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Alle Arten von Gurkensnacks sind bei Hausfrauen sehr gefragt. Dieses einfache und beliebte Gemüse ist perfekt für den Feiertagstisch. Rezepte finden Sie auf verschiedenen Seiten, nur die leckersten haben wir in unserem Artikel zusammengestellt.
Merkmale der Zubereitung von Adjika aus Gurken
Adjika aus Gurken kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Was sie alle vereint, ist das Vorhandensein von Gurken als Hauptbestandteil. Die Hauptzutaten können variieren. Normalerweise werden Gurken in Ringe geschnitten. In den meisten Rezepten muss das restliche Gemüse zerkleinert werden.
Für das Gericht verwenden wir nur gutes, frisches Gemüse. Die Wärmebehandlung von Adjika dauert normalerweise nicht länger als 25 Minuten. Dadurch behalten die Gurken ihre Farbe und Knusprigkeit. Adjika passt gut zu Fleischgerichten und Geflügel. Und als separates Gericht kann es auf jedem Tisch serviert werden.
Rezepte für Gurken in Adjika
Es gibt viele Rezepte für Gurken in Adjika. Obwohl sie sich in vielerlei Hinsicht ähneln, gibt es Unterschiede in den Zutaten und der Garzeit. Es lohnt sich, verschiedene Methoden auszuprobieren, um diejenige auszuwählen, die Ihnen am besten gefällt.
Rezept Nr. 1 Wintergenuss
Dieser Wintersalat schmeckt gut und wird mit etwas Essig zubereitet. Als Hauptkomponenten benötigen wir:
- Gurken – 1300 gr.
- Tomaten – 900-1000 gr.
- Paprika – 4-6 Stk.
- Chili – 1 Schote optional.
- Knoblauch - 80-100 gr.
- Salz – 1 EL. l.
- Kristallzucker – 120-130 gr.
- Essig 9% - 40 ml.
- Pflanzenöl – 70-80 ml.
Da das Rezept Essig enthält, werden diese Gurken ohne Sterilisation zubereitet. Nur die Gläser selbst werden einer Dampfwärmebehandlung unterzogen.
Kochmethode
Wir waschen das Gemüse und befreien es von Schmutz. Die Gurken in kaltem Wasser einweichen. Sie sollten etwa 2 Stunden darin stehen.
Um die Gurken in Adjika für den Winter duftend und lecker zu machen, bereiten Sie eine separate Tomatensauce zu. Die Tomaten müssen zerkleinert werden, bis sie glatt sind. Dazu können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.
Die Tomaten in die Pfanne geben und auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen nicht länger als 10 Minuten kochen lassen. Während die Tomaten kochen, entkernen Sie Knoblauch und Paprika und geben Sie diese ebenfalls in einen Mixer.
Fügen Sie der Tomatensauce Knoblauch und Pfeffer hinzu, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu – Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl. Für die gleiche Zeit kochen.
In dieser Zeit die Gurken in Scheiben schneiden und zur Adjika geben. Die Gurken-Vorspeise ist fast fertig. Gurken sollten nicht länger als 5 Minuten gekocht werden. Sonst kochen sie und werden nicht mehr knusprig.
Wir füllen alles in Gläser und rollen sie auf.
Rezept Nr. 2 Adjika für den Winter
Dieses Rezept macht Gurken in Adjika sehr lecker. Dank der großen Anzahl verwendeter Tomaten ist die Farbe des Gerichts recht kräftig und leuchtend. Es schmückt sowohl einen festlichen als auch einen alltäglichen Tisch.
Hauptzutaten:
- 2 kg Gurken und Tomaten.
- 7 Stk. Paprika
- 200 gr. Knoblauch
- 1 PC. scharfer Pfeffer.
- 2 EL. l. Salz.
- 1 EL. Kristallzucker.
- 150-200 gr. ÖleWählen Sie ein unparfümiertes Öl.
- 100 ml. Essig 9%.
Rezepte mit viel Knoblauch sind recht scharf. Dies sollte bei der Vorbereitung berücksichtigt werden. Jedes Rezept kann durch Reduzieren der Menge der einen oder anderen Zutat geändert werden.
Wählen Sie bei der Auswahl von Paprika dickwandiges Gemüse. Sie können beliebige Gurken und Tomaten wählen, auch unregelmäßige Formen. Alle Gemüse gründlich waschen.
- Paprika und Tomaten in einen Fleischwolf geben. Zuvor muss es mit kochendem Wasser leicht überbrüht werden. Die entstandene Masse auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
- Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken; Sie können eine Presse verwenden, um Stücke zu vermeiden.
- Die Peperoni in kleine Stücke schneiden.
- Alle weiteren Zutaten zur Tomatenmasse hinzufügen. Während des Kochens gut umrühren, damit es nicht anbrennt.
- Wir schneiden die Gurken, es ist besser, wenn es Ringe sind.
- Wir fügen den restlichen Zutaten Gurken und Essig hinzu.
- Die Mischung mit den Gurken weitere 15 Minuten kochen.
- Mach das Feuer aus. Wir füllen Adjika in Gläser.
Dabei werden wie bei anderen Rezepten ausschließlich sterilisierte Gläser verwendet. Andernfalls kann sich die Vorbereitung auf den Winter verschlechtern.
Rezept Nr. 3 Adjika mit Gurken und Blumenkohl
Die Zutatenberechnung erfolgt für 1 kg Gurken. Sie benötigen also:
- Blumenkohl – 600 gr. Wählen Sie einen Kohlkopf mit kleinen Blütenständen.
- Zwiebel – 500 gr.
- Essig 6% - 100 ml.
- Zucchini – 500 gr.
- Wasser – 2 l.
- Salz – 2 EL. l.
- Lorbeerblätter – 3-5 Stk.
- Gemahlener Ingwer und schwarzer Pimentpfeffer – auf der Spitze eines Teelöffels.
- Tomaten – 2 kg.
Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, das Gemüse in Wasser ziehen zu lassen. Deshalb ist das Gericht sehr saftig und reichhaltig. Es ist sehr einfach zuzubereiten.
- Alle Gemüse, außer Tomaten, waschen und vorbereiten.Gurken und Zwiebeln in Ringe, Zucchini in Würfel schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Mit Wasser und darin verdünntem Salz auffüllen. Sie bleiben etwa 12 Stunden im Wasser.
- Bereiten Sie die Tomatenfüllung separat vor. Die Tomaten in kochendes Wasser geben und die Haut entfernen. Geben Sie die Tomaten in einen Mixer und stellen Sie die Mischung auf das Feuer.
- Wir nehmen das Gemüse aus dem Wasser, Sie können ein Sieb verwenden. Gemüse zur Tomatenmischung hinzufügen.
- Alle Gewürze, Zucker und Essig hinzufügen.
- Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit umzurühren.
Kohl braucht in diesem Rezept am längsten zum Garen. Das probieren wir, um den Reifegrad des Salats festzustellen. Wenn der Kohl weich ist, schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie die Gläser zum Einkochen heraus.
Adjika ist ein wunderbares Gericht, das wir seit unserer Kindheit kennen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben ihn. Probieren Sie unglaublich leckere Rezepte aus und schreiben Sie uns unbedingt Ihre Bewertungen dazu.
