Makrelenkonserven mit Gemüse für den Winter: 20 Rezepte

Bei der Herstellung von hausgemachtem Fisch aus der Dose wird am häufigsten Makrele verwendet. Gleichzeitig können Sie sowohl reine Makrele als auch Gemüse zubereiten. Makrelenkonserven für den Winter können für jeden Geschmack zubereitet werden. Es gibt Dutzende beliebter Rezepte, die sowohl erfahrenen als auch unerfahrenen Hausfrauen zur Verfügung stehen.

So bereiten Sie Makrelenkonserven richtig auf den Winter vor

Um Makrelen in Dosen zuzubereiten, können Sie sich Rezepte mit Fotos ansehen. Dieser Fisch passt am besten zu Gemüse. Erstens ist dies eine fette Fischsorte, die jeden Tisch perfekt schmückt. Zweitens enthält Makrele eine kleine Menge Knochen, die sich leicht zerlegen oder schmoren lassen, bis sie vollständig weich sind.

Es ist wichtig, den Fisch richtig zuzubereiten. Dazu müssen Sie den Fisch waschen und reinigen, Kopf und Flossen abschneiden. Und achten Sie auch darauf, alle Innenseiten zu reinigen und auszuspülen, damit die Konserven keinen unangenehmen Geschmack bekommen.

Klassisches Rezept für hausgemachte Makrelenkonserven im Glas

Das klassische Rezept für Makrele in Tomate für den Winter beinhaltet die Verwendung folgender Zutaten:

• 1 kg Makrele;
• 1,5 kg Tomate;
• 1 kg Karotten;
• ein halbes Kilo Paprika und Zwiebeln;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 50 g Kristallzucker;
• 50 g Essig;
• Salz, Gewürze und verschiedene Zusatzstoffe nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus zur Zubereitung von Makrelen in Tomaten für den Winter, Konservenrezept:

1. Das Filet in Salzwasser kochen.
2. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
3. Gemüse schneiden, Karotten reiben.
4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen.
5. Öl zu den Tomaten geben und mit dem restlichen Gemüse vermischen.
6. Das Gemüse eine halbe Stunde köcheln lassen.
7. Fügen Sie dem gedünsteten Gemüse Essig und alle notwendigen Gewürze hinzu.
8. Heißes Gemüse und Makrele schichtweise in Gläser füllen.

Rollen Sie die Gläser sofort auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Wickeln Sie es unbedingt in eine Decke und lassen Sie es mehrere Tage abkühlen. Verschieben Sie es dann an einen dauerhaften Speicherort.

Makrelenkonserven mit Zwiebeln und Karotten für den Winter

Zutaten für das Rezept für Makrelenkonserven mit Gemüse für den Winter:

• 4 Stück zubereitete Makrele;
• ein paar Karotten;
• ein paar Zwiebeln;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Speisesalz, schwarze Pfefferkörner;
• 4 große Löffel Sonnenblumenöl.

Kochalgorithmus:

1. Das Fischfilet auftauen lassen und in Stücke schneiden.
2. Mahlen Sie die Karotten mit einer Reibe.
3. Die Zwiebel in Ringhälften schneiden.
4. Fisch, Karotten und Zwiebeln schichtweise in sterilisierte Gläser füllen.
5. Jede Schicht mit Gewürzen bestreuen.
6. Öl und kaltes, abgekochtes Wasser darübergießen.
7. Stellen Sie die Gläser in den Ofen.
8. Stellen Sie die Temperatur auf 150 °C ein.
9. Bei dieser Temperatur eine Stunde lang aufbewahren.
10. Nach einer Stunde herausziehen und sofort aufrollen.

Nach einigen Tagen können Sie das Werkstück in den Keller absenken. Dieses Rezept ist perfekt, um die ganze Familie zu verwöhnen oder als Vorspeise einen Feiertagstisch zu dekorieren.

Rezept für Makrelenkonserven mit Auberginen für den Winter

Es gibt verschiedene Dosenrezepte, um Makrelen mit Auberginen für den Winter zuzubereiten. Für Klassiker benötigen Sie am häufigsten:

• 2 kg Fisch;
• die gleiche Menge Auberginen;
• 2 kg Karotten;
• 6 Zwiebeln;
• 3 große Löffel Zucker;
• 400 ml Sonnenblumenöl;
• 200 ml Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Salz;
• ein Teelöffel Essigessenz.

