Kirschtomaten im eigenen Saft

Kirschtomaten im eigenen Saft, nach Originalrezepten versiegelt, sind ein köstlicher Wintergenuss. Die Früchte behalten einen erheblichen Teil der Vitamine und werden durch die Soße mit einem besonderen Nachgeschmack bereichert.

Der unbestrittene Vorteil von Kirschtomaten

Kirschförmige Tomatensorten zeichnen sich durch ihren hohen Zuckergehalt aus, ganz zu schweigen von ihrer exquisiten Miniaturform – rund oder oval. Kleine Tomaten, nach Rezept zubereitet, schmücken jedes Gericht.

Kirschreich:

• Kalium, das überschüssige Flüssigkeit entfernt;
• Eisen zur Vorbeugung von Anämie;
• Magnesium, das dem Körper hilft, sich an Temperaturschwankungen anzupassen;
• Serotonin, das Energie spendet.

In allen Rezepten empfehlen Hausfrauen, jede Frucht an der Stelle, an der der Stiel abgerissen wird, anzustechen, damit sie vollständig mit der Füllung gesättigt ist und ein Aufplatzen der Schale verhindert wird. Für Tomaten werden überreife kleine Tomaten als Marinade ausgewählt und die Früchte durch einen Mixer, Fleischwolf oder Entsafter gegeben.

Das klassische Verhältnis der Zutaten in einem Behälter: 60 % Tomaten, 50 % Flüssigkeit. In gängigen Rezepten werden 1-2 Esslöffel Salz und 2-3 Zucker zu 1 Liter Tomatensoße gegeben und mit dem eigenen Saft übergossen. Das Salz wird von der Frucht aufgenommen und laut Bewertungen fühlt sich das Produkt nicht zu stark versalzen an. Mehr Zucker betont den weichen Dessertgeschmack von Kirschtomaten.

Gängige Gewürze: Schwarz- und Piment, Nelken, Lorbeer und Knoblauch werden je nach Geschmacksvorlieben in verschiedenen Variationen zu jedem Rezept hinzugefügt. Auf diese Gewürze kann man durchaus verzichten. Bevor Sie den Behälter bis zum Rand mit Flüssigkeit füllen, gießen Sie in jeden Behälter einen Esslöffel oder Teelöffel Essig, sofern im Rezept keine andere Menge angegeben ist.

Kirschtomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation und ohne Essig

Dieses Rezept enthält weder Pfeffer, Nelken noch Lorbeerblätter. Durch den Verzicht auf Gewürze und zusätzliche Säure kommt der natürliche Geschmack der im eigenen Saft eingelegten Kirschtomaten voll zur Geltung.

Berechnen Sie, wie viele Gläser Tomaten ausreichen, und berücksichtigen Sie dabei, dass Sie für Tomatensauce ungefähr die gleiche Gewichtsmenge Obst benötigen wie für die Konservenherstellung. Auf Essig wird verzichtet, da die Früchte im eigenen Saft reich an natürlichen Säuren sind.

1. Fügen Sie der entstandenen Tomatenmasse Kristallzucker hinzu, salzen Sie ihn und kochen Sie die Füllung 15–20 Minuten lang.
2. Behälter mit Tomaten füllen.
3. Das Gemüse 9–12 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen und die Flüssigkeit abgießen.
4. Füllen Sie die Gläser sofort mit der gekochten Soße, verschließen Sie sie, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie zur weiteren passiven Sterilisation ein.
5. Entfernen Sie die Abdeckung, nachdem die Werkstücke abgekühlt sind.

Sterilisierte Kirschtomaten im eigenen Saft mit Zitronenmelisse

Rezept ohne Essig, weil Tomaten im eigenen Saft Holen Sie sich genug Säure.

Gewürze vorbereiten:

• Knoblauch – 2 Zehen;
• Lorbeerblatt;
• ein Zweig Zitronenmelisse;
• Dillblütenstand;
• 2 Körner Piment.

Vorbereitung:

1. Tomaten kochen.
2. Füllen Sie Gläser mit Kräutern und Früchten mit kochender Tomatenmasse.
3. Sie machen sich an die Sterilisation. Für einen Halbliterbehälter reichen 7–8 Minuten kochendes Wasser in einer Schüssel, für einen Literbehälter 8–9 Minuten.
4. Nach dem Aufrollen werden die Behälter umgedreht und mit einer dicken Decke abgedeckt, damit sich das Werkstück erwärmt.

Kirschtomaten für den Winter im eigenen Saft mit Sellerie und Basilikum

Sammeln Sie zwei 0,5-Liter-Behälter:

• 1,2 kg Kirschtomaten;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 TL. Essig 6 %, der am Ende des Kochens der Tomatenmasse nach 10 Minuten Kochen hinzugefügt wird;
• 2 Zweige Sellerie;
• Bund Basilikum.

Kochschritte:

1. Gemüse und Kräuter werden in sterilisierte Behälter gegeben.
2. 6–7 Minuten in kochendem Wasser ruhen lassen.
3. Die restlichen Früchte werden nach dem Übergießen mit kochendem Wasser und dem Entfernen der Haut in einem Mixer zu Püree verarbeitet und die Tomate gemäß Rezept 6 Minuten lang gekocht, wobei ein Bund Basilikum in die Masse geworfen und dann herausgenommen wird.
4. Die Tomaten mit scharfer Soße übergießen und die Behälter mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Geschälte Kirschtomaten im eigenen Saft

Fügen Sie für dieses Rezept nach Belieben Knoblauch zur Sauce hinzu.

