Geriebene Gurken für den Winter: die besten Rezepte

Geriebene Gurken für die Wintergurke sind ein einfaches Dressing für die bekannte Sauersuppe. Die Zubereitung einer solchen Basis ist nicht schwer, wenn man sich mit den nötigen Zutaten eindeckt und bewährte Rezepte verwendet. Die ohne Sterilisation gewonnenen Rohlinge werden in Gläser gerollt oder kalt gelagert.

Merkmale der Zubereitung von Gurkensuppe für den Winter ohne Sterilisation

Die Hauptzutaten dieses reichhaltigen Gerichts sind Graupen und Gurken. Wenn das Müsli jedoch jederzeit gekocht und in die Pfanne gegeben werden kann, ist die Sache mit Gemüsedressing komplizierter. Um Gurken eingelegt zu verwenden, müssen Sie sie im Voraus vorbereiten: salzen, fermentieren, rollen.

Um der Gurke einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen, müssen Sie sich ein paar einfache Geheimnisse für ihre Herstellung merken:

1. Vor dem Kochen wird Perlgerste mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.Dann wird das Müsli gewaschen und in die Pfanne gegeben.
2. Bei Gurken muss die zu raue Schale abgeschnitten werden.
3. Deckel und Behälter zur Konservierung von Halbfabrikaten werden sterilisiert.

Es ist nicht nötig, geriebenem Gemüse viele Gewürze hinzuzufügen, da es sonst langweilig wird. Es reicht aus, etwas Knoblauch und nach Wunsch Pfeffer zu verwenden.

Ein originelles Gemüsedressing können Sie auf unterschiedliche Weise herstellen – ohne Sterilisation oder mit obligatorischer Wärmebehandlung. Die Hauptsache ist, dass Sie nur ein Glas dieser Leckerei in der Mikrowelle erhitzen und in die Fleischbrühe geben müssen, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.

Gurken für die Gurkensuppe für den Winter ohne Sterilisation zubereiten

Vor der Zubereitung des Hauptgerichts erfolgt zunächst die Zubereitung seiner Hauptzutaten. Geriebene Gurken für Wintergurken können auf verschiedene Arten zubereitet werden.

1. Frisch. Mahlen Sie die erforderliche Menge junges Gemüse, verpacken Sie es in verfügbare Behälter und lagern Sie es im Gefrierschrank.
2. Eingelegt. Die Gurken wie gewohnt einlegen und warten, bis sie gut säuern. Dann die Flüssigkeit abgießen und mit einer Reibe zerkleinern. Kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen und füllen Sie es in kleine Gläser. Auch für die anschließende Lagerung ist eine Kühlung erforderlich.
3. Dosen. Gemüse wird nach zahlreichen Rezepten zubereitet. Wird ohne Sterilisation oder mit Kochen der Hauptzutaten durchgeführt.

Für den Winter konservierte Gurken ohne Sterilisation

Um eine köstliche Gurkensuppe zuzubereiten, verwenden Sie einfach ein vorbereitetes Gemüsedressing.

Zutaten:

• Gurken (frisch) – 1,6 kg;
• Salz – 5 EL. l.;
• Dill – ein großer Haufen;
• Knoblauch – 5 Zehen.

Arbeitsschritte:

1. Gurken waschen, beschädigte Stellen, raue Haut und Schwänze abschneiden.
2. Den Dill schälen, die Feuchtigkeit abschütteln und trocknen lassen.
3. Das Gemüse mahlen, mit Salz vermischen und 60 Minuten ruhen lassen.
4. Gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen und umrühren.
5. Zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen.
6. Gläser und Deckel vorher sterilisieren.
7. Füllen Sie die vorbereiteten Behälter mit dem vorbereiteten Dressing, schließen Sie die Deckel und rollen Sie sie auf.

Lagern Sie geriebene Gurken ohne Sterilisation an einem dunklen Ort. Temperatur – bis zu 25 Grad.

Ein einfaches Rezept für Gurken aus geriebenen Gurken für den Winter

Eine einfach zuzubereitende Zubereitung für aromatische Wintersuppe, hergestellt ohne Sterilisation.

Zutaten für die Gurke:

• eingelegte, geriebene Gurken – 1,7 kg;
• Tomatenmark – 170 g;
• Graupen – 170 g;
• Salz – 1 EL. l.;
• Pflanzenöl – 90 ml;
• Karotten – 260 g;
• Zwiebel – 260 g;
• Zucker – ½ EL. l.

Kochschritte:

1. Die Graupen 12 Stunden einweichen. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab, in der das Gurkendressing gekocht wird.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, in verschiedenen Pfannen mit Öl anbraten, mit Müsli vermischen.
3. Geriebene Gurken zusammen mit der Salzlake zu den vorhandenen Zutaten hinzufügen.
4. Alles mit Zucker, Tomatenmark und Salz vermischen und vermischen.
5. Zugedeckt 30 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
6. In saubere Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
7. Unter einer Decke aufbewahren, bis es abgekühlt ist.

Bewahren Sie das Dressing für die Suppe aus geriebenen Gurken an einem dunklen Ort auf: auf dem Balkon, im Zwischengeschoss, im Küchenschrank.

Rezept für geriebene Gurken für Wintergurke mit Tomate

Für die Zubereitung des Produkts ist die Verwendung von Getreide nicht erforderlich.Es reicht aus, sich mit frischem Gemüse und kleinen Glasbehältern einzudecken.

Zutaten:

• frische Gurken – 1,2 kg;
• Tomatenmark – 4 EL. l.;
• Zwiebeln und geschälte Karotten – je 250 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Pflanzenöl – 120 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Grüns - ein Haufen;
• Salz – 1 EL. l.;
• Essig - 3 EL. l.

