Die Leute nennen Auberginen blau. Nicht jeder mag den leicht bitteren Geschmack des Gemüses. Aber wahre Feinschmecker bereiten aus Auberginen allerlei Zubereitungen zu, sowohl für den Winter als auch für den Alltag. Viele Rezepte wurden von ihren Großmüttern an Hausfrauen weitergegeben, aber die meisten wurden durch von Hausfrauen geliebte Experimente erlangt.
Es gibt viele Rezepte für Auberginenkaviar. Einige haben eine begrenzte Anzahl an Zutaten, andere verwenden verschiedene Gemüsesorten. Der Snack kann für den Winter vorbereitet werden. Doch viele Menschen möchten kein thermisch verarbeitetes Gemüse essen. Darüber hinaus haben Auberginen aufgrund des Vorhandenseins einer Vielzahl nützlicher Substanzen diätetische Eigenschaften. Roher Auberginenkaviar ist ein solches Produkt. Leider ist es nicht möglich, Gläser für den Winter vorzubereiten, da die Haltbarkeit auf ein paar Tage begrenzt ist.
Rezepte für rohen Kaviar
Man sollte sich dabei nicht auf nur ein Rezept und Fotos beschränken, denn der Geschmack ist bei jedem anders. Daher empfehlen wir Ihnen, verschiedene Optionen auszuprobieren und die auszuwählen, die Ihnen am besten gefällt. Glauben Sie mir, dann werden Sie sehr oft Kaviar kochen. Obwohl die vorgeschlagenen Rezepte ein Tropfen auf den heißen Stein der Vielfalt sind.
Option 1
Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- blaue - 4 Stück;
- Paprika – 2 bis 6 Stück (je nach Größe);
- Zwiebel – 1 große Zwiebel;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Petersilienblätter – ein kleiner Bund;
- Frühlingszwiebelfedern - 2-3 Stück;
- reife Tomaten - 3 Stück;
- Pflanzenöl – 5 Esslöffel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Zunächst wird das gesamte Gemüse gründlich gewaschen und auf einer Serviette getrocknet.
- Auberginen werden der Länge nach geschnitten und 15–20 Minuten in Salzwasser (1 Esslöffel Salz pro 1 Glas Wasser) eingeweicht. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und ausdrücken.
- Paprika und Auberginen müssen im Ofen gebacken werden. Nachdem Sie das Gemüse auf die Folie gelegt haben, vergessen Sie nicht, es an mehreren Stellen mit einer Gabel einzustechen. Die Oberfläche ist mit Öl geschmiert. Decken Sie das Gemüse mit Folie ab und backen Sie es, bis es braun wird.
- Gebackenes Gemüse sollte in einen Beutel gelegt, zugebunden und mit einer Serviette abgedeckt werden. Nach 10 Minuten lässt sich die Schale problemlos entfernen.
- Auberginen und Paprika (entfernen Sie die Kerne) werden in kleine Würfel geschnitten.
- Während das Gemüse backt, müssen Sie beide Zwiebelsorten, Knoblauch und Petersilienblätter hacken. Tomaten werden in Würfel geschnitten.
- Anschließend alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Salz, Pfeffer, Knoblauch hinzufügen und mit Öl würzen.
Ein sehr leckerer Snack mit einem Stück Schwarzbrot, Croutons oder Salzkartoffeln.
Option Nr. 2
Dieses Rezept ist jüdische Küche. Der zubereitete Snack kann nicht nur zum Abendessen serviert werden. Roh Auberginenkaviar kann jeden Feiertagstisch schmücken. Auch Menschen, die fasten oder eine Diät machen, können dieses Gericht in ihre Ernährung aufnehmen.
Wir bieten ein Rezept mit Fotos an.
Was Sie für rohen Auberginenkaviar benötigen:
- Auberginen – 2 Kilogramm;
- große reife Tomaten – 600 Gramm;
- Zwiebeln (unbedingt weiß) – 1 Zwiebel;
- Paprika – 2 Stück;
- Grünzeug nach Geschmack;
- Meersalz – 1 Esslöffel;
- Pflanzenöl – 100 Gramm.
