Maulbeerkompott

Maulbeerkompott ist ein köstliches, erfrischendes Getränk mit kräftiger Farbe. Es ist schnell und einfach zubereitet. Das Kompott kann frisch gebrüht verzehrt oder für den Winter zubereitet werden. Dank der entzündungshemmenden und allgemein stärkenden Wirkung der Maulbeere eignet sich das Getränk hervorragend zur Vorbeugung von Erkältungen.

Kann man Maulbeerkompott kochen?

Maulbeeren können rot, dunkelviolett oder weiß sein. Dunkle Maulbeere hat ein ausgeprägtes Aroma. Weiße Sorten zeichnen sich durch ihre Süße aus.

Marmelade und Kompotte werden aus Maulbeeren hergestellt. Die Beeren werden als Füllung für Backwaren verwendet. Es ist besser, das Getränk aus dunklen Maulbeersorten zuzubereiten, damit es eine satte Farbe und einen hellen Geschmack hat. Das leckerste Kompott wird aus frisch gepflückten Beeren hergestellt. Maulbeeren sind zart und werden daher in einem Sieb gewaschen.

Das Kompott wird sowohl mit als auch ohne Sterilisation aufgerollt.

Vorteile des Getränks

Maulbeeren sind reich an Eisen, Magnesium, Kalium und den Vitaminen A, B, C. Dies ist eine natürliche Möglichkeit, die Schutzfunktionen des Körpers zu steigern. Der regelmäßige Verzehr von frischen Maulbeeren sowie daraus hergestellten Getränken erhöht die Widerstandskraft gegen viele Krankheiten.

Die Vorteile der Maulbeere äußern sich in den folgenden positiven Eigenschaften:

1. Ein ausgezeichnetes entzündungshemmendes Mittel. Beerensaft wird zur Prophylaxe und zur Behandlung von Atemwegserkrankungen eingesetzt.
2. Es hat eine milde abführende und harntreibende Wirkung, daher wird empfohlen, Maulbeere in die Ernährung von Menschen mit Magen-Darm-Trakt- und Nierenerkrankungen aufzunehmen.
3. Hat eine positive Wirkung auf das Zentralnervensystem. Der regelmäßige Verzehr von Beeren hilft bei der Bewältigung von Nervenstörungen, Stress und Depressionen.
4. Ein natürliches Heilmittel gegen Schlafstörungen.

Rezepte für Maulbeerkompott für den Winter

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Maulbeerkompott mit Fotos für jeden Geschmack.

Klassisches Rezept für schwarzes Maulbeerkompott für den Winter

Zutaten:

• 400 g feiner Zucker;
• 1 l 500 ml gefiltertes Wasser;
• 1 kg Maulbeeren.

Vorbereitung:

1. Die Maulbeeren werden sortiert. Beschädigte und gequetschte Früchte werden entfernt, der Rest wird in ein Sieb gegeben, gewaschen und in klares Wasser getaucht.
2. Litergläser werden gründlich mit Sodalösung gewaschen. Spülen und sterilisieren auf jede bequeme Weise. Die Deckel werden gewaschen und drei Minuten lang gekocht.
3. Die Beeren werden in Gläser gefüllt. Aus Wasser und Zucker Sirup herstellen und über die Maulbeeren gießen. Mit Deckeln abdecken.
4. Die Behälter werden in eine breite Pfanne mit heißem Wasser gestellt und bei einer Temperatur von 90 °C 20 Minuten lang sterilisiert, herausgenommen und sofort mit einem Spezialschlüssel aufgerollt. Umdrehen, mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Maulbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation

Rezept 1

Zutaten:

• 400 g weißer Zucker;
• 1 l 700 ml gereinigtes Wasser;
• 1 kg dunkle Maulbeeren.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Maulbeeren und lassen Sie nur ganze Beeren ohne Anzeichen von Beschädigung oder Fäulnis übrig. In ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Schneiden Sie die Schwänze ab.
2. Bereiten Sie Gläser mit Deckel vor und achten Sie darauf, diese zu sterilisieren.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren, bis sich die Körner auflösen.
4. Die Beeren in kochenden Sirup geben und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen. Heißes Kompott in Gläser füllen und bis zum Rand füllen. Sofort dicht verschließen. Vollständig abkühlen lassen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln.

