Eingeweichte Birnen für den Winter: Rezepte

Nur wenige Menschen bereiten eingeweichte Birnen für den Winter zu. Beim Einmachen von Gemüse, anderen Früchten und Beeren wird das Produkt unterschätzt. Die Zubereitung von Äpfeln, Tomaten oder Kohl ist eine gängige Praxis. Birnen sind unter Konserven selten zu finden, nur frisch oder in Form von Marmelade oder Konfitüre. Aber auch das Einweichen ist eine gute Möglichkeit, Obst zuzubereiten.

Regeln für die Auswahl von Birnen zum Urinieren für den Winter

Das Benetzen von Birnen zu Hause erfordert eine Vorauswahl der Produkte. Die Auswahl der Früchte erfolgt nach folgenden Regeln:

• die Frucht sollte mittelgroß und reif sein;
• wenn möglich - ohne Felsformationen;
• nehmen Sie dichte Früchte, weiche sind nicht geeignet;
• die Früchte müssen den gleichen Reifegrad haben;
• Zerbrochene, faltige, faule und beschädigte Birnen sind nicht geeignet.

Die Fruchtvielfalt ist zweitrangig, Hauptsache süßer oder süß-saurer Geschmack, Dichte, Unversehrtheit der Schale. Gelegentlich ist es zulässig, saure Sorten zu nehmen und diese dann stärker zu süßen.

So machen Sie Birnen für den Winter nass

Es gibt nur wenige allgemeine Empfehlungen zum Urinieren von Früchten.Die Hauptanforderung ist gereinigtes oder abgekochtes Wasser. Je nach Bedarf werden Presse und Gewürze verwendet.

Wie man Birnen zu Hause in Gläsern anfeuchtet

Das Rezept für eingeweichte Birnen im Glas ist universell. Erforderlich:

• 5 kg Früchte;
• 2,5 Liter Wasser;
• 125 g Zucker;
• 75 g Mehl.

Führen Sie als Nächstes die folgenden Aktionen aus:

1. Die Früchte werden dicht in Gläser verpackt.
2. Mehl und Zucker werden mit Wasser verdünnt.
3. Die Lösung wird über die Früchte gegossen.
4. Bis zu zwei Wochen bei einer Temperatur von 18 Grad aufbewahren.
5. Nach dem Ende der Gärung zur Lagerung aufbewahren.

Dem Wasser können Zimt, Nelken und Vanille zugesetzt werden. Dann erhält das Gericht weitere Geschmacksnuancen.

Wie man Birnen für den Winter in einem Fass einweicht

Es ist nicht immer praktisch, eingeweichte Birnen in Fässern in einer Wohnung zu kochen, da der Platz möglicherweise nicht ausreicht. Zum Einweichen in Fässern benötigen Sie:

• 10 kg Früchte (mehr ist möglich, je nach Behälter);
• 5 Liter Wasser;
• 250 g Zucker;
• 150 g Mehl;
• Roggenstroh.

Die Menge der Produkte wird je nach Bedarf geändert und das gesamte Rezept proportional angepasst. Bereiten Sie das Gericht so zu:

1. Das Fass ist mit zuvor gewaschenem und gebrühtem Stroh ausgekleidet.
2. Die Früchte werden in Schichten abgelegt, wobei zwischen jede Reihe Stroh gelegt wird.
3. Zucker und Mehl werden mit Wasser verdünnt. Wenn die Lösung heiß ist, kühlen Sie sie ab.
4. Flüssigkeit über die Birnen gießen.
5. Das Produkt wird bis zu 16 Tage bei einer Temperatur von 16 °C aufbewahrt.

Nach 30 Tagen ist das Gericht fertig.

Rezepte für eingeweichte Birnen

Es gibt drei Hauptarten, die Früchte zuzubereiten:

• mit Preiselbeeren, egal was sonst noch in das Glas kommt, die Zubereitung hat immer einen säuerlichen Geschmack;
• mit Honig – Es geht darum, Zucker im Rezept zu ersetzen, da dies als gesünder gilt;
• mit Würze – Malz statt Mehl verwenden.

Ein gewöhnliches Rezept, das keine zusätzlichen Komponenten erfordert, wird normalerweise als klassisch bezeichnet.

Klassische eingeweichte Birnen für den Winter

Zur Vorbereitung des Werkstücks sollten Sie Folgendes mitnehmen:

• 20 kg Früchte;
• 1 kg Senf;
• 10 – 15 Liter kaltes, abgekochtes Wasser.

Die Herstellung ist einfach:

1. Die Rohstoffe werden mit kaltem Wasser gewaschen und mit einem Wolltuch abgewischt.
2. In vorgewaschene Gläser füllen. Auf jede Schicht wird Senf gegossen.
3. Bewahren Sie den Behälter einen Tag lang an einem kühlen, dunklen Ort auf.
4. Mit Wasser füllen.
5. Decken Sie die Gläser mit Pergament ab und binden Sie sie mit Bindfaden zusammen.

Nach 1 Monat ist das Gericht fertig.

Eingeweichte Wildbirnen

Eingeweichte Wildbirnen im Glas werden nach einem Rezept zubereitet, das folgende Zutaten erfordert:

• 10 kg Obst;
• 250 g Zucker;
• 150 g Mehl, vorzugsweise Roggen;
• 5 Liter Wasser.