Rezept mit Foto:
- Gemüse wird gründlich gewaschen. Ganze Auberginen und Paprika werden in einer trockenen Pfanne gebraten: Sie sollten von allen Seiten ein wenig anbrennen, um den Duft eines Feuers zu erhalten. Danach im Ofen backen, bis es gar ist.
- Die fertigen blauen Paprika und Paprika werden geschält. Bei Auberginen werden die Schwänze entfernt, bei Paprika werden die Kerne und Membranen entfernt.Zum Schneiden kann nur ein Messer verwendet werden.
- Das gebackene Gemüse in Würfel schneiden.
- Vor dem Schneiden wird die Tomate in heißes und dann in kaltes Wasser getaucht: Die Haut lässt sich leicht entfernen.
- Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Eine Tomate wird in Würfel geschnitten und die zweite gerieben.
Sie müssen alle Zutaten vermischen, solange das gebackene Gemüse noch heiß ist. Dies verleiht dem fertigen rohen Auberginenkaviar einen pikanten Geschmack. Das beste Grün für diesen Kaviar ist Koriander. - Zum Mischen eine Gabel mit großen Zähnen verwenden. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um die Unversehrtheit der Teile nicht zu beschädigen. Gleichzeitig Salz und Pflanzenöl hinzufügen.
Die Vorspeise ist fertig, Sie können Ihren Haushalt einladen.
Option Nr. 3
Um 700 Gramm fertigen rohen Auberginenkaviar zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit folgenden Zutaten eindecken:
- Auberginen – etwa 700 Gramm;
- große süße Paprika - 1 Stück;
- rote Tomaten - 1 Stück;
- Zwiebeln (weiß) – 1 Zwiebel;
- Pflanzenöl - etwa 40 Gramm;
- nach Belieben frische Kräuter.
Nach Geschmack werden Salz und Pfeffer hinzugefügt.
Wie man kocht:
- Gewaschene und getrocknete blaue und süße Paprika werden zum Backen für 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen gegeben. Sie werden auf Pergamentpapier gelegt. Auf dem gegarten Gemüse sollten sich leichte Brandflecken bilden.
Beratung! Die Haut von Gemüse lässt sich leicht entfernen, wenn man es eine Drittelstunde lang in einem zugebundenen Beutel aufbewahrt. - Nachdem die Schale entfernt und die Kerne von den Paprikaschoten entfernt wurden, wird das Gemüse in kleine Würfel geschnitten.
- Die Tomaten werden mit einem Kreuz eingeschnitten und mit kochendem Wasser überbrüht. Nachdem Sie die Schale entfernt haben, mahlen Sie sie. Verwenden Sie für rohen Kaviar nur fleischige Früchte, sonst wird die Vorspeise wässrig.
- Die Zwiebel sehr fein hacken.
- Nachdem Sie die Zutaten in einer Salatschüssel vermischt haben, geben Sie nach Belieben Öl und Salz hinzu.
Damit ist die Zubereitung des rohen Auberginenkaviars abgeschlossen; nach 60 Minuten können Sie mit der Verkostung beginnen.
Eine andere Version von Auberginenkaviar:
Zusammenfassung
Dieses Gericht heißt roher Auberginenkaviar. Aber wie Sie bereits bemerkt haben, beinhaltet jedes Rezept das Backen von blauen und süßen Paprika. Das ist ein Muss.
Die vorgestellten Rezepte weisen unterschiedliche Zutaten auf. Und das ist richtig, denn jeder Mensch hat einen besonderen Geschmack.
Nachdem Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, als Grundlage ausgewählt haben, können Sie es durch die Zugabe Ihrer Lieblingsgewürze verbessern. Veröffentlichen Sie neue Versionen von Auberginenkaviar auf unserer Website. Darüber werden wir uns freuen.
