Inhalt
- 1 Geheimnisse der Zubereitung von Gurken- und Tomatensuppe für den Winter
- 2 Grüne Tomatengurke für den Winter vorbereiten
- 3 Leckere Gurkensuppe für den Winter mit Tomaten und Paprika
- 4 Rassolnik für den Winter mit Tomaten, Gurken und Karotten
- 5 So bereiten Sie Gurkensuppe mit Tomaten und Kräutern für den Winter zu
- 6 Rezept für Gurkensuppe für den Winter mit Gurken, Tomaten und Knoblauch
- 7 Aufbewahrungsregeln
- 8 Abschluss
Rassolnik für den Winter mit Gurken und Tomaten ist ein ausgezeichnetes Suppendressing sowie eine Vorspeise und eine würzige Beilage. Sie müssen nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen und der Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts werden die ganze Familie begeistern. Und im Winter hilft Ihnen ein Halbfertigprodukt dabei, schnell eine leckere und gesunde Suppe zuzubereiten.
Geheimnisse der Zubereitung von Gurken- und Tomatensuppe für den Winter
Die Basis der Wintervorbereitung sind Gurken, Tomaten und Graupen. Gurken werden nicht nur frisch, sondern auch gesalzen verwendet. Sie sind vorgerieben oder fein gehackt. Die Zubereitungsmethode hängt direkt vom gewählten Rezept ab. Anschließend wird das verarbeitete Produkt mehrere Stunden stehen gelassen, um weiteren Saft freizusetzen, der anschließend vollständig abgelassen wird. Zunächst werden die Schalen der Tomaten entfernt. In diesem Fall wird die Gurke zarter. Tomaten werden am häufigsten in einem Fleischwolf zerkleinert oder fein gehackt.
Karotten und Zwiebeln können frisch hinzugefügt werden, aber die Zubereitung wird schmackhafter, wenn Sie sie in etwas Öl goldbraun braten. Der Zusammensetzung muss Essigsäure zugesetzt werden.Es dient als Konservierungsmittel und sorgt dafür, dass die Gurke ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften länger behält. Gewürze werden wie im Rezept angegeben verwendet, können aber bei Bedarf durch andere ersetzt werden.
Grüne Tomatengurke für den Winter vorbereiten
Im Sommer brauchen Sie nur zwei Stunden Zeit, um diese schnell zubereitete Suppe den ganzen Winter über zu genießen. Es genügt, das kostbare Glas zu öffnen, den Inhalt mit kochendem Wasser zu vermischen und schon ist der aromatische erste Gang für die ganze Familie fertig.
Du wirst brauchen:
- Tomatensauce – 500 ml;
- grüne Tomaten – 3 kg;
- Salz – 80 g;
- Zwiebel – 1 kg;
- Zucker – 160 g;
- Karotten – 1,5 kg;
- Pflanzenöl – 500 ml;
- trockene Graupen - 2 Tassen.
Wie man kocht:
- Das Gemüse waschen und hacken. Die Würfel sollten klein sein.
- Die Graupen kochen, bis sie gar sind.
- Alle vorbereiteten Komponenten vermischen. Zucker hinzufügen. Füge Salz hinzu. Öl und Tomatensauce hinzufügen. Mischen. Fügen Sie nach Wunsch Gewürze hinzu.
- Auf niedrige Hitze stellen. Mach den Deckel zu.
- 40 Minuten köcheln lassen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.
- Das fertige Gericht in Gläser füllen. Aufrollen.
Anstelle von Tomatenmark können Sie auch reife Tomaten verwenden. In diesem Fall müssen sie zunächst auf irgendeine Weise zu Püree verarbeitet werden.
Leckere Gurkensuppe für den Winter mit Tomaten und Paprika
Die Zubereitung für den Winter ist schmackhaft, mäßig scharf mit angenehmer Säure.
Du wirst brauchen:
- frische Gurke – 1,3 kg;
- Essig 9 % – 120 ml;
- Tomaten – 1,7 kg;
- Salz – 80 g;
- Karotten – 500 g;
- Graupen – 2 Tassen;
- Pflanzenöl – 240 ml;
- Zwiebel – 1 kg;
- Chilischote – 1 Schote;
- Paprika – 500 g.
Wie man kocht:
- Gurken in Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel.
- Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab. Holen Sie sich die Samen. In Würfel oder Riegel schneiden.
- Peperoni mahlen. Die Samen können auch zum Gericht hinzugefügt werden. In diesem Fall wird die Gurke würziger.
- Reiben Sie die Karotten. Sie können eine große oder mittlere Reibe verwenden.
- Kochen Sie das Müsli.
- Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser. Zwei Minuten lang gedrückt halten. In kaltes Wasser geben. Entfernen Sie die Haut. In große Stücke schneiden. In einem Fleischwolf zerkleinern.
- Alle vorbereiteten Komponenten vermischen. Öl einfüllen. Füge Salz hinzu. Umrühren und zum Kochen bringen.
- Eineinhalb Stunden kochen lassen. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Gelegentlich umrühren.
- Graupen und Essig hinzufügen. Aufsehen. Kochen. Sofort in vorbereitete Gläser umfüllen.
