bei Bluthochdruck;
- verbessert den Zustand bei Grippe und Erkältungen;
- lindert Schmerzen und beseitigt Schwellungen aufgrund von Gelenkbeschwerden;
- verbessert den Zustand von Haar und Haut;
- fördert die Produktion von Endorphinen;
- Hilft bei der Bekämpfung von Stress und Depressionen.
Pfefferfrüchte können als natürliches Aphrodisiakum verwendet werden. Das Produkt beschleunigt die Durchblutung, beugt Stauungen im Beckenbereich vor und regt die Libido bei Männern und Frauen an.
Anwendungsmethoden
Die Kultur hat einen sehr scharfen Geschmack und verursacht ein echtes Feuergefühl im Mund. Alle Sorten zeichnen sich durch eine starke Schärfe aus. Gleichzeitig sind bei Orangensorten zusätzlich Bitternoten und ein Zitrusaroma zu erkennen, bei Schokoladensorten ein leichter „rauchiger“ Nachgeschmack.
Beim Kochen wird die Kultur sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Pfefferfrüchte können nicht als eigenständiges Produkt verzehrt werden, daher wird Habanero als würziges Gewürz verwendet. Das Gewürz passt am besten zu:
- mit Gemüsesalaten;
- mit Meeresfrüchten;
- mit Fisch und Fleisch;
- mit heißen Suppen.
In der Medizin werden Paprikaextrakte vor allem Schmerzmitteln zur äußerlichen Anwendung zugesetzt. Salben und Gele beschleunigen die lokale Durchblutung und helfen, den Entzündungsprozess schnell zu bewältigen. Habanero-Paprika werden für kosmetische Zwecke verwendet. Frischer Gemüsesaft regt das Haarwachstum an und beugt Haarausfall vor. Zur Beseitigung von Cellulite werden Produkte mit Zusatz von scharfem Pfeffer eingesetzt.
Vorteile und Nachteile
Habanero-Chilischoten erfreuen sich aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ebenso großer Beliebtheit wie die süßen, mild schmeckenden Sorten. Die Früchte der Ernte können geerntet werden, auch für den Winter im Rahmen von Konserven- oder Trocknungsverfahren.
Habanero-Pfeffer wird als Zierpflanze verwendet
Profis
- geringer Pflegebedarf;
- guter Ertrag;
- zahlreiche medizinische Eigenschaften;
- einzigartige Geschmackseigenschaften;
- schönes Aussehen der Büsche;
- Vielseitigkeit.
Minuspunkte
- Die Sorte ist wärmeliebend und verträgt keinen Frost;
- Beim Pflücken von Früchten müssen Handschuhe getragen werden;
- leidet oft an Nematoden;
- kann bei Überdosierung zu schweren Vergiftungen führen.
Beste Habanero-Sorten
Um im Freiland zu wachsen, muss zunächst eine geeignete Pflanzensorte ausgewählt werden. Es gibt eine ganze Reihe von Sorten, von denen einige die beliebtesten sind.
Habanero Rote Karibik
Eine früh reifende, großfrüchtige Sorte bringt 110–115 Tage nach dem Pflanzen leuchtend rotes Gemüse hervor. Es hat einen scharfen Geschmack mit leichten Zitrusnoten und einem rauchigen Aroma. Nach der Scoville-Skala hat es eine Schärfe von 330.000 bis 445.000 Einheiten.
Habanero Red Caribbean ist ein traditionelles Element der mexikanischen Küche.
Habanero Fataly
Der gelbe scharfe Habanero-Paprika wird hauptsächlich in Südafrika angebaut. Die Früchte der Sorte sind kegelförmig und länglich. Der Geschmack ist angenehm mit ausgeprägten Fruchtnoten.
Die Schärfe von Habanero Fatali ist im Vergleich zu anderen Sorten recht mild.
Habanero Red Savina
Der scharfe rote Habanero-Pfeffer bringt sehr saftige und scharfe Früchte hervor und wird bei der Zubereitung vieler südamerikanischer Gerichte verwendet. Auf der Scoville-Skala sind es 200.000–250.000 Einheiten.
Bis 2006 galt Habanero Red Savina als die schärfste Paprika der Welt.
Habanero-Tigerpfote
Orange scharfer Pfeffer hat eine Schärfe im Bereich von 260.000 bis 370.000 Einheiten auf der entsprechenden Skala. Es hat ein fruchtiges Aroma und leichte Zitrusaromen.
Habanero Tigerpaw Pfeffer weist eine besondere Resistenz gegen Pilzkrankheiten auf
Habanero-Orange
Der scharfe orangefarbene Habanero-Pfeffer hat einen ungewöhnlichen Geschmack mit deutlichen Aprikosennoten. Der Schärfegrad erreicht 300.000 Einheiten, die Früchte der Sorte haben eine goldene Farbe und eine Länge von bis zu 4 cm.
Habanero-Orangenpfeffer gilt als eine der dekorativsten Sorten
Habanero Weiß
Die Sorte trägt kleine ovale Früchte von weißlicher Farbe. Erreicht in einer speziellen Skala 300.000 Schärfeeinheiten. Zu den Nachteilen von Habanero White zählen seine Launenhaftigkeit und hohe Anforderungen an die Wachstumsbedingungen.
