Inhalt
Gurkensalat für den Winter Lady Fingers ist eine der einfachsten und köstlichsten Zubereitungen, die bei russischen Hausfrauen beliebt ist. Die Zubereitung dieses Salats für den Winter erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Wenn Sie Gurken zur Verfügung haben, auch überwucherte, dauert die Zubereitung köstlicher Gurken für den Winter nicht länger als zwei Stunden.
Feinheiten der Zubereitung von Gurken-Ladyfingern
Rezepte zum Einlegen von Gurken für den Winter sind ganz einfach zuzubereiten. Sie benötigen die günstigsten Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind. Die Grundregel besteht darin, die Reinheit und die Anteile der Konservierungsstoffe beizubehalten, damit der Salat bis zur nächsten Ernte haltbar ist.
Gemüseauswahl
Die Qualität des Endprodukts hängt von der Wahl der Rohstoffe ab. Alle Zutaten müssen frisch sein, ohne Schimmel, Fäulnis oder Risse. Gurken müssen hellgrün und reif sein.Damit der zukünftige Salat ein attraktives Aussehen erhält, empfiehlt es sich, gleichmäßiges Grün ohne starke Knicke zu wählen. Pickelige Sorten gelten als am besten für die Ernte im Winter geeignet. Es ist akzeptabel, Salatgerichte zu verwenden, diese sind jedoch weniger knusprig.
Gurken sollten in mehreren Wassern gut gewaschen werden
Gläser vorbereiten
Glasbehälter und Deckel zum Einmachen für den Winter müssen sterilisiert werden. Die Behälter werden so gewählt, dass der geöffnete Salat sofort verzehrt wird. Die Gläser müssen gründlich gewaschen werden, ohne andere Reinigungsmittel oder Seifen als Soda oder Senfpulver zu verwenden. Anschließend in ein Wasserbad, Dampfgarer oder Backofen geben und 20 Minuten dämpfen. Zinndeckel können mindestens 10 Minuten lang gekocht werden. Stellen Sie die fertigen Behälter vorsichtig auf Handtücher und decken Sie sie mit Deckeln ab, damit nichts hineinkommt. Oder nehmen Sie eines aus dem Wasser oder Ofen und füllen Sie es mit Salat.
Zur Sterilisation eignet sich ein breites Metallbecken oder eine Pfanne.
Wie man Löffelgurken konserviert
Das Einlegen ist äußerst lecker, lässt sich schnell zubereiten und erfordert keine exotischen Produkte. Für den Salat eignen sich kurze „starke“ und lange überwucherte. Gewaschene Gurken müssen der Länge nach in vier bis sechs Stücke geschnitten werden. Wenn sie zu lang sind, schneiden Sie die Stangen quer durch. Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe oder Würfel schneiden.
Klassisches Rezept für Gurkenfingersalat
Das einfachste Rezept für Löffelbiskuits aus Gurken für den Winter ist bei russischen Hausfrauen am beliebtesten.
Zutaten:
- Gurken – 4,5 kg;
- Zwiebel – 0,6 kg;
- Essig – 90 ml;
- Salz – 65 g;
- Knoblauch – 45 g;
- Chilischote – 1-2 Schoten;
- Pflanzenöl – 95 ml.
Wie man kocht:
- Das Gemüse waschen und schneiden. Gemüse – geviertelt, Zwiebeln – in halben Ringen, Knoblauch und Pfeffer – in Scheiben.
- Alle Zutaten in einen Topf oder Topf mit dickem Boden geben, umrühren und bei mittlerer Hitze zugedeckt 40-50 Minuten garen.
- Den fertigen Salat in Behälter füllen und fest verschließen.
Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie über Nacht stehen.
Der Schärfegrad kann durch die Pfeffermenge variiert werden
Verschiedener Salat, Lady Fingers mit Gurken
Der sortierte Salat für den Winter eignet sich perfekt für den Tagestisch und für den Urlaub.
Produkte:
- Gurken – 5,4 kg;
- Tomaten – 2,6 kg;
- Paprika – 0,3 kg;
- Zucker – 120 g;
- Salz – 170 g;
- Knoblauch – 7-9 Zehen;
- Sonnenblumenöl – 0,6 l;
- Essig - 0,6 l;
- Petersilie – 8-10 Stk.
Kochschritte:
- Spülen Sie alle Gemüse- und Obstsorten gründlich ab.
- Schneiden Sie die Gurken mit einem geschweiften Messer, schneiden Sie die Paprika und Tomaten in 5-8 Stücke.
- Die Petersilie in Zweige teilen.
- Alle Produkte in einer Schüssel vermischen und 1,5-2,5 Stunden ruhen lassen, bis Saft erscheint.
- In Behälter füllen, Saft hinzufügen, in einen Topf mit Wasser oder in den Ofen stellen, mit Deckeln abdecken und je nach Größe 20–40 Minuten lang sterilisieren.
- Hermetisch aufrollen.
Der gemischte Salat „Lady Fingers“ für den Winter erweist sich als sehr lecker und elegant
Schnelle Zubereitung von Löffelbiskuits für den Winter aus Gurken
Eine schnelle Möglichkeit, Löffelbiskuits ohne Sterilisation auf den Winter vorzubereiten.
Du musst nehmen:
- Gurken – 2,8 kg;
- Zwiebel – 0,26 kg;
- Knoblauch – 4-6 Zehen;
- schwarzer oder Pimentpfeffer – 1 TL;
- geruchloses Öl – 95 ml;
- Essig – 145 ml;
- Salz – 65 g;
- Zucker – 95 g.
Vorbereitungsmethode:
- Schneiden Sie das Gemüse auf traditionelle Weise für den Löffelbiskuitsalat.
- Alle Zutaten in einem Edelstahl- oder Emaillebehälter vermischen und mehrere Stunden stehen lassen, um Saft zu gewinnen.
- Auf das Feuer legen, kochen und bei mittlerer Hitze 6-9 Minuten kochen lassen.
- Nacheinander in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
- Umdrehen und einen Tag lang mit etwas Warmem einwickeln.
Anstelle von Pfeffer können Sie auch Senfkörner oder ein anderes Gewürz nach Geschmack nehmen
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Die fertige Konservierung muss in einem kühlen Raum ohne Zugang zu Sonnenlicht aufbewahrt werden. Ideal ist ein Keller oder Abstellraum auf einer beheizten Veranda. Die Haltbarkeit hängt von der Temperatur und der Konservierungsmethode ab:
- hermetisch verschlossene Zubereitungen können bei einer Temperatur von 10-15 Grad bis zu einem Jahr gelagert werden;
- bei Raumtemperatur – 6 Monate.
Werden Konserven mit Plastikdeckeln verschlossen, dürfen diese nicht länger als 3 Monate im Kühlschrank oder Keller gelagert werden. Offener Salat sollte 2-3 Tage vorher gegessen werden.
Abschluss
Gurkensalat für den Winter Lady Fingers wird den Wintertisch perfekt abwechslungsreich gestalten und eignet sich für eine festliche Tafel. Es kann als eigenständiger Snack, als Beilage zu Fleischgerichten und zum Kochen von zweiten und ersten Gängen verwendet werden. Die Zubereitung von Löffelbiskuitsalat für den Winter erfordert keine exotischen oder seltenen Produkte und nimmt je nach Rezept etwas Zeit in Anspruch. Durch das Hinzufügen oder Entfernen von Gewürzen, Kräutern und Gemüse erhalten Sie Gurken, die perfekt zu Ihrem Geschmack passen.