Arbeitsschritte:

1. Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Karotten in einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Die Gurken durch eine feine Reibe geben.
3. Das Grün waschen und fein hacken.
4. Geriebenes Gemüse mit anderen Zutaten vermischen, Knoblauch dazugeben.
5. Trockene Zutaten hinzufügen und vermischen. 3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
6. Zum Kochen bringen, Tomatenmark und Essig hinzufügen.
7. 18–20 Minuten köcheln lassen, dann in trockene Gläser füllen.

Auch ohne Sterilisation wird das Gericht sehr lecker und zart, da darin geriebene Gurken verwendet wurden. Konservierte Lebensmittel lagern Sie besser auf einem Balkon oder einer Loggia.

Geriebene Gurken mit Knoblauch zum Einlegen für den Winter

Ein sehr schmackhafter Leckerbissen, der nicht nur zur Suppenzubereitung, sondern auch als kompletter, leicht feuriger Snack verwendet werden kann. Die Basis bilden geriebene Gurken, die gerade aus dem Garten gepflückt wurden.

Komponenten:

• frische Gurken – 2 kg;
• Knoblauch – 12 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Essig – 50 ml.

Arbeitsschritte:

1. Gurken schälen und reiben.
2. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und fein hacken.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
4. Geriebene Gurken mit den restlichen Zutaten vermischen, Essig und etwas Salz hinzufügen.
5. 2 Stunden ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.
6. Auf niedrige Hitze stellen und 20 Minuten kochen lassen.
7. In kleine Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
8. Wenn das Gericht vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Nur in der Kälte lagern, da die Zubereitung ohne Sterilisation erfolgte.

Geriebene Gurken mit Kräutern für den Winter vorbereiten

Eine andere Möglichkeit, köstliche Gurkensuppe zuzubereiten. Das Ergebnis ist aromatisch und geschmacksintensiv.

Komponenten:

• Gurken – 2,6 kg;
• Meerrettich - 4-5 Zweige;
• Dill – 500 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Pfeffer – 10 Erbsen;
• Salz – 3 EL. l.

Arbeitsschritte:

1. Die Gurken waschen, trocknen lassen und reiben.
2. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
3. Dill schälen, Feuchtigkeit abschütteln, fein hacken.
4. Geriebenes Gemüse mit den restlichen Zutaten vermischen und salzen.
5. Geben Sie etwas Meerrettich auf den Boden eines sauberen, trockenen Glases und fügen Sie ein paar Pfefferkörner hinzu.
6. Füllen Sie 75 % mit der Zusammensetzung.
7. Mit Deckeln abdecken und zum Gären an einen dunklen Ort stellen.
8. Nach 3-5 Tagen die Zubereitung mit geriebenen Gurken in den Kühlschrank stellen.

Eine wichtige Voraussetzung ist, dass eine solche Basis für saure Suppe ohne Sterilisation nur in der Kälte gelagert werden kann.

Dressing aus Karotten mit geriebenen Gurken für Rassolnik für den Winter

Diese einfach zuzubereitende Gurkenzubereitung eignet sich ideal für die klassische Gurkensuppe mit Rindfleisch.

Zutaten:

• Gurken – 3 kg;
• Karotten – 6 Stk.;
• Salz – 4 EL. l.;
• Dill – ein großer Haufen;
• Knoblauch – 6 Zehen.

Kochschritte:

1. Die Karotten schälen und auf einer Reibe fein hacken.
2. Schneiden Sie die Haut der Gurken ab, wenn sie groß sind, und reiben Sie sie anschließend.
3. Das Gemüse vermischen und gehackten Dill hinzufügen.
4. Die Mischung salzen und marinieren lassen.
5. Nach 2-3 Stunden in einen Topf geben, kochen, bis es kocht, und dann 15 Minuten köcheln lassen.
6. Den durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
8. Wickeln Sie die umgedrehten Behälter ein, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie dann.

Aufbewahrungsregeln

Wenn die Zusammensetzung nach einem bewährten Rezept richtig zubereitet wird, kann sie auf verschiedene Arten gelagert werden:

1. Wenn das Dressing während des Zubereitungsprozesses gekocht und in Gläser gerollt wurde, reicht es aus, es einfach an einem beliebigen Ort in der Wohnung neu anzuordnen.
2. Zubereitungen aus sauren oder frischen Gurken werden in der Kälte aufbewahrt.

Es ist wichtig zu verstehen, dass ein bereits geöffnetes Glas ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.

Abschluss

Im Winter ist es ganz einfach, geriebene Gurken zum Einlegen zu verwenden, wenn man mehrere bewährte Rezepte für eine schmackhafte Zubereitung auf Lager hat. Fügen Sie der Fleischbrühe mit Kartoffeln in Zukunft einfach ein Glas aromatische Zusammensetzung hinzu und kochen Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Zubereitung spart erheblich Zeit und bietet die Möglichkeit, so schnell wie möglich ein herzhaftes Mittagessen zuzubereiten.

Empfohlene Beiträge

Die besten Sorten parthenokarpischer Gurken für Gewächshäuser

Der Krankheiten verbreitet und Gurkensämlinge im Gewächshaus isst

Volksheilmittel zum Füttern von Gurken

Grüner Tomaten-Karotten-Salat

Grüne Tomaten mit Knoblauch ohne Essig

Pflaume im eigenen Saft

Makrelenkonserven mit Gemüse für den Winter: 20 Rezepte

Gurken nach koreanischer Art mit Sesam: 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Überwachsene (überreife) Gurken zum Einlegen für den Winter: 6 Rezepte