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Schwarze Karotten, auch Scorzonera, Kozelec oder Blackroot genannt ist eine wenig bekannte Gemüsepflanze in Russland. Für die geringe Beliebtheit gibt es nur einen Grund: den Mangel an Informationen über diese Pflanze. Anders sieht es in den Ländern Europas, Asiens und des Ostens aus. Dort wird diese Schwarzwurzel nicht nur aktiv angebaut, sondern auch für medizinische Zwecke genutzt.
Vorteile von schwarzen Karotten
Die Heimat der schwarzen Karotten war der Südwesten Europas, wo sie später als Gemüsepflanze angebaut wurden.
Die Vorteile der Schwarzwurzel sind seit der Zeit Alexanders des Großen bekannt. Dies wurde ihm als Delikatesse an den Tisch serviert. Darüber hinaus wurde Scorzonera aktiv als Gegenmittel gegen Schlangenbisse eingesetzt.
Seine Zusammensetzung ist reich an verschiedenen nützlichen Substanzen, wie zum Beispiel:
- Saccharide;
- Vitamine C, B1, B2, E;
- Eisen;
- Phosphor;
- Kalzium usw.
Scorzonera wird perfekt absorbiert und hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten wie:
- Avitaminose;
- Fettleibigkeit;
- Anämie;
- Diabetes mellitus und andere.
Es ist besonders nützlich für ältere Menschen und diejenigen, die eine diätetische Ernährung benötigen.
Diese Karottensorte wird roh verzehrt, nachdem sie in Salzwasser eingeweicht wurde. Schwarze Karotten können gerieben und für Salate verwendet werden. Es kann gekocht, gebraten und gedünstet, eingefroren und in Dosen abgefüllt werden. Zusätzlich zum Wurzelgemüse selbst können Sie auch junges Scorzonera-Grün essen.
Merkmale der Sorten
Es gibt nur sehr wenige Sorten schwarzer Karotten oder Scorzonera und es ist ziemlich schwierig, sie im Angebot zu sehen. Im Staatsregister der Russischen Föderation sind nur drei Sorten aufgeführt: Overseas Delicacy, Medicinal und Solar Premiere. Es kommt jedoch äußerst selten vor, dass ein Gärtner auf Sorten wie Russian Giant und Gypsy stößt.
Delikatesse aus Übersee
Diese Sorte schwarzer Karotten für die Zwischensaison hat eine halb erhabene Rosette von 17 cm Höhe und bis zu 12 cm Durchmesser, die aus mittelgroßen grünen Blättern besteht.
Das Wurzelgemüse der Overseas-Delikatesse hat eine zylindrische Form und eine dunkelbraune Farbe. Seine Länge wird 35 cm nicht überschreiten, sein Durchmesser wird zwischen 2,2 und 3,2 cm liegen und sein Gewicht wird zwischen 100 und 130 Gramm liegen. Das Fruchtfleisch dieser schwarzen Karotten ist weiß. Der Ertrag der Sorte pro Quadratmeter beträgt nicht mehr als 2 kg.
Medizinisch
Die Ernte dieser schwarzen Karottensorte muss bis zu 120 Tage warten. Die Blätter der Pflanze haben eine eiförmige Form und lange Blattstiele. Eine halb erhabene Rosette dieser Blätter verbirgt eine lange, dunkelbraune Wurzel. Es hat eine konische Form und wiegt nicht mehr als 80 Gramm. Das weiße, zarte Fruchtfleisch der Sorte Medicinal eignet sich hervorragend zum Kochen. Es ist sehr saftig, süßlich und hat einen herben Geschmack.
Russischer Riese
Der Stamm des russischen Riesen wird bis zu 75 cm hoch. Es hat eiförmige, längliche Blätter, die ausladende Zweige bilden. Im zweiten Jahr der Vegetationsperiode ist die Pflanze mit gelben Blütenständen aus mehreren Körben bedeckt. Die Wurzelpflanze dieser Sorte hat eine zylindrische Form und eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung.
Sonnige Premiere
Diese Sorte schwarzer Karotten ist in 110 Tagen reif. Es hat eine vertikale Rosette aus eiförmigen, länglichen Blättern an einem langen Blattstiel. Die zylindrische Wurzelfrucht hat eine Länge von 31 cm und ein Gewicht von bis zu 80 Gramm. Sein Querschnittsdurchmesser beträgt 3 cm. Die dunkelbraune Oberfläche der Karotte verbirgt das weiße, zarte Fruchtfleisch. Der Ertrag der Sorte beträgt etwa 1,8 kg pro Quadratmeter.
