Mais in Dosen: Nutzen und Schaden, wie man ihn für den Winter einlegt

Der Nutzen und Schaden von Dosenmais ist für viele von Interesse – das Produkt wird oft in Salaten und Beilagen verwendet. Um die Wirkung auf den Körper zu verstehen, müssen Sie sich mit den Einzelheiten seiner Zusammensetzung und Eigenschaften vertraut machen.

Chemische Zusammensetzung von Dosenmais

Zur Langzeitlagerung konserviertes Getreide enthält viele wertvolle Stoffe. Unter ihnen:

Vitamine C, E und B;
Eisen und Kalzium;
Magnesium, Phosphor und Zink;
Aminosäuren – Lysin und Tryptophan;
Beta-Carotin;
Disaccharide und Monosaccharide.

Außerdem enthalten Getreidekonserven Ballaststoffe, eine kleine Menge Vitamin A und Nikotinsäure PP, was ebenfalls von großem Nutzen ist.

Kalorien und Nährwert von Dosenmais

Der Großteil der Getreidekonserven besteht aus Kohlenhydraten – etwa 11,2 g sind vorhanden. Nur 2 g sind Proteine, und das Mindestvolumen wird von Fetten eingenommen – 0,4 g.

Der Kaloriengehalt beträgt durchschnittlich 58 kcal pro 100 g, je nach Hersteller kann dieser Wert jedoch leicht variieren. Auf jeden Fall haben Getreidekonserven einen geringen Nährwert, enthalten viele Vorteile und können der Figur nicht schaden.

Was sind die Vorteile von Dosenmais?

Das Dosenprodukt wird nicht nur wegen seines angenehmen Geschmacks und seiner langen Haltbarkeit geschätzt. Bei richtiger Anwendung bringt es große Vorteile, denn:

stärkt das Immun- und Hormonsystem durch den erhöhten Gehalt an nützlichen Vitaminen;
unterstützt eine gesunde Herzfunktion aufgrund des Magnesiumgehalts im Produkt;
wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus und stärkt nicht nur deren Wände, sondern senkt auch den Blutdruck bei Bluthochdruck;
hilft bei Ödemen, da es harntreibende und choleretische Eigenschaften hat;
kann bei Diabetes von Vorteil sein, wenn das Produkt in kleinen Portionen und mit Genehmigung eines Arztes verzehrt wird;
hilft bei Anämie und Anämie und sättigt das Blut mit wertvollen Substanzen;
senkt den Cholesterinspiegel im Blut und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor;
bringt große Vorteile für die Verdauung, insbesondere wenn Sie zu Verstopfung neigen;
wirkt reinigend auf die Leber und verbessert den Stoffwechsel.

Die Vorteile des Verzehrs von Getreidekonserven liegen bei Störungen des Nervensystems, in Zeiten schwerer geistiger Arbeit und emotionalem Stress.

Für Männer und Frauen

Die Vorteile von Getreidekonserven für die Gesundheit von Frauen sind in den Wechseljahren und bei schmerzhaften Perioden besonders ausgeprägt. Das Produkt hilft bei der Regulierung des Hormonspiegels, beseitigt die Auswirkungen von Blutverlust und verbessert allgemein das Wohlbefinden.

Auch Männern schadet Mais nicht. Konserviertes Getreide stärkt die Blutgefäße und das Herz, und der regelmäßige Verzehr von schmackhaftem Getreide ist vorteilhaft, da es die Entstehung schwerer Krankheiten – Schlaganfälle und Herzinfarkte – verhindert.

Für die Älteren

Für ältere Menschen sind Getreidekonserven besonders vorteilhaft, da sie viel Phosphor enthalten und so dazu beitragen, das Skelettsystem vor Zerstörung zu schützen. Vitamin E in Getreide wirkt sich positiv auf das Gehirn aus, stärkt das Gedächtnis und beugt der Entstehung von Sklerose und anderen Alterskrankheiten vor.

Wichtig! Die Ballaststoffe in Dosengetreide können für ältere Menschen sowohl nützlich als auch schädlich sein.

