Pflaumen in Sirup

Pflaumensirup ist eine Art Marmelade, die man aus diesen Sommer- und Herbstfrüchten zu Hause herstellen kann. Sie können ohne Kerne oder zusammen mit ihnen konserviert werden, Pflaumen nur mit Zucker kochen oder verschiedene Gewürze hinzufügen, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern. All dies hängt von den persönlichen Vorlieben der Gastgeberin ab. In diesem Artikel finden Sie mehrere Rezepte zum Kochen von Pflaumen in Sirup.

Pflaumen in Sirup einmachen

In Sirup gekochte Pflaumen können nicht nur als leckeres Dessert, sondern auch als Füllung für gebackene Kuchen oder als Beilage zu Quarkgerichten verwendet werden. Zum Einmachen eignen sich reife oder leicht unreife Früchte.

Sie können blaue und gelbe Pflaumenfrüchte jeder Art nehmen, rund und länglich. Unter ihnen sollte es keine verdorbenen geben: faul, mit Fäulnis- und Krankheitsflecken. Zur Verarbeitung eignen sich nur ganze Früchte mit einer dichten und sauberen Oberfläche, bei denen sich der Kern leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt.

Als Behälter für Pflaumenmarmelade eignen sich Gläser unterschiedlicher Größe (von 0,5 l bis 3 l). Einige Hausfrauen glauben, dass Halbliter- und Literbehälter die rationalste Dosierung sind, da die Pflaumen daraus schnell gegessen werden und nicht im Kühlschrank stagnieren.

Traditionelles Rezept für Pflaumen in Sirup

Pflaumen in Zuckersirup für den Winter nach traditionellem Rezept sind eine klassische Variante der Zubereitung dieser Zubereitung, mit der Sie sich zunächst vertraut machen sollten.

Du wirst brauchen:

• Pflaumen in einer Menge von 10 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitronensäure – 0,5 TL. (wenn die Früchte sehr süß sind und die Marmelade angesäuert werden muss);
• Wasser - etwa 1 Liter pro 3-Liter-Zylinder.

Wie man kocht:

1. Die Früchte sortieren, Stiele und Blätter entfernen, waschen und in 2 Teile schneiden. Entsorgen Sie die Knochen.
2. Legen Sie die Pflaumenhälften zwischen die gedämpften Gläser und schütteln Sie sie leicht, damit sie gleichmäßig verteilt und platziert werden. Etwas runterdrücken.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang stehen, bis das Wasser leicht abgekühlt ist.
4. Gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie der Flüssigkeit 0,3 kg Zucker pro 3-Liter-Glas hinzu und kochen Sie es.
5. Gießen Sie die Pflaumen erneut, diesmal mit frisch zubereitetem Sirup.
6. Sofort aufrollen.
7. Stellen Sie den Behälter zum Abkühlen unter eine warme Decke.

Entfernen Sie am nächsten Tag die Decke und lagern Sie die Gläser dauerhaft. Es kann bei Raumtemperatur in der Speisekammer oder bei niedriger Temperatur im Keller durchgeführt werden.

Pflaumen in Sirup ohne Sterilisation

Zutaten, die Sie benötigen:

• Pflaumen sind dicht, nicht weich, klein - 10 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Diese köstliche Zubereitung müssen Sie folgendermaßen zubereiten:

1. Die Früchte waschen und in Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1 Liter füllen.
2. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken, bis sie leicht abgekühlt sind.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und halten Sie die Früchte mit einem Löffel fest, damit sie nicht aus den Gläsern fallen, oder setzen Sie einen speziellen Deckel mit Löchern auf den Hals, durch die das Wasser leicht fließen kann.
4. Zucker zur Flüssigkeit hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
5. Sirup in alle Gläser am Hals füllen, Deckel mit Schraub- oder Blechdeckeln verschließen.
6. Legen Sie sie umgedreht auf eine harte Oberfläche, bedecken Sie sie mit etwas Warmem und lassen Sie sie genau einen Tag lang stehen.

Lagern Sie Pflaumen für den Winter in Sirup, zubereitet ohne Sterilisation, vorzugsweise in einem kalten Raum, aber auch bei Zimmertemperatur. Sie können die Gläser nach 2 Monaten öffnen, wenn die Pflaumen aufgegossen sind und der Sirup eindickt.

