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Blaubeeren sind eine einzigartige Beere, die eine große Menge nützlicher Vitamine und Mikroelemente enthält, die für unseren Körper notwendig sind. Es gibt viele Möglichkeiten, Blaubeeren für den Winter vorzubereiten. Eine der köstlichsten Köstlichkeiten für Kinder und Erwachsene ist der Blaubeer-Marshmallow, der ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann, ohne dass spezielle Geräte erforderlich sind.
Blaubeerkonfitüre und Pastille
Bei der Zubereitung von Marshmallows verändert sich der Geschmack der Beeren nahezu nicht, da Blaubeeren nur einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden. Dadurch bleiben auch alle in den Beeren enthaltenen nützlichen Vitamine erhalten. Blaubeerkonfitüre kann zu Recht als ein weiteres appetitliches und aromatisches Dessert angesehen werden.
Vorbereitung der Beeren
Blaubeeren werden im Spätsommer geerntet. Es ist besser, Beeren in kühlen Zeiten zu pflücken: morgens und abends. Und die gesammelten Früchte sollten sofort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. In der Sonne erhitzte Beeren verlieren ihr Aussehen und ihren Geschmack.
Vor der Zubereitung von Marshmallows oder Konfitüre werden die Blaubeeren sortiert und faule und beschädigte Beeren entsorgt. Als nächstes werden die Blaubeeren in ein Sieb gegeben und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen.
Rezepte für Blaubeer-Marshmallows
Jeder Marshmallow bietet Raum für Kreativität.Sie können leicht experimentieren. Es gibt viele Möglichkeiten, Blaubeer-Marshmallows zuzubereiten. Es gibt bewährte alte klassische Rezepte und Ideen moderner Konditoren.
Ein einfaches Rezept für Blaubeer-Marshmallows im Ofen
Dieses Rezept ist ganz einfach. Für die Zubereitung benötigen wir nur zwei Zutaten:
- Blaubeere;
- Zucker.
Kochmethode:
- Die Beeren werden gründlich gewaschen und in einem Sieb abgetropft.
- Nachdem das gesamte Wasser abgelaufen ist, zermahlen Sie die Blaubeeren mit einem Mixer.
- Kristallzucker hinzufügen. Dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn genügend Süße vorhanden ist.
- Das Püree wird in einen Topf gegossen und bei mittlerer Hitze erhitzt. Es sollte in einem Behälter mit dickem Boden gekocht werden.
- Blaubeeren zum Kochen bringen. Nicht länger als drei Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie das Püree abkühlen. Und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt einen Platz zum Trocknen vor.
- Pergamentpapier wird in die Form eines Backblechs geschnitten und mit raffiniertem Sonnenblumenöl eingefettet. Anschließend die Blaubeermischung in einer dünnen Schicht (ca. 0,5 cm) auf ein Backblech gießen.
- Stellen Sie den Ofen auf 60–80 Grad ein und trocknen Sie den Marshmallow 5–6 Stunden lang. Die Ofentür bleibt offen, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.
- Durch leichten Druck wird die Bereitschaft der Formation überprüft. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Wenn es trocken genug ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
- Den Marshmallow in Stücke schneiden, bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen und zum Tee servieren.
Blaubeer-Marshmallow mit Aprikosen und Erdbeeren
Der Geschmack von Blaubeeren wird mit vielen anderen Beeren und Früchten kombiniert. Eine ungewöhnliche Kombination entsteht durch die Mischung von Aprikosen, Erdbeeren und Heidelbeeren.Diese Pastille erweist sich als vielfarbig, elastisch und süß mit einer dezenten angenehmen Säure.
Benötigte Zutaten:
- Blaubeeren – 1 kg;
- Aprikosen – 1 kg;
- Erdbeeren – 1 kg;
- Zucker – 8 Esslöffel.
Kochvorgang:
- Früchte und Beeren waschen.
- Erdbeeren werden von Kelchblättern befreit.
- Aprikosen werden mit heißem Wasser überbrüht und geschält. Die Knochen entfernen.
- Früchte und Beeren werden einzeln mit einem Mixer zu Püree zerkleinert.
- Kristallzucker wird in 3 Teile geteilt und dem Frucht- und Beerenpüree zugesetzt.
- Das Backblech ist mit Pergamentpapier bedeckt und mit Pflanzenöl eingefettet.
