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Zucchini-Kaviar ist wirklich eine Lieblingsdelikatesse der Russen. Zu Sowjetzeiten wurde es in Geschäften verkauft und stand nicht in den Regalen. Hausfrauen bereiteten auch Kürbiskaviar zu, jede nach ihrem eigenen Rezept. Es ist immer lecker und ungewöhnlich geworden, denn Kaviar kann mit verschiedenen Zusätzen zubereitet werden. Die Zutaten können ohne diesen Vorgang gebraten werden.
Heute bieten wir Ihnen ein ungewöhnliches Rezept für eine tolle Vorspeise mit Rüben. Man kann es jederzeit essen, auch mit Brot oder Kartoffeln. Unser Kürbiskaviar muss nicht gebraten werden, was die Garzeit deutlich verkürzt.
Die Russen bauten nicht immer Zucchini an. Es handelt sich im Wesentlichen um ein exotisches Gemüse, das in Mexiko wächst. Zuerst gelangte es nach Europa und von dort in die russischen Gärten.
Das Gemüse enthält eine minimale Menge an Kalorien und gilt daher als diätetisches Produkt, das viele verschiedene Mikroelemente, Vitamine und vor allem gesunde Ballaststoffe enthält. Es wird für kleine Kinder und ältere Menschen empfohlen. Auch Ernährungswissenschaftler haben ihr Augenmerk auf Zucchini gerichtet und raten dazu, beim Abnehmen Gerichte dazu zu verwenden.
Ungewöhnlicher Kaviar
Heute schlagen wir vor, einen ungewöhnlichen Kürbiskaviar zuzubereiten. Tatsache ist, dass es neben dem üblichen Gemüse auch Rüben enthält.
Zutaten
Welche Produkte müssen Sie also für Kaviar eindecken:
- junge Zucchini, Karotten, Rüben, Zwiebeln, reife Tomaten – jeweils 1 Kilogramm;
- Knoblauch – 1 mittelgroßer Kopf;
- Pflanzenöl – 250 ml;
- Salz. - 2 EL. l.;
- eine Mischung aus schwarzem und rotem gemahlenem Pfeffer – nur ein halber Teelöffel;
- Essigessenz - 1,5 Esslöffel.
Die Zubereitung von ungewöhnlichem Kaviar aus Zucchini dauert etwa zwei Stunden. Aber wir versichern Ihnen, es lohnt sich. Das Ergebnis wird eine köstliche Vorspeise sein.
Wie man kocht
Bevor Sie mit der Zubereitung von Kürbiskaviar mit Rüben beginnen, müssen Sie das Gemüse vorbereiten.
Gemüse vorbereiten
- Zucchini, Rüben und Karotten werden separat in kaltem Wasser eingeweicht, um festsitzende Erde abzuwaschen. Wiederholen Sie ggf. den Vorgang.
- Nachdem das Gemüse getrocknet ist, schälen Sie es und auch die Mitte der Zucchini, falls sich bereits Samen gebildet haben. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Wir waschen das Gemüse noch einmal und legen es auf eine saubere Serviette.
- Für Kaviar braucht man Tomaten ohne Haut. Überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser. Sie reinigen ohne Probleme. Danach werden die Tomaten in einen separaten Becher gemahlen.
- Schneiden Sie das Gemüse zunächst in Stücke und zerkleinern Sie es anschließend in einem Fleischwolf. Sie müssen die Zucchini separat mahlen, um die überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Knoblauch wird in einer Knoblauchpresse zerkleinert.
Kochvorgang
Um Kaviar zu kochen, müssen Sie einen Behälter mit dickem Boden wählen. Von der Verwendung einer Emaillepfanne ist abzuraten, da die Vorspeise darin anbrennt.
- Das gehackte Gemüse (außer Tomaten und Knoblauch) in einen Topf geben, Salz, Zucker und Öl hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Sobald der Kaviar zu kochen beginnt, auf niedrige Hitze stellen und etwa eine Stunde kochen lassen. Die Pfanne muss mit einem Deckel abgedeckt werden.
- Die zerkleinerte Mischung aus gemahlenen Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 40 Minuten ohne Deckel kochen. Wenn Sie sofort Tomaten hinzufügen, verlängert sich die Garzeit der Rüben.
- Nach 10 Minuten müssen Sie den Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und die Essenz hinzufügen. Nach 3 Minuten ist der Kaviar fertig.
Eine heiße Vorspeise aus Zucchini und Rüben, zubereitet ohne Gemüse zu braten, wird in sterile Gläser gefüllt und mit Schraub- oder Blechdeckeln abgedeckt. Er dreht die Dosen um und wickelt sie in eine Decke.
Kann an jedem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Zucchini-Kaviar ohne Frittieren:
Abschluss
Wie Sie sehen, gibt es nichts Kompliziertes und leckeren, aromatischen Kürbiskaviar haben Sie immer zur Hand. Machen Sie eine kleine Menge zum Testen. Vertrauen Sie mir, dass Sie das nächste Mal Kaviar nach dem vollständigen Rezept zubereiten. Liebhaber würziger Snacks können übrigens Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.
Wie toll ist es, ein Glas Zucchini-Kaviar mit Rüben aus dem Versteck zu holen und den ungewöhnlichen Geschmack zu genießen.