Pflaume in Sirup für den Winter mit Sterilisation

Die Sterilisation kann auch zur Zubereitung von Früchten eingesetzt werden. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 10 kg Pflaumen;
• 1,5 kg Zucker;
• Zitronensäure – 0,5 TL. (auf Wunsch).

Richtlinien für die Zubereitung von Pflaumen in Sirup mit Sterilisation:

1. Wählen Sie die besten Früchte aus, waschen Sie sie in warmem Wasser und verteilen Sie sie in gedämpften und getrockneten Gläsern. Platzieren Sie die Früchte nicht zu eng, damit Platz für den Sirup bleibt.
2. Kochen Sie Sirup mit einer Menge von 0,1 kg Kristallzucker pro 1-Liter-Glas, 0,25–0,3 kg pro 3-Liter-Behälter.
3. Gießen Sie heißen Sirup in Gläser, sodass alle Früchte vollständig bedeckt sind.
4. Legen Sie einen runden Ständer oder ein dickes Tuch in eine große verzinkte Pfanne.
5. Stellen Sie Gläser hinein und füllen Sie das gesamte Volumen mit Wasser. Es sollte bis zu ihren Schultern reichen.
6. 10-15 Minuten lang sterilisieren.
7. Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und stellen Sie sie unter die Decke.

In Sirup eingelegte Pflaumen für den Winter lassen sich perfekt bei Zimmertemperatur lagern, dennoch ist es ratsam, sie in einen Keller oder Keller zu bringen.

Pflaume in Sirup für den Winter mit Samen

Pflaumen mit Kern lassen sich am einfachsten zubereiten, da man sie nicht aus der Frucht entfernen muss. Alles, was Sie tun müssen, ist, die sorgfältig gesammelten Früchte zu waschen, um Schmutz von ihnen zu entfernen. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind die folgenden:

• Pflaumen – 10 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• 2 Zimtstangen;
• 10 Stück. Nelken.

Garablauf:

1. Legen Sie zwei Nelken und ein Stück Zimt (etwa ein Drittel) auf den Boden jedes sterilisierten Glases.
2. Legen Sie die Pflaumen fest hinein.
3. Kaltes Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Produkte einfüllen und 10-15 Minuten sterilisieren lassen.
5. Nach Abschluss des Vorgangs die Gläser mit Blechdeckeln verschließen, auf den Kopf stellen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Nach Ablauf eines Tages muss das Tuch entfernt und die Konservierung zur Lagerung in einen kalten Keller gebracht werden.

Pflaume in Sirup für den Winter ohne Kerne

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 10 kg Obst;
• 1,5 kg Zucker.

Sie können nach dem oben beschriebenen klassischen Rezept kochen. Achten Sie darauf, die Kerne aus den Früchten zu entfernen. Nach diesem einfachen Rezept zubereitete Konserven können Sie in einem warmen Raum in einer Wohnung oder einem Haus aufbewahren, besser ist es jedoch, sie im Keller aufzubewahren, wo die Lagerbedingungen optimal sind.

Pflaumen in Sirup für den Winter: Rezept mit Zimt

Um den reinen Früchten ein bestimmtes Aroma zu verleihen, werden Gewürze wie Zimt hinzugefügt. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 10 kg Obst;
• Zucker 1,5 kg;
• Jeweils 0,5 TL Zimt pro 3-Liter-Glas.

Beschreibung des Garvorgangs Schritt für Schritt:

1. Nehmen Sie Pflaumenfrüchte, vorzugsweise kleine und kräftige Früchte mit einer dichten, haltbaren Schale.
2. Die Früchte waschen und in eine breite Schüssel geben. Wählen Sie die Samen aus, wenn Sie eine kernlose Pflaume wünschen. Wenn nicht, dann lass es.
3. Gläser sterilisieren.
4. Füllen Sie die Früchte bis zum Rand in heiße Gläser.
5. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
6. Nach 20 Minuten in eine separate Pfanne abtropfen lassen.
7. Nochmals aufkochen, diesmal jedoch mit Zucker und Zimt, sodass ein Sirup entsteht.
8. Wenn es kocht, einige Minuten kochen lassen und in die Gläser füllen.
9. Schrauben Sie die Deckel (mit Gewinde oder normal) auf und lassen Sie sie abkühlen.