- Jedes Püree wird einzeln in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gegossen. Sie sollten mehrfarbige Streifen erhalten. Diese Streifen werden mit einem Pinsel oder einer Palette miteinander verbunden.
- Die Pastille wird zum Trocknen bei 80 Grad für 3-4 Stunden in den Ofen gestellt. Legen Sie einen dünnen Bleistift unter die Tür.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft mit Ihren Fingern. Wenn die Pastille nicht an Ihren Händen klebt, ist sie fertig.
- Die fertige Schicht wird in dünne Streifen geschnitten. Diese Streifen werden in Rollenform aufgewickelt.
Fertig ist der duftende und gesunde Leckerbissen.
Rezepte für Blaubeermarmelade
Heidelbeerzubereitungen erfreuen sich großer Beliebtheit. Aber nicht jeder weiß, wie man aus dieser Beere köstliche Konfitüre macht. Ein selbst zubereitetes Produkt ist nicht mit einem im Laden gekauften zu vergleichen.
Klassisches Rezept für Blaubeerkonfitüre
Das Rezept für die Zubereitung von Blaubeer-Marshmallows ist recht einfach und die Zubereitung ist äußerst lecker.
Zutaten:
- Blaubeeren – 2 kg;
- Zucker – 1 kg.
Konfitüre zubereiten:
- Die Blaubeeren werden sortiert. Unter fließendem Wasser waschen.
- Geben Sie die Beeren in eine Pfanne mit dickem Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Vorsichtig mischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn die Mischung kocht, den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Anschließend die Konfitüre bei schwacher Hitze 1 Stunde lang kochen, dabei regelmäßig umrühren. Infolgedessen sollte sich die Konfitüre verdicken und ihr Volumen um das Zweifache verringern.
- Während die Marmelade kocht, bereiten Sie die Gläser vor. Sie werden mit warmem Wasser vorgewaschen und müssen sterilisiert werden.
- Nach Ablauf einer Stunde wird die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser abgefüllt und der Deckel fest verschlossen. Umdrehen. In diesem Zustand sollte es vollständig abkühlen.
Fertig ist die duftende Blaubeerkonfitüre! Jetzt können Sie es zum Tee servieren oder zur Aufbewahrung wegräumen.
Schnellkonfitüre „Five Minute“
Diese Konfitüre erhielt aufgrund der Art ihrer Zubereitung einen so interessanten Namen. Kochen Sie es dreimal fünf Minuten lang. Diese Heidelbeer-Delikatesse wird für den Winter zubereitet, oder Sie können sie direkt nach der Zubereitung genießen. Dieses Rezept ergibt eine dicke, aromatische und sehr schmackhafte Konfitüre.
Zutaten:
- Blaubeeren – 1 kg;
- Zucker – 800 g.
Beschreibung der Zubereitung:
- Blaubeeren für Konfitüre werden sortiert und gewaschen. Entfernen Sie die Zweige.
- Dann werden die Beeren in eine Emaillepfanne gegeben und mit Zucker versetzt. All dies wird 2-3 Stunden lang stehen gelassen, um den Blaubeersaft freizusetzen und den Zucker aufzulösen.
- Als nächstes die Blaubeeren auf mittlere Hitze stellen und diese Masse aufkochen lassen. Entfernen Sie sofort nach dem Aufkochen den entstandenen Schaum. 5 Minuten kochen lassen.
- Danach lässt man es abkühlen.
- Wenn die Blaubeerkonfitüre vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie wieder auf das Feuer und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen. Anschließend abkühlen lassen. Dies wird dreimal wiederholt (die Gesamtgarzeit beträgt 15 Minuten).
- Gießen Sie die heiße Süße in sterilisierte Gläser.
Lagerbedingungen
Blaubeer-Marshmallows werden in Gläsern oder luftdichten Behältern bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60 % gelagert. Gleichzeitig muss es gut getrocknet sein.
Blaubeerkonfitüre wird an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 12 Monate gelagert. Ein offenes Glas muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte beachten Sie, dass Konfitüren mit weniger Zuckergehalt eine kürzere Haltbarkeitsdauer haben.
Abschluss
Heidelbeerkonfitüre und Heidelbeerpastille sind Köstlichkeiten, die Sie und Ihre Familie bei der Zubereitung mit einem hervorragenden Geschmack erfreuen und den Körper mit gesunden Vitaminen bereichern können.