Rezept:

1. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben.
2. Den Fisch in Stücke schneiden.
3. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden.
4. Gemüse in die Pfanne geben und 40 Minuten köcheln lassen.
5. Den Fisch hinzufügen und nach 40 Minuten den Essig hinzufügen.
6. In Gläser aufteilen.
7. Aufrollen und in eine warme Decke wickeln.

Nach einiger Zeit können Sie es zur Langzeitlagerung verstecken. In der kalten Jahreszeit stehen komplett hausgemachte, köstliche Konserven auf dem Tisch, die geschmacklich den im Laden gekauften Produkten überlegen sind. Es ist ernährungsphysiologisch köstlich und wird nur aus natürlichen Produkten hergestellt.

Einmachen für den Winter: Makrele in Tomate

Produkte zur Wintervorbereitung:

• Fischfilet - 2 kg;
• Tomaten - 4 kg;
• 700 Gramm Zwiebel;
• Kilogramm Karotten;
• 200 Gramm Zucker;
• 2 große Löffel salzen;
• 2 Esslöffel Essig;
• Lorbeerblatt;
• gemahlener roter Pfeffer;
• ein halber Liter Pflanzenöl.

Das Schritt-für-Schritt-Kochrezept ist nicht schwierig:

1. Reiben Sie die Karotten.
2. Die Tomaten mit einem Fleischwolf pürieren.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Den Fisch waschen, Kopf und Flossen abschneiden und in Stücke schneiden.
5. In einem Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Den Fisch in Stücke brechen und die Gräten entfernen.
7. Gemüse in einer Schüssel mischen, Kristallzucker, Salz, Butter hinzufügen und vermischen.
8. 1,5 Stunden kochen lassen.
9. Fisch hinzufügen und weitere 25 Minuten kochen lassen.
10. 10 Minuten vor Ende rote Paprika hinzufügen.
11. In sterilisierte Behälter füllen und fest verschließen.

Im Winter lässt sich aus dieser Zubereitung eine hervorragende Suppe zubereiten oder fertige Konserven mit Kartoffelpüree servieren.

Makrelenkonserven mit Gemüse für den Winter

Die Bestandteile der köstlichen Zubereitung unterscheiden sich nicht von klassischen Kochrezepten. Es ist einfach, schnell und kostengünstig:

• mittelgroße Tomaten - 3 kg;
• Fisch - 2 kg;
• Kilogramm Paprika;
• 2 kg Karotten;
• Kilogramm Zwiebel;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• 200 ml Essig 9 %;
• 100 g Kristallzucker.

Einfach zuzubereiten:

1. Schneiden Sie den Fisch in Stücke, nachdem Sie ihn gereinigt haben, indem Sie den Kopf, die Flossen und den Schwanz abschneiden.
2. 10 Minuten in Salzwasser kochen.
3. Mahlen Sie die Tomaten nach Belieben mit einem Mixer oder Fleischwolf.
4. Die Karotten reiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.
5. Gehacktes Gemüse mit Tomaten mischen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
6. Fisch, Öl, Gewürze, Essig hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
7. In Gläser füllen und aufrollen.

Rezept für Makrele in Öl für den Winter

Um Konserven in Öl zuzubereiten, müssen Sie kein Gemüse zu sich nehmen. Sie müssen nur eine kleine Menge Fisch nehmen, ihn waschen, ausnehmen und Kopf und Schwanz abschneiden. Den Fisch mit Salz würzen und eine Stunde ruhen lassen.Lorbeerblatt, Fisch und Gewürze in vorbereitete Gläser geben und Öl hinzufügen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie. Es ist notwendig, 5 Stunden lang durch ständige Zugabe von Wasser zu sterilisieren. Rollen Sie die Gläser anschließend fest auf und wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch.

Makrele für den Winter im Ofen

Ein einfaches Rezept mit gewöhnlichen Zutaten:

• ein paar Fische;
• ein Paar Zwiebeln und Karotten;
• ein Teelöffel Salz;
• ein halber Teelöffel Zucker;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Lorbeerblätter.

Schritt-für-Schritt-Kochalgorithmus:

1. Den Fisch in Scheiben schneiden.
2. Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken.
3. Den Fisch mit Salz und Zucker einreiben.
4. Karotten, Fisch und Zwiebeln schichtweise in ein Glas geben, Öl und Pfefferkörner hinzufügen.
5. Mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und 50 Minuten backen.

Dann alles herausziehen und aufrollen.