Bewahren Sie in Sirup eingelegte Pflaumen an einem kühlen Ort auf (empfohlen), es ist aber auch in einem Zimmer in einer Stadtwohnung oder in einem Privathaus akzeptabel.

Pflaumen in Sirup mit Vanille und Rosmarin

Dieses Rezept ist etwas komplizierter; es enthält 2 Gewürze – Rosmarin und Vanille. Die Anzahl der Hauptzutaten, die zum Einrollen von Pflaumen in Sirup benötigt werden, ist die gleiche wie bei den vorherigen Optionen, nämlich:

• 10 bzw. 1,5 kg;
• Rosmarin benötigt ein paar Zweige pro 3-Liter-Glas, Vanille – 5 g.

Während des Kochvorgangs können Sie den im vorherigen Rezept beschriebenen Schritten folgen, aber anstelle von Zimt Rosmarin und Vanille zum Sirup für Pflaumenkompott hinzufügen.

Konservierte Pflaumen in Sirup mit Honig und Orangenschale

Anstelle von Zucker können Sie bei der Zubereitung von Sirup für Pflaumenkompott für den Winter jede Art von Honig verwenden und für den Geschmack Orangenschale hinzufügen. Hier ist das Rezept, nach dem Sie Folgendes einnehmen müssen:

• 10 kg Früchte;
• 200 g Honig für jedes 3-Liter-Glas;
• Schale von 5 frischen Orangen (0,5 Orangenschalen pro 3-Liter-Glas).

Kochmethode:

1. Legen Sie die Schale auf den Boden des Behälters und bedecken Sie sie mit Pflaumen und Kernen.
2. Gießen Sie 1 Liter Wasser pro 3-Liter-Zylinder in einen Topf, kochen Sie es auf und gießen Sie es beim ersten Mal über die Früchte.
3. Nach 20 Minuten, wenn sie warm sind, die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen.
4. Nochmals aufkochen und der Flüssigkeit Honig hinzufügen.
5. Deckel aufrollen.
6. Unter einer Decke abkühlen lassen.

Nehmen Sie es nach einem Tag heraus und bewahren Sie es in den Gläsern auf.

Wie man Pflaumen in Sirup mit Cognac macht

Die Zutaten sind immer noch die gleichen, aber Sie müssen immer noch 100 g Cognac für jedes 3-Liter-Glas nehmen. Die Kochmethode ist klassisch. Geben Sie vor dem zweiten Eingießen des Sirups Alkohol in jedes Glas und rollen Sie die Deckel sofort auf.

Pflaumenhälften in Sirup für den Winter

Um eine Pflaume nach diesem Rezept in Sirup einzuschließen, müssen Sie die Frucht mit einem scharfen Messer halbieren und die Kerne entfernen. Früchte können jede Größe haben, es ist jedoch vorzuziehen, mittelgroße Früchte zu nehmen. Dabei spielt der prozentuale Zuckergehalt keine Rolle, es eignen sich sowohl süße als auch sauer-süße Varianten. Viel wichtiger ist, dass sie dicht sind, da sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden müssen, der weiche Pflaumen nicht standhalten und ihre Form verlieren.

Verbindung:

• Pflaumen jeglicher Art – 10 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Halten Sie sich bei der Zubereitung an die klassische Einmachmethode, da diese für diesen Zweck am besten geeignet ist.

Pflaumenscheiben in Sirup

Sie benötigen dieselben Komponenten:

• 10 kg Früchte;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitronensäure oder Zitronensaft (optional).

Mit diesem Rezept können große Pflaumen jeder Farbe abgedeckt werden, die in Stücke geschnitten werden müssen, beispielsweise in Viertel oder noch kleiner.

Weitere Maßnahmen:

1. Den Sirup in einer Emaillepfanne oder einem großen Becken aufkochen.
2. Pflaumenscheiben dazugeben und mindestens 20 Minuten kochen lassen.
3. Die heiße Mischung in Gläser füllen und mit einem Schlüssel aufrollen.

