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Bärlauch kann als die erste Frühlingsdelikatesse bezeichnet werden. Der würzige Knoblauchgeruch junger Pflanzen ist vielen bekannt. Aber im Aussehen ist die Kultur schwer von Nieswurz und Maiglöckchen zu unterscheiden. Was ist Bärlauch: Foto und Beschreibung, seine Sorten, wo, wann und wie er gesammelt wird – das wird im Artikel besprochen.
Wie sieht Bärlauch aus?
Bärlauch ist eine mehrjährige krautige Zwiebelpflanze. Der Stängel ist dreieckig und erreicht eine Höhe von 0,5 m. Die Blätter sind lanzettlich, kürzer als der Stängel, bis zu 5 cm breit, ihr oberer Teil ist dunkler als der untere. Die Zwiebel ist klein, länglich und hat parallele Schalen, die sich in Fasern aufteilen. Die Wurzeln dringen tief in den Boden ein. Die Bärlauchblüte hat die Form eines Regenschirms, also einer Halbkugel. Die Blütenblätter sind weiß und bis zu 12 mm lang. Die Kapsel ist kugelförmig und hat drei Seiten, in denen sich Samen befinden.
Die Pflanze hat verschiedene Namen – Bärlauch, Bärlauch, Kolben. Blüht im Mai-Juni. Die Blüten duften, duften, sind wunderschön und werden zum Kochen und zum Dekorieren von Gerichten verwendet. Die Blätter des Bärlauchs sind zart und saftig; im Aussehen ähneln sie Maiglöckchen, Herbst-Colchicum und Nieswurz. Um die Pflanze genau zu erkennen, müssen Sie das Foto und die Beschreibung des Bärlauchs sorgfältig studieren.
Sorten Bärlauch
Es gibt zwei Arten von Pflanzen:
- Bärenbogen - kompaktes Aussehen, Blatthöhe ca. 40 cm, hat 3 - 4 Blattplatten mit einer Breite von bis zu 5 cm. Sie erscheinen bereits im März-April, nachdem der Schnee geschmolzen und der Boden erwärmt ist. Bärlauch oder Bärlauch (im Bild) ist im Roten Buch aufgeführt.
- Siegesbogen – Auf einer kräftigen Wurzel befinden sich mehrere kegelförmige Zwiebeln, die Blätter der Pflanze sind massiv, können eine Höhe von 1 m erreichen, die Blüten sind hellgrün.
Waldbärlauch der siegreichen Zwiebelsorte wächst erfolgreich auf sauren Böden. Ihre Frostbeständigkeit ist höher als die der Bärenzwiebel, die Knolle ist größer und der Stiel dichter. Wie die erste Art ist der Siegesbogen im Roten Buch aufgeführt.
Nachdem der Bärlauch domestiziert und aktiv angebaut wurde, widmeten sich Wissenschaftler und Züchter ihm. Dank ihnen sind mehrere neue Sorten mit eigenen Eigenschaften entstanden:
- Teddybär – produziert das früheste Grün (bis zu 1,5 kg pro Quadratmeter), die Blätter sind lang, smaragdgrün, mit einer wachsartigen Beschichtung; die Ernte hat keine Angst vor Frost und übermäßiger Bodenfeuchtigkeit;
- Bären-Delikatesse – eine produktive Sorte (bis zu 2 kg pro Quadratmeter) mit bis zu 30 cm langen fleischigen Blättern, die zum Beizen und Beizen verwendet werden;
- Bärenohr – eine früh reifende Sorte mit einem delikaten und angenehmen Geschmack; Die Blätter sind hellgrün, länglich, der Ertrag beträgt bis zu 2,5 kg pro Quadratmeter.
Wie wächst Bärlauch?
Bärlauch (Bärlauch) wächst in ganz Europa, der Türkei und im Kaukasus. Frühe aromatische Grünpflanzen kommen am häufigsten in schattigen Tieflandgebieten vor. Bärlauch mag Schatten, Feuchtigkeit und Kühle, daher sind die Orte, an denen er wächst, Nadelwälder, Laubwälder, Erlendickichte und sumpfige Orte in der Nähe von Flüssen und Seen.