Rezept 2

Zutaten:

• 2 l 500 ml gereinigtes Wasser;
• 400 g feiner Zucker;
• 900 g Maulbeeren.

Vorbereitung:

1. Die Maulbeeren werden sortiert. Beeren mit Anzeichen von Fäulnis und Insektenbefall werden entfernt. Durch sanftes Eintauchen in Wasser abspülen. Die Schwänze werden abgeschnitten.
2. 3-Liter-Gläser werden mit Sodalösung gewaschen und mit Dampf behandelt.
3. Geben Sie die Beeren in Behälter. Aus Kristallzucker und Wasser wird Sirup hergestellt und über die Maulbeeren gegossen. Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten erwärmen lassen. Die Flüssigkeit wird mithilfe eines Deckels mit Löchern in die Pfanne gegossen. Legen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es 3 Minuten lang.
4. Die Beeren werden erneut mit kochendem Sirup übergossen, der den Behälter bis zum Hals füllt. Mit einem Falzschlüssel fest verschließen und abkühlen lassen, indem man es auf den Kopf stellt und in eine Decke wickelt.

Maulbeer-Johannisbeer-Kompott

Zutaten:

• 150 g feiner Kristallzucker;
• 1/3 kg große Maulbeeren;
• 150 g rote Johannisbeeren;
• 3 g Zitronensäure;
• 1,5 Liter gefiltertes Wasser.

Vorbereitung:

1. Maulbeer- und Johannisbeeren aussortieren, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.Wenn die gesamte Flüssigkeit abgetropft ist, geben Sie die Maulbeeren in sterilisierte Gläser und füllen Sie diese zur Hälfte.
2. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Den Inhalt der Behälter abgießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Gießen Sie das Wasser mit einem Deckel mit Löchern in einen Topf, vermischen Sie es mit Zitronensäure und Zucker und bringen Sie es zum Kochen. Die heiße Flüssigkeit in Beerengläser füllen und schnell aufrollen. Warm eingewickelt ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Kirsch-Maulbeer-Kompott

Zutaten:

• 600 g helle Maulbeeren;
• 4 EL. feiner Zucker;
• 400 g reife Kirschen.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren und wählen Sie nur große Beeren aus, die nicht durch Fäulnis oder Druckstellen beschädigt sind. Unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Stiele von den Kirschen und Maulbeeren.
2. Zwei Drei-Liter-Gläser waschen und über Dampf sterilisieren. Kochen Sie die Dosendeckel 3 Minuten lang und legen Sie sie mit der Innenseite nach oben auf ein sauberes Handtuch.
3. Verteilen Sie die Beeren gleichmäßig auf die vorbereiteten Glasbehälter. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie den Inhalt der Gläser bis zum Hals hinein. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Entfernen Sie vorsichtig die Deckel von den Gläsern, ohne das Innere zu berühren. Setzen Sie die Löcher aus Nylon auf und lassen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne abtropfen. Stellen Sie es auf hohe Hitze. Gießen Sie Zucker in die kochende Beerenbrühe und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 3 Minuten lang unter ständigem Rühren, damit sich alle Zuckerkristalle auflösen.
5. Gießen Sie den kochenden Sirup so in Gläser, dass er bis zum Hals reicht. Mit Deckeln abdecken und mit einem Spezialschlüssel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie warm ein. In dieser Position belassen, bis es abgekühlt ist.

Winterliches Maulbeerkompott mit Erdbeeren

Zutaten:

• 1 l 200 ml gefiltertes Wasser;
• 300 g Maulbeeren;
• 300 g feiner Zucker;
• 300 g Erdbeeren.