Das Produkt hat eine abführende Wirkung und daher ist es sehr nützlich, wenn Sie häufig unter Verstopfung leiden. Wenn Sie jedoch zu Durchfall neigen, sollten Sie auf den Verzehr von Getreide verzichten, da diese den Darm schädigen können.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Während der Geburt eines Kindes ist der Verzehr des Produkts erlaubt - Dosenmais ist vorteilhaft, da er nicht nur bei der Bewältigung von Toxikose und Schwellungen hilft, sondern auch eine leicht belebende Wirkung hat. Dosengetreide schaden dem Fötus nicht – Vitamine und Mineralstoffe wirken sich positiv auf seine Bildung aus.

Während der Stillzeit ist es ratsam, Dosenfutter frühestens sechs Monate nach der Geburt in die Ernährung aufzunehmen. Es kann wohltuend sein und die Laktation fördern, wird aber aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts von Säuglingen nicht immer gut angenommen. Wenn das Kind nach dem Erscheinen von Getreide in der Ernährung der Mutter Magenbeschwerden und Koliken bekommt, muss es auf Mais verzichten, da dies schädlich ist.

Ist es möglich, Kindern Dosenmais zu geben?

Da Konserven reich an Ballaststoffen sind und eine abführende Wirkung haben, sind sie für Babys schädlicher. Aber nach 2-3 Jahren kann Getreide in kleinen Mengen in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden; es bringt nicht nur Vorteile, sondern wird mit Sicherheit zu einem der Lieblingssnacks des Kindes.

Aufmerksamkeit! Da Getreide Kontraindikationen hat und ernsthafte Schäden verursachen kann, sollten Sie Ihren Kinderarzt konsultieren, bevor Sie Dosenmais zur Ernährung Ihres Kindes hinzufügen.

Ist es möglich, beim Abnehmen Dosenmais zu essen?

Da der Kaloriengehalt von Getreidekonserven sehr niedrig ist, können Sie sie während einer Diät essen; sie helfen Ihnen, diätetische Einschränkungen leichter zu ertragen und schaden Ihrer Figur nicht. Aber die Vorteile werden erheblich sein – das Produkt sättigt gut, beseitigt das Hungergefühl und entfernt außerdem schnell Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. All dies trägt zur Gewichtsabnahme bei, insbesondere wenn Sie Dosengetreide in kleinen Dosen und in der ersten Tageshälfte verzehren.

Normen und Nutzungsmerkmale

Sogar ein Foto von Dosenmais weckt positive Emotionen. Da es sich um ein schmackhaftes und leicht verdauliches Produkt handelt, sind viele Menschen bereit, es in großen Mengen zu sich zu nehmen.Sie sollten dies jedoch nicht tun – wenn Sie zu viel Mais essen, hat dies keinen Nutzen. Im Gegenteil, Getreide stört den Magen und verursacht Schäden. Die empfohlene Menge für ein Dosenprodukt beträgt nicht mehr als 100 g Getreide pro Tag.

Sie können Mais einfach so essen, ihn aber auch zu Salaten hinzufügen oder mit Fleisch-, Fisch- und Gemüsemischungen kombinieren. Sie sollten nachts kein Getreide aus der Dose essen, da die Verdauung lange dauert und daher schädlich sein und einen erholsamen Schlaf beeinträchtigen kann.

Mais für den Winter zu Hause einmachen

Konserven können Sie in jedem Geschäft kaufen. Da Mais jedoch häufig in Sommerhäusern angebaut wird, erfreuen sich Rezepte zum Einmachen zu Hause, die auch große Vorteile bieten, großer Beliebtheit.

Maiskörner zu Hause einmachen

Das klassische Rezept besteht darin, Mais zu Hause mit Körnern zu konservieren; das fertige Produkt unterscheidet sich praktisch nicht vom im Laden gekauften und der Nutzen ist oft viel höher. Für die Zubereitung des Produkts benötigen Sie nur wenige Zutaten – lediglich Wasser, Mais selbst, Salz und Zucker.

Das Rezept sieht so aus:

1 kg frische Maiskolben werden gründlich gereinigt und die Körner mit einem scharfen Messer abgeschnitten;
die Körner werden in einen Topf gegossen, mit Wasser gefüllt und nach dem Kochen bei schwacher Hitze gekocht;
Nachdem der Mais fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd, lassen Sie das Wasser in einen separaten Behälter ab und füllen Sie die Körner in kleine 0,5-Liter-Gläser.