Um Bärlauch in Ihrem Garten anzubauen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen:
- Schatten und feuchter Boden sind Voraussetzungen für ein erfolgreiches Wachstum von Bärlauch;
- Es ist besser, Pflanzen durch Samen zu vermehren, da in diesem Fall die Überlebensrate zuverlässiger ist;
- Die Aussaat muss „vor dem Winter“ erfolgen, damit die Samen mindestens 100 Tage bei Minustemperaturen liegen.
Das Wachstum von Bärlauch dauert lange. Erst im vierten Jahr wird die Pflanze erwachsen.
Um Bärenzwiebeln aus Samen zu züchten, benötigen Sie:
- Bereiten Sie den Boden vor – graben Sie den Boden aus, entfernen Sie ihn Unkraut, Entwässerung durchführen.
- Tragen Sie organische Düngemittel auf.
- Im September Bärlauchsamen in die Furchen säen (im Abstand von 20 cm). Die Aussaatdichte beträgt 10 g pro Quadratmeter. Torf darüber streuen.
- Wasser.
Sie können die Aussaat auch im Frühjahr durchführen, indem Sie die Samen in feuchtem Sand aushärten, dann regelmäßig Unkraut jäten und erst nach einem Jahr an einem festen Ort wieder einpflanzen.
Das Pflanzen mit Blumenzwiebeln ist aufgrund der geringen Erträge nicht besonders relevant, aber diese Methode wird auch verwendet:
- Die beste Pflanzzeit ist Mitte Frühling oder Frühherbst.
- Bereiten Sie die Fläche wie für die Aussaat vor.
- Pflanzen Sie die Zwiebeln in einem Abstand von 15 cm tief in den Boden und bestreuen Sie sie mit Torf.
Beim Anbau von Bärlauch müssen Sie folgende Vorgehensweisen beachten:
- häufiges Gießen,
- Lockerung,
- Unkrautbekämpfung,
- Füttern.
Im Alter von zwei Jahren wird die Pflanze pflegebedürftig. Vorher besteht keine dringende Notwendigkeit, alle Tätigkeiten durchzuführen.
Was ist der Unterschied zwischen Bärlauch und Nieswurz und Maiglöckchen?
Bärlauch ist der giftigen Nieswurz und dem Maiglöckchen sehr ähnlich.
Nieswurz ist eine Waldpflanze und gehört zur Gattung Melanthiev. Es hat breit gefaltete elliptische Blätter, gehört zu den Alkaloiden und ist sehr giftig.Giftige Substanzen verursachen Herzversagen und Vergiftungen. Ein Blatt reicht aus, um nach einiger Zeit Vergiftungserscheinungen im Körper hervorzurufen. Gleichzeitig werden aus der Nieswurzwurzel Tinktur und Pulver hergestellt. Das Pulver hilft bei der Behandlung von Kopfläusen und Wunden bei Nutztieren. Bei falscher Anwendung einer giftigen Pflanze, auch äußerlich, kann es zu einer tödlichen Vergiftung kommen.
Um dies zu vermeiden, sollten Sie wissen, wie man Pflanzen unterscheidet. Die Blätter von Bärlauch und Nieswurz sind ähnlich. Doch bei näherer Betrachtung lassen sich Unterschiede erkennen. Die Blätter der Zwiebel sind schmal, länglich und absolut glatt. Bei Nieswurz sind sie breit. dicht, geadert, leicht gewellt, gefurcht, mit Fasern auf der Rückseite. Der aus der Erde kommende Stiel des Bärlauchs hat einen rosaroten Farbton, während der Stiel der Nieswurz weiß ist.
Ein Bärlauchstrauch enthält etwa 4 Blätter und einen Pfeil mit einer Blüte, in der später die Samen reifen. Nieswurz wird bis zu 1 m hoch und bildet einen Kohlkopf.
Der Hauptunterschied zwischen den Pflanzen ist der Knoblauchgeruch des Bärlauchs, den man beim Brechen und Reiben der Blätter wahrnimmt.
Maiglöckchen ist eine giftige krautige Pflanze aus der Familie der Liliengewächse. Es ist leicht, ihn mit Bärlauch zu verwechseln, da beide den gleichen Wuchsort und ein ähnliches Aussehen haben. Die Unterschiede sind wie folgt:
- Maiglöckchenblätter haben eine hellere Farbe und spitze Enden;
- Bärenfellblüten sind ein Regenschirm und Maiglöckchenblüten sind eine Glocke;
- Der Hauptunterschied zwischen Bärlauch ist sein Knoblauchgeruch.
