Rote-Bete-Paprika-Salate für den Winter

Sehr oft leidet der Körper im Winter unter Vitaminmangel, daher treffen viele Hausfrauen alle möglichen Vorbereitungen. Dies können Salate aus verschiedenen Gemüsesorten sein. Richtig ausgewählte Zutaten machen den Snack schmackhaft, angereichert und sehr nahrhaft. Pfeffer mit Rüben für den Winter ist ein einfaches und schnelles Gericht, das auch eine junge Hausfrau zubereiten kann.

Wie man Rüben mit Paprika kocht

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Vorspeisen aus Rüben und Paprika. Indem Sie die Option wählen, die Ihnen am besten gefällt, können Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit Vitaminen versorgen.

Um einen leckeren Snack zuzubereiten, reicht ein Rezept nicht aus. Damit für den Winter vorbereitete Eingemachtes schön aussieht und möglichst lange bei Zimmertemperatur gelagert wird, müssen Sie einige einfache Regeln kennen:

1. Wählen Sie nur süße, saftige Rübensorten.
2. Damit das Wurzelgemüse möglichst viele Vitamine behält, wird es gebacken und nicht gekocht.
3. Die Gemüsemasse wird bei schwacher Hitze gedünstet, damit die Rüben nicht weiß werden und weniger appetitlich werden.
4. Bei der Zubereitung von Rübenfond wird der Essig erst während des Garvorgangs hinzugefügt und nicht erst am Ende.
5. Zur Langzeitlagerung werden die Gläser mit Sodalösung gewaschen und sterilisiert.
6. Zur Lagerung bei Raumtemperatur muss das fertige Gericht sterilisiert werden.

Bevor Sie Konserven zubereiten, müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Sie werden gewaschen und gehackt: Das Wurzelgemüse wird in Würfel geschnitten, die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel geschnitten, das süße bulgarische Gemüse in Streifen geschnitten, die Tomaten mit kochendem Wasser übergossen, die Schale entfernt und zu Püree gemahlen.

Rote Bete mit Paprika für den Winter

Ein leckeres und gesundes Gericht ohne zusätzlichen Aufwand und Zeit.

Zutaten:

• gekochtes Wurzelgemüse - 3 kg;
• Paprika und Zwiebeln – je 0,5 kg;
• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• Wasser – 1 EL;
• Salz – 2 EL. l.;
• Öl 250 ml;
• Essig – 150 ml.

Ausführung:

1. Das Wurzelgemüse wird gerieben, das bulgarische Gemüse in Streifen geschnitten und die Zwiebeln in halbe Ringe.
2. Wasser aufkochen, Gewürze, Zwiebeln, Paprika hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Wurzelgemüse und Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
4. Das warme Gericht wird in vorbereitete Behälter gelegt, mit Metalldeckeln verschlossen und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Leckerer Rote-Bete-Paprika-Salat für den Winter

Der Snack hat ein angenehmes Aroma, eine gleichmäßige Konsistenz, einen würzigen Geschmack und eine schöne Farbe.

Zutaten:

• Wurzelgemüse - 3,5 kg;
• Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten – je 0,5 kg;
• Meerrettichwurzel – 0,5 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Salz – 30 g;
• Kristallzucker – 10 g;
• Öl – 1 EL;
• Essig – ½ EL.

Ausführung:

1. Gemüse wird gewaschen, Kerne und Schalen werden entfernt, Meerrettich wird gründlich gereinigt. Alles wird zu einer homogenen Masse zerkleinert.
2. Öl in einem Topf erhitzen, Gewürze und Gemüse hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel mindestens eine halbe Stunde garen.
4. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
5. In Behälter füllen und abkühlen lassen.

Ein einfaches Rezept für den Winter: Paprika mit Rüben und Knoblauch

Würzige, aromatische Konfitüren eignen sich hervorragend für Fleischgerichte.

Zutaten:

• Wurzelgemüse – 1000 g;
• Pfeffer – 1000 g;
• Knoblauch – 1 Stk.;
• Butter – ½ EL;
• Kristallzucker – 120 g;
• Salz – 180 g;
• Chili – 1 Stk.;
• Essig - 1 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Leistung:

1. Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten, Knoblauch und Chili gehackt.
2. In einem Topf etwas erhitzen und den Knoblauch anbraten.
3. Nach einigen Minuten die vorbereiteten Produkte hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Gewürze und Essig hinzufügen, Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Das zubereitete Gericht wird in Gläser verpackt.

Rüben für den Winter mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln

Ein wunderschönes Gericht, das auf dem Feiertagstisch nicht peinlich sein wird.

Zutaten:

• Tomaten – 1500 g;
• Wurzelgemüse – 4000 g;
• Zwiebel – 500 g;
• Petersilie – 200 g;
• Pfeffer – 500 g;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Öl – 500 ml;
• Zucker – 200 g;
• Salz – 90 g;
• Essig – 200 ml.