Rezept für Makrele mit Graupen für den Winter

Für dieses Rezept müssen Sie zunächst die Graupen halbgar kochen. Das Gemüse reiben oder in Streifen schneiden. Mahlen Sie die Tomaten zu einem Püree. Der Fisch muss zuerst gekocht und dann mit gedünstetem Gemüse und halbgegartem Müsli kombiniert werden. Anschließend Öl und Essig in die Gläser füllen und auch alle Gewürze dazugeben. Anschließend müssen die Gläser mehrere Stunden lang sterilisiert werden.

Als Ergebnis erhält die Hausfrau einen leckeren Snack, mit dem sie problemlos die ganze Familie ernähren kann.

Hausgemachte Konserven: Makrele in Tomate mit Gemüse

Zutaten für ein kulinarisches Meisterwerk:

• 2 kg gereinigte Fischkadaver;
• 3 kg Tomaten;
• ein Kilogramm Zwiebeln, die gleiche Menge Karotten und Paprika.
• ein halber Liter Tomatenpüree oder Soße;
• 250 ml Öl können Sonnenblumenöl oder ein beliebiges Gemüse sein;
• 200 g Kristallzucker;
• 2 große gehäufte Esslöffel Salz;
• schwarzer Pfeffer in Form von Erbsen;
• Pimentsorte
• ein kleiner Löffel mit einem Haufen Zitronensäure;
• Lorbeerblätter.

Algorithmus zum Erstellen eines Rohlings:

1. Tomaten schälen.
2. Die Paprika in Streifen schneiden.
3. Die Hälfte der Karotten auf einer groben Reibe reiben, die andere Hälfte in Würfel schneiden.
4. Zum restlichen Gemüse geben, Butter, Salz, Zucker und Soße hinzufügen.
5. Nach dem Kochen des Gemüses 40 Minuten kochen lassen.
6. Beide Pfeffersorten hinzufügen.
7. Den Fisch kochen und die Gräten entfernen.
8. Den Fisch zum Gemüse geben und nach dem Kochen weitere 40 Minuten kochen lassen.
9. Am Ende des Garvorgangs Zitrone hinzufügen.

Einige Minuten kochen lassen und in Glasbehälter füllen.

Makrele mit Rüben für den Winter

Produkte für ein kulinarisches Meisterwerk:

• Kilogramm Fisch;
• 200 g Rüben
• 700 g Karotten;
• Tomaten 1,3 kg;
• 175 ml beliebiges Pflanzenöl;
• Koriander, Senfbohnen und weitere Zusätze nach Wunsch;
• 1,5 Esslöffel Speisesalz;
• Essig 9% - 100 g.

Schritt-für-Schritt-Kochalgorithmus:

1. Die Tomaten durch einen Fleischwolf pürieren und in einen Behälter mit dickem Boden geben.
2. Bei schwacher Hitze warten, bis alles kocht, dann gehackten Fisch und gehacktes Wurzelgemüse hinzufügen.
3. Unbedingt alles salzen, Röstzwiebeln dazugeben und 90 Minuten köcheln lassen.
4. 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs müssen Sie den Essig einfüllen.
5. In Behälter füllen und verschließen.

Rollen Sie das Werkstück dann in ein Glas und wickeln Sie es in ein warmes Handtuch. Warten Sie einige Tage, bis es vollständig abgekühlt ist.

Konserven für den Winter: Makrele mit Tomaten

Um Dosentomaten zuzubereiten, müssen Sie ein paar Kilogramm Fisch und 1–2 kg Tomaten nehmen. Es ist besser, die Tomaten ohne Schale zu lassen, bevor man sie zu Püree verarbeitet. Dazu einfach mit kochendem Wasser überbrühen und kreuzweise einschneiden. Die Haut lässt sich leicht ablösen. Anschließend können Sie die Tomaten zu Püree verarbeiten und mit Fisch schmoren. Oder einfach über vorgegarten Fisch gießen.Die beste Option wäre die Verwendung von Tomaten anstelle von Tomatensaft.

Lecho mit Makrele für den Winter

Lebensmittel:

• 1 kg kopfloser Fisch;
• Tomaten 1,5 kg;
• ein halbes Kilo Zwiebeln und große Paprika;
• 1 kg Karotten;
• 150 ml Sonnenblumenöl;
• 50 g Kristallzucker;
• 50 ml Essig;
• Salz nach Geschmack;
• nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Kochalgorithmus:

1. Das Filet 25 Minuten kochen lassen.
2. Das Filet in Stücke zerlegen, die Knochen entfernen.
3. Paprika in Streifen und Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Das Gemüse in einen Garbehälter geben und mit Zucker bestreuen.
5. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen.
6. Tomatenpüree zubereiten, mit Öl und Gemüse vermischen.
7. Anzünden und alles bei schwacher Hitze kochen.
8. Nach einer halben Stunde das Filet dazugeben.
9. Nach 10 Minuten können Sie es in Behälter füllen und aufrollen.

