Cranberry-Sirup ist ein süßes, vitaminreiches Produkt, das zu Hause aus frischen oder gefrorenen Früchten dieser Pflanze zubereitet werden kann. Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes, aber äußerst gesundes und schmackhaftes Produkt. Es kann als eigenständiges Gericht verzehrt werden, man kann aber auch alle Arten von Getränken und Süßspeisen darauf zubereiten. Welche wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen Cranberrysirup hat, wie man ihn genau zubereitet und welche Lebensmittel man ihm hinzufügt, erfahren Sie in diesem Artikel.
Vorteilhafte Funktionen
Cranberry ist eine Sumpfbeere, die nicht nur durch ihren ungewöhnlich süß-sauren Geschmack in Erinnerung bleibt, sondern auch viele wohltuende Eigenschaften besitzt. Es enthält einfache Zucker und verschiedene organische Säuren, Farbstoffe, Tannine und Pektine, Vitaminverbindungen, Ballaststoffe (Ballaststoffe), Salze und Mineralstoffe. Cranberry-Beeren enthalten auch Substanzen, die natürliche Antibiotika sind, daher eignen sie sich im Herbst und Winter als gutes natürliches Erkältungsmittel. Pektine, die in Preiselbeeren enthalten sind, können Schwermetalle und radioaktive Metalle entfernen und so den Körper von diesen schädlichen Verbindungen reinigen.
Cranberry-Beeren werden auch wegen ihrer Flavonoide geschätzt; frische Früchte enthalten Anthocyane, Leukoanthocyane, Catechine und Triterpenoide. Die darin enthaltenen Mineralelemente werden hauptsächlich durch Phosphor, Natrium und Kalium repräsentiert.Darüber hinaus gibt es Eisen, Mangan, Zink, Aluminium, Kupfer und andere lebenswichtige Mikroelemente, die für den normalen Ablauf der Prozesse im Körper nicht weniger wichtig sind.
Das Ergebnis der regelmäßigen Anwendung des Produkts ist eine deutliche Verbesserung des Appetits aufgrund einer erhöhten Produktion von Magen- und Bauchspeicheldrüsensäften. Es kann auch bei niedrigem Säuregehalt des Magensaftes sowie bei einigen mit dieser Störung verbundenen Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt werden, beispielsweise Gastritis mit niedrigem Säuregehalt.
Zusätzlich zu seiner wohltuenden Wirkung auf die Verdauungsorgane kann Cranberrysirup bei einer Vielzahl von Erkrankungen helfen – Atemwegserkrankungen, Entzündungen, Autoimmunerkrankungen, Infektionen, Geschwüren sowie Vitaminmangel, insbesondere Vitaminmangel, der durch einen starken Mangel an Ascorbinsäure verursacht wird Säure (Vitamin C) und die dadurch verursachte Krankheit - Skorbut.
Durch die Verwendung von Cranberrysirup können Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen, wodurch die Bildung von Ödemen verhindert oder bestehende verringert wird, die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen, die Entwicklung von Arteriosklerose, Schlaganfall, Herzinfarkt und sogar das Auftreten bösartiger Erkrankungen verhindert werden Tumore.
Die in Cranberries enthaltenen Stoffe stärken das Knochengewebe und bekämpfen die Ablagerung von überschüssigem Fett im Körper, stärken und schärfen das Gedächtnis. Sie helfen bei der Bewältigung von chronischem Stress oder ständiger nervöser Anspannung, helfen Ihnen, schneller einzuschlafen und machen den Schlaf ruhiger, länger und produktiver.
Rezept
Cranberries sind in nordeuropäischen und asiatischen Regionen sowie in nordamerikanischen Ländern beheimatet.Die Bevölkerung dieser Gebiete nutzt ihre Beeren seit langem aktiv als Nahrung, sowohl frisch als auch verarbeitet. Beispielsweise bereiteten Europäer und Asiaten Speisen und Volksmedizin unter Zusatz von Preiselbeeren zu, und nordamerikanische Indianer stellten daraus Marmelade unter Zusatz von Ahornsaft und Honig her.
Heute kann Cranberry-Sirup in Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften gekauft werden, wo er in Glasflaschen unterschiedlicher Größe verkauft wird. Aber wenn Sie frische oder gefrorene Beeren, Zucker und kaltes Wasser zur Verfügung haben, können Sie versuchen, es zu Hause zuzubereiten. Diese Zutaten sind in der klassischen Version des Cranberry-Sirup-Rezepts enthalten, es gibt aber auch andere Variationen, nach denen frisch gepresster Saft oder fein gehackte Zitrusschale – Orange oder Zitrone, Weiß- oder Rotwein, orientalische Gewürze (Zimt, Vanille, Ingwer) verwendet werden ) werden hinzugefügt. und andere Komponenten. Jeder von ihnen verleiht dem Endprodukt seinen eigenen einzigartigen Geschmack und sein dezentes Aroma.