Ausführungsmethode:

1. Gemüse wird gründlich gewaschen und geschält.
2. Tomaten, Knoblauch und bulgarisches Gemüse werden zerkleinert und das Wurzelgemüse gerieben.
3. Zwiebelhalbringe werden gebraten.
4. Alle Produkte außer Rüben werden in einen Topf gegeben, Salz, Zucker und Essig hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
5. Nach einiger Zeit wird das Wurzelgemüse in die Gemüsemasse gegeben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang gekocht.
6. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter hinzufügen.
7. Das heiße Gericht wird in vorbereitete Gläser umgefüllt.

So kochen Sie Rüben mit Paprika und Karotten für den Winter

Heller schneller Salat.

Zutaten:

• Karotten, Rüben, Tomaten und Paprika – jeweils 500 g;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Öl – 1 EL;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 60 g;
• Essig – ½ EL.

Leistung:

1. Wurzelgemüse wird in kleine Würfel geschnitten, das bulgarische Gemüse in Streifen geschnitten.
2. Die Tomaten werden blanchiert und zerkleinert.
3. Die Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und 2-3 Minuten gebraten.
4. Alles vermischen, Salz, Zucker, Essig, Öl hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Das heiße Gericht wird in Behälter gefüllt und nach dem vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.

Rote Bete mit Paprika und Tomatenmark für den Winter

Diese Konservierung ist ideal für Fleischgerichte.

Zutaten:

• Wurzelgemüse - 1,5 kg;
• Zwiebeln und Paprika – je 1 kg;
• Tomatenmark – 200 g;
• Salz – 60 g;
• Zucker – 10 EL. l.;
• Apfelessig – ½ EL;
• raffiniertes Öl – 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

1. Das Wurzelgemüse wird in Streifen geschnitten, die Zwiebel in halbe Ringe, das süße, bulgarische Gemüse in Würfel.
2. Alle Zutaten werden gemischt, Salz, Zucker und Butter hinzugefügt und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Nach einer halben Stunde Essig und Tomatenmark hinzufügen, alles vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
4. In vorbereitete Behälter füllen und aufbewahren.

Rote Bete mit Pfeffer für den Winter ohne Sterilisation

Instant-Snack.

Zutaten:

• gekochte Rüben – 7 Stk.;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Paprika – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – ½ Kopf;
• Öl – 100 ml;
• Wasser – 250 ml;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Salz – 30 g;
• Essig – 100 ml.

Ausführungsmethode:

1. Wurzelgemüse wird gerieben, bulgarisches Gemüse gehackt, Tomaten in einem Mixer zerkleinert.
2. Wasser in einem Topf aufkochen, Gewürze, Öl, Karotten, Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit das restliche Gemüse dazugeben, vermischen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen.
5. In Gläser füllen, mit Deckel verschließen und zur Aufbewahrung aufbewahren.

Regeln für die Lagerung von Rüben- und Paprikazubereitungen

Frische Zubereitungen sind gesund und lecker. Im Laufe der Zeit kommt es im Inneren der Dosen zu Oxidation und Alterungsprozessen. In einem Erntejahr möchte man möglichst viele Salate für den Winter zubereiten und kann nicht vorhersagen, wie viele davon gegessen werden. Daher ist es notwendig, die maximale Haltbarkeitsdauer zu kennen.

Salat mit Paprika und Rüben für den Winter wird mit Essigessenz zubereitet. Daher kann es ungefähr eineinhalb Jahre lang sicher gelagert werden. Wenn die Menge an Konservierungsmittel minimal ist, ist es besser, das Produkt innerhalb von 10 Monaten zu verbrauchen.

Salate können im Keller oder in der Wohnung gelagert werden:

1. Bei der Lagerung im Keller ist darauf zu achten, dass dieser gut belüftet ist und nicht gefriert. Und auch vor der Lagerung der Dosen werden die Wände mit kupferhaltigen Präparaten oder einer Bleichlösung behandelt, um die Bildung von Pilzen und Schimmel zu verhindern.
2. Bei der Lagerung in einer Wohnung werden die Rohlinge im Kühlschrank, auf einem isolierten Balkon oder bei Raumtemperatur, fern von Heizgeräten, gelagert.

Die Konservierung kann nicht über längere Zeit geöffnet aufbewahrt werden, daher ist es besser, sie in kleine, portionierte Gläser zu verpacken.

Abschluss

Fans einfacher und leckerer Salate werden Paprika und Rote Bete für den Winter lieben. Die Zubereitungen sind schnell, aus zugänglichen und kostengünstigen Zutaten zubereitet. Jeder kann das Rezept auswählen, das ihm am besten schmeckt, und die Familie mit seinen Kochkünsten überraschen. Und dank seiner schönen Farbe ist der Salat keine Schande, ihn auf den Feiertagstisch zu legen.

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