Eine Vergiftung durch giftige Pflanzen äußert sich in folgenden Symptomen:
- brennende Zunge;
- Erbrechen;
- Brechreiz;
- Anfälle;
- verlangsamte Herzfrequenz;
- Gefühle der Angst.
Um Erste Hilfe zu leisten, müssen Sie einen Arzt rufen. Bevor er eintrifft, sollten Sie Ihren Magen ausspülen, Aktivkohle trinken und Eis auf Ihren Kopf legen.
Wo wächst Bärlauch in Russland?
Bärlauch, Bärlauch und Zwiebel sind die gleiche Pflanze. Sie hat unterschiedliche Namen, da sie in vielen Regionen Russlands wächst.
Der Bärenzwiebel ist im Kaukasus und im Westen der Russischen Föderation weit verbreitet. Wenn der Boden nicht mit Torf bedeckt ist, wächst Bärlauch auf Lichtungen, in Eichen-, Eschen- und Hainbuchenwäldern.
Im Nordkaukasus bedeckt der Bärenbogen eine Fläche von etwa 5.000 Hektar. Oft findet man Pflanzendickichte mit einer Fläche von bis zu 10 Hektar.
Sibirischer Bärlauch oder Bärlauch verbreitete sich von Baschkirien und dem Ural bis nach Ostsibirien. Die Orte, an denen es in diesen Gebieten wächst, sind lichte Wälder und Waldränder, aber die Pflanze kommt häufig in Tannen- und Zedernwäldern vor.
Der Ural ist reich an Bärenzwiebelvorkommen, die sich auf 3000 kg/ha belaufen. Die geringste Menge davon findet man in Nadelwäldern, die größte Menge wächst auf Lichtungen vor zehn Jahren mit reichlich Feuchtigkeit.
In den Ebenen Westsibiriens wachsen Siegeszwiebeln an sanften Hängen in Zedernwäldern.
In der Altai- und Sajan-Region ist Bärlauch an sanften Hängen, Wiesen und Wäldern verbreitet.
Der nördliche Jenissei ist ein Ort, an dem die Phytomassereserven der siegreichen Zwiebel 50 kg/ha betragen. Der Lebensraum sind Tannenwälder und hohe Graswiesen.
Der Ferne Osten ist ein Ort, an dem sich die Vorräte an Flaschen auf 50.000 Tonnen und die Beschaffung auf 700 Tonnen belaufen.
Wann und wo kann man 2019 Bärlauch sammeln?
Alle Bärlauchsorten sind reich an Vitamin A, E, C und Gruppe B. Sie enthalten viele nützliche Makro- und Mikroelemente, die für den Menschen notwendig sind. Die Pflanze wird in verschiedenen Formen verwendet – eingelegt, eingelegt, getrocknet, gesalzen.
Die Haupterntezeit für Bärlauch ist Mai-Juni. Die Ernte von Bärlauch ist in letzter Zeit so weit verbreitet, dass dies zu einem Rückgang der Pflanzenpopulation geführt hat.Aus diesem Grund wurde es in einer Reihe von Regionen Russlands (Leningrad, Brjansk, Smolensk und anderen) im Roten Buch aufgeführt. In der Region Moskau und anderen Regionen der Russischen Föderation wird Bärlauch erfolgreich auf Parzellen angebaut und ab Ende des Frühlings geerntet.
Im Ural nimmt der Bärenbogen Gebiete am Westhang des Bergrückens in der Gegend von Krasnoufimsk und Irbit ein. Abholzeit ist Mai. Im Gebiet Swerdlowsk wurde ein Abholzungsverbot verhängt.
Im Kaukasus und in Tschetschenien wird Knoblauch in den Ausläufern und Berggebieten von Februar bis März geerntet.
In Sibirien - ab Ende April.
Abschluss
Bärlauch oder Bärlauch, dessen Foto und Beschreibung im Artikel enthalten sind, ist eine sehr nützliche Pflanze, die in ganz Russland verbreitet ist. Aber wie die Zeit gezeigt hat, nimmt die Reichweite in bestimmten Gebieten der Russischen Föderation aufgrund der unermesslichen Ernte ab und tendiert sogar gegen Null. Aus diesem Grund wurde Bärlauch in das Rote Buch aufgenommen. Geplante Ernte, industrieller Anbau und Anbau der Kulturpflanze auf Privatgrundstücken ermöglichen den Erhalt der Pflanze im Land.
