Knusprige Gurken sind zu jeder Jahreszeit ein hervorragender Snack und dienen als angenehme Beilage zu verschiedenen Gerichten. Doch nicht in allen Fällen kann der Geschmack von Gurken den Erwartungen gerecht werden. Manchmal verlieren Gurken ihren Geschmack und werden weich.
Wie man knusprige Gurken einlegt
Um Gurken knusprig zu machen, müssen Sie diese Regeln befolgen:
- Zum Einlegen eignen sich am besten dickschalige Gurken mit Tuberkeln. Sie sollten sich nicht für Grüns entscheiden, die länger als 12 cm sind, da diese innen leer sein können.
- Sie sollten frische Gurken wählen. Vor dem Salzen können sie einige Zeit in kaltem Wasser aufbewahrt werden.
- Die Salzkonzentration muss ausreichend sein. Es wird empfohlen, grobes Salz zu verwenden.
- Meerrettichblätter und Johannisbeerblätter können Gurken kräftigen.
- Gurkengläser sollten kühl gelagert werden.
Polnische eingelegte Gurken
Um diese Zubereitung zuzubereiten, sollten Sie frische Gurken verwenden, die zuvor vom Staub gewaschen wurden. Als nächstes müssen Sie die Zwiebeln und Karotten schälen und in Ringe schneiden. Dann sollten Sie Wasser kochen und Johannisbeer- und Kirschblätter hineinlegen. Der Garvorgang sollte nicht länger als zwei Minuten dauern.Fügen Sie der entstandenen Marinade Salz, Essig und Zucker hinzu und lassen Sie sie dann 10 Minuten ziehen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie einige Blätter auf den Boden des Glases legen. Sie müssen Gurken, Karotten und Zwiebeln darauf legen. Sie müssen außerdem Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn das Glas voll ist, müssen Sie die Marinade einfüllen und das Werkstück mit einem Deckel verschließen.
Als nächstes müssen Sie die Konservierung innerhalb von 2 Minuten nach dem Kochen sterilisieren. Danach sollten Sie das Glas abnehmen und den Deckel aufschrauben. Dann müssen Sie das Glas auf den Kopf stellen und so belassen, bis es abgekühlt ist.
Gurken mit Ketchup und Chili
Für diese Zubereitung werden Gurken, scharfer oder Tomatenketchup, Gewürze, Chilischoten und Knoblauch benötigt.
Sie müssen Wasser in die Pfanne gießen, Salz, Essig, Ketchup und Zucker hinzufügen und dann alles zum Kochen bringen. Als nächstes die Chilischote und den Knoblauch hacken.
Gewürze, Knoblauch und Pfeffer müssen dann in ein Glas gegeben und etwas Senf hinzugefügt werden. Dann müssen Sie Gurken in ein Glas geben, Dill darüber geben und alles mit kochender Marinade übergießen.
Danach müssen Sie das Glas mit dem Werkstück mit einem Deckel verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist. Dieses Präparat ist in wenigen Tagen einsatzbereit.
