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Viele Menschen wissen um die wunderbaren Geschmackseigenschaften von Kürbis. Appetitliche Porridges und andere daraus zubereitete Gerichte erfreuen sich bei allen Bevölkerungsschichten großer Beliebtheit. Aber nicht jeder weiß, dass gekochter Kürbis aufgrund seines Kaloriengehalts als Diätprodukt eingestuft werden kann und viele wohltuende Eigenschaften ihn zu einem der gesündesten Gemüsesorten machen.
Nährwert und Zusammensetzung von gekochtem Kürbis
Gekochter Kürbis verdankt seine vielen wohltuenden Eigenschaften seiner chemischen Zusammensetzung. Es ist eine Quelle verschiedener für den Menschen notwendiger Vitamine. Es enthält besonders viele Vitamine C und B, deren Menge sich direkt auf die Immunität des Körpers und die normale Funktion des Nervensystems auswirkt. Es enthält außerdem das seltene Vitamin T, das die Produktion roter und weißer Blutkörperchen anregt. Darüber hinaus enthält gekochter Kürbis PP-Vitamine, Vitamin A und K.
Darüber hinaus ist Kürbis eine reichhaltige Mineralstoffquelle.Eisen, Kupfer und Kobalt, die in diesem nützlichen Produkt enthalten sind, sind aktiv am Prozess der Hämatopoese beteiligt, und Magnesium und Phosphor unterstützen die optimale Funktion des Herzmuskels und des Gehirns. Darüber hinaus enthält das Gemüse Fluor, Kalium und Kalzium.
Wie viele Kalorien hat in Wasser gekochter Kürbis?
Neben einem reichhaltigen Vitaminvorrat zeichnet sich Kürbis neben anderen Gemüsesorten auch durch weitere wohltuende Eigenschaften aus. Damit erweist es sich gleichzeitig als nahrhaftes und diätetisches Produkt, denn der Kaloriengehalt von gekochtem Kürbis pro 100 Gramm beträgt 22 kcal, kocht man ihn ohne Salz, dann nur 20. Es ist fast völlig frei von Fetten: Ihr Anteil erreicht 0,1 g. Die gleiche Zusammensetzung enthält Wasser und Kohlenhydrate (92 bzw. 4 g). Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist dieses Produkt sowohl für Menschen, die eine Diät machen, als auch für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, sehr nützlich.
Glykämischer Index von gekochtem Kürbis
Oft hört man von den Vorteilen von gekochtem Kürbis für Menschen mit Diabetes. Dieses Produkt verfügt zwar über Eigenschaften, die zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen, ihre Wirksamkeit hängt jedoch von der Verarbeitung des Produkts ab. Gekochter Kürbis hat im Gegensatz zu rohem Kürbis aufgrund der großen Menge an Fruktose und Saccharose einen relativ hohen glykämischen Index – 75 Einheiten. Ärzte erlauben Menschen mit Diabetes jedoch häufig den Verzehr dieses Produkts in kleinen Mengen, da es eine positive Wirkung auf den Körper, insbesondere auf die Bauchspeicheldrüse, hat. Bevor Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie daher einen Spezialisten konsultieren.
Welche Vorteile hat gekochter Kürbis?
Die Vorteile von gekochtem Kürbis für den menschlichen Körper sind kaum zu leugnen.Die einzigartigen Eigenschaften dieses Gemüses wirken sich positiv auf die Leber aus und reinigen sie von Schadstoffen und Giftstoffen. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Ballaststoffe tragen zur Verbesserung der Darm- und Magenfunktion bei und können in Kombination mit Pektin überschüssige fetthaltige Substanzen abbauen. Die entzündungshemmenden Eigenschaften des Gemüses fördern die Geweberegeneration und Wundheilung und werden daher besonders für Menschen mit Erkrankungen des Harnsystems empfohlen.
Die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis machen ihn zu einem idealen Produkt für Babynahrung. Die Fülle an Vitamin A stärkt die Abwehrkräfte des Kindes, verringert seine Anfälligkeit für die Auswirkungen von Krankheitserregern und Viren und trägt darüber hinaus zur Verbesserung der Sehkraft bei. Phosphor, Kalium und B-Vitamine sorgen für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung des Knochengewebes und stabilisieren zudem die Funktionen des Nervensystems, was besonders für Kinder im Vorschulalter wichtig ist. Darüber hinaus ist dieses gesunde Produkt aufgrund seiner zarten Konsistenz leicht verdaulich und wird vom Körper schnell aufgenommen, weshalb es als beliebter Bestandteil von Mischungen und Pürees für die Erstfütterung von Babys dient.
