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Donausalat mit Gurken für den Winter ist eine einfache Zubereitung, die ein Minimum an Gemüse erfordert. Die Wärmebehandlung dauert nicht lange, wodurch nützliche Substanzen erhalten bleiben. Sie können das gewünschte Rezept auswählen oder die klassische Version leicht modifizieren, basierend auf der verfügbaren Produktpalette und den Geschmackspräferenzen der Familie.
Sie sollten unbedingt Donausalat für Ihre Familie zubereiten
Geheimnisse der Zubereitung von Donausalat mit Gurken
Der Donausalat enthält Gemüse, das vor dem Erhitzen viel Saft ergeben sollte, wodurch das Gericht recht saftig wird. Um Fehler zu vermeiden und den Geschmack zu bewahren, müssen Sie sich strikt an das Rezept halten.
Gemüseauswahl
Besonderes Augenmerk muss auf die Auswahl des Gemüses gelegt werden. Es ist besser, aus dichten Gurken zu kochen, die vor nicht mehr als einem Tag im Garten gesammelt wurden. Das Originalrezept sieht kleine Früchte vor, es können aber auch große verwendet werden, wenn man sie schält und die Kerne entfernt. Wählen Sie fleischige und unreife Tomaten, damit Sie sie nach dem Kochen schmecken können.
Gemüse muss richtig geschnitten werden
Zu den Rezepten gehören fast immer Paprika und Peperoni.Für den Donausalat eignen sich eher dickwandige Früchte. Sie sollten einfache Zwiebeln kaufen, da violette Zwiebeln die Zubereitung versüßen. Manche Hausfrauen verwenden zusätzlich Kohl oder Karotten. Sie können Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen; auch Knoblauch wird nicht überflüssig sein.
Gläser vorbereiten
Die Haltbarkeit eines für den Winter zubereiteten Salats hängt von der Sauberkeit der Gläser ab. Vorher müssen Glasbehälter gründlich mit einem Schwamm in einer Sodalösung gewaschen werden, wodurch Schmutz besser entfernt wird und keine Rückstände zurückbleiben.
Die Sterilisation ist auf eine für die Hausfrau bequeme Weise erforderlich:
- in der Mikrowelle;
- über Dampf;
- im Ofen.
Vergessen Sie nicht die Deckel. Es reicht aus, sie eine Viertelstunde lang zu kochen. Decken Sie sämtliches Geschirr vor dem Gebrauch mit einem sauberen Küchentuch ab, damit nicht erneut Schmutz darauf gelangt und sich keine Insekten darauf niederlassen.
Klassisches Rezept für Donaugurkensalat
Die klassische Variante des Donausalats nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und bleibt den ganzen Winter über frisch.
Bunter Donausalat mit roten Tomaten lässt niemanden gleichgültig
Produktset:
- kleine Gurken – 1 kg;
- Zwiebel – 300 g;
- rote Tomaten – 600 g;
- grüne Paprika – 600 g;
- Zucker – 2,5 EL. l.;
- Pflanzenöl – 70 ml;
- Chilischote – 1 Schote;
- schwarzer Pfeffer – 1/3 TL;
- Salz – 1 EL. l.;
- Lorbeerblatt – 2 Stk.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Donausalat für den Winter:
- Spülen Sie alle Gemüse gründlich mit reichlich Wasser ab.
- Die Gurken vom Strunk befreien, zunächst der Länge nach und dann in maximal 3 mm dicke Scheiben teilen.
- Geben Sie den Tomaten die gleiche Form.
- Drücken Sie auf den Stiel beider Pfeffersorten und ziehen Sie die Samenkapsel heraus. In Streifen schneiden.Die würzige Sorte stärker mahlen.
- Von der Zwiebel die Schale entfernen und in dünne halbe Ringe schneiden.
- Alle Gemüse mit Zucker, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Salz vermischen.
- Nachdem Sie das Pflanzenöl eingefüllt haben, stellen Sie das Geschirr auf hohe Hitze. Donausalat zugedeckt 10 Minuten garen. Dies ist die Gesamtzeit seit Beginn der Wärmebehandlung.
- Es ist besser, mit einem Spatel umzurühren, der ein großes Volumen am Boden abdeckt und ein Anbrennen der Masse verhindert.
- Fügen Sie einige Minuten vor dem Ausschalten des Herdes Essig hinzu.
Die Mischung fest in saubere Gläser füllen, verschließen und kopfüber abkühlen lassen. Für den Winter in den Keller oder Kühlschrank stellen.
Donausalat mit Gurken und grünen Tomaten
Wenn Sie die Zusammensetzung leicht modifizieren, erhalten Sie einen neuen Geschmack des Donausalats für den Winter.
Grüne Tomaten ergeben einen ebenso leckeren Salat
Zutaten zur Zubereitung:
- rote Paprika – 700 g;
- grüne Tomaten – 1 kg;
- kleine Gurken – 1,5 kg;
- Zwiebel – 500 g;
- scharfer Pfeffer – 1 Schote;
- raffiniertes Öl – 1 EL;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Zucker – 150 g;
- Salz – 1,5 EL. l.
Koch Anleitung:
- Spülen Sie den gesamten Gemüsesatz mit Leitungswasser ab und trocknen Sie ihn.
- In ungefähr gleich große Stücke schneiden. Die Peperoni einfach sehr fein hacken.
- In eine große Schüssel umfüllen und ohne Gewürze oder Öl ziehen lassen. Es dauert etwa 4 Stunden, bis die grünen Tomaten gut mit Saft gesättigt sind.
- Gewürze hinzufügen, Öl und gepressten Knoblauch hinzufügen.
- Stellen Sie den Salat auf den Herd und kochen Sie ihn 30 Minuten lang, sobald er unter dem Deckel kocht.
In trockene, sterilisierte Gläser verteilen.
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Der Donausalat hält sich den ganzen Winter über bis zur nächsten Gemüseerntesaison, sofern hochwertige Produkte verwendet werden und der Vorspeise ein Konservierungsmittel in Form von Essig oder Zitronensäure zugesetzt wird.
Es ist besser, Gläser an einem kühlen Ort aufzubewahren, aber manche Leute stellen sie in einen Raum mit Raumtemperatur und ohne Sonnenlicht, da dies nicht zum Verderben führt.
Abschluss
Donausalat mit Gurken für den Winter ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung von Gemüse. Jedes Rezept kann modifiziert werden, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu kreieren, den Familie und Freunde bewundern werden.