Verwenden:

• Piment – ​​2 Körner;
• 1 Nelkenstern;
• 1 Teelöffel Essig 6 %.

Kochvorgang:

1. Tomaten werden aus überreifen und minderwertigen Kirschtomaten gekocht.
2. Übergießen Sie die Früchte zum Einmachen in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser sofort abtropfen.
3. Schälen Sie die Tomaten und geben Sie die Früchte in sterilisierte Gläser.
4. Füllen Sie die Behälter mit der vorbereiteten Soße.
5. Sterilisiert und aufgerollt.
6. Dann wird die Konserve kopfüber in warme Kleidung gewickelt, bis sie im Laufe des Tages abkühlt.

Kirschtomaten im eigenen Saft mit Knoblauch

In einen kleinen Behälter geben:

• 2-3 schwarze Pfefferkörner;
• 1-2 Knoblauchzehen, grob gehackt.

Kochen:

1. Geben Sie Gemüse und Gewürze in Gläser, füllen Sie diese mit frisch gekochten Tomaten und fügen Sie Essig hinzu.
2. Sterilisieren, drehen und zum langsamen Abkühlen mit einer Decke abdecken.

Kirschtomaten im eigenen Saft für den Winter mit Nelken und Peperoni

Für Kirschtomaten in einem halben Liter Behälter müssen Sie gemäß Rezept Folgendes einnehmen:

• 2–3 Streifen frische Peperoni;
• 2-3 Nelken zur Füllung hinzufügen;
• Falls gewünscht, fügen Sie Grünzeug hinzu: Blütenstände oder Zweige Dill, Petersilie, Sellerie, Koriander;
• Knoblauch wird auch zum Abschmecken verwendet.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Tomatensauce zu, indem Sie 6 % Essig in einer Menge von 1 TL hinzufügen. für jeden Container.
2. Tomaten werden zusammen mit anderen Zutaten platziert.
3. Gemüse wird 15–20 Minuten in kochendes Wasser hineingegossen.
4. Dann werden die Gläser mit Füllung gefüllt, verschlossen und eingewickelt, bis sie abkühlen.

Rezept für würzige Kirschtomaten im eigenen Saft mit Zimt und Rosmarin

Diese Füllung für kleine Tomaten mit einem Nachgeschmack des exotischen Aromas südländischer Gewürze vermittelt beim Verzehr ein wärmendes Gefühl von Wärme und Behaglichkeit.

Berechnet für Behälter mit einem Volumen von 0,5 Litern:

• Zimt - ein viertel Teelöffel;
• Pro Liter reicht ein Zweig Rosmarin.

Kochschritte:

1. Aus reifen kleinen Tomaten eine Soße zubereiten, zunächst Rosmarin und Zimt dazugeben. Getrockneter Rosmarin kann in Rezepten verwendet werden, jedoch in der halben Menge von frischem Rosmarin.
2. Nach Belieben salzen und süßen, am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, nachdem die Sauce 10–12 Minuten lang gekocht wurde.
3. Kirschen werden 15–20 Minuten in heißem Wasser aufgegossen.
4. Nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben, füllen Sie den Behälter mit duftender Soße und schrauben Sie ihn fest.

Ein einfaches Rezept für Kirschtomaten im eigenen Saft mit Paprika

Für ein halbes Liter Glas sammeln Sie:

• 3–4 Streifen Paprika;
• 1–2 Knoblauchzehen, grob gehackt;
• ein Zweig Dill und Petersilie.

Kochvorgang:

1. Überreife Tomaten mit der Essigfüllung verarbeiten.
2. Die Zylinder sind mit Kräutern und Gemüse gefüllt.
3. 10–20 Minuten lang heißes Wasser aufgießen.
4. Nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben, füllen Sie die Behälter mit Tomaten und Soße, ziehen Sie sie fest und lassen Sie sie unter einem warmen Schutz langsam abkühlen.

Wie man Kirschtomaten mit Aspirin in ihrem eigenen Saft wälzt

Das Rezept kommt ohne Essig aus: Die Tabletten verhindern Gärungsprozesse. Für ein 0,5-Liter-Glas sammeln sie neben Tomaten:

• 3-4 Stück Paprika;
• 1–2 Ringe scharfe Paprika;
• 1 kleiner Dillblütenstand;
• 1 ganze Knoblauchzehe;
• 1 Aspirintablette.

Kochen:

1. Zunächst wird Tomatenmasse aus reifen Früchten gekocht.
2. Füllen Sie Behälter mit Gewürzen und Gemüse.
3. 15 Minuten in heißem Wasser einwirken lassen.
4. Mit kochender Soße übergießen und aufrollen.

So lagern Sie Kirschtomaten im eigenen Saft

Tomaten nach den angegebenen Rezepten sind nach 20–30 Tagen vollständig mit Gewürzen gesättigt. Mit der Zeit wird Gemüse schmackhafter. Ordnungsgemäß verschlossene Tomaten können über ein Jahr gelagert werden. Unter Wohnungsbedingungen ist es besser, vor der nächsten Saison Konserven zu verwenden.

Abschluss

Kirschtomaten im eigenen Saft sind einfach zuzubereiten. Bei der Verwendung von Essig als Konservierungsmittel und auch ohne Essig bleiben Behälter mit Früchten gut konserviert. Sie werden diese köstlichen Zubereitungen in der nächsten Saison wiederholen wollen.

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