Gehackte Tomaten im eigenen Saft: 7 Rezepte

Tomaten In den eigenen Saft geschnittene Früchte sind eine der besten Möglichkeiten, den Vitaminreichtum für den Winter während der Reifezeit zu bewahren, wenn Sie sich an der Vielfalt an Farben, Formen und Geschmacksrichtungen der Früchte erfreuen.

Einige Vorbereitungstipps

Die richtige Auswahl der Zutaten ist die wichtigste Voraussetzung für die Qualität von Konserven. Für den Winter im eigenen Saft geschnittene Tomaten bilden da keine Ausnahme. Der Ansatz, sie zum Befüllen eines Behälters und zur Saftzubereitung auszuwählen, ist unterschiedlich.

1. Im ersten Fall werden fleischige und unreife Tomaten benötigt.
2. Für die Füllung werden vollreife und sogar überreife Früchte bevorzugt.

Einige Rezepte erfordern das Schälen von Tomaten. Das geht ganz einfach, indem man sie eine Minute lang in kochendem Wasser blanchiert und dann schnell abkühlt.

In Konserven verwendetes Grünzeug muss sauber gewaschen und getrocknet werden.

Wenn das Rezept anderes Gemüse vorsieht, müssen diese gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten werden.

Tomatenscheiben Im eigenen Saft sind sie für den Winter universell einsetzbar. Dank ihres hervorragenden Geschmacks ergeben sie einen hervorragenden Salat. Sie können zu Suppen hinzugefügt, zu Saucen verarbeitet oder zur Herstellung von Pizza verwendet werden.

Selbstverständlich müssen alle Utensilien zum Einmachen steril sein und nach dem Rollen müssen die Werkstücke zusätzlich erhitzt werden, indem man sie auf den Kopf stellt und gut einwickelt.

Schnelle Tomaten im eigenen Saft, in Scheiben geschnitten für den Winter

So können Sie schnell leckere Konserven für den Winter zubereiten. Das Rezept kann als einfach angesehen werden.

Du wirst brauchen:

• Tomaten - 4 kg, die Hälfte für Saft, der Rest in Gläsern;
• Salz und Zucker – ein Teelöffel pro Liter Tomatensaft;
• schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

1. Ausgewähltes Gemüse wird in Scheiben geschnitten und in vorbereitete Gerichte gegeben.
   
2. Der Rest wird zerkleinert, gekocht, mit Gewürzen und Pfeffer gewürzt.
3. Den heißen Saft in die Tomaten gießen und 1/3 Stunde sterilisieren. Sofort verschließen.

Tomaten in Stücken im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation

Erforderliche Produkte:

• Tomaten – 6 kg, die Hälfte davon wird für Saft verwendet;
• Salz – 3 EL. Löffel;
• Zucker – 4 EL. Löffel.

Für Gewürze reichen Pimenterbsen - 10-15 Stück.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie das fleischigste Gemüse aus – ½ Teil, schälen Sie es.
2. In Scheiben schneiden und in vorbereitete sterile Behälter geben.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken, die ebenfalls steril sein müssen.
4. Aus den restlichen Tomaten wird Saft zubereitet, der in einem Mixer gemahlen und durch ein Sieb gerieben wird.
5. Kräuter und Gewürze zum Saft geben und eine Viertelstunde kochen lassen.
   
   Beratung! Das Feuer sollte niedrig sein und der Schaum muss abgeschöpft werden.
6. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und füllen Sie sie mit kochendem Saft.Sie müssen auf Undichtigkeiten überprüft werden, wofür die Konserven eingepackt werden, und auf zusätzliche Erwärmung, wofür sie eingepackt werden.

Gehackte Tomaten im eigenen Saft ohne Essig

Diese Zubereitung enthält keine Zusatzstoffe – nur Tomaten. Sie sind absolut natürlich und ähneln frischen. Laut Hausfrauen sind solche Konserven gut haltbar.

Zum Kochen braucht man Tomaten unterschiedlichen Reifegrades, dann entsteht mehr Saft.

Vorbereitung:

1. Das gewaschene Gemüse wird in beliebige Scheiben geschnitten, in eine Pfanne, vorzugsweise aus Edelstahl oder emailliert, gegeben und mit einem Deckel abgedeckt zum Kochen gebracht.
2. 5 Minuten nach dem Kochen den Inhalt der Pfanne in einen Behälter geben und den ausgetretenen Saft hineingießen.
3. Wenn Sie einen kühlen Keller zur Lagerung haben, können Sie die Gläser gleich aufrollen. Andernfalls ist bei 1-Liter-Gläsern eine zusätzliche Sterilisation für eine Viertelstunde erforderlich.

Tomatenstücke im eigenen Saft mit Knoblauch

Der Knoblauch in diesem Rezept verleiht der Konserve ein einzigartiges Aroma; Pflanzenöl lässt sie nicht verderben. Dieser Salat kann im Winter sofort ohne Dressing serviert werden.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg, die Hälfte davon wird für Saft verwendet;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 1/4 l;
• Essigessenz - 1 EL. Löffel;
• Zucker – 75 g;
• Salz – 40 g.

Für Gewürze benötigen Sie 8 schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

1. Die stärksten Tomaten werden in Scheiben geschnitten, in vorbereitete Gläser gefüllt und mit Knoblauchzehen und Pfeffer bestreut.
2. Der Rest wird in einem Fleischwolf gedreht, der resultierende Saft wird eine Viertelstunde lang gekocht und die restlichen Zutaten hinzugefügt.
3. Der fertige Saft wird in Gläser abgefüllt. Sie müssen innerhalb einer Viertelstunde sterilisiert werden.