Vorbereitung:

1. Erdbeeren und Maulbeeren aussortieren.Faltige, überreife und durch Schädlinge beschädigte Pflanzen werden entfernt. Spülen Sie die Beeren vorsichtig ab, indem Sie sie in kaltes Wasser tauchen. Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Die Kelchblätter abreißen.
2. Litergläser mit Sodalösung waschen. Mit heißem Wasser abspülen. Zusammen mit den Deckeln sterilisieren.
3. Füllen Sie die vorbereiteten Behälter zur Hälfte mit Erdbeeren und Maulbeeren.
4. Aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten. Geben Sie die Namen der Beeren in die Gläser. Mit Deckeln abdecken. Stellen Sie die Behälter in einen breiten Topf und legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Gießen Sie heißes Wasser ein, bis der Füllstand die Aufhänger der Gläser erreicht. 20 Minuten bei niedrigem Siedepunkt sterilisieren. Mit Deckel fest verschließen. Umdrehen und mit einer Decke isolieren. Einen Tag ruhen lassen.

Zitrus-Maulbeerkompott für den Winter

Zutaten:

• 5 Liter gereinigtes Wasser;
• 1 große Orange;
• 800 g Kristallzucker;
• 1 kg dunkle Maulbeere;
• 10 g Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel und geben Sie eine Orange hinein. Nehmen Sie es nach 3 Minuten heraus und wischen Sie es gründlich ab.
2. Die sortierten Maulbeeren werden gewaschen und die Stiele entfernt.
3. Die Orange wird in mindestens 7 mm breite Scheiben geschnitten.
4. Geben Sie Becher mit Orangen und ein halbes Kilogramm Maulbeeren in sterilisierte, trockene Gläser. Füllen Sie die Behälter bis zum Hals mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.
5. Der Aufguss wird vorsichtig in die Pfanne gegossen. Die Gläser sind mit Deckeln verschlossen. Zucker wird in die Flüssigkeit gegossen und Zitronensäure hinzugefügt. 2 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und fest verschließen. Unter einer Decke vollständig abkühlen lassen.

Getrocknetes Maulbeerkompott

Zutaten:

• 300 g feiner Zucker;
• ½ kg getrocknete Maulbeeren.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie drei Liter gereinigtes Wasser in einem Topf.
2. Gießen Sie Kristallzucker in die Flüssigkeit und fügen Sie getrocknete Maulbeeren hinzu.
3. Bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.Das abgekühlte Getränk abseihen und servieren. Kompott nach diesem Rezept kann in einem Slow Cooker gekocht werden.

Rezept für winterliches Maulbeerkompott mit Äpfeln

Zutaten:

• 700 g feiner Zucker;
• 200 g Sanddorn;
• 200 g Äpfel;
• 300 g Maulbeeren.

Vorbereitung:

1. Der Sanddorn wird sortiert, vom Zweig getrennt und unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Die Maulbeeren verlesen, in ein Sieb geben, abspülen und trocknen.
3. Geben Sie Maulbeere und Sanddorn auf den Boden eines sterilen Glases. Die Beeren bis zur Schulterhöhe mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Gießen Sie den Aufguss in einen Topf und decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Die Flüssigkeit aufkochen, Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen und dabei ständig umrühren. Zum Kochen bringen, Hitze ausschalten.
5. Äpfel waschen. Schälen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. In das Glas geben. Alles mit kochendem Sirup übergießen und Deckel aufrollen. Unter einer warmen Decke abkühlen.

Lagerbedingungen

Das Kompott wird in einem kühlen, dunklen Raum gelagert. Ideal hierfür ist eine Speisekammer oder ein Keller. Bei Einhaltung aller Zubereitungsregeln ist das Produkt zwei Jahre lang zum Verzehr geeignet.

Abschluss

Maulbeerkompott ist eine natürliche und leckere Möglichkeit, den Körper im Winter fit zu halten. Sie können experimentieren, indem Sie Maulbeeren mit anderen Beeren und Früchten kombinieren.

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