- Aufrollen. Legen Sie es unter die Decke und drehen Sie es zunächst um.
Rassolnik für den Winter mit Tomaten, Gurken und Karotten
Traditionell wird Rassolnik unter Zugabe von Gurken zubereitet. Wenn die Frucht eine harte Schale hat, ist es besser, sie abzuschneiden. Auf diese Weise wird die Gurke schmackhafter.
Du wirst brauchen:
- Graupen – 500 g;
- Wasser – 100 ml;
- Zwiebel – 1 kg;
- Salz – 40 g;
- Karotten – 1 kg;
- Sonnenblumenöl – 100 ml;
- Zucker – 80 g;
- Gurke – 3 kg;
- Tafelessig – 100 ml (9 %);
- Tomaten – 1,5 kg.
Wie man kocht:
- Kochen Sie das Müsli, bis es vollständig gar ist.
- Die Tomaten hacken und in einem Fleischwolf zerkleinern. Sie können es mit einem Mixer schlagen oder auf einer normalen Reibe reiben.
- Das restliche Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
- Tomatenpüree mit Wasser vermischen und aufkochen. Zucker hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Gießen Sie das Öl hinein und fügen Sie dann die Karotten hinzu. Mischen. Nachdem die Mischung kocht, bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
- Zwiebelwürfel hinzufügen. Aufsehen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.
- Die Gurken mit Graupen untermischen und mit dem Essig aufgießen. Mischen. Mach den Deckel zu. Eine halbe Stunde kochen lassen.
- Die Gurke ist fertig, wenn das Gemüse auf den Boden sinkt und die Soße nach oben steigt.
- In vorbereitete Gläser füllen. Aufrollen.
So bereiten Sie Gurkensuppe mit Tomaten und Kräutern für den Winter zu
Im Winter wird Sie die Zubereitung mit ihrem hervorragenden Geschmack begeistern und knackige Gurken erinnern Sie an den sonnigen Sommer.
Du wirst brauchen:
- Gurken – 3 kg;
- Zucker – 80 g;
- Petersilie – 20 g;
- Tomaten – 1,5 kg;
- Salz – 40 g;
- Karotten – 1,3 kg;
- Dill – 30 g;
- Graupen – 500 g;
- Essigsäure – 120 ml;
- Wasser – 120 ml;
- Pflanzenöl – 120 ml;
- Zwiebel – 1,2 kg.
Wie man kocht:
- Die gewaschenen Gurken in Würfel schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in kleinere Stücke schneiden oder durch einen Fleischwolf geben.
- Spülen Sie das Müsli mehrmals aus. Dadurch soll das Wasser sauber bleiben. Kochen, bis es halb gar ist.
- Gemüse mischen. Öl einfüllen. Süßen und mit Salz bestreuen. Müsli hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
- Essigsäure einfüllen. Gehackte Kräuter hinzufügen. Sieben Minuten kochen lassen. In vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.
Rezept für Gurkensuppe für den Winter mit Gurken, Tomaten und Knoblauch
Eine richtig vorbereitete Vorbereitung hilft, im Winter deutlich Zeit zu sparen. Das Rezept verwendet Reis, kann aber auf Wunsch durch die übliche Graupen ersetzt werden.
Du wirst brauchen:
- Reis – 170 g;
- Essigessenz – 3 ml;
- Gurke – 2 kg;
- schwarzer Pfeffer;
- Zwiebel – 230 g;
- Knoblauch – 20 g;
- Salz;
- Karotten – 230 g;
- Tomaten – 1 kg;
- Olivenöl – 110 ml.
Wie man kocht:
- Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Restliche Flüssigkeit abgießen.
- Gurke reiben. Du solltest einen langen Strohhalm nehmen. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
- Die Zwiebel würfeln. Reiben Sie die Karotten.Gemüse in Öl anbraten.
- Die Tomaten überbrühen und die Haut entfernen. In einen Fleischwolf geben. Schleifen.
- Das geröstete Gemüse mit Tomatenpüree vermischen. Gurken hinzufügen. Der austretende Saft muss zuerst abgelassen werden, sonst wird die Gurke zu flüssig.
- Eine Viertelstunde köcheln lassen. Müsli und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Umrühren und acht Minuten kochen lassen.
- Essigessenz einfüllen. Aufsehen.
- Füllen Sie die Gurkenmischung in vorbereitete Gläser. Aufrollen.
Aufbewahrungsregeln
Am besten lagert man Gurken im Keller, wo die Temperatur bei +2°...+8°C gehalten wird. Die Haltbarkeit beträgt eineinhalb Jahre.
Sie können die Gurke auch bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während der Lagerung sollten die Gläser keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Das Produkt sollte unter solchen Bedingungen nicht länger als ein Jahr aufbewahrt werden.
Abschluss
Rassolnik für den Winter mit Gurken und Tomaten schmeckt immer lecker. Zusätzliche Gewürze verleihen der Zubereitung ein nachhaltigeres Aroma und Kräuter machen sie reichhaltiger und nahrhafter. Sie können während des Kochens auch gekochte Waldpilze oder Champignons zu jedem Rezept hinzufügen.