Geschnittene Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Kräutern

Dieses Rezept ist für Liebhaber scharfer Tomaten. Die Zubereitung ist reich an Geschmack und Geruch von Johannisbeeren, Kirschblättern und Dill, während Knoblauch und Meerrettich die Füllung würzig machen.

Erforderliche Produkte:

• 2 kg Tomate;
• 6 Johannisbeerblätter und Knoblauchzehen;
• 4 Kirschblätter;
• 3 Dillschirme.

Sie benötigen 10 Lorbeerblätter und 15 schwarze Pfefferkörner.

Für die Füllung:

• 1,5 kg Tomaten;
• 80 g einer Mischung aus Meerrettichwurzel und Knoblauch;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 3 Teelöffel Salz.

Wie man kocht:

1. Blätter, Knoblauchzehen, Dillschirme, Gewürze und in Stücke geschnittene Tomaten werden in Gläser gefüllt, die sterilisiert werden müssen.
2. Tomaten, Meerrettich und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf gegeben, mit Zucker und Salz gewürzt und zum Kochen gebracht.
3. In Behälter füllen und 1/3 Stunde sterilisieren.

Rezept mit Tabasco-Sauce und Kräutern

Schon wenige Tropfen Tabasco-Sauce verleihen der Zubereitung einen würzigen Geschmack, verschiedene Kräuter machen sie würzig.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg, 1,4 kg – in Gläsern, der Rest – zum Füllen;
• 12 Pfefferkörner;
• 10 Zweige Dill und Petersilie;
• 2 Stangen Sellerie;
• 6 Tropfen Tabasco-Sauce;
• 2 EL. Löffel Salz und Zucker.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie 1,4 kg des stärksten Gemüses aus, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie es in Scheiben und geben Sie es in vorbereitete Gläser.
2. Das Grün fein hacken, die restlichen Tomaten halbieren, entkernen und fein hacken. Anzünden, mit Tabasco-Sauce, Salz und Zucker würzen. Nach 10-minütigem Kochen kochen. In Behälter füllen und aufrollen. Kühl lagern.

Tomatenstücke im eigenen Saft mit Nelken

Dieses Präparat enthält Zimt und Nelken. Sie verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack. Zimt und Nelken haben in kleinen Mengen heilende Eigenschaften.In diesem Fall werden geschnittene Tomaten im eigenen Saft noch gesünder und schmackhafter.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg zum Füllen und 1,5 kg – in Gläsern;
• Nelkenknospen;
• eine Prise Zimt;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 9 Erbsen Piment.

In jedes Glas müssen Sie einen Esslöffel geben. ein Löffel Salz, ein Teelöffel Zucker und Essig 9 %.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie Tomaten auf beliebige Weise.
2. Bei schwacher Hitze unter Zugabe von Zimt und Nelken eine Viertelstunde kochen lassen.
   
   
   Beratung! Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
3. Knoblauch, Gewürze und große Tomatenscheiben werden in vorsterilisierte Gläser gegeben.
4. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie abgedeckt 10 Minuten ruhen.
5. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie Salz und Zucker entsprechend der Norm in jedes Glas und gießen Sie Essig hinein.
6. Den kochenden Saft einfüllen und verschließen.

Geschnittene Tomaten im eigenen Saft mit Aspirin

Viele Hausfrauen bereiten Tomatenscheiben mit Aspirin zu. Acetylsalicylsäure ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg kleine fleischige, 2 kg überreife große;
• Mischung aus schwarzen und Pimenterbsen – 20 Stk.;
• 4 Nelkenknospen;
• 8 Knoblauchzehen;
• 10 EL. Löffel Zucker;
• 2 EL. Löffel Salz;
• Aspirin-Tabletten.

Vorbereitung:

1. Geben Sie das gehackte Gemüse in vorbereitete Gläser.
2. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen. Das Wasser wird abgelassen und den Tomaten Gewürze und Knoblauch hinzugefügt.
3. Um Saft herzustellen, mahlen Sie sie in einem Fleischwolf und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang.
   
   Aufmerksamkeit! Die Tomatenmasse muss ständig gerührt werden, sonst verbrennt sie.
4. In einer separaten Schüssel werden Zucker und Salz mit vier Schöpflöffeln der vorbereiteten Füllung vermischt. Gleiche Teile in Einmachbehälter füllen.Bei Bedarf die restliche Füllung hinzufügen. In jedes Glas wird eine Aspirintablette gegeben, diese muss zerkleinert und verschlossen werden.

Sehen Sie sich das Video zum Kochen von Tomaten im eigenen Saft nach einem italienischen Rezept an:

So lagern Sie Tomatenscheiben im eigenen Saft

Dies ist ein ziemlich haltbares Werkstück. Der hohe Säuregehalt in Tomaten verhindert, dass sie verderben. Der beste Ort, um Konserven aufzubewahren, ist ein kühler Keller. Aber nicht jeder hat diese Möglichkeit. Tomatenscheiben in ihrem eigenen Saft lassen sich gut in einer gewöhnlichen Wohnung aufbewahren – in einem Schrank, unter dem Bett, im Zwischengeschoss – überall dort, wo es keinen Zugang zu Licht gibt.

Abschluss

Im eigenen Saft geschnittene Tomaten sind eine beliebte und in fast jeder Familie zubereitete Zubereitung. Köstlicher Vitaminsalat wird voll ausgenutzt. Viele Menschen lieben die Füllung noch mehr als Tomaten. Solche Konserven können Sie als Salat und für die Zubereitung vieler Gerichte verwenden.

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