Zigeuner
Eine ausgezeichnete Ernährungsvariante für Menschen mit Diabetes. Im ersten Jahr ihrer zweijährigen Vegetationsperiode bildet die Pflanze eine Rosette aus Blättern, unter der sich Wurzelfrüchte befinden. Seine zylindrische Form ist schwarz lackiert. Zigeunerkarotten werden bis zu 30 cm lang. Sein weißes Fruchtfleisch enthält viel Milchsaft und hat einen süßlich-herben Geschmack. Im zweiten Jahr der Vegetationsperiode wird die Pflanze bis zu 1,5 Meter hoch und beginnt sich zu verzweigen. Während der Blütezeit bildet die Pflanze Körbe mit großen gelben Blüten.
Das Video zeigt Scorzonera-Pflanzen:
Empfehlungen für den Anbau
Es ist schwierig, eine unprätentiösere Kulturpflanze als Scorzonera zu finden. Für den Anbau können Sie eine Fläche auswählen, die für andere Kulturen nicht geeignet ist, oder sie im selben Beet mit anderen mehrjährigen Kulturen platzieren. Hervorragende Ergebnisse werden erzielt, wenn schwarze Karotten nach folgenden Pflanzen gepflanzt werden:
- Gurke;
- Tomate;
- Zwiebel;
- Kartoffel.
Darüber hinaus schadet es nicht, den Boden vor der Pflanzung mit Mineraldünger oder Holzasche zu düngen.
Scorzonera wird durch Samen gezüchtet, die im Freiland gepflanzt werden. Darüber hinaus kann es im Frühling, Sommer und sogar Herbst gepflanzt werden:
- Bei der Aussaat im Frühjahr erfolgt die Ernte der Hackfrüchte bereits im ersten Jahr der Vegetationsperiode. Dazu sollten Sie die Samen zunächst einweichen. Sie werden Ende April gepflanzt, unmittelbar nachdem der Boden getrocknet ist. Zur besseren Keimung sollten sie mit Folie abgedeckt werden.Wenn Sie die Aussaat etwas verzögern, werden die schwarzen Karotten dünn und geschmacklos.
- Bei der Aussaat im Sommer wird die Schwarzwurz als zweijährige Pflanze angebaut. Auch frisch geerntete Samen von Pflanzen im zweiten Jahr der Vegetationsperiode eignen sich hierfür. Durch die Sommerpflanzung können die Pflanzen vor dem Herbst besser Wurzeln schlagen und sicher überwintern. Bei einer solchen Bepflanzung bilden sich bereits im zweiten Jahr nach der Pflanzung Wurzeln und Samen.
- Durch die Herbstpflanzung können Sie früher ernten als durch die Frühjahrspflanzung.
Die ersten Triebe schwarzer Karotten erscheinen recht schnell: bei der Frühjahrs- oder Sommersaat nach 14 Tagen, bei der Herbstsaat nach 7 Tagen. Wenn die jungen schwarzen Karottenpflanzen 7 cm hoch werden, können Sie den Boden darunter mulchen. Zuvor wird es zunächst aufgelockert und gut gewässert. Sie müssen den Boden nicht mulchen, müssen ihn dann aber häufig lockern.
Wenn die ersten 2-3 Blattpaare erscheinen, werden die Jungpflanzenreihen ausgedünnt. Sie müssen so entfernt werden, dass zwischen ihnen ein Abstand von mindestens 15 cm besteht.Wenn Sie zwischen benachbarten Pflanzen weniger Platz lassen, kann es sein, dass diese beginnen, Blütenstiele zu bilden. Um eine gute Ernte zu gewährleisten, sollten sie ohne Reue entfernt werden.
Die weitere Pflege von Pflanzen ist ganz einfach:
- regelmäßiges Gießen;
- Lockerung des Bodens - nur wenn kein Mulchen durchgeführt wurde;
- Düngung mit Mineraldüngern.
Die Ernte muss durchschnittlich 110-120 Tage nach dem Erscheinen der ersten Triebe erfolgen. Schwarze Karotten müssen sehr vorsichtig ausgegraben werden, da sie recht brüchig sind.
Es ist wichtig, dies vor Beginn der Kälte zu tun. Wenn der Boden gefroren ist, ist es sehr schwierig, Scorzonera auszugraben. Wenn der Gärtner vor Beginn der Kälte keine Zeit hatte, schwarze Karotten auszugraben, kann er dies im Frühjahr tun. Die Wurzelpflanze überwintert gut im Boden.
Schwarze Karotten sind eine unglaublich vitaminreiche Gemüsepflanze, die immer noch um einen Platz auf unseren Parzellen konkurrieren wird. Es erfordert keine Pflege und ist sowohl zur Behandlung vieler Krankheiten als auch zu deren Vorbeugung sehr nützlich.
