Pilzkaviar aus Moospilzen für den Winter: Rezepte, die Sie sich die Finger lecken werden

Moosfliegenkaviar ist eine hervorragende Option für die Ernte im Winter, wenn eine reiche Waldernte eingefahren wird. Es kann als eigenständiger Snack gegessen und zu Suppe, Soße, Salat und hausgemachten Backwaren hinzugefügt werden.

Wie man Pilzkaviar aus Moospilzen kocht

Für Kaviar sind nur intakte und dichte Exemplare geeignet. Wenn Würmer und Wurmlöcher vorhanden sind, werden die Pilze weggeworfen. Hochwertige Früchte werden gereinigt und gewaschen. Je nach gewähltem Rezept werden sie zunächst gekocht oder sofort gebraten. Mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Um zu verhindern, dass die Vorspeise zu wässrig wird, trocknen Sie die Pilze vor dem Braten unbedingt ab.

Kaviar wird kalt oder heiß verzehrt.

Rezepte für Pilzkaviar aus Moospilzen für jeden Tag

Der Garvorgang für gefrorene und frische Pilze ist nicht anders. Wenn Sie einfache Empfehlungen befolgen, bekommt jeder gleich beim ersten Mal leckeren und aromatischen Pilzkaviar, der das Abendessen abwechslungsreicher macht oder als gute Vorspeise auf dem Feiertagstisch dient.

Köstlicher Moosfliegenkaviar mit Zwiebeln und Sauerrahm

Moospilze haben ein dichtes Fruchtfleisch. Daher ist der daraus gewonnene Pilzkaviar überraschend lecker.

Du wirst brauchen:

• Schwungrad – 1 kg;
• Gewürze;
• Sauerrahm – 120 ml;
• Zwiebel – 2 große;
• Salz;
• Karotten - 2 große.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Sortieren Sie die Waldernte. Beschädigte, verfaulte oder von Insekten zerfressene Exemplare wegwerfen. Schmutz entfernen und ausspülen.
2. Mit Wasser füllen. Salz hinzufügen und kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und trocknen Sie das Produkt.
3. Mit einem Mixer zerkleinern. Der Brei sollte homogen sein.
4. Gießen Sie Öl in einen Topf und braten Sie die resultierende Masse an.
5. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen und salzen. Sauerrahm einfüllen. Mischen.
6. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.

Sauerrahm trägt dazu bei, das Gericht schmackhafter zu machen

Wie man Pilzkaviar aus Moospilzen mit Kräutern und Mayonnaise macht

Mayonnaise verleiht dem Snack einen ausdrucksstärkeren und reichhaltigeren Geschmack.

Du wirst brauchen:

• Mayonnaise – 40 ml;
• Schwungrad – 500 g;
• Salz;
• Grün;
• Öl;
• Knoblauch – 3 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Pilze waschen und hacken. In die Bratpfanne geben. Öl einfüllen.
2. Füge Salz hinzu. Gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Mayonnaise einfüllen. Mischen.
3. Die Mischung eineinhalb Stunden köcheln lassen.
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einen hohen Behälter geben.
5. Mit einem Stabmixer schlagen.Sie können es auch durch einen Fleischwolf geben.

Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, als im Rezept angegeben.

Moosfliegenkaviar zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Im Gefrierfach können Sie lange Zeit einen leckeren Snack zubereiten. Eine Lagerung bis zur nächsten Saison ist zulässig. Es ist besser, in kleinen Portionen einzupacken.

Du wirst brauchen:

• Schwungrad – 1 kg;
• Salz;
• Zwiebel – 140 g;
• Pflanzenöl – 180 ml;
• Karotten – 120 g.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie die Beine mit einem scharfen Messer. Entfernen Sie Rückstände von den Kappen. Spülen.
2. Mit Wasser füllen. Eine Viertelstunde kochen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
3. In einen Topf geben. Öl hinzufügen. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen.
4. Schalten Sie den Mindestbrennermodus ein. Den Deckel schließen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
5. Etwas Salz hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie an dieser Stelle Gewürze hinzufügen. Aufsehen.
6. Ohne Deckel kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. In einen hohen Behälter umfüllen und mit einem Mixer verrühren. Cool.
7. In kleine Behälter oder Plastiktüten füllen. In den Gefrierschrank stellen.

Im Winter genügt es, Pilzkaviar aufzutauen und bestimmungsgemäß zu verwenden.

So bereiten Sie Pilzkaviar aus Moospilzen für den Winter zu

Damit Kaviar seinen Geschmack lange behält, wird der Komposition eine große Menge Öl, Essigessenz oder Lösung zugesetzt. Es werden junge Pilze verwendet, da diese eine dichtere Struktur haben. Alle gesammelten Exemplare müssen intakt und frei von Würmern sein.