Dieser Lecho wird die ganze Familie ansprechen.

Makrele mit Bohnen für den Winter

Sie sollten die Bohnen zunächst 12 Stunden lang einweichen. Die Zutaten für die Zubereitung von Makrelenkonserven mit Gemüse für den Winter sind folgende:

• 5 kg Fisch;
• 3 kg Tomate;
• ein Kilogramm Zwiebeln und Karotten;
• 600 g Bohnen;
• ein Glas Kristallzucker;
• 400 ml Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 200 ml Essig;
• Lorbeerblatt und Pfeffer.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Tomatenpüree zubereiten und zum Kochen bringen.
2. Zucker, Salz und Butter hinzufügen.
3. Karotten und Zwiebeln 30 Minuten köcheln lassen.
4. Gekochte Bohnen und gehackten Fisch hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen.
5. Zum Schluss Essig hinzufügen und gut verschließen.

Makrelenkonserven mit Gemüse und Reis

Um Makrelen in Gläsern mit Reis und Gemüse für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5 kg Makrele;
• 300 g gekochter Reis;
• 1,5 kg Tomaten;
• 3 Karotten;
• 3 Paprika;
• 400 g Zwiebeln;
• 200 ml Pflanzenöl.

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Das Filet in Stücke schneiden.
2. Die Tomaten hacken und mit 100 ml Öl 10 Minuten kochen.
3. Fisch hinzufügen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
4. Die geriebenen Karotten, Zwiebeln und Paprika im restlichen Öl anbraten.
5. Gemüse zum Fisch geben und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Reis hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Anschließend kann der Snack aufgerollt und mit einer Wolldecke abgedeckt werden.

Makrele mit Karotten einmachen

Das Einmachen kann mit einem Minimum an Gemüse erfolgen. Für ein Standardrezept reichen Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Der Fisch muss gekocht und von den Gräten befreit werden. Aus der Tomate ein Püree zubereiten und die Karotten und Zwiebeln dünsten. Dann alles vermischen, Öl und Essig hinzufügen. In heiße Gläser füllen und verschließen. Kann weiter sterilisiert werden. In diesem Fall ist die Verwendung eines Slow Cookers oder Schnellkochtopfs perfekt.

Würzige Makrelenkonserven für scharfe Liebhaber

Ein ausgezeichneter Snack für alle, die asiatische Küche bevorzugen. Makrele für den Winter im Glas in Öl mit scharfen Gewürzen. Zutaten:

• ein halbes Kilo Fisch;
• Karotten 300 g;
• Chili 3 Stück;
• 300 g Paprika;
• 60 g Speisesalz;
• ein Glas Pflanzenöl.

Koch Anleitung:

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden und eine halbe Stunde in Salzwasser kochen.
2. Karotten und Paprika in Streifen schneiden, Chilischote hacken.
3. Alles in einen Topf geben, Salz und Öl hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Alles in Gläser füllen und vorsichtig umdrehen.

Sobald die Stücke nach ein paar Tagen abgekühlt sind, können sie an einem dauerhaften Aufbewahrungsort versteckt werden.

Hausgemachte Makrele aus der Dose mit Knoblauch und Nelken

Zutaten für eine hervorragende Zubereitung:

• 2 Stück Makrele;
• 4 Nelken;
• ein großer Löffel Salz;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein paar Lorbeerblätter;
• zwei kleine Löffel Zucker;
• mehrere schwarze Erbsen und Piment;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige frischer Dill.

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Den Fisch waschen, ausnehmen und in Portionen schneiden.
2. Die Makrele salzen und marinieren lassen.
3. Bereiten Sie nach 60 Minuten die Gläser vor, sterilisieren Sie sie und geben Sie alle Gewürze zu gleichen Teilen hinzu.
4. Fischstücke auflegen und Öl darüber gießen.
5. Stellen Sie die Gläser in einen Topf, füllen Sie sie bis zum Rand mit Wasser und lassen Sie sie sterilisieren.
6. Nach 5 Stunden können Sie es herausnehmen und aufrollen. Anschließend einwickeln, damit es langsam abkühlt und die Rohlinge erst nach ein paar Tagen an einen dauerhaften Lagerort geschickt werden.