Lassen Sie es abkühlen und bringen Sie es dann zur Winterlagerung an einen kalten Ort. Beginnen Sie frühestens einen Monat nach der Anwendung mit der Anwendung.

Pflaume in Zuckersirup

Um die hausgemachten Zubereitungen für dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie kräftige Früchte, die nicht überreif sind und nicht am Baum hängen, süß oder süß-sauer. Du wirst brauchen:

• Hauptzutat – 10 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Der Kochvorgang ist nicht kompliziert. So passiert es:

1. Die Pflaumen waschen und halbieren. Entsorgen Sie die Knochen.
2. Erhitzen Sie die Gläser über Dampf und füllen Sie sie mit Pflaumenhälften.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es wie üblich 20 Minuten lang stehen, bis es abzukühlen beginnt.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit aus jedem Zylinder in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den süßen Sirup.
5. Füllen Sie es bis zum Hals in die Gläser.
6. Mit lackierten Deckeln aufrollen.

1 Tag unter einer Decke aufbewahren und dann in Kellern, Kellern oder kalten Nebengebäuden lagern.

Pflaumen in dickem Sirup, ähnlich wie Marmelade

Das Kochen von Pflaumen in Sirup nach diesem Originalrezept unterscheidet sich grundlegend von allen anderen. Trotzdem sind die Zutaten die gleichen, nämlich:

• 10 kg Früchte;
• Zucker (nach Bedarf).

Folgendes müssen Sie tun, um ein Produkt zu erhalten, das Pflaumenmarmelade ähnelt:

1. Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen.
2. Legen Sie sie in einer dünnen Schicht mit der offenen Seite nach oben in eine Schüssel und geben Sie 1 TL in jede Pflaumenhälfte. Kristallzucker oder etwas mehr, wenn die Früchte groß sind.
3. Lassen Sie die Früchte mindestens 6 Stunden und maximal 12 Stunden ziehen, um Pflaumensaft zu erhalten.
4. Die Schüssel auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
6. Nach einem Tag erneut auf den Herd stellen und die Flüssigkeit aufkochen lassen.
7. Die heißen Pflaumen und den Sirup in gedämpfte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Kühlen Sie es unbedingt unter einem warmen Schutz ab und bringen Sie es dann an einen dauerhaften Lagerort. Wie Pflaumen in Sirup für den Winter aussehen, zeigt dieses Foto.

Rezept für gelbe Pflaumen in Sirup

Zutaten:

• gelb gefärbte Früchte – 10 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• vielleicht Gewürze nach Wunsch.

Die Zubereitung von Pflaumen in Sirup nach diesem Rezept ist klassisch.

Haltbarkeit von Pflaumen in Sirup

Wie alle anderen Obst- und Gemüsekonserven lassen sich Pflaumen in Sirup am besten in einem kühlen oder sogar kalten Raum mit geringer Luftfeuchtigkeit aufbewahren. In einem Privathaus ist dies ein Keller oder Keller, möglicherweise ein beheizter oberirdischer Bau, in dem Konserven gelagert werden können. In der Stadt, in der Wohnung, gibt es nur eine Möglichkeit: Bewahren Sie die Gläser in der Speisekammer oder am kältesten Ort im Haus auf. Zu hohe oder unter Null liegende Konservierungstemperaturen sind kontraindiziert. Im ersten Fall kann die Luft im Inneren schnell unbrauchbar werden, im zweiten Fall kann das Glas platzen und alles geht verloren.

Die Haltbarkeit zu Hause beträgt mindestens 1 Jahr und maximal 3 Jahre. Länger als diese Zeit können Sie selbstgemachte Zubereitungen nicht aufbewahren, besser ist es, sie entweder zu essen oder sie einfach wegzuwerfen und neu zuzubereiten.

Abschluss

Pflaumen in Sirup, mit eigenen Händen während der Obstpflücksaison zubereitet, sind eine unübertroffene Delikatesse, die jede Hausfrau zubereiten kann. Um dies richtig zu machen, müssen Sie eines der hier vorgeschlagenen Rezepte verwenden. Guten Appetit!

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