Nach dem Aufkochen 6 große Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Salz zum restlichen Wasser geben, verrühren und nochmals aufkochen lassen. Danach wird die Marinade in Gläser abgefüllt und zur Sterilisation geschickt, damit das Produkt nicht zu schnell verdirbt und keinen Schaden anrichtet.

Nach der Sterilisation werden die Gläser mit Deckeln fest verschlossen, auf den Kopf gestellt und anschließend in ein Handtuch gewickelt. Die Isolierung von Konserven kann erst dann entfernt werden, wenn diese vollständig abgekühlt sind.

Beratung! Beim Kochen ist es sehr einfach zu erkennen, dass die Körner fertig sind – sie sollten richtig weich werden und sich leicht mit den Fingern zerdrücken oder zerbeißen lassen.

Rezept für Maiskolben aus der Dose

Sie können junge Maiskolben konservieren, was das Kochen noch einfacher macht.

Mehrere Maiskolben werden im Ganzen genommen oder in 2-3 Teile geschnitten, wenn der Mais zu groß ist.
Die Kolben werden gereinigt, in einen großen Topf gegeben und eine halbe Stunde gekocht.
In einem anderen Topf zu diesem Zeitpunkt noch einmal 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und 20 g Salz dazugeben; diese Lösung dient als Marinade für den Mais.

Nachdem die Maiskolben weich geworden sind, werden sie vom Herd genommen und abgekühlt, dann in Gläser verteilt und mit der ebenfalls auf Raumtemperatur abgekühlten Marinade gefüllt. Um Schäden zu vermeiden, wird das fertige Produkt in Gläsern eine Stunde lang sterilisiert, anschließend aufgerollt und schließlich unter einer warmen Decke abgekühlt.

Rezept für Dosenmais ohne Sterilisation

Sie können Mais in Körnern ohne Sterilisation konservieren; wenn Sie es richtig machen, entsteht kein Schaden. Das Rezept sieht so aus:

Maiskörner werden vorgekocht und in desinfizierte, saubere 0,5-Liter-Gläser gefüllt;
Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang stehen, damit es richtig erhitzt wird.
dann wird das Wasser vorsichtig in die Pfanne gegossen und erneut zum Kochen gebracht, danach wird es erneut für 10 Minuten in das Glas gegossen;
gleichzeitig 2 große Löffel Essig, 30 g Zucker und 15 g Salz in 1 Liter kochendem Wasser auflösen und eine normale Marinade zubereiten;
Das Wasser aus dem Glas wird wieder abgelassen und stattdessen die Marinadenmischung eingegossen.

Die Gläser werden sofort aufgeschraubt und mit dem Hals nach unten gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Selbst gemachter Dosenmais ist bei dieser Zubereitung lange haltbar und die fehlende Sterilisation schadet nicht.

Marinierter Mais mit Gemüse

Das zusammen mit Gemüse konservierte Produkt gefällt durch seinen reichen Geschmack und seine Vorteile. Zum Marinieren der Maiskolben benötigen Sie:

Mehrere Kolben schälen und nach Belieben kochen, bis sie weich sind;
1 Zucchini, 1 Karotte und 1 Paprika waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden;
Mit einem scharfen Messer die Körner von den gekochten Maiskolben entfernen, mit gehacktem Gemüse mischen und in vorsterilisierte Gläser füllen;
Gießen Sie die Marinade über die Körner und das Gemüse, zubereitet aus 1 großen Löffel Salz, 1,5 Löffel Zucker und 25 ml Essig.

Locker verschlossene Gläser sollten in einen Topf mit heißem Wasser gestellt und etwa 10 Minuten lang pasteurisiert werden. Anschließend sollten die Gläser aufgerollt und unter einer warmen Decke zum Abkühlen gestellt werden.

Mais mit Essig zubereiten

Ein sehr einfaches Rezept, das maximalen Nutzen bringt und keinen Schaden anrichtet, sind in Essig eingelegte Maiskolben.

