Inhalt
- 1 Vorteile von Zitrone mit Zucker für den Körper
- 2 Geheimnisse der Herstellung von Zitrone mit Zucker
- 3 Rezept zur Herstellung von Zitronenscheiben mit Zucker in einem Glas
- 4 Rezept für Zitrone mit Zucker durch einen Fleischwolf
- 5 So bereiten Sie Zitronen mit Zucker für den Winter zu
- 6 So lagern Sie Zitronen mit Zucker
- 7 Abschluss
Zitrone ist eine Zitrusfrucht mit einem hohen Gehalt an Vitamin C. Warmer Tee mit Zitrone und Zucker weckt Assoziationen an gemütliche Winterabende mit der Familie. Dieses Getränk stärkt das Immunsystem und hilft oft, die ersten Symptome einer Erkältung loszuwerden. Das Rezept „Zitrone und Zucker im Glas“ wird verwendet, um Zitronen in Zucker über einen langen Zeitraum aufzubewahren.
Vorteile von Zitrone mit Zucker für den Körper
Die wohltuenden Eigenschaften von Zitrusfrüchten sind jedem bekannt. Die einzigartige Kombination der Komponenten ermöglicht es der Zitrone, eine führende Position unter den Vertretern der Zitrusgattung einzunehmen. Die Frucht besteht zu ca. 60 % aus Weichteil, ca. 40 % besteht aus der Schale. Nützliche Elemente der Zitruskomposition:
- Askorbinsäure;
- organische Säuren;
- Pektin;
- Thiamin, Riboflavin;
- Flavonoide;
- Phytonzide;
- Citroninglykosid.
Darüber hinaus sondert die Frucht ätherische Öle ab, die für die Entstehung ihres charakteristischen Aromas verantwortlich sind.
Wenn Saccharose zu Zitronen hinzugefügt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion zwischen den Bestandteilen, die zur Konservierung der gezuckerten Zitronen im Glas beiträgt. Darüber hinaus verleiht die Verbindung der Zitronen-Zucker-Mischung zusätzliche Eigenschaften.
Die Zusammensetzung wird zur Behandlung von Krankheiten oder zur Beseitigung verschiedener Symptome verwendet.
- Saccharose trägt in Kombination mit Ascorbinsäure, Apfelsäure und wertvollen Mineralien zur Stärkung des Herzmuskels bei. Dieser Mechanismus wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus, trägt zur Normalisierung des Blutflusses bei und beugt der Entstehung atherosklerotischer Plaques vor.
- Die Aktivierung hämatopoetischer Prozesse hilft, die Blutgefäße des Gehirns zu erweitern, was ein so unangenehmes Symptom wie Kopfschmerzen lindern kann.
- Ein mäßiger und richtiger Verzehr der Mischung trägt zur Verbesserung der Stoffwechselreaktionen bei, was zur Stabilisierung der Verdauungsprozesse führt.
- Ascorbinsäure hilft in Kombination mit Phytonziden, die im weißen Fruchtfleisch enthalten sind, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Kombination freier Radikale zu verhindern.
- Saccharose trägt in Kombination mit Mineralstoffen dazu bei, den Körper nach starkem Energieaufwand zu sättigen und den Hormonspiegel zu verbessern.
- Die Mischung ist als Mittel zur Förderung eines normalen Schlafs und zur Vorbeugung von Schlaflosigkeit bekannt. Dies ist auf die Wirkung einer Reihe von Elementen zurückzuführen, die beim Mischen der Zutaten entstehen.
- Vitamin C sowie nützliche Säuren helfen, Grippesymptome zu beseitigen. Diese Eigenschaft erklärt sich aus der Tatsache, dass der Körper bei Erkältungen beginnt, Vitamin C zu sich zu nehmen, und Zitrusfrüchte diesen Mangel aktiv ausgleichen und die weitere Entwicklung der Krankheit verhindern.
- Der hohe Gehalt an Vitaminen macht die Mischung nützlich bei Vitaminmangel.
Neben der positiven Wirkung kann die Zusammensetzung auch eine negative Wirkung haben: Ihre Anwendung weist in mehreren Fällen Kontraindikationen auf:
- während der Verschlimmerung von Gastritis und Magengeschwüren können Zitrusmischungen die Entwicklung von Entzündungen hervorrufen;
- Zitrusfrüchte und Zucker sollten von Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Inhaltsstoffen nicht verzehrt werden;
- Fruchtsäure kann bei übermäßigem Verzehr den Zahnschmelz negativ beeinflussen;
- Menschen mit der Diagnose Diabetes wird empfohlen, auf übermäßigen Saccharosekonsum zu verzichten, um keine Verschlechterung des Blutbildes hervorzurufen.
Geheimnisse der Herstellung von Zitrone mit Zucker
Um das Beste aus Ihrer mit Zucker eingelegten Zitrone im Glas herauszuholen, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen.
Die Zubereitungsmethode hängt davon ab, welche Früchte verwendet werden und wie lange die Zubereitung gelagert werden soll. Für die Zubereitung von Zitronen eignet sich eine der folgenden Methoden:
- Scheiben;
- Mahlen mit einem Fleischwolf oder Mixer.
Viele Menschen glauben, dass beschädigte, getrocknete Früchte zur Verarbeitung verwendet werden können. So ist es überhaupt nicht. Um Zitronen richtig in Zucker aufzubewahren, müssen Sie ganze, glatte Zitrusfrüchte ohne sichtbare Dellen oder Einstichstellen wählen. Je mehr Saft die Frucht abgibt, desto länger ist das Produkt haltbar.
Eines der Geheimnisse des Kochens ist das Entfernen der Kerne. Wenn Sie sie stehen lassen, wird die Mischung mit der Zeit anfangen, bitter zu schmecken. Es ist besser, Zitrussorten zu kaufen, die eine reduzierte Samenanzahl haben.
Das ideale Verhältnis ist 1:1. Eine übermäßige Zugabe von Zucker führt zu Geschmacksverlust und ein Mangel an der süßen Komponente kann zur Gärung führen.
Viele Hausfrauen schälen die Früchte: Dies kann gerechtfertigt sein, wenn die Schale hart und alt ist. Tatsächlich ist es die Schale, die die meisten nützlichen Elemente enthält.Daher ist es für die Zubereitung notwendig, frische, reife Zitronen zu wählen.
Rezept zur Herstellung von Zitronenscheiben mit Zucker in einem Glas
Bei dieser Methode wird die Zitrone in Scheiben, Viertel oder Scheiben geschnitten. Es hängt von den individuellen Vorlieben ab. Viele Hausfrauen denken, dass die Kreise eindrucksvoller aussehen, wenn sie auf dem Tisch serviert werden, aber die Zubereitung dauert länger.
Ganze glatte Früchte werden mit kochendem Wasser überbrüht. Dann nach dem Zufallsprinzip schneiden. In diesem Fall bleibt die Schale übrig, die Kerne werden jedoch entfernt. Legen Sie eine Schicht Zitrusfrüchte auf den Boden eines sauberen Glases, bestreuen Sie es mit Zucker, legen Sie erneut eine Schicht Zitronen darauf und bestreuen Sie es erneut mit Zucker. Führen Sie die Schritte fort, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Die letzte Schicht ist Zucker.
Decken Sie den Behälter fest mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, können Sie das Glas öffnen und das Präparat verwenden.
Rezept für Zitrone mit Zucker durch einen Fleischwolf
Eine Möglichkeit, Zitrone mit Zucker zuzubereiten, sind gedrehte Zitrusfrüchte. Mit einem Fleischwolf oder Mixermessern zerkleinert, eignet sich die Frucht zur Lagerung in kleinen Portionsgläsern.
- Die Zitrusfrüchte werden gewaschen, trocken gewischt, geviertelt und durch einen Fleischwolf gedreht.
- Der Masse wird die gleiche Menge Zucker hinzugefügt und dann in einer großen Schüssel gemahlen.
- Die Mischung wird 25 – 30 Minuten stehen gelassen, damit der Saft freigesetzt wird und der Zucker sich aufzulösen beginnt.
- Anschließend wird die Masse erneut gemischt und in Gläser gefüllt. Das Werkstück wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Die Mischung wird als Zusatz zum Tee, als Dressing für Obstsalat oder als Topping für Eis verwendet.
So bereiten Sie Zitronen mit Zucker für den Winter zu
In europäischen Ländern ist es üblich, Marmelade aus geriebener Zitrone und Zucker zuzubereiten. Hierbei handelt es sich um eine Zubereitung, die nach einem klassischen Rezept mittels Wärmebehandlung hergestellt wird. Mit dieser Methode können Sie die Mischung sechs Monate lang aufbewahren. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg Zitronen;
- 1,5 kg Zucker.
Die Früchte werden gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und in Scheiben geschnitten. Mit einem scharfen Messer die Kerne schälen und entfernen. Anschließend wird das Fruchtfleisch in einem Fleischwolf gedreht. Zucker wird stufenweise hinzugefügt. Zuerst wird die Masse mit der Hälfte der Gesamtzuckermenge vermischt, dann 10 - 15 Minuten stehen gelassen und anschließend die restliche Zutat hinzugefügt.
Die vorbereitete Masse wird 30 – 40 Minuten bei Raumtemperatur belassen. Während dieser Zeit beginnt sich der Zucker aufzulösen und die Mischung gibt die erforderliche Saftmenge ab. Anschließend wird die Mischung zum Sieden erhitzt, aber nicht gekocht. Nach dem Abkühlen werden die Zitronen in Gläser gefüllt, sterilisiert und gelagert.
Eine der Kochmöglichkeiten besteht darin, den gehackten Zitrusscheiben Zuckersirup hinzuzufügen. Für 1 kg Zitronen nehmen Sie 1 kg Zucker und 200 ml Wasser. Wasser wird mit Zucker aufgekocht. Heiße Flüssigkeit wird in vorbereitete Zitrusscheiben oder -kreise gegossen. Nach dem Abkühlen wird die Masse in Gläser gefüllt und sterilisiert.
Videorezept zur Herstellung von Zitronenzucker:
So lagern Sie Zitronen mit Zucker
Die Gläser werden im Kühlschrank oder Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als 0 °C gelagert. In sterilen Behältern aufgerollte Zitrusfrüchte werden 6 - 7 Monate gelagert.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, Produkte ohne Sterilisation nicht länger als 3 Monate aufzubewahren. Bei Bedarf lässt sich die Mischung auch schnell aus gekauften Früchten zubereiten.Außerdem sollten Zuckermischungen nicht eingefroren oder aufgetaut werden. Diese Verfahren können die chemische Zusammensetzung der Komponenten beeinflussen.
Abschluss
Das Rezept für Zitrone mit Zucker im Glas kann für jede Hausfrau unterschiedlich sein. Viele enthalten zusätzliche Komponenten im klassischen Rezept. Es könnte Zimt, Vanille oder Cranberry sein. Jede der Optionen ist reich an nützlichen Elementen und kann bei richtiger Anwendung die Gesundheit verbessern.
