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Zucchinisalat für das winterliche tatarische Lied unterscheidet sich vom klassischen Lecho und besticht durch seinen süß-sauren Geschmack. Die Zubereitung ist nicht schwer, aber es ist wichtig, die richtigen Zutaten und deren Anteile auszuwählen. Das Rezept ist nicht streng, einige Komponenten können ersetzt werden.
Erforderliche Zutaten
Für die Zubereitung von Tatar-Song-Zucchini für den Winter ist dieses Gemüse die Grundzutat. Die Zahl der anderen orientiert sich an ihm. Für 2 kg geschälte Früchte nehmen Sie:
- 1 Karotte;
- 1-2 Äpfel (vorzugsweise süß-saure Sorten);
- 1-2 süße Paprika;
- 1-2 Schoten Peperoni;
- 1-2 Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. mit einem Haufen Tomatenmark;
- 6 EL. l. Kristallzucker;
- 4 EL. l. Pflanzenöl;
- 0,1 l Tafelessig 9 %;
- 1 EL. l. Salz.
Einige Zutaten im Rezept können ersetzt werden. Eine Alternative zu Tomatenmark sind frische Tomaten. Beim Austausch ein Massenverhältnis von 1:3 verwenden. Für diese Proportionen statt 2 EL. l. Für Tomatenmark benötigen Sie ca. 0,2 kg Tomaten.
Frische Paprika kann durch gemahlenen Pfeffer ersetzt werden. Hier sind die Berechnungen einfach - 1 TL. statt einer Kapsel. Sie müssen rotes Gewürz nehmen und zwar scharf, nicht süß (Paprika).
Um Lecho aus Zucchini Tatar Song zuzubereiten, benötigen Sie Gläser. Deckel können aus Metall, Polypropylen, einer Nahtmaschine oder einer Schraube sein. Voraussetzung ist eine Sterilisation.
Zucchinisalat für das winterliche tatarische Lied rollt man am besten in Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 0,5-0,7 l – dieses Volumen ist optimal für Snacks
Auswahl und Zubereitung von Gemüse
Verwenden Sie für Zucchini Tatar Song aus der Dose und andere Zubereitungen nur frisches Gemüse. Sie müssen intakt sein und dürfen keine Anzeichen von Fäulnis oder mechanischer Beschädigung aufweisen. Für den Wintersalat sollten Sie nur reifes Gemüse wählen, jedoch kein überreifes. Alle Produkte werden gründlich gewaschen.
Sie können weiße oder rote Zwiebeln nehmen. Im zweiten Fall wird der Geschmack süßer sein.
Zucchini werden je nach Alter und Größe zubereitet. Junge kleine Früchte müssen lediglich geschält und in Würfel geschnitten werden. Wenn die Zucchini alt und groß ist, entfernen Sie unbedingt die Kerne.
Karotten und Zwiebeln schälen. Von den Paprikaschoten wird der Stiel mit den Kernen entfernt. Sie können die Schale des Apfels stehen lassen, aber es ist besser, die zu harte Schale zu entfernen. Der Kern wird vollständig entfernt.
Alle Gemüse sind püriert. Knoblauch kann mit ihnen oder separat mit einer speziellen Presse zerkleinert werden.
Rezept für winterliche Vorspeisen aus tatarischem Zucchini-Lied
Nach der richtigen Auswahl und Zubereitung der Zutaten ist es nicht schwierig, einen Salat für den Winter, Tatar Song, zuzubereiten. Der Algorithmus sieht so aus:
- Das gehackte Gemüse in einen Topf geben und nur die Zucchini übrig lassen.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Zucchini, Zucker und Salz hinzufügen. Wenn scharfer Pfeffer in gemahlener Form verwendet wird, fügen Sie ihn jetzt hinzu.
- Nach dem erneuten Aufkochen die Gemüsemischung bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Essig mit Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
- Nach fünf Minuten vom Herd nehmen.
- Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
- Behälter auf den Kopf stellen.
- Entfernen Sie das Werkstück nach dem Abkühlen zur Lagerung für den Winter.
Sie können den Tatar-Song-Salat anders zubereiten, sodass nicht nur Zucchini, sondern auch anderes Gemüse eine ausgeprägte Textur haben. Dann sieht der Algorithmus so aus:
- Die Zucchini in Würfel schneiden, das restliche Gemüse nach Belieben – Paprika kann in Würfel geschnitten werden, Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten in Streifen.
- Öl in eine Pfanne geben, erhitzen.
- Das gesamte Gemüse (die Zucchini noch nicht anrühren) mit Salz und Zucker dazugeben und vermischen. Wenn Sie Tomatenmark verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu.
- 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen (nach dem Kochen reduzieren).
- Zucchini hinzufügen.
- Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Essig dazugeben und weiter köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten in Gläser füllen und aufrollen.
Die angegebene Menge an Zutaten ergibt durchschnittlich 5-6 0,5-Liter-Dosen
Speicherfristen und -methoden
Tatarischer Liedsalat kann im Winter im Kühlschrank, Keller oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden. Die empfohlene Temperatur beträgt nicht mehr als 15 °C.
Wintersalat Tatar Song ist bis zu zwei Jahre haltbar. Es ist besser, es innerhalb eines Jahres zu verbrauchen.
Abschluss
Zucchinisalat für das tatarische Winterlied besticht durch seinen süß-sauren Geschmack und die einfache Zubereitung. Sie können das Rezept nach Belieben ändern und die Schärfe des Werkstücks anpassen. Manche Hausfrauen ergänzen Zucchini mit Auberginen. Es ist besser, den Salat ein Jahr lang zuzubereiten, da bei längerer Lagerung die Gefahr des Verderbens steigt und nützliche Substanzen zerstört werden.
