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Das Kompott aus schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren wird Ihren Haushalt mit seinem süßen Geschmack und seinem angenehmen Aroma überraschen. Dieses Getränk wird für den Winter aus frischen Beeren und nach der Sommersaison aus gefrorenen Früchten zubereitet. Dies hat praktisch keinen Einfluss auf die Qualität, aber auf dem Tisch steht immer ein natürliches Vitaminprodukt statt gekaufter Limonaden, die viele Schadstoffe für den Körper enthalten.
Merkmale der Zubereitung von Kompott aus Johannisbeeren und Erdbeeren
Jede Hausfrau möchte ein köstliches Kompott zubereiten, das lange haltbar ist und dessen Beeren intakt bleiben.
Erfahrene Köche geben folgende Ratschläge:
- Wählen Sie die richtigen Früchte. Überreife Sorten sollten nicht verwendet werden, um ihre Unversehrtheit zu bewahren.Akzeptieren Sie keine verdorbenen oder beschädigten Produkte. Es ist besser, bei trockenem Wetter zu ernten, da die Beeren sonst wässrig werden.
- Sie können eine Sorte roter Johannisbeeren nehmen, die dem Kompott eine besondere Säure verleiht.
- Sie müssen Schmutz und Blätter sowie die Stiele der Erdbeeren vollständig entfernen (erst nach dem Waschen, sonst werden die Früchte mit Wasser gesättigt). Als nächstes müssen Sie die Beeren auf einem Küchentuch etwas trocknen lassen.
- Es ist notwendig, die Zuckeranteile genau einzuhalten. Wenn eine Lagerung bei Raumtemperatur erforderlich ist, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, der als zusätzliches Konservierungsmittel dient.
- Spülen Sie Glaswaren gründlich mit einer Sodalösung ab und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln auf zugängliche Weise. Dazu können Sie den Behälter 15 Minuten lang über Dampf halten, eine Viertelstunde lang bei 150 Grad im Backofen dämpfen oder eine Mikrowelle verwenden.
- Lassen Sie etwas Platz, um die Gläser fest zu verschließen.
Denken Sie auch daran, dass es besser ist, das Getränk und den Sirup in Emaille- oder Edelstahlbehältern aufzubrühen.
Rezepte für Johannisbeer- und Erdbeerkompott für den Winter
Es ist besser, sich beliebte Kompottrezepte genauer anzusehen, um die Technologie zur Zubereitung der Füllung für den Winter zu verstehen. Aus einer kleinen Menge Zutaten entsteht ein wunderbares Getränk, das Sie mit seinem Geschmack wärmt.
Traditionelles Rezept für Johannisbeer-Erdbeer-Kompott für den Winter
Es wird sofort ein Rezept beschrieben, das keine zusätzliche Sterilisation des Kompotts erfordert.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- schwarze Johannisbeere – 300 g;
- Erdbeeren – 300 g;
- Zucker – 400 g.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kompott:
- Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie Schmutz, Blätter und fehlende Früchte entfernen.Große Erdbeeren halbieren, Johannisbeeren von den Zweigen lösen.
- In einen vorbereiteten Glasbehälter geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne und lassen Sie die Beeren im Glas.
- Kochen Sie den Sirup, fügen Sie Zucker hinzu und füllen Sie den Behälter mit Beeren.
Es bleibt nur noch, die Deckel mit einer Verschließmaschine fest zu verschließen. Vollständig abkühlen lassen, abgedeckt und auf den Kopf stellen.
Kompott aus Erdbeeren und roten und schwarzen Johannisbeeren für den Winter
Das sortierte Kompott wird der Familie auf jeden Fall gefallen. Schwarze Johannisbeeren verleihen Geschmack. Rote Früchte verdünnen den Geschmack mit Säure und enthalten außerdem Stoffe, die dazu beitragen, das Getränk lange haltbar zu machen.
Produktset:
- zwei Sorten Johannisbeeren (rot und schwarz) – je 150 g;
- Zucker – 250 g;
- Erdbeeren (Sie können auch wilde nehmen) – 300 g.
Kochvorgang:
- Alle Beeren im Voraus verarbeiten. Reinigen Sie es dazu von Blättern und Schmutz, trennen Sie die Johannisbeeren von den Zweigen, spülen Sie sie gut ab, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Küchentuch.
- Übertragen Sie die Mischung in ein sauberes, sterilisiertes Glas.
- Wasser aufkochen und den Behälter bis zum Hals füllen. Abdecken und einige Minuten stehen lassen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Emailleschüssel und stellen Sie sie erneut auf das Feuer, diesmal mit Zucker. Den Sirup einige Minuten kochen lassen.
- Füllen Sie die Gläser wieder auf und verschließen Sie sie sofort.
Umdrehen und mit einer Decke abdecken. Einen Tag ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Erdbeerkompott mit Johannisbeerblättern für den Winter
Wer Johannisbeeren im Kompott wegen der kleinen Beeren nicht mag, kann den Geschmack mit den Blättern dieses Strauchs hervorheben.
Für zwei 3-Liter-Gläser benötigen Sie folgende Produkte:
- Erdbeeren – 1,8 kg;
- Johannisbeeren (grüne Blätter) – 30 Stk.;
- Kristallzucker – 900 g.
Aktionsalgorithmus:
- Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
- Vorsichtig auf den Boden der Gläser geben.
- Fügen Sie dort gewaschene und getrocknete Johannisbeerblätter hinzu.
- Stellen Sie einen Topf mit der benötigten Menge Wasser auf das Feuer. Die Beeren mit kochender Flüssigkeit übergießen, locker verschließen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
- Den Saft abgießen, den Sirup mit Zucker aufkochen.
