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Marmelade zu Hause zuzubereiten ist eine der besten Möglichkeiten, Früchte und Beeren für den Winter haltbar zu machen. Apfelbeermarmelade ist schnell und einfach zubereitet, die Delikatesse ist lecker, aromatisch und vor allem gesund.
Geheimnisse der Zubereitung von Apfelbeermarmelade zu Hause
Marmelade ist ein Dessert, das bereits im 14. Jahrhundert beliebt war. Die Süße kam seit der Zeit der Kreuzzüge nach Russland, daher gilt das östliche Mittelmeer als ihre Heimat. In dieser Zeit begann man, die Obsternte zu kochen, um sie bis zum nächsten Sommer aufzubewahren.
Um eine solche Dichte zu erreichen, wurden die Früchte früher einer Langzeitwärmebehandlung unterzogen und gekocht, bis sich die maximale Dicke bildete. Heute werden in der Industrie zunehmend Verdickungsmittel natürlichen und synthetischen Ursprungs eingesetzt.
Um als Ergebnis ein schmackhaftes und aromatisches Dessert zu erhalten, müssen Sie die wertvollen Empfehlungen für die Zubereitung von Apfelbeermarmelade sorgfältig studieren:
- Sie sollten kein synthetisches Pektin verwenden, wenn es nicht in der Rezeptur enthalten ist.Das Dessert wird auf jeden Fall dicker, da viele Beeren und Früchte natürliches Pektin enthalten. Dieses natürliche Verdickungsmittel in Aronia reicht völlig aus, um ein köstliches Dessert ohne zusätzliche Chemikalien zuzubereiten.
- Nach der Zugabe von Zucker muss der Beerensaft erhitzt werden, um seine Auflösung zu beschleunigen.
- Ob die Masse fertig ist, können Sie tropfenweise prüfen: Sie sollte sich nicht verteilen, sondern zähflüssig sein.
- Nachdem die Masse fertig ist, müssen Sie sie in Silikonformen gießen und abkühlen lassen. Sie können es auch in ein Backblech gießen, in Form einer Schicht aushärten lassen und es dann schneiden.
- Für weiche Marmelade müssen Sie weniger Zucker verwenden als für eine klassische harte Leckerei.
Wenn Sie alle Nuancen der Apfelbeermarmelade kennen, können Sie ein Produkt mit außergewöhnlichem Geschmack und angenehmem Aroma erhalten.
Apfelbeermarmelade: zu Hause trocknen
Wenn Sie schnell ein köstliches und gesundes Dessert zubereiten müssen, um Gäste zu verwöhnen, die jeden Moment eintreffen, sollten Sie dieses Rezept verwenden. Diese Herstellungsmethode eignet sich für diejenigen, die das köstlichste und gesündeste Dessert erhalten möchten.
Zutatenliste:
- 1,2 kg Aronia;
- 600 g Zucker;
- 400 ml Wasser.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Sortieren und kochen Sie die Ebereschenfrüchte, bis sie weich sind, zerkleinern Sie sie dann mit einem Mixer und passieren Sie sie für mehr Weichheit durch ein Sieb.
- Mit Zucker vermischen und etwa eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Spülen Sie den flachen Teller ab und fetten Sie ihn mit Öl ein, gießen Sie die Mischung in den Teller und trocknen Sie ihn etwa 2 Tage lang bei Raumtemperatur.
- In kleine Stücke schneiden, mit Puderzucker bestreuen.
Rezept für die Zubereitung von Apfelbeermarmelade im Ofen
Um den Eindickvorgang zu beschleunigen, können Sie den Ofen verwenden. Diese Methode ist die bequemste und schnellste, da das Trocknen in einer natürlichen Umgebung viel Zeit in Anspruch nimmt und nicht jeder mehrere Tage warten kann, um die Delikatesse zu probieren. Diese Option ist perfekt für echte Naschkatzen, die nicht lange warten möchten.
Komponentenstruktur:
- 700 g Aronia;
- 200 g Zucker;
- 1,5 Liter Wasser;
- 2 g Vanillin.
Das Rezept besteht aus der Durchführung folgender Prozesse:
- Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faule und verdorbene Exemplare und waschen Sie sie gründlich.