Auch für Männer ist gekochter Kürbis wohltuend. Sein Fruchtfleisch und seine Samen enthalten Zink, das die Produktion des männlichen Sexualhormons Testosteron steigert. Dies wiederum wirkt sich positiv auf die Potenz aus, verbessert die Spermienqualität und steigert das sexuelle Verlangen.
Auch Frauen werden die wohltuenden Eigenschaften von gekochtem Kürbis zu schätzen wissen. Somit wirkt sich Vitamin A positiv auf den Zustand der Haut aus, verleiht ihr Elastizität und stellt einen gesunden Tonus wieder her. Dieses Vitamin erhöht auch die Haltbarkeit der Bräune für alle Liebhaber von Strandurlauben und Solarien.
Eine große Menge an Vitaminen mildert die Auswirkungen der Wechseljahre und beugt körperlichen und psychischen Komplikationen vor. Und der geringe Kaloriengehalt und die Fähigkeit von gekochtem Kürbis, Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, ermöglichen die Verwendung dieses Gemüses bei der Zusammenstellung eines Menüs zur Gewichtsabnahme.
Welche Vorteile hat gekochter Kürbis für den menschlichen Körper?
Die wohltuenden Eigenschaften von gekochtem Kürbis können nicht nur die menschliche Gesundheit verlängern, sondern auch die Symptome verschiedener Krankheiten lindern. Daher wird empfohlen, dieses Produkt bei verschiedenen Beschwerden in den Speiseplan aufzunehmen:
- Anämie. Das Fruchtfleisch dieses Gemüses enthält viel Eisen und andere Wirkstoffe, die an der hämatopoetischen Funktion des Körpers beteiligt sind. Daher kann der tägliche Verzehr von 40 bis 150 g gekochtem Kürbis 3 bis 4 Mal am Tag den Hämoglobinspiegel wieder auf den Normalwert bringen.
- Arteriosklerose. Pektine, die im Gemüse enthalten sind, regulieren den Spiegel des schlechten Cholesterins und die entzündungshemmenden Eigenschaften des Produkts lindern Schmerzen, was zur Linderung der Krankheitssymptome beiträgt;
- Ödeme bei Nierenerkrankungen. Die harntreibenden Eigenschaften des Produkts können überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen und Schwellungen reduzieren, wenn Sie 1–2 Mal am Tag Brei mit gekochtem Kürbis essen;
- Karies und andere Erkrankungen der Mundhöhle. Der hohe Fluoridgehalt beugt der Entstehung von Karies und entzündlichen Prozessen im Zahnfleisch vor. Die Tagesdosis dieser Substanz ist in 500 - 600 g gekochtem Kürbis enthalten;
- Herzkrankheiten. Das Herz-Kreislauf-System kann durch den Verzehr von Magnesium-reichem gekochtem Kürbis in Gemüsesalaten in einer Menge von 300 – 400 g pro Tag unterstützt werden.
Wie man gekochten Kürbis richtig kocht
Um das Maximum an wohltuenden Eigenschaften aus dem Kürbis herauszuholen, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig zubereitet:
- Vor dem Kochen müssen Sie das Gemüse gründlich abspülen, in zwei Teile schneiden und die Kerne entfernen.
- Danach sollte das Produkt geschält werden. Sie können ein normales Küchenmesser oder Sägeblatt verwenden.
- Das Kürbismark muss in bis zu 3 cm große Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Es empfiehlt sich, den unbenutzten Teil des Gemüses in Frischhaltefolie oder Folie einzuwickeln und in den Kühlschrank zu stellen. Danach können Sie direkt mit dem Kochen fortfahren.
- Geben Sie das Gemüse in einen großen Topf und geben Sie Wasser hinzu, sodass es vollständig mit Wasser bedeckt ist.
- Sobald das Wasser kocht, sollten Sie nach Belieben Salz oder andere Gewürze hinzufügen und das Gericht dann 25 – 30 Minuten bei mäßiger Hitze weitergaren.
- Sie können die Bereitschaft des Produkts mit einer Gabel überprüfen. Wenn das Gemüse weich ist, nehmen Sie es vom Herd, lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und lassen Sie das Gericht abkühlen.