Rezept für Makrelenkonserven im Schnellkochtopf

Um das Produkt in einem Schnellkochtopf zuzubereiten, benötigen Sie nur einfache Zutaten:

• 900 g Filet;
• 3 Esslöffel Öl;
• 15 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Teelöffel Öl;
• Lorbeerblätter.

Das Rezept ist einfach zu befolgen:

1. Das Filet schneiden und in vorbereitete Gläser füllen.
2. Gewürze, Salz und Öl auf den Fisch geben.
3. Setzen Sie die Deckel auf, gießen Sie etwas Wasser in den Schnellkochtopf und stellen Sie die Gläser auf.
4. 2 Stunden köcheln lassen.

Anschließend sollten alle Gläser aufgerollt und für die Lagerung vorbereitet werden.

Rezept für Makrelenkonserven in einem Slow Cooker

Für Hausfrauen, die einen Multikocher in der Küche haben, gibt es folgendes Rezept zur Zubereitung von Makrelenfisch für den Winter mit folgenden Zutaten:

• 1 Makrele;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel Salz;
• ein Drittel eines Löffels Zitronensäure;
• ein halbes Glas Wasser;
• 80 ml Pflanzenöl;
• Lorbeerblätter;
• eine Prise Pfeffermischung.

Das Kochen in einem Slow Cooker ist einfach:

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Geben Sie zwei Drittel der Zwiebel in die Multicooker-Schüssel.
3. Den ausgenommenen Fisch in Scheiben schneiden.
4. Fisch mit Pfeffer und Gewürzen mischen.
5. Salz mit Zitronensäure mischen.
6. Mit heißem Wasser vermischen.
7. Das Filet in Stücken auf die Zwiebelringe legen.
8. Wasser einfüllen.
9. Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
10. Pflanzenöl einfüllen.
11. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ ein.
12. 6 Stunden kochen lassen.

In vorbereitete und sterilisierte Gläser füllen. Fest verschließen.

Makrelenkonserven mit Gemüse in einem Slow Cooker

Folgende Komponenten werden benötigt:

• 1 Fisch;
• 1 Karotte und Zwiebel;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• ein Teelöffel Kristallzucker;
• ein Esslöffel Öl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Lorbeerblatt.

Anleitung zur Zubereitung von Fischkonserven für den Winter aus Makrelen:

1. Den Fisch putzen, in Stücke schneiden, pfeffern, salzen und marinieren lassen.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten reiben.
3. Geben Sie das Gemüse in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie etwas Öl hinein und stellen Sie den Modus „Fry“ für 10 Minuten ein.
4. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und warten Sie, bis es vollständig verdunstet ist.
5. Platzieren Sie den Fisch.
6. Tomatenmark in einem Glas kochendem Wasser verdünnen, Zucker hinzufügen und in die Multicooker-Schüssel gießen.
7. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Abschrecken“ ein.
8. Öffnen Sie nach 20 Minuten den Deckel.

Füllen Sie den Inhalt in saubere Gläser und verschließen Sie ihn.

Regeln für die Lagerung hausgemachter Makrelenkonserven

Für die Lagerung von Filetkonserven zu Hause gelten die gleichen Regeln wie für andere Konserven. Zunächst einmal ist eine kühle Temperatur wichtig. Aber im Winter sollte die Temperatur nicht unter Null fallen. Für die Lagerung eignet sich am besten ein Keller oder Keller. Eine unbeheizte Speisekammer oder ein isolierter Balkon wären perfekt für eine Wohnung. Es ist auch notwendig, den Zugang zum Sonnenlicht zu schützen. Der Lagerraum für die Konservierung sollte dunkel und frei von Schimmel und Stockflecken an den Wänden sein. Fischkonserven sollten sofort weggeworfen werden, wenn sie geschwollen sind. Andernfalls kann die ganze Familie vergiftet werden.

Abschluss

Jede Hausfrau kann Makrelenkonserven für den Winter zubereiten.Dazu genügen einfache Zutaten sowie die Makrele selbst. Der Fisch sollte mittelgroß, frisch und ohne Anzeichen von Verderb sein. Bevor Sie es zubereiten, müssen Sie es waschen und die Flossen, den Kopf und den Schwanz abschneiden. Sie können Makrelenkonserven im Keller, Keller oder auf dem Balkon lagern. Es ist wichtig, dass die Gläser vollständig verschlossen sind und sich die Deckel während der Lagerung nicht verformen.

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