Reifer Mais wird gereinigt und weich gekocht, dann mit kaltem Wasser übergossen und die Körner mit einem Messer von den Maiskolben gelöst.
Die Körner werden in vorbereitete Gläser gestreut, mit kochendem Wasser übergossen und dann eine halbe Stunde ruhen gelassen.
Nach dieser Zeit das Wasser abgießen, erneut zum Kochen bringen, 2 große Löffel Zucker und Essig sowie 1 großen Löffel Salz hinzufügen.

Die Essigmarinade wird vollständig über den Mais gegossen, dann werden die Gläser zur Sterilisation geschickt, anschließend werden sie fest aufgerollt und gelagert.

Dosenmais mit Zitronensäure

Eine ungewöhnliche Möglichkeit, eingelegte junge Maiskolben zuzubereiten, ist die Verwendung von Zitronensäure anstelle von Essig. Das Produkt dient als ebenso gutes Konservierungsmittel und verursacht keine gesundheitlichen Schäden.

Die Körner werden vom gekochten Mais geschält und nach dem üblichen Algorithmus in kleine Gläser gefüllt.
Geben Sie in jedes Glas einen großen Löffel Zucker, einen halben kleinen Löffel Salz und nur 1/3 eines kleinen Löffels Zitronensäure.
Die nach dem Kochen des Mais verbleibende Flüssigkeit wird erneut aufgekocht und mit Körnern in vorbereitete Gläser gegossen.

Die Rohlinge werden 15–20 Minuten lang sterilisiert, dann fest gerollt und an einem warmen Ort zum Abkühlen geschickt.

Welcher Mais eignet sich zum Einmachen?

Unter den Maissorten zum Einmachen ist es besser, Zuckerkolben zu wählen, sie haben die meisten Vorteile. Obwohl es Rezepte mit Dosenmais gibt und dieser nicht schadet, ist es ziemlich schwierig, bei der Zubereitung den gleichen angenehmen Geschmack zu erzielen.

Darüber hinaus ist Dosenmais von hoher Qualität und vorteilhaft, wenn junge Ähren mit heller Behaarung an der Basis und saftigen Blättern verwendet werden. Überreifer Mais schadet nicht, aber in der Dose wird er sich als zu fade und herb herausstellen, selbst nach längerem Kochen.

Lagerung von Dosenmais

Damit ein Dosenprodukt den größtmöglichen Nutzen bringt, lange haltbar ist und keinen Schaden anrichtet, müssen die Lagerungsregeln eingehalten werden.Erstens erfordern die meisten Rezepte eine Sterilisation der Zubereitungen, da der Dosenmais sonst schnell verdirbt und Schaden anrichtet.

Es ist notwendig, aufgerollte Gläser mit Dosenprodukten an einem dunklen Ort bei niedriger Temperatur aufzubewahren, vorzugsweise im Kühlschrank oder Keller. Im Durchschnitt beträgt die Haltbarkeitsdauer 6-7 Monate – richtig eingemachtes Getreide übersteht problemlos den Winter und behält seine Vorteile bis zur nächsten Saison.

Schaden von Dosenmais und Kontraindikationen

Trotz aller Vorteile kann ein Dosenprodukt Schaden anrichten, wenn Körner und Maiskolben unkontrolliert verzehrt werden oder Kontraindikationen vorliegen. Vermeiden Sie Dosenmais:

wenn Sie allergisch gegen das Produkt sind;
mit einem Magengeschwür im akuten Stadium;
bei akuter Gastritis und Pankreatitis;
mit Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln und erhöhter Blutgerinnung;
Wenn Sie zu Fettleibigkeit neigen, kann selbst ein kalorienarmes Gericht Schaden anrichten.

Bei häufigem Durchfall sollten Sie Dosenmais mit Vorsicht verwenden, da dieser eine abführende Wirkung auf den Darm hat und schädlich sein kann.

Abschluss

Der Nutzen und Schaden von Dosenmais hängt von seiner Qualität und dem individuellen Gesundheitszustand ab. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen und die Dosenkörner nach allen Regeln für den Winter aufgerollt werden, bringt Zuckermais nur gesundheitliche Vorteile.