Banken müssen sterilisiert werden. Halten Sie sie dazu über Dampf oder stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen. Die Deckel müssen in kochendem Wasser gekocht werden.

Mahlen Sie das Werkstück mit einem Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf.Alle Zutaten müssen frittiert werden. Diese Zubereitung verleiht der Vorbereitung auf den Winter einen besonders reichen Geschmack.

Klassischer Kaviar aus Moospilzen

Moosfliegenkaviar für den Winter nach dem klassischen „Fingerschlecken“-Rezept gelingt geschmeidig und lecker. Es wird auf Sandwiches gestrichen und als Beilage zu Fleischgerichten, Kartoffeln und Müsli serviert.

Du wirst brauchen:

• Schwungrad – 2 kg;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 10 Stk.;
• Salz;
• Zwiebel – 300 g;
• Essig 9 % – 20 ml;
• Karotten – 300 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 500 ml.

So bereiten Sie Kaviar aus Moospilzen für den Winter zu:

1. Entfernen Sie Waldreste und Erdreste von den Früchten. Spülen.
2. Mit Wasser füllen. Etwas Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel den entstehenden Schaum ständig abschöpfen.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und kühlen Sie das Waldprodukt ab. Durch einen Fleischwolf geben.
4. Schneide die Zwiebel. Reiben Sie die Karotten. Öl hinzufügen und anbraten. Gewürze und Salz hinzufügen.
5. Wenn das Gemüse fertig ist, das Pilzpüree hinzufügen.
6. Eineinhalb Stunden köcheln lassen. In diesem Fall sollte das Feuer minimal sein. Essig hinzufügen. Aufsehen.
7. In Gläser füllen und verschließen.

Mahlen Sie die Pilze mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf

Moosfliegenkaviar für den Winter mit Knoblauch

Diese unglaublich aromatische Vorspeise wird alle Liebhaber von Pilzgerichten ansprechen. Es wird zart und lecker.

Du wirst brauchen:

• Zwiebel – 360 g;
• Salz;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Schwungrad – 700 g;
• Olivenöl;
• Essig 9 % – 50 ml;
• Karotten – 130 g.

Kochvorgang:

1. Legen Sie die Ernte in ein Becken und füllen Sie es mit Wasser. Mehrmals ausspülen.
2. In einen großen Topf geben. Mit Wasser füllen. Salz hinzufügen und kochen. Es reicht aus, eine Viertelstunde für diesen Vorgang aufzuwenden. Schaum entfernen. Alles auf ein Sieb geben.
3. Durch einen Fleischwolf drehen.
4. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Schneide die Zwiebel. In einen Topf geben und anbraten.Das Gemüse sollte goldbraun werden.
5. Pilzhack hinzufügen. Unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen, dann eine Viertelstunde ohne Deckel.
6. Gehackten oder gepressten Knoblauch hinzufügen. Mischen. Essig einfüllen.
7. In vorbereitete Behälter umfüllen. Kork.

Köstlich serviert mit Pilzkaviar, bestreut mit gehackten Frühlingszwiebeln

Pilzkaviar aus Steinpilzen und Moospilzen

Dies ist eine sehr einfache Option für die Winterzubereitung, mit der Sie das ganze Jahr über den erstaunlichen Pilzgeschmack genießen können.

Du wirst brauchen:

• Schwungrad – 1 kg;
• Salz;
• Olivenöl – 150 ml;
• Gewürze;
• Grün;
• Steinpilze – 500 g;
• Zwiebel – 420 g;
• Knoblauch – 7 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Entfernen Sie die Folien von den Öldeckeln. Alle Pilze waschen. 40 Minuten kochen lassen.
2. Auf ein Sieb geben. Lassen Sie der Brühe Zeit, vollständig abzutropfen. In eine Mixerschüssel geben. Schleifen.
3. Öl erwärmen. Gehackte Zwiebel hinzufügen. Goldbraun köcheln lassen. Das zerkleinerte Halbzeug hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
4. Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Füge Salz hinzu. Die gehackten Kräuter dazugeben. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Aufsehen.
5. Mach den Deckel zu. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
6. In vorbereitete Behälter umfüllen. Kork.

Als Grünzeug werden Petersilie, Koriander, Dill oder eine Mischung daraus verwendet.

Pilzkaviar aus Moospilzen mit Tomaten

Tomaten verleihen dem Kaviar einen angenehmen Geschmack. Der resultierende Snack wird zarter sein.

Du wirst brauchen:

• Zucchini – 1 kg;
• Essigessenz – 20 ml;
• Zitrone – 50 g;
• Schwungrad – 700 g;
• Zucker – 30 g;
• Öl;
• Zwiebel – 120 g;
• Salz;
• Tomaten – 280 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Zucchini grob reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Den freigesetzten Saft abgießen.
2. Die Pilze waschen und anschließend in Stücke schneiden. Kochen. Das Wasser muss gesalzen sein. Der gesamte Vorgang dauert keine 20 Minuten.
3. Das Gemüse anbraten.Das gekochte Produkt hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Entfernen Sie die Haut. In kleine Würfel schneiden. Zum Gemüse schicken. Sieben Minuten köcheln lassen.
5. Den aus der Zitrone gepressten Saft dazugeben. Süßen und salzen. Mischen.
6. Weitere sieben Minuten kochen lassen. Die Essenz einfüllen. Mit einem Mixer vermischen und mahlen. Nochmals aufwärmen.
7. Füllen Sie die Gläser mit Kaviar. Kork.

Behälter müssen sterilisiert werden

Wie man aus Moospilzen mit Gemüse und Gewürzen Kaviar macht

Zum Kochen verwenden Sie besser junge Exemplare mit dichtem und elastischem Fruchtfleisch.

Du wirst brauchen:

• Schwungrad – 1,5 kg;
• Zucker – 30 g;
• Paprika – 300 g;
• Pflanzenöl – 350 ml;
• Salz;
• Zwiebel – 300 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Piment – ​​7 Erbsen;
• Karotten – 600 g;
• Essig 9 % – 80 ml;
• Zucchini – 500 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Waldernte schälen, abspülen und in Salzwasser kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
2. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Schneide die Zwiebel. Den Knoblauch hacken oder durch eine Presse geben. Reiben Sie die Karotten.
3. Gemüse in eine große Bratpfanne oder Schüssel geben. Braten, bis es fertig ist. Pfeffer hinzufügen. Füge Salz hinzu. Versüßen.
4. Pilze hinzufügen. Unter dem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit einem Mixer schlagen.
5. Kochen. Essig einfüllen. Mischen und in vorbereitete Behälter füllen. Kork.

Köstlicher Aufstrich von Pilzkaviar auf Schwarzbrot

Wie man in einem Slow Cooker Kaviar aus Moospilzen für den Winter zubereitet

Es ist praktisch, Kaviar in einem Slow Cooker zu kochen. Auf Wunsch wird Gemüse nicht in einer Schüssel, sondern in einer Bratpfanne gebraten.

Du wirst brauchen:

• gekochte Moospilze – 700 g;
• Mischung aus gemahlenen Paprika – 10 g;
• Karotten – 340 g;
• Essig 9 % – 40 ml;
• Salz – 15 g;
• Zwiebel – 300 g;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Knoblauch – 5 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Reiben Sie die Karotten. Die Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. Etwas Öl in die Schüssel geben. Gemüse hinzufügen. Schalten Sie den Modus „Braten“ ein. Sieben Minuten kochen lassen.
3. Mit Pilzen vermischen und in einen Fleischwolf geben. Twist. In eine Schüssel geben.
4. Öl einfüllen. Etwas Salz hinzufügen. Pfeffermischung hinzufügen. Aufsehen.
5. Schalten Sie den Modus auf „Backen“. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.
6. Gießen Sie Essig hinzu und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. In vorbereitete Behälter umfüllen. Kork.

Pilzeier werden kopfüber unter einem warmen Tuch liegen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aufbewahrungsregeln

Am besten konserviert man Kaviar für den Winter in kleinen Behältern, da ein offenes Glas nicht länger als 5-7 Tage haltbar ist. Ein richtig gerolltes Produkt behält seine Nähr- und Geschmackseigenschaften bei Raumtemperatur sechs Monate lang.

Wenn Sie Kaviar im Keller bei einer Temperatur von +2°...+8C lagern, erhöht sich die Haltbarkeit auf ein Jahr. Unabhängig vom gewählten Standort und den Temperaturbedingungen sollte das Werkstück keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden.

Pilzkaviar, der nicht zum Einmachen bestimmt ist, sollte nicht länger als fünf Tage im Kühlschrankfach unter geschlossenem Deckel aufbewahrt werden.

Abschluss

Moosfliegenkaviar ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Auf Wunsch können Sie den vorgeschlagenen Rezepten Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter oder Peperoni hinzufügen. Auf diese Weise können Sie den Geschmack des Gerichts verändern.

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