- Die Beeren in einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie die Apfelbeere mit einem Mixer, bis sie püriert ist.
- Die resultierende Masse mit Zucker vermischen, gut vermischen und etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie eingedickt ist.
- Gießen Sie die dicke Masse in spezielle Formen und bedecken Sie diese zunächst mit mit Pflanzenöl gefettetem Pergamentpapier. In den Ofen schieben und bei 60 Grad nicht länger als 1 Stunde backen.
- Das fertige Produkt aus den Formen nehmen und abkühlen lassen.
Apfelbeer- und Apfelmarmelade
Dieses Rezept für Aroniamarmelade mit Apfelzusatz ist originell und hat hervorragende Geschmackseigenschaften, da Aronia gut zu Äpfeln passt. Der Zubereitungsprozess nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keinen großen Aufwand, aber dann können Sie Ihre lieben Gäste beim Teetrinken verwöhnen.
Zutaten:
- 200 g Aronia;
- 600 g Äpfel;
- 60 g Zucker;
- 50 ml Wasser.
Grundlegende Rezeptprozesse:
- Die Beeren mit einem Mörser leicht zermahlen, die Äpfel schälen, Kerngehäuse und Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Alle Früchte in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel vollständig weich sind.
- Die Mischung abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren, mit Zucker vermischen und beiseite stellen, dabei die Hitze auf niedrige Stufe stellen.
- Kochen, bis die erforderliche Dicke erreicht ist.
- Gießen Sie die Mischung in eine spezielle Form und lassen Sie sie an einem kühlen Ort, bis sie vollständig abgekühlt ist.
- Das fertige Produkt in mittelgroße Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen, um Geschmack und Aussehen zu verbessern.
Apfelbeer-Fruchtmarmelade
Das Rezept für Apfelbeermarmelade kann durch die Zugabe von Beeren wie Stachelbeeren und Johannisbeeren verbessert werden. Mit ihrer Hilfe erhält das Dessert einen köstlich säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma, das sich während des Garvorgangs im ganzen Haus verbreitet und die Aufmerksamkeit aller Haushaltsmitglieder auf sich zieht.
Produktset:
- 1 kg Aronia;
- 1 kg Stachelbeeren;
- 1 kg Johannisbeeren;
- 750 g Zucker;
- 300 ml Wasser.
Handlungsablauf gemäß Rezept:
- Beeren verlesen, waschen und trocknen.
- Alle Früchte auf verschiedene Backbleche legen, Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
- In den Ofen schieben und bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
- Die Früchte abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren. Die resultierende homogene Masse mit Wasser vermischen und vermischen.
- In Formen gießen, zuvor Pergament darauf legen und einfetten, in den Ofen stellen, wo das Produkt in mehreren Schritten bei einer Temperatur von 50–60 Grad getrocknet wird.
- Nehmen Sie das fertige Produkt heraus, bestreuen Sie es mit Wasser, falten Sie alle Schichten zusammen, entfernen Sie das Pergament und bestreuen Sie es mit Puderzucker, trocknen Sie es.
- In kleine Stücke schneiden und servieren.
Womit kann man Aronia sonst noch kombinieren?
Bei der Zubereitung von Apfelbeermarmelade werden häufig verschiedene Füll- und Zusatzstoffe verwendet, um den Geschmack des Produkts zu verbessern und es ansehnlich zu machen. Sie können das klassische Rezept mit gehackten Nüssen wie Haselnüssen und Mandeln abwechslungsreich gestalten. Sie können auch Gewürze wie Zimt, Ingwer, Vanillin hinzufügen. Neben Äpfeln können auch andere Beeren zur Herstellung von Apfelbeermarmelade verwendet werden: Stachelbeeren, Kirschpflaumen, Quitten.
Abschluss
Um Ihre Ernährung mit gesunden Süßigkeiten zu abwechslungsreich zu gestalten, können Sie Apfelbeermarmelade zubereiten. Jede Hausfrau ohne Erfahrung in der Zubereitung von Süßwaren kommt mit einer so einfachen Köstlichkeit problemlos zurecht.