Cranberry-Sirup in der klassischen Variante zuzubereiten ist sehr einfach. Dazu müssen Sie Preiselbeeren und Zucker zu gleichen Teilen, also beispielsweise jeweils 1 kg, zu sich nehmen. Der Kochalgorithmus kann wie folgt beschrieben werden:
- Sortieren Sie die Beeren, trennen Sie diejenigen, die nicht zum Verzehr geeignet sind: beschädigt, faul, zu klein, grün. Den Rest in ein Sieb geben, unter Wasser abspülen und 2 Minuten abtropfen lassen.
- Gießen Sie die vorbereiteten Preiselbeeren in die Pfanne. Es sollte emailliert sein, nicht aus Aluminium – Sie können nicht in Metallbehältern kochen, da Preiselbeeren viele aggressive organische Säuren enthalten, die während des Kochvorgangs mit dem Metall reagieren.
- Gießen Sie kaltes Wasser über die Preiselbeeren, sodass es sie vollständig bedeckt, aber nicht zu viel.
- Auf den Herd stellen und die Mischung kochen lassen.
- Sobald die Beeren in der kochenden Flüssigkeit zu platzen beginnen, was nach etwa 10 Minuten der Fall sein wird, weitere 10 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Nach dem Abkühlen die Cranberry-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
- Gießen Sie den Saft zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er anfängt einzudicken.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Fertig zubereiteten Cranberrysirup können Sie sofort verzehren, zum Beispiel mit heißem Tee. Das Hauptvolumen kann abgefüllt und mit Deckeln hermetisch verschlossen werden. Anschließend lagern Sie sie an einem kalten und dunklen Ort: in der Speisekammer, im Keller oder Keller.
Kontraindikationen
Wenn Sie Cranberrysirup in Maßen konsumieren, ist er für gesunde Menschen nicht kontraindiziert. Nur die Verwendung in übermäßigen Mengen oder zu oft ist schädlich. Allerdings unterliegt Cranberrysirup, wie die meisten Lebensmittel, einer Reihe von Einschränkungen bei der Verwendung. Beispielsweise sollte es von Menschen mit Nierensteinen oder Sand nicht getrunken oder gegessen werden, da Preiselbeeren Oxalsäure enthalten, aus der Oxalate entstehen, und von Diabetikern, da es sehr süß ist und zu einem starken Zuckeranstieg führen kann Werte. Blut.
Wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den in der chemischen Zusammensetzung der Cranberry-Beeren enthaltenen Stoffen haben, lohnt es sich, nach einem anderen Produkt mit ähnlichen Eigenschaften und ähnlichem Geschmack zu suchen.Auch während der Behandlung mit blutverdünnenden Medikamenten, die zu unbeabsichtigten Blutungen führen können, sowie bei Personen, die gegen das Medikament Aspirin allergisch sind, ist auf den Verzehr von Cranberrysirup zu verzichten.
Verwendung beim Kochen
Heißen und kalten Getränken können kleine Mengen Cranberrysirup zugesetzt werden. Um beispielsweise den Durst zu stillen, sollte man etwas Sirup in kühlem Mineralwasser verdünnen und zum Aufwärmen an einem kalten Tag – in kochendem Wasser oder Tee. Sie können daraus köstliche Gelees, Kompotte oder Gelee herstellen. Sie können nur aus Cranberrysirup oder unter Zusatz von Sirupen aus anderen Früchten oder Beeren hergestellt werden.
Cranberrysirup ist eine ausgezeichnete Zutat, die zu Desserts wie hausgemachtem Eis und Backwaren wie Muffins, Kuchen und Gebäck hinzugefügt werden kann. Sie können es über Pfannkuchen oder Toast gießen. Sie können es auch alkoholischen Getränken hinzufügen, zum Beispiel Likören, Wodka, Sie können es auch mit Wein mischen oder als Zutat zu einem alkoholischen oder alkoholfreien Cocktail hinzufügen. Heißes Wasser mit Preiselbeersirup und jeder Art von Honig kann bei Erkältungen und anderen Atemwegserkrankungen getrunken werden, um Fieber zu senken und schnell Kraft und Gesundheit wiederherzustellen.
Obwohl Cranberrysirup süß ist, können damit Gerichte mit einzigartigem Geschmack zubereitet werden. Soßen für Fleisch und der Vogel. Beispielsweise wird diese Soße in Amerika und England zu Weihnachten mit Truthahn serviert, was als gute Tradition gilt.
Abschluss
Cranberrysirup ist in unserem Land kein sehr verbreitetes und bekanntes Dessertprodukt, aber dennoch sehr gesund und originell. Es lässt sich ganz einfach zu Hause aus Beeren zubereiten, die Sie selbst in der Natur gesammelt oder in einer Einzelhandelskette gekauft haben, und normalem Zucker.Es kann ein wichtiger Bestandteil verschiedener Gerichte, Alltags- und Feiertagsgetränke werden und ihnen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen.