Habanero White-Früchte erreichen eine Länge von 3 cm
Habanero-Schokolade
Der scharfe Habanero-Schokoladenpfeffer trägt dunkelbraune, große und fleischige Früchte. Es gilt als eines der heißesten, da es 350.000 bis 475.000 Einheiten auf der Scoville-Skala aufweist.
Der Geschmack der Habanero-Schokolade enthält gleichzeitig Rauch-, Pfirsich- und Zitrusnoten.
Habanero-Paprika im Innenbereich aus Samen anbauen
Auch in den südlichen Regionen werden Habanero-Paprika mit Setzlingen angebaut. Die Kulturpflanze ist extrem anfällig für den geringsten Kälteeinbruch, daher werden ausgewachsene Sämlinge erst am Ende des Frühlings ins Freiland gebracht.
Landetermine
Pfeffersamen werden üblicherweise Ende Februar in die Erde gesät. Dies ermöglicht es Ihnen, in 2–4 Wochen Setzlinge zu bekommen und bis zum Einsetzen der letzten Hitze kräftige und gesunde Setzlinge wachsen zu lassen.
Boden und Behälter vorbereiten
Um Habanero-Paprika im Topf anzubauen, müssen Sie zunächst auf ein nährstoffreiches Substrat achten. Es wird normalerweise aus Humus, Gartenerde und Torf hergestellt. Die Komponenten werden im Verhältnis 1:2:1 gemischt.
Es wird empfohlen, als Behälter abbaubare Torfbecher zu verwenden. Es ist auch erlaubt, Samen in einer gewöhnlichen Holz- oder Plastikkiste zu säen. In diesem Fall muss der Behälter jedoch zunächst desinfiziert werden, indem man ihn mit kochendem Wasser oder einer schwachen Kaliumpermanganatlösung behandelt.
Saatgutvorbereitung
Um Habanero erfolgreich keimen zu lassen, müssen die Samen zusätzlich behandelt werden. Das Verfahren ist wie folgt:
- Die Samen werden in kleinen Abständen auf feuchte Gaze oder eine Serviette gelegt.
- Decken Sie die Oberseite mit einem weiteren Stück angefeuchtetem Tuch ab.
- Mehrere Tage lang an einen mäßig beleuchteten, warmen Ort stellen, bis Sprossen erscheinen.
Vor dem Pflanzen kann das Material zum Schutz vor Pilzen in einer Kaliumpermanganatlösung eingeweicht werden.
Wie man Habanero-Pfeffer-Setzlinge pflanzt
Gemüsepflanzen werden nach dem Standardschema angebaut:
- Füllen Sie den Behälter oder die Torftöpfe mit vorbereiteter Erde.
- Die gekeimten Samen werden 5 mm tief in die Erde eingegraben.
- Besprühen Sie die Erde großzügig mit warmem, klarem Wasser.
- Decken Sie den Behälter mit Folie ab, bis sich Triebe bilden.
Der Deckel des Behälters muss zur Belüftung täglich entfernt werden.
Wenn Sie Samen in eine gemeinsame Kiste säen, lassen Sie zwischen ihnen einige Zentimeter Freiraum.
Sämlingspflege
Bei der Pflege von Habanero-Paprika auf der Fensterbank müssen die Sämlinge beim Trocknen der Erde angefeuchtet werden.Im 3-4-Blatt-Stadium müssen die Pflanzen bei der Vermehrung in einer großen Kiste ausgedünnt werden. Sämlinge werden gepflückt und in separate Becher gepflanzt.
Wenn nicht genügend Sonne vorhanden ist, müssen Paprika mit speziellen Lampen beleuchtet werden. Die Tageslänge muss für ihn mindestens 16 Stunden betragen.
Habanero-Pfeffer-Setzlinge ins Freiland verpflanzen
Die Ernte wird Ende April oder Anfang Mai, nachdem die Rückfröste vorüber sind, in den Boden gebracht. Wählen Sie einen Ort mit guter Beleuchtung, aber leichtem Schatten und ohne Zugluft. Die Fläche wird zunächst umgegraben, gejätet und mit Humus und komplexen Mineralien gedüngt.
Die Transplantation selbst erfolgt im Umschlagverfahren unter Schonung der Erdscholle. Die Löcher werden im Durchschnitt etwa 50 cm tief gegraben.
Pflege im Freien
Die Pfefferpflege besteht aus ein paar einfachen Verfahren:
- Bewässerung. Es ist notwendig, die Ernte im Durchschnitt alle drei Tage mit 1,5 Liter Wasser pro Busch zu befeuchten.
- Füttern. Im Frühjahr, während des aktiven Wachstums, werden Paprika mit Stickstoff gedüngt und während der Blüte und Fruchtbildung werden Phosphor und Kalium hinzugefügt.
- Trimmen. Es wird empfohlen, die ersten Knospen der Pflanze zu entfernen, damit die Büsche stärker werden und dann maximale Produktivität zeigen.
Während der gesamten Saison muss der Boden unter den Pfefferwurzeln flach gelockert werden, um den Sauerstoffzugang zu verbessern.
Abschluss
Habanero-Pfeffer ist eine interessante und gesunde Nutzpflanze mit einem würzigen und feurigen Geschmack. Es wird empfohlen, in den südlichen Regionen ein wärmeliebendes Gemüse anzubauen, aber im Allgemeinen sind die Pflegeregeln sehr einfach.
Bewertungen von Gärtnern über Habanero-Paprika