Das fertige Produkt kann mit Sauerrahm und Kräutern als eigenständiges Gericht oder als Abwechslung zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Basierend auf diesem gesunden Produkt können Sie sogar Desserts zubereiten, die nicht nur alle Eigenschaften des Kürbisses behalten, sondern auch die anspruchsvollsten Esser ansprechen.
Bereiten Sie das Dessert nach folgendem Schema zu:
- Gewaschener Kürbis in einer Menge von 500 g wird geschält und in große Stücke geschnitten.
- 2 EL. Wasser wird in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht, dann werden Gemüsestücke in die Schüssel gegeben.
- 6 EL hinzufügen. l. Zucker und 1 Zimtstange hinzufügen.
- 20 Minuten kochen lassen, auf Garheit prüfen.
- Der gekochte Kürbis wird mit einem Schaumlöffel aufgefangen und auf einen heißen Teller gelegt, dann mit Zucker bestreut und abkühlen gelassen.
- Kühlen Sie das Dessert vor dem Servieren 30 Minuten lang im Kühlschrank ab.
Und wenn man zum gekochten Kürbis Hirse hinzufügt, erhält man einen appetitlichen Brei, den sowohl Kinder als auch Erwachsene zu schätzen wissen:
- 500 g Fruchtfleisch werden auf einer groben Reibe gerieben.
- In einem Topf mit dicken Wänden 1 EL vermischen. Milch und 2 EL. l. Butter hinzufügen, dann Kürbis zu der Mischung hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 3 EL zum Gemüse geben. l. gewaschenes Hirsegetreide, 1 EL. l. Honig und Salz nach Geschmack.
- Die Zutaten werden gründlich vermischt und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
- Der fertige Brei wird in ein Handtuch gewickelt und etwa 10 Minuten ziehen gelassen.
Die wohltuenden Eigenschaften von gekochtem Kürbis kommen in einem Salat in Kombination mit anderem Gemüse perfekt zur Geltung:
- Dreihundert Gramm gewaschener gekochter Kürbis, in 1 cm große Würfel geschnitten, werden auf einen Teller gelegt.
- Zwei mittelgroße eingelegte Gurken werden in dünne Streifen geschnitten, 1 Tomate wird in dünne Scheiben geschnitten.
- Die Hälfte der Zwiebel wird gewaschen, geschält und fein gehackt.
- Gemüse in einer tiefen Schüssel mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Vor dem Servieren den Salat mit 2 EL würzen. l. Butter, mit Kräutern bestreuen.
Aus gekochtem Kürbis lassen sich auch gesunde erste Gänge herstellen, zum Beispiel Cremesuppe:
- 200 g Kürbis und Kartoffeln werden gewaschen, geschält und fein gehackt.
- Weiße Cracker, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- Die Zutaten mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse fertig ist.
- Wischen Sie das Werkstück durch ein Sieb ab und fügen Sie 1 EL hinzu. l. Pflanzenöl.
- Den Boden mit der Milch vermischen und kochen, bis er weich ist. Mit Grünzeug dekorieren.
Einschränkungen und Kontraindikationen
Trotz aller Vorteile und einzigartigen Eigenschaften von gekochtem Kürbis wird bestimmten Personengruppen empfohlen, auf den Verzehr zu verzichten, um mögliche Schäden für den Körper zu vermeiden. Daher ist das Gemüse für Menschen kontraindiziert:
- mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt oder seinen Bestandteilen;
- diejenigen, die an Durchfall leiden;
- Gastritis mit niedrigem Säuregehalt haben.
Gekochter Kürbis sollte mit Vorsicht verzehrt werden bei:
- Diabetes Mellitus;
- Magen- und Darmgeschwür.
Die oben genannten Personen können ihren Speiseplan mit einer kleinen Menge des Produkts abwechslungsreicher gestalten, jedoch nur nach Absprache mit ihrem Arzt
Abschluss
Der geringe Kaloriengehalt von gekochtem Kürbis und seine Eigenschaften haben diesem Gemüse bei Kennern gesunder Ernährung große Popularität eingebracht. Wenn Sie alle Verzehr- und Zubereitungsempfehlungen befolgen, wird Sie dieses gesunde Produkt nicht nur mit seinem hervorragenden Geschmack begeistern, sondern auch Ihre Gesundheit verlängern.