Die Zubereitung läuft so ab:

1. Die Früchte werden dicht in Gläser mit einem Mindestvolumen von 5 Litern verpackt. Es empfiehlt sich, die Gläser wie Fässer mit Stroh auszukleiden.
2. Mehl wird mit Wasser verdünnt, Zucker und Salz hinzugefügt und verrührt.
3. Die Lösung wird in den Inhalt des Glases gegossen.
4. Die Behälter werden 7 Tage lang bei 18 °C aufbewahrt.
5. Als nächstes fügen Sie Flüssigkeit hinzu und stellen das Werkstück in den Keller, Kühlschrank oder Eingangsbereich.

Lagern Sie eingeweichte Lebensmittel nicht in einem warmen Raum.

Hausgemachte eingeweichte Birnen mit Preiselbeeren

Für das Rezept mit Preiselbeeren benötigen Sie:

• 10 kg Früchte;
• 0,5 kg Preiselbeeren;
• 10 Liter Wasser;
• 10 Teelöffel Sauermilch;
• Johannisbeerblätter, Gewürze nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Senfpulver.

Bereiten Sie sich nach diesem Schema vor:

1. Früchte und Preiselbeeren werden nacheinander in Reihen in einen Emailleeimer oder eine Pfanne gelegt.Einige Reihen sind mit Johannisbeerblättern ausgelegt.
2. Wasser, Salz, Senf, Joghurt vermischen.
3. Füllen Sie den Behälter mit der Lösung.
4. Sie bestehen 10 Tage lang darauf.
5. Zur Lagerung in den Keller, Vordach oder an einen anderen geeigneten Ort bringen.

Mit dieser Methode zubereitete eingelegte Früchte können einen säuerlichen Geschmack haben.

Rezept für eingeweichte Birnen zu Hause mit Honig

Um eingeweichte Birnen mit Honig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 10 kg Birnen;
• 5 Liter Wasser;
• 200 g Honig können durch 300 g Zucker ersetzt werden;
• 100 g Salz;
• 200 g Mehl, vorzugsweise Roggenmehl.

Es wird empfohlen, 0,5 kg Stroh für die Auskleidung des Behälters vorzubereiten. Die Vorbereitung umfasst folgende Schritte:

1. Den Boden und die Seiten der Form mit gebrühtem, gewaschenem Stroh auslegen.
2. Legen Sie die Birnen vorsichtig in Reihen in eine Pfanne, ein Fass, einen Eimer oder ein Glas. Setzen Sie die Unterdrückung ein.
3. Honig und Salz in heißem Wasser auflösen. Mit Roggenmehl mischen. Kochen.
4. Die abgekühlte Flüssigkeit über die Birnen gießen. 1 Woche bei einer Temperatur von 20 Grad ruhen lassen.
5. Als nächstes gehen Sie für 9 Tage in einen Raum mit einer Temperatur von 15 Grad.
6. Dann legen Sie es zur Aufbewahrung weg.
7. Nach 5 Wochen ist das Produkt gebrauchsfertig.

Der optimale Ort für die Lagerung von Fässern und Eimern mit eingelegtem Obst ist der Keller.

Eingelegte Birnen in Gläsern in Roggenwürze

Zur Zubereitung des Produkts benötigen Sie folgende Zutaten:

• 5–10 kg Birnen;
• 10 Liter Wasser;
• 300 g Zucker;
• 150 g Salz;
• 100 g Roggenmalz.

Bereiten Sie eingeweichte Birnen nach folgendem Schema zu:

1. Mit Wasser gewaschene Früchte werden schichtweise in Fässer gelegt. Es empfiehlt sich, Stroh, Johannisbeer- oder Kirschblätter dazwischen zu legen.
2. Das Fass ist mit Böden mit Löchern bedeckt.
3. Malz, Salz und Zucker werden mit kaltem Wasser verdünnt.
4. Die Lösung wird gekocht und abgekühlt.
5. Sie gießen es über die Birnen.
6. Die Fässer werden eine Woche lang bei einer Temperatur von 18 Grad gelagert, wobei der Schaum täglich entfernt wird.
7. Nach Bedarf wird Würze hinzugefügt.
8. Die Fässer werden verschlossen und in den Keller gestellt.

Nach einem Monat ist die Gärung beendet und das Produkt ist zum Verzehr bereit.

Bewertungen von eingeweichten Birnen

Lagerbedingungen

Mit diesen Regeln lassen sich geerntete Früchte ganz einfach konservieren:

• Zur Aufbewahrung eignet sich am besten ein dunkler Ort;
• Kühle verlängert die Haltbarkeit des Produkts;
• wenn ein Gericht in Gläsern in den Kühlschrank gestellt werden kann, werden Fässer, Wannen und Eimer nicht in den Räumen aufbewahrt;
• Wenn Keller, Flure oder Kaltflure vorhanden sind, werden dort Obstkonserven gelagert.

Die Gesamthaltbarkeit des fertigen Produkts beträgt 6 Monate. Sterilisation und Kühlung verlängern die Haltbarkeit.

Abschluss

Eingeweichte Birnen für den Winter vorzubereiten ist ganz einfach. Es reicht aus, geduldig zu sein und sich mit den notwendigen Produkten einzudecken. Dann ist es eine Frage der Technologie. Erst etwa eine Stunde Arbeit, dann ein Monat Warten und schon sind die Vorräte mit einem interessanten, leckeren Gericht aufgefüllt, das der ganzen Familie schmeckt.

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