- Füllen Sie das Glas mit den Erdbeeren mit der kochenden Mischung und rollen Sie es sofort auf.
Breiten Sie eine Decke aus, unter die Sie den Behälter kopfüber stellen, und decken Sie ihn gut ab.
Rezepte für Johannisbeer- und Erdbeerkompott für jeden Tag
Manche Menschen haben keine Lust, Vorbereitungen zu treffen, oder ihnen fehlt einfach der Stauraum. Aber auch im Winter können Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Kompott erfreuen, indem Sie es aus gefrorenen Beeren kochen. So steht immer ein frisches Vitamingetränk auf dem Tisch.
Kompott aus Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren
Das Kompott wird einen wunderbaren Geschmack und eine angenehme Farbe haben.
Zutaten:
- Erdbeeren – 200 g;
- Zucker – 100 g;
- Kardamom (optional) – 3 Stk.;
- Johannisbeeren – 100 g;
- Wasser – 1,5 l.
Ausführliches Rezept für Erdbeer-Johannisbeer-Kompott:
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Kristallzucker hinzufügen.
- Wenn es kocht, fügen Sie Johannisbeeren und Erdbeeren hinzu (Sie müssen sie nicht auftauen).
- Kochen Sie das Kompott, nachdem Blasen entstanden sind, bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang.
- Kardamom hinzufügen, Herd ausschalten.
20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, um den Geschmack zu verstärken.
Wie man Johannisbeer- und Erdbeerkompott kocht
Walderdbeerkompott wird sich als reine Vitaminbombe herausstellen.
Verbindung:
- schwarze Johannisbeere – 400 g;
- Wasser – 3,5 l;
- Erdbeeren – 250 g;
- Zucker – 1 EL.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Bereiten Sie die Beeren vor. Zuerst sortieren und abspülen, dann von den Zweigen trennen und die Stiele abreißen. Wenn gefrorene Früchte verwendet werden, muss nichts unternommen werden.
- Geben Sie Wasser in einen Topf auf das Feuer und tauchen Sie zuerst die Johannisbeeren ein, die für Farbe sorgen.
- Nach dem Kochen Walderdbeeren und Zucker hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen.
- Den Deckel auflegen, den Herd ausschalten und ziehen lassen.
Die Bereitschaft des Getränks lässt sich anhand der auf den Boden gesunkenen Beeren erkennen.
Wie man Johannisbeer- und Erdbeerkompott in einem Slow Cooker kocht
Der Einsatz von Geräten zur Zubereitung von Kompott für jeden Tag vereinfacht den Prozess für die Hausfrau erheblich. Der Geschmack bleibt ausgezeichnet.
Produktset:
- Zucker – 6 EL. l.;
- gefrorene verschiedene Beeren – 300 g;
- Wasser – 2,5 l.
Aktionsalgorithmus:
- Gefrorene Johannisbeeren und Erdbeeren in die Multicooker-Schüssel geben.
- Zucker und kaltes Wasser hinzufügen. Mischen.
- Stellen Sie die Schüssel auf und schalten Sie den Modus „Dampf“ für 20 Minuten ein.
- Warten Sie auf das Signal. Während des Vorgangs können Sie manchmal öffnen und umrühren, damit die Zusammensetzung nicht anbrennt.
Das im Multikocher zubereitete Getränk ist sofort trinkfertig. Abseihen und servieren.
Wie man Johannisbeer-Erdbeer-Kompott macht
Dieses Rubinkompott schmeckt sowohl heiß als auch gekühlt. Im Sommer können Sie Eiswürfel ins Glas geben.
Zutaten:
- Erdbeeren (kleine Früchte) – 2 kg;
- gefiltertes Wasser – 2 l;
- Kristallzucker – 0,5 kg;
- rote Johannisbeeren – 1 kg.
Einfacher Prozess Schritt für Schritt:
- Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie Wasser und Zucker zum Kochen bringen.
- Beeren hinzufügen. Wenn sie frisch sind, müssen sie vorher aussortiert, gewaschen und die Stiele kleiner Erdbeeren sowie die Zweige reifer roter Johannisbeeren entfernt werden.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
- Ausschalten und abgedeckt eine Viertelstunde stehen lassen.
Bei Bedarf abseihen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Aufbewahrungsregeln
Kompotte aus Johannisbeeren und reifen Erdbeeren für den Winter lassen sich perfekt bei Raumtemperatur lagern, wenn das ganze Jahr über alle Regeln des technologischen Prozesses eingehalten werden. Im Zweifelsfall kann das Getränk in den Keller gestellt werden (die Luftfeuchtigkeit sollte nicht erhöht werden) oder beim Brauen einfach Zitronensäure hinzugefügt werden, die ein gutes Konservierungsmittel ist.
Es ist besser, Kompotte für jeden Tag nach dem Abseihen der Beeren im Kühlschrank aufzubewahren und nicht länger als einen Tag stehen zu lassen. Eingefroren in einem PET oder Behälter ist das Produkt 6 Monate haltbar, Sie müssen lediglich das Herstellungsdatum aufkleben. Für Kinder ist es besser, ein frisch zubereitetes Getränk aus einem Topf einzuschenken.
Abschluss
Schwarzes Johannisbeer-Erdbeer-Kompott mit reichem Geschmack, Farbe und Aroma wird zum Lieblingsgetränk der ganzen Familie. Aus den vorgestellten Rezepten wird die Hausfrau mit Sicherheit die beste Variante für sich auswählen. Sie sollten keine im Laden gekauften Säfte mit schädlichen Konservierungsstoffen kaufen, wenn Sie ein Naturprodukt